Իսպանական տորտիլայի բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տորտիլան ամենահայտնի իսպանական ուտեստներից է: Այն մատուցվում է գրեթե բոլոր տեղական ռեստորաններում։ Այն բաղկացած է կարտոֆիլից, սոխից և ձվից։ Սակայն շատ փորձառու խոհարարներ լրացնում են իսպանական տորտիլայի հիմնական բաղադրատոմսը պանիրով, խոզապուխտով, եգիպտացորենով, կանաչ ոլոռով և այլ բաղադրիչներով: Սրա շնորհիվ ճաշատեսակի համը դառնում է ավելի վառ ու հարուստ։ Այսօրվա հոդվածը կարդալուց հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել իսկական իսպանական տորտիլյա։

Ավանդական

Այս ճաշատեսակի պատրաստման տեխնոլոգիան այնքան պարզ է, որ նույնիսկ սկսնակը կարող է առանց խնդիրների կարգավորել այն: Քանի որ դասական իսպանական տորտիլայի բաղադրատոմսը պահանջում է որոշակի բաղադրիչների հավաքածու, ստուգեք՝ արդյոք ձեր տանը կա՝

• Զույգ հավի ձու.
• Մեծ կարտոֆիլ.
• ½ սոխի գլուխներ.
• Մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ.
• Աղ և համեմունքներ.

Հարկ է նշել, որ մթերքի վերը նշված քանակությունը կազմում է մեկ չափաբաժին տորտիլլա։ Եթե դուք նախատեսում եք կերակրել ավելի շատ մարդկանց, ապա համամասնությունները պետք է ավելացվեն ըստ նախատեսված ուտողների թվի։

Գործընթացի նկարագրություն

Սա ամենահեշտ իսպանական տորտիլայի բաղադրատոմսն է երբևէ: Տանը այս ուտեստը պատրաստվում է մեկ ժամից էլ քիչ ժամանակում։ Հետևաբար, ձեզ հարկավոր է միայն բաղադրիչների պարզ հավաքածու և մի քիչ համբերություն: Լվացված կարտոֆիլը կտրվում է բարակ կիսաշրջանների և տապակվում ցածր ջերմության վրա տասնհինգ րոպե: Միևնույն ժամանակ, կարևոր է ապահովել, որ դրա վրա խրթխրթան չձևավորվի:

Խաշելուց մոտավորապես յոթ րոպե առաջ կտրատած սոխը լցնել կարտոֆիլով տապակի մեջ և շարունակել տապակել՝ չմոռանալով երբեմն խառնել։ Առանձին ամանի մեջ հում հավի ձվերը հարում են, վրան բանջարեղեն են ավելացնում։ Ամեն ինչ լավ խառնել՝ պատառաքաղով մի փոքր հունցել կարտոֆիլը։

Մի փոքր ձիթապտղի յուղ լցնում ենք փոքրիկ տապակի հատակին և ուղարկում վառարան։ Հենց որ այն բավականաչափ տաքանա, լցնել կարտոֆիլի զանգվածը և տապակել երեք րոպե։ Հետո կրակը հասցվում է նվազագույնի ու նույնքան ժամանակ են սպասում։ Այնուհետև իսպանական տորտիլլան, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը կարելի է գտնել այսօրվա հոդվածում, խնամքով շուռ են տալիս և տապակում մյուս կողմից մոտ երեք րոպե։ Շագանակագույն տորթը հանում ենք թավայից և մատուցում։

Կանաչ ոլոռի տարբերակ

Կարտոֆիլի այս տեսականիՁվածեղը պատրաստված է էժան, մատչելի բաղադրիչներից։ Գրեթե բոլորը ցանկացած խոհեմ տանտիրուհու մառանն են։ Հետևաբար, հնարավոր է, որ կարտոֆիլով իսպանական տորտիլլայի բաղադրատոմսը կյանքի կոչելու համար նույնիսկ հարկ չլինի վազել խանութ։ Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 8 հում հավի ձու.
• 4 կարտոֆիլ։
• Սոխի լամպ.
• 100 գրամ սառեցված կանաչ ոլոռ։
• Մեծ բուլղարական պղպեղ.
• 200 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ.
• Աղ և ցանկացած համեմունք։

Գործողությունների հաջորդականություն

Լվացված և մաքրած կարտոֆիլը կտրատում ենք բարակ շրջանակներով և դնում խորը ամանի մեջ։ Այնտեղ ավելացվում են նաև սոխի կես օղակներ և առկա ձիթապտղի յուղի կեսը։ Այս ամենը համեմված է աղով և համեմունքներով։

Տաքացվող տապակի մեջ, որի հատակին նախապես 50 միլիլիտր բուսայուղ էր լցրել, քսել պատրաստի բանջարեղենը, ծածկել կափարիչով և մոտ քառորդ ժամ պահել չափավոր կրակի վրա։

