Համասեռացված արտադրանք. ո՞րն է այս նոր հայեցակարգը:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:38

Պետք է վախենա՞մ և մի կողմ դնե՞մ «համասեռացված» պիտակով ապրանքը: Բայց շատ մայրեր դա անում են մանկական սնունդ գնելիս՝ սխալմամբ կարծելով, որ համասեռացված արտադրանքը նույնն է, ինչ գենետիկորեն ձևափոխվածը: Եկեք հասկանանք, թե իրականում ինչ են նշանակում այս երկու հասկացությունները և հանգստացնենք անհանգստացած մայրերին։

Այսպիսով, հաշվի առնելով շրջակա միջավայրի անբարենպաստ գործոնները, հողի աղիությունը, ինչպես նաև բույսերի աճի և պտղաբերության վրա բացասաբար ազդող այլ գործոններ, վերջին տասնամյակներում գիտությունը քայլ է կատարել կարտոֆիլի, ցորենի, եգիպտացորենի դիմացկուն սորտեր ստեղծելու ուղղությամբ։ գենետիկ մոդիֆիկացիայի միջոցով: Դեռ վաղ է դատել՝ սա լավ է, թե վատ։ Դեռ բավական ժամանակ չի անցել այս