Գեղեցիկ տորթ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, զարդարման խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Նույնիսկ տանը կարող եք պատրաստել տորթ, որը կզարդարի ամենակարեւոր տոնը։ Դեսերտի տեսքն ու համը անհավանական կլինեն, եթե օգտագործեք այս հավաքածուի բաղադրատոմսերից մեկը։ Բացի այդ, նրանք բոլորը փորձարկվում են ժամանակի և այլ տնային տնտեսուհիների կողմից: Պետք չէ անհանգստանալ, որ տորթը համեղ չէ։

Գեղեցիկ բիսկվիթ ազնվամորիով

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկ թխվածքաբլիթի համար՝

• Ալյուր - 400 գրամ.
• Շաքարավազ - 400 գրամ.
• Կարագ - 50 գրամ.
• Ձու - 12 հատ.
• Վանիլի էսենցիա - 1 թեյի գդալ.

ներծծում:

• Ցիտրուսային լիկյոր - 4 ճաշի գդալ.
• Ջուր - 240 միլիլիտր.
• Շաքարավազ - 100 գրամ.

կրեմ:

• Ազնվամորի - 600 գրամ.
• Ժելատին - 40 գրամ.
• Շաքարի փոշի - 60 գրամ.
• Վանիլի էսենցիա - 1 թեյի գդալ.
• Ճարպ սերուցք - 1լ.
• Ազնվամորու սոուս - 240 մլ.

Սոուս:

• Շաքարավազ - 150 գրամ.
• Ազնվամորի - 300 գրամ.

Զարդեր՝

• Ազնվամորի - 400 գրամ.
• Նուշ - ըստ ցանկության.

Խոհարարության բաղադրատոմս

Ցանկության դեպքում կարող եք տանը գտնել գեղեցիկ տորթերի բազմազան բաղադրատոմսեր։ Դրանց թվում բավականին տարածված է թխվածքաբլիթային տորթը։ Նման տորթերի հիմքը օդային ծակոտկեն տորթերն են՝ համակցված բազմատեսակ միջուկներով և քսուքներով՝ շոկոլադե, սերուցքային, մրգային և այլն: Օգտագործելով գլազուր և դեկորացիա՝ դուք կարող եք դրան տալ ցանկացած օրիգինալ տեսք, որն անպայման կհիշեն ձեր հյուրերը: Թխեք գեղեցիկ DIY տորթ՝ օգտագործելով լուսանկարչական բաղադրատոմսը և զարմացրեք ձեր ընկերներին:

Նախ պետք է պատրաստել ազնվամորու սոուս։ Դրա համար հատապտուղները խառնել շաքարավազի հետ և մանրացնել բլենդերի մեջ։ Այնուհետև անպայման քսեք խոհանոցային նուրբ մաղով, որպեսզի սոուսում ոսկորներ չմնան: Տեղափոխեք տարայի մեջ, փակեք կափարիչը և դրեք սառնարան։ Ի դեպ, սոուսը կարելի է պատրաստել նախօրոք, մեկ օր առաջ կամ նույնիսկ երկու օր առաջ։ Հաջորդը, գեղեցիկ տորթի բաղադրատոմսի համաձայն, մենք կպատրաստենք օշարակ: Պետք է վերցնել միջին չափի կաթսա, մեջը լցնել շաքարավազ և լցնել ջրով։ Թույլ կրակի վրա թողեք օշարակը եռա ու եռա, մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն։ Այնուհետև տապակը դրեք սառը ջրի մեջ և սառչեք մինչև մի փոքր տաքանա: Լցնել ցիտրուսային լիկյորի մեջ, խառնել և առայժմ մի կողմ դնել։

Խոհարարական տորթեր

Գեղեցիկ տորթի հաջորդ բաղադրատոմսը՝ պատրաստված ձեր սեփական ձեռքերով, ծակոտկեն թխվածքաբլիթով տորթեր թխելն է: Ձվերը կոտրեք չժանգոտվող պողպատից խորը ամանի մեջ և ավելացրեք շաքարավազ: Կաթսայի մեջ մի քիչ պակասջուրը եռացնել վառարանի վրա։ Կրճատեք դրա տակ եղած կրակը նվազագույնի, իսկ վրան մի աման ձու և շաքարավազ դրեք։ Ներքևը չպետք է շփվի եռացող ջրի հետ: Զանգվածը տաքացրեք՝ ձվերն ու շաքարավազը անընդհատ հարելով գոլորշու բաղնիքում, մինչև այն տաքանա։ Խառնուրդով ամանը տեղափոխում ենք սեղան, լցնում ենք վանիլի էսենցիան և հարիչով հարում ենք բարձր արագությամբ հինգ րոպե։ Ընթացքում զանգվածը պետք է եռապատկվի և սառչի։

Շարունակելով բաղադրատոմսը տնական գեղեցիկ տորթի լուսանկարով, անհրաժեշտ է ցորենի ալյուրը երեք անգամ մաղել՝ թթվածնով հարստացնելու համար։ Դրանով խմորը թխելու ժամանակ ծակոտկեն և օդային կդարձնի։ Մաղած ալյուրը բաժանել երեք մասի և հերթով ավելացնել յուրաքանչյուրը՝ դանդաղ շարժումներով և միշտ վարից վերև խառնելով։ Առանձին ամանի մեջ հալեցնում ենք կարագը և միացնում այն մի բաժակ եփած խմորի հետ։ Խառնել և ստացված խմորի և կարագի խառնուրդը լցնել ամանի մեջ՝ հիմնական խմորով, նրբորեն խառնել սպաթուլայի հետ։

Այժմ, հետևելով գեղեցիկ թխվածքի բաղադրատոմսին, անհրաժեշտ է պատրաստել 28 սմ երկարությամբ բաժանվող ձև, ցանկալի է՝ չկպչող ծածկով։ Թեթև յուղեք կարագով և կողքերն ու ներքևը ծածկեք թխելու մագաղաթով։ Բիսկվիթի խմորը լցնել կաղապարի մեջ։ Մակերեւույթը հարթեցնելու համար օգտագործեք սպաթուլա: Լրացված ձևը դրեք մետաղական դարակին և ուղարկեք քառասուն րոպե թխելու հարյուր ութսուն աստիճան տաքությամբ ջեռոցում։ Թխվածքաբլիթը ջեռոցից հանելուց առաջ անհրաժեշտ է շամփուրով ստուգել դրա պատրաստակամությունը։ Եթե վրան թաց խմոր չի մնացել, ուրեմն խմորը լավն է։թխված։

Համեղ ու գեղեցիկ տորթի բաղադրատոմսի համաձայն՝ թխվածքաբլիթը թխելուց հետո պետք է սառչի ձևի մեջ։ Ապա փաթաթեք սննդի համար նախատեսված թաղանթով, տասը-տասներկու ժամով դրեք սառնարանը։ Դա պետք է արվի նրա համը բարձրացնելու համար: Այն բանից հետո, երբ թխվածքաբլիթը անհրաժեշտ ժամանակ մնա սառնարանում, այն պետք է հավասարաչափ կտրատել նույն բարձրության երկու տորթերի։ Ձեռք բերեք ճաշատեսակ, որի վրա կմատուցվի բաղադրատոմսով պատրաստված գեղեցիկ տորթ, և վրան դրեք մեկ թխվածքաբլիթ։ Օգտագործելով հրուշակեղենի խոզանակ, առատորեն օշարակ քսեք դրա վրա և թողեք, որ լավ թրջվի։

Այժմ, հետևելով գեղեցիկ տորթի լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին, պետք է կրեմ պատրաստել։ Փոքր կաթսայի մեջ լցնել փոշիացված ժելատինը և մեջը լցնել սառեցված ազնվամորու սոուսը։ Սպասեք թրջման համար պահանջվող ժամանակին ըստ հրահանգների և դրեք փոքր կրակի վրա։ Շարունակաբար խառնելով տաքացրեք, մինչև ամբողջ ժելատինը լուծարվի: Այնուհետև ժամանակ տվեք, որ սառչի: Շարունակելով կրեմի պատրաստումը գեղեցիկ տորթի բաղադրատոմսով, պետք է զանգվածային տարայի մեջ լցնել թանձր սերուցքը, ցանել շաքարի փոշի, լցնել վանիլի էսենցիայի մեջ և հարել հարիչով, մինչև գագաթները ձևավորվեն։

Կրեմի մեջ նույնիսկ ազնվամորու-ժելատին սոուս ավելացնելու ժամանակ մի անջատեք հարիչը։ Մեքենան դադարեցրեք միայն սերուցքը մինչև պինդ գագաթները հարելուց հետո: Պատրաստի ազնվամորու կրեմը բարակ շերտով քսել թրջված թխվածքաբլիթի վրա։ Կրեմի մնացած մասը լցնում ենք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ, որի վրա կլինի 1,25 սանտիմետր տրամագծով վարդակ։ Քամեք վարդակովտորթի կրեմի եզրը երկու անգամ, մեկը մյուսի վրա, կարծես թե եզր է պատրաստում։ Տորթի կենտրոնում դրեք զարդարման համար պատրաստված ազնվամորու կեսը և հատապտուղների վրա կրեմ քսեք, որն այնուհետև հավասարաչափ բաշխվում է: Հետո օշարակի մեջ թաթախված երկրորդ թխվածքը դնել կրեմով հատապտուղների շերտի վրա։ Թեթև սեղմեք այն և առատորեն ծածկեք թխվածքաբլիթը տոպրակի մեջ մնացած ազնվամորու կրեմով:

Զգուշորեն հարթեցրեք տորթի վերին մասը և կողքերը հարթ սպաթուլայի միջոցով: Զարդարեք ըստ բաղադրատոմսի համեղ և գեղեցիկ տորթի լուսանկարով՝ ազնվամորու մնացած կեսով և, ցանկության դեպքում, թակած նուշով։ Թող եփած թխվածքաբլիթը մնա սառնարանում հինգից վեց ժամ, իսկ իդեալականը՝ գիշերը: Նուրբ, բուրավետ և օդային ազնվամորու համով աղանդերը հիանալի հյուրասիրություն կլինի ձեր տոնական սեղանին։

Գեղեցիկ Տիրամիսու տորթ

Ի՞նչ է անհրաժեշտ կերակուր պատրաստելու համար.

• Գինի «Marsala» - 150 միլիլիտր.
• Թխվածքաբլիթ «Սավոյարդի» - 200 գրամ.
• Սառը սուրճ - 400 միլիլիտր.
• Մասկարպոնե պանիր - 500 գրամ.
• Կակաոյի փոշի - 50 գրամ.
• Ձու - 4 հատ.
• Շաքարի փոշի - 10 ճաշի գդալ.

Խոհարարության գործընթաց

Տիրամիսուն թեթև, օդային և համեղ աղանդեր է, որը մեզ մոտ է եկել Իտալիայից և շատ տարածված է ամբողջ աշխարհում: Դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ տարբերակներ դրա պատրաստման համար: Տիրամիսու տորթը կատարյալ հակադրություն է բավականին քաղցր սերուցքի և դառը սուրճի համի միջև: Հարկ է նշել, որ առանց որակյալ արտադրանքի, որը ոչ մի դեպքումչի կարելի փոխարինել անալոգներով, հնարավոր չի լինի պատրաստել համեղ և գեղեցիկ Տիրամիսու տորթ: Չնայած պատրաստման ժամանակին և որոշ բաղադրիչների էկզոտիկությանը, արժե ջանք թափել և պատրաստել ձեր ճաշակով զարմանալի դեսերտ։

Համաձայն տնական գեղեցիկ տորթի այս բաղադրատոմսի՝ կարող եք պատրաստել նուրբ և համեղ Տիրամիսու։ Անմիջապես պետք է սկսել կարագի պատրաստումը։ Ինչու՞ լվանալ սառնարանում սառեցված հավի ձվերը տաք ջրով և օճառով այն պատճառով, որ ջերմային բուժում չի լինի: Այնուհետև դրանք կտրատել և դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Շաքարի փոշի կեսը լցնում ենք սպիտակուցներով ամանի մեջ և հարում ենք մինչև կայուն գագաթնակետ լինի։

Դրանից հետո, գեղեցիկ տորթի լուսանկարով բաղադրատոմսով, մնացած շաքարի փոշին լցնել ամանի մեջ, որտեղ գտնվում են դեղնուցները և նույն կերպ հարել այնքան, մինչև դեղնուցները դառնան սերուցքային։ Այնուհետև դնում ենք Մասկարպոնե պանիրը, լավ խառնում ենք փայտե գդալով և զանգվածը հարում ենք հարիչով։ Այնուհետև մեկ գդալով անհրաժեշտ է դեղնուցներին սպիտակուցներ մտցնել և սպաթուլայի հետ խառնել մեկ ուղղությամբ։ Աստիճանաբար միացրեք բոլոր սպիտակուցները դեղնուցների հետ և խառնեք դրանք։ Պատրաստվում է նուրբ սերուցք՝ ըստ բաղադրատոմսի, գեղեցիկ տնական տորթի համար։

Հաջորդ բանը, որ պետք է անել, թունդ սև սուրճ եփելն ու սառեցնելն է: Ավելի լավ է դա անել նախօրոք: Սառը սուրճի մեջ լցնել Marsala գինին կամ Baileys լիկյորը և խառնել սուրճը ալկոհոլով: Այժմ, երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են բաղադրատոմսի համաձայն՝ գեղեցիկ տորթի լուսանկարով, կարող եք անմիջապես անցնել այս հրուշակեղենի գլուխգործոցի հավաքմանը։

Հարմարության համարսեղանի վրա դնել իրար կողքի թխելու աման, կրեմով ուտեստներ և սուրճի և գինիով տարա: Սավոյարդիի յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթը հինգ վայրկյան թաթախեք սուրճի մեջ և դրեք կաղապարի մեջ։ Սուրճի և ալկոհոլի մեջ թաթախված թխվածքաբլիթներով ամբողջությամբ լցնում ենք կաղապարի հատակը։ Վերևում քսել կրեմը և տարածել ամբողջ լյարդի վրա։

Կրկնեք գործընթացը: Այնուհետեւ կրեմի մնացած մասը տեղադրեք խոհարարական տոպրակի մեջ։ Կրեմը քամելով վարդակով, զարդարում ենք Տիրամիսու տորթի ամբողջ մակերեսը փոքրիկ կոներով՝ դրանք ամուր դնելով իրար կողքի։ Պատրաստի աղանդերը վեցից յոթ ժամով հանում ենք սառնարանում, որպեսզի կրեմը լավ թանձրանա և ամբողջ տորթը միասին պահի։ Սառչելուց և պնդանալուց հետո հանում ենք սառնարանից և, ինչպես դասական տարբերակում, նուրբ քամիչով ցանում կակաոյի փոշի։ Իսկ ցանկության դեպքում կակաոն կարող եք փոխարինել սառեցված սև մուգ շոկոլադով՝ քերած մանր քերիչով։

Գեղեցիկ մեղրով տորթ երկու տեսակի կրեմով

Թեստավորման համար՝

• Ալյուր - 1 կիլոգրամ.
• Շաքարավազ - 2 բաժակ.
• Բնական մեղր - 200 գրամ.
• Սոդա - 1 աղանդերի գդալ.
• Ձու - 8 հատ.
• Կարագ - 100 գրամ.

Սերուցքային թթվասեր՝

• Հաստ թթվասեր 20% յուղայնությամբ - 1 կգ.
• Շաքարավազ - 2 բաժակ.

կրեմ կրեմ:

• Խտացրած կաթ - 2 բանկա.
• Յուղ - 2 տուփ.

Տորթի բաղադրատոմս

Պարզ և գեղեցիկ տորթի համար մեղրով տորթի բաղադրատոմսի պատրաստումը որոշ ժամանակ և ջանք կպահանջի: Դա կարող է դժվար թվալ միայն սկսնակների համար:խոհարարներ. Բայց եթե հետևեք ապրանքների ճշգրիտ նորմերին և քայլ առ քայլ հաջորդականությանը, ապա կստանաք համեղ թթվասերի մեջ թաթախված մեղրի հոտով համեղ նրբություն։ Շատ փորձառու տնային տնտեսուհիներ ունեն իրենց սեփական մեղրով տորթի բաղադրատոմսը, որը փոփոխվել է լրացուցիչ բաղադրիչների ավելացմամբ: Համեղ և գեղեցիկ մեղրով թխվածքի համար կօգտագործենք ավանդական բաղադրատոմսը։

Խմորը հունցելու համար մեզ անհրաժեշտ է տարբեր չափերի երկու տապակ, քանի որ գործընթացը տեղի է ունենալու ջրային բաղնիքում։ Ավելի մեծ կաթսայի մեջ լցնել ջրով և դնել կրակի վրա։ Կարող եք անմիջապես պատրաստել կափարիչ, որի տրամագիծը կախված է ապագա տորթի չափսից։

Ավելի փոքր կաթսայում կոտրել հավի թարմ ձվերը և վրան լցնել շաքարավազ։ Հարել մինչև փրփրուն փրփուրը: Այնուհետև հարած ձվերով կաթսայի մեջ լցրեք բնական մեղրը, խիստ փափկեցրած կարագը և սոդան։ Տարան դրեք մեծ կաթսայի վրա, որի մեջ ջուրն արդեն այս կետով եռացել է։ Ջրային բաղնիքում քսան րոպե տաքացրեք ձվի մեղրի խառնուրդը՝ գրեթե առանց ընդհատման խառնելով։ Այս ընթացքում զանգվածը պետք է կրկնապատկվի և ստանա հարուստ մեղրային երանգ։ Այնուհետև ալյուրը երկու անգամ մաղել և մոտ 1/3-ը լցնել տապակի մեջ։

Խառնեք և շարունակեք եփել ջրային բաղնիքում մեկուկես րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Choux խմորեղենը չպետք է հաստ լինի: Այն պետք է ձեռք բերի բավականին հեղուկ հետևողականություն։ Հեռացրեք կաթսան կրակից և լավ խառնեք ներքևից վեր մինչև հարթ: Խմորի մեջ, որն այս պահին համեղ մեղրի բույր ունի, լցնել ավելի շատ1/3 ալյուր. Օգտագործեք սպաթուլան՝ հունցման գործընթացը սկսելու համար:

Ալյուրի վերջին մասը սլայդով լցնել սեղանի մակերեսին և վրան անցք բացել։ Մեղրի խմորը մի փոքր թանձրանալուց հետո այն թավայի միջից տեղափոխում ենք անմիջապես ալյուրի մեջ։ Աստիճանաբար հունցում ենք ոչ սառը, պլաստիկ խմոր։ Անհրաժեշտության դեպքում կարելի է մի քիչ ալյուր ավելացնել, բայց պարզապես չչափազանցել, հակառակ դեպքում խմորը դժվարությամբ գրտնակվում է, իսկ թխելուց հետո թխվածքները կպնդանան, ինչը բացասաբար կանդրադառնա պատրաստի համի վրա։։

Հունցելուց հետո դեռ տաք խմորը բաժանում են մոտավորապես տասը հավասար մասերի և ձևավորում հավասար գնդիկներ։ Դասավորեք դրանք կտրատող տախտակի վրա, ծածկեք փայլաթիթեղով կամ սննդի թաղանթով և դրեք սառնարանում երեսուն րոպե։ Այնուհետեւ միացրեք ջեռոցը։ Խմորը ոչ մի դեպքում մի թողեք անհրաժեշտ ժամանակից ավելի սառնարանում, քանի որ երբ տորթերը փաթաթվեն, այն կսկսի փշրվել։ Ստացեք սառեցված մեղրի գնդիկներ: Սեղանի վրա մի քիչ ալյուր ցանել և մեկ տորթ փաթաթել։ Դուք կարող եք կափարիչով ամրացնել ձեր նախընտրած կափարիչը և համոզվել, որ տորթը ձեզ անհրաժեշտ չափսի է։

Թխում տորթեր

Թխման թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով, վրան քսում ենք գրտնակված տորթը և դնում ջեռոցում։ Հարյուր ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում թխել տորթը երեքից չորս րոպե մինչև բաց շագանակագույնը: Մինչ առաջին տորթը թխվում է, պետք է պատրաստել երկրորդը և համոզվել, որ ջեռոցում եղածը չայրվի։ Եթե այս տեմպը ձեզ համար շատ արագ է, կարող եք ջեռոցի ջերմաստիճանը իջեցնել հարյուր վաթսուն աստիճանի։ Բայց տորթերի թխման ժամանակը, ընդհակառակը, ավելանում է մինչև յոթ կամ ութրոպե. Թխելուց հետո, դեռ թխման թերթիկի վրա, կափարիչով կափարիչով կափարիչով ոսկեգույն տորթը կտրատում ենք եզրագծի երկայնքով՝ հանելով, բայց ոչ դեն նետելով զարդարանքները։

Պատրաստ տորթը մի կողմ դրեք սառչի։ Այս կերպ պատրաստեք շերտեր մնացած մեղրի գնդիկներից։ Դուք պետք է փաթաթեք նույն հաստության մեղրով տորթերը, դա կախված է նրանից, թե որքան կոկիկ և նույնիսկ պատրաստ կլինի մեղրով տորթը: Եփելու արդյունքում սեղանի վրա բուրավետ ու փխրուն տորթերի կույտ է գոյանում։ Սառչելով՝ մեղրով տորթերը կպնդանան, և դա նորմալ է։ Մնացած մնացորդները գրտնակով տրորեք կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ՝ ըստ ձեր նախընտրության։ Այնուհետև դրանք տեղափոխեք ափսեի մեջ և մի կողմ դրեք։

Տորթերն ու ցողացիրները պատրաստ են, մնում է խառնել երկու տեսակի կրեմ՝ օգտագործելով գեղեցիկ տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը։ Առաջին կրեմի համար անհրաժեշտ է տասնհինգ րոպե հարիչով հարել ճարպաթթվասերը՝ ճաշի գդալով շաքարավազ ավելացնել։ Թթվասերը, քանի որ դրան ավելացվում է շաքարավազ, ավելանում է ծավալով և դառնում օդային ու փարթամ։

Հաջորդում պետք է պատրաստել խտացրած կաթի երկրորդ սերուցքը։ Լցնել փափկած կարագը խորը ամանի մեջ։ Հարիչով հարում ենք մի քանի րոպե, իսկ հետո վրան փոքր չափաբաժիններով ավելացնում ենք խտացրած կաթը։ Անընդհատ հարելով կրեմը հասցրեք միատարր խտության։

Եկել է կարևոր պահը՝ համեղ մեղրով տորթի հավաքումը։ Ճաշատեսակի հատակին մի քիչ թթվասեր քսել, իսկ վրան դնել առաջին տորթը, որը առատորեն յուղված է կարագի կրեմով։ Հետագայում մեղրով տորթերը քսել իրար վրա՝ քսելովդրանք հերթով թթվասերով, ապա կարագի կրեմով։ Կիրառեք առատորեն, քանի որ դրանք բավականին հաստ են և չեն վազում:

Հավաքելուց հետո բոլոր կողմերից առատորեն քսեք պատրաստի ցանկացած քսուք և կողքերից և վերևից շաղ տվեք մանրացված ջարդոններով: Պատրաստի տորթը մոտ երկու ժամ պահեք խոհանոցում, այնուհետև դրեք սառնարանում տասից տասներկու ժամով։ Որպեսզի մեղրով տորթը չփչանա, ավելի լավ է այն ծածկել ինչ-որ բանով։ Չնայած պատրաստման գործընթացը արագ և ամենևին էլ հեշտ չէ, համոզվեք, որ ձեր ընտանիքին և ընկերներին գոհացնեք այս նուրբ աղանդերի միջոցով: Ձեր աշխատանքը կգնահատվի:

Գեղեցիկ ժելե տորթ

Թեստավորման համար նախատեսված ապրանքների ցանկ՝

• Ալյուր - 1 բաժակ.
• Յուղ - 0,5 տուփ.
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ.
• Ձու - 3 հատ.
• Ալյուր - 1 բաժակ.

Ժելեի համար՝

• Ազնվամորու մուրաբա - 2 բաժակ.
• Կակաոյի փոշի - 2 ճ/գ.
• Վանիլային շաքարավազ - 2 փաթեթ։
• Ձվի դեղնուց - 4 հատ.
• Ժելատին - 6 ճաշի գդալ.
• Թթվասեր - 1,2 կգ.
• Կիտրոն - 1 հատ.
• Շաքարավազ - 2 բաժակ և 4 ճաշի գդալ.
• Ջուր - 6 բաժակ.

Պատրաստում ենք ժելե տորթ

Դոնդող աղանդերը ունեն միայն իրենց հատուկ նուրբ համը և հիմնականում ունեն սուֆլեի հյուսվածք: Տորթերի մեջ դոնդողը կատարյալ ներդաշնակ է թխվածքաբլիթից, թխվածքաբլիթից կամ կրեմի խմորից թխված տորթերի հետ: Նրանք միշտ կզարդարեն տոնական սեղանը։ Նման օդային աղանդերի համար շատ տարբերակներ կան։ Օգտվել առավելությունիցԳեղեցիկ ծննդյան տորթի այս բաղադրատոմսերից մեկը կարող է լինել գուրմանային:

Վառարանը պետք է նախապես միացնել։ Կես փաթեթ փափուկ կարագը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և մանրացնել մինչև սպիտակելը։ Ձվերը հարել և խառնել։ Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ, լցնել մաղի բաժակի մեջ և մաղել ամանի մեջ։ Խիտ խմոր հունցել և դնել յուղած և ալյուրով քսած բարձր ձևի մեջ։ Թխել թխվածքաբլիթի խմորը երեսուն րոպե հարյուր ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում: Այնուհետև հանել ջեռոցից և սառչել կաղապարի մեջ։

Հիմա պետք է պատրաստել դոնդողը, որը շարվելու է ավազե տորթի վրա։ Ժելատինը լցնել խորը ափսեի մեջ, ամբողջությամբ լցնել սառը ջրով և սպասել, որ լավ ուռչի։ Այնուհետև այն պետք է տաքացնել շատ թույլ կրակի վրա և թույլ չտալ եռալ։ Հավի դեղնուցները լցնում ենք մեկ այլ, ավելի խորը ամանի մեջ, ավելացնում ենք մեկ բաժակ շաքարավազ և հարում ենք մինչև փարթամ: Այստեղ քամել կիտրոնի հյութը, ավելացնել վանիլային շաքարավազը և հարել։

Ավելացնում ենք ևս չորս հարյուր գրամ թթվասեր և երկու բաժակ ժելատին, նորից հարում ենք, լցնում ենք սառեցրած տորթով կաղապարի մեջ և դնում ենք սառնարանը, սպասում ենք մինչև զանգվածը պնդանա։ Հաջորդը գալիս է չորս հարյուր գրամ թթվասերի երկրորդ շերտը, չորս ճաշի գդալ շաքարավազ, միկրոալիքային ջեմ և երկու բաժակ ժելատին: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնում ենք և վրան լցնում ձևով արդեն սառած դոնդողը։ Երկրորդը երկու շերտ ժելե դնել սառնարանում։

Հիմա երրորդ շոկոլադե շերտի հերթն է։ Մնացած թթվասերը լցնում ենք ամանի մեջավելացնել կակաոյի փոշին և լավ խառնել։ Լցնել ժելատինի վերջին բաժինը, խառնել և ամեն ինչ լցնել սառած երկու շերտերի վրա։ Կրկին դրեք սառնարան։ Պատրաստի ժելե տորթը խնամքով հանում ենք կաղապարից և տեղափոխում ափսեի մեջ։ Ցանկության դեպքում այն կարելի է շաղ տալ շոկոլադե գլազուրով։ Պատրաստված բաղադրատոմսով ամենագեղեցիկ տորթը եռաշերտ դոնդողով կատարյալ աղանդեր է տոնի համար։

Մի քանի ապացուցված բաղադրատոմսեր կօգնեն ձեզ պատրաստել աղանդեր, որը կբավարարի նույնիսկ ամենաբարձր պահանջները: Գեղեցիկ ձևավորում, փափուկ տորթեր և նուրբ սերուցք՝ ահա թե ինչով կբնութագրվեն այս տնական տորթերը։