Մինչդեռ առանձին ամանի մեջ հարում ենք աղած և համեմված ձվերը։ Այնուհետեւ դրանց վրա ավելացնում են գեղեցիկ կտրատած քաղցր բուլղարական պղպեղ։ Քանի որ այս իսպանական տորտիլլայի բաղադրատոմսում օգտագործվում է կանաչ ոլոռ, ժամանակն է մտածել այս բաղադրիչի մասին: Այն ավելացվում է ձվերով և պղպեղով ամանի մեջ։ Ստացված զանգվածին ուղարկում ենք կարտոֆիլ և լավ խառնում։

Ստացված ձվի-բանջարեղենի խառնուրդը քսում ենք առանձին թավայի վրա, քսում մնացած բուսական յուղով և հավասարաչափ բաշխում։ներքևի երկայնքով: Այս ամենը եփում են կափարիչի տակ՝ չափավոր ջերմության վրա։ Երեք րոպե հետո տորթը խնամքով շուռ են տալիս և տապակում մյուս կողմից։

Վառարանի տարբերակ

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում հոգևոր տորտիլայի ևս մեկ պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս: Իսպանական խոհանոցում նման ճաշատեսակներ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան, բայց դրանք բոլորն էլ պահանջում են ապրանքների հիմնական հավաքածու: Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 3 հում հավի ձու.
• 12 կարտոֆիլի պալար.
• 3 լամպ։
• ½ բաժակ սպիտակ ալյուր
• Մեկ ձվի դեղնուց.
• Աղ, համեմունքներ, պաքսիմատ և բուսական յուղ։

Խոհարարության ալգորիթմ

Լվացված և մաքրած կարտոֆիլը եփում են աղաջրի մեջ, ապա տրորում։ Սոխը կտրատում են կես օղակների մեջ և տապակում տաքացրած բուսական յուղի մեջ։ Հենց որ այն ստանում է ոսկեգույն երանգ, այն հանվում է այրիչից։

Պատրաստի խյուսին ավելացնում են ալյուր, հում հավի ձու և կարմրած սոխ։ Այս ամենը խառնում ենք և քսում փխրեցուցիչով ցողված և բուսայուղով քսած թխման թերթիկի վրա։ Իսպանական տորտիլլա պատրաստել ջեռոցում. Այս ուտեստի բաղադրատոմսը հետաքրքիր է նրանով, որ ջերմային մշակման մեկնարկից քսան րոպե անց կարտոֆիլի զանգվածը քսում են ձվի դեղնուցով և վերադարձնում պատրաստման։ Այս հնարքի շնորհիվ տորտիլլան ձեռք կբերի գեղեցիկ կարմրավուն ընդերք։ Մատուցելուց առաջ կարելի է վրան թթվասեր լցնել։

Պանրի և բեկոնի տարբերակ

Տորտիլայի այս տեսակը կատարյալ էընտանեկան նախաճաշի համար. Ստացվում է բավականին գոհացուցիչ և շատ բուրավետ։ Իսպանական տորտիլլայի այս բաղադրատոմսը ներառում է ոչ այնքան ստանդարտ արտադրանքի օգտագործումը: Հետևաբար, նախքան վառարանի մոտ կանգնելը, համոզվեք, որ ձեր ձեռքի տակ ունե՞ք այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է: Այս իրավիճակում ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 30 գրամ բեկոն.
• Մի երկու կարտոֆիլի պալար.
• 100 գրամ պանիր.
• 3 հում հավի ձու.
• 50 գրամ թարմ սպանախ.
• Սոխի լամպ.
• Մի երկու պճեղ սխտոր.
• Աղ և ցանկացած անուշաբույր համեմունք։

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Լվացված կարտոֆիլը եփում են համազգեստով, սառչում և կեղևազրկում։ Խիտ թակած բեկոնը տապակում են տաք թավայի մեջ, իսկ երեք րոպե հետո վրան ավելացնում են սխտորի բարակ շերտերը։ Այնուհետև այնտեղ դնում են սոխի կես օղակները և սպասում, որ այն կարմրի։

Այնուհետև տապակի մեջ ենք դնում խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, մի քիչ չիլի պղպեղ, մանրացրած սպանախը և պանրի կտորները։ Այս ամենը նրբորեն խառնում են, լցնում հում, նախապես հարած ձվերը և կրակն իջեցնում։ Երեք րոպե հետո տորթը խնամքով շուռ են տալիս և տապակում մյուս կողմից։

Սառեցված եգիպտացորենի տարբերակ

Սա բավականին անսովոր, համեղ և առողջարար ուտեստ է։ Այն միաժամանակ կաթսա և ձվածեղ է հիշեցնում։ Այս իսպանական կարտոֆիլի տորտիլլայի բաղադրատոմսն այնքան հեշտ է, որ գրեթե անկասկած կլինի ձեր տնային խոհարարական նոթատետրի էջերում: Այսպիսի ուտեստ պատրաստելու համարձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 400 գրամ կարտոֆիլ.
• Զույգ գունավոր բուլղարական պղպեղ։
• 400 գրամ հասած լոլիկ.
• 8 հավի ձու.
• 6 պճեղ սխտոր.
• 200 գրամ սառեցված եգիպտացորեն։
• Աղ, ցանկացած համեմունք և խոտաբույսեր։

Գործողությունների ալգորիթմ

Լվացված և մաքրած կարտոֆիլը կտրատում ենք բարակ շերտերով, ուղարկում տաք տապակի մեջ և տապակում փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ՝ չմոռանալով երբեմն խառնել։ Այս դեպքում կարևոր է ապահովել, որ այն թեթևակի փափկի, բայց կիսատ մնա։

Մոտ տասը րոպե անց նրան ուղարկում են մանր կտրատած քաղցր պղպեղ, կտրատած սխտոր, աղ և համեմունքներ։ Բոլորը լավ խառնել և շարունակել տապակել չափավոր ջերմության վրա: Հինգ րոպե անց բանջարեղենին ավելացվում են սառեցված եգիպտացորենի հատիկներ և լոլիկի կտորներ։ Հենց որ կարտոֆիլը փափկի, հարում ենք և թույլ աղած ձվերը լցնում թավայի մեջ։ Հենց որ ապագա տորտիլլան գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ է ստանում, այն խնամքով շուռ են տալիս և տապակում մյուս կողմից։ Մատուցելուց առաջ այն կտրատում են մասերի և շարում ափսեների վրա։

Թունայի և բրոկկոլիի տարբերակ

Այս ուտեստը պատրաստվում է չափազանց պարզ տեխնոլոգիայով։ Այն կարելի է մատուցել ոչ միայն տաք վիճակում, այլև սառը վիճակում։ Իսպանական տորտիլլայի այս բաղադրատոմսը մի փոքր տարբերվում է նախորդներից։ Այն իրականացնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Կիլոգրամ կարտոֆիլ.
• 7 հավի ձու.
• Խոշոր սոխ.
• Քաղցրբուլղարական պղպեղ.
• 200 գրամ բրոկկոլի.
• Պահածոյացված թունա.
• Աղ, անուշահոտ համեմունքներ և զտված բուսական յուղ։

Լվացված և մաքրած կարտոֆիլը կտրատում ենք սանտիմետրանոց շերտերով և ուղարկում տաք տապակի մեջ, որի մեջ արդեն մի քիչ բուսական յուղ է լցրել։ Եփել այն մարմանդ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով։ Կարտոֆիլը պետք է եփվի՝ թույլ չտալով, որ դրա մակերեսին ոսկե ընդերքը ձևավորվի։

Մինչ նա պատրաստում է, դուք կարող եք պատրաստել մնացած ապրանքները: Լվացված պղպեղը թխում են երկու հարյուր քսան աստիճանում, սառեցնում, ազատում կեղևից, սերմերից և ցողունից։ Այնուհետև այն կտրատում են փոքր խորանարդիկների և ուղարկում ափսեի մեջ։

Լվացված բրոկկոլին բաժանում են ծաղկաբույլերի, ազատում կոշտ ոտքերից և սպիտակեցնում եռացող ջրով տարայի մեջ։ Դրանից անմիջապես հետո այն թաթախում են սառցե ջրով ամանի մեջ, չորացնում ու ուղարկում պղպեղի մեջ։ Լվացված և կտրատած սոխը տապակվում է փոքր քանակությամբ զտված բուսական յուղի մեջ, հանվում է այրիչից և ավելացվում մնացած բանջարեղենին։

Ծավալուն ամանի մեջ հարում են ձվերը և պատառաքաղով տրորում ձուկը, որից նախապես քամել են տարայի մեջ պարունակվող ամբողջ հյութը։ Այնտեղ դրված են նաև բրոկկոլի, պղպեղ, սոխ և կարտոֆիլ։ Ամեն ինչ խնամքով խառնում են, ուղարկում տաքացրած տապակի մեջ, մի քանի տեղ ծակում են սովորական դագանակով և թողնում նվազագույն կրակի վրա։ Մի քանի րոպե անց տորտիլլան խնամքով շրջվում է և տապակվում մյուս կողմից։

Քանի որ այս ուտեստը պարունակում է ձուկ և մեծ քանակությամբ բանջարեղեն, այն օպտիմալ կերպով հարմար է ոչ միայն մեծահասակների, այլև մանկական ճաշացանկի համար: Հետևաբար, ծախսելով շատ քիչ ժամանակ և որոշակի ջանք գործադրելով, դուք կարող եք կերակրել ձեր ամբողջ ընտանիքին համեղ և հագեցած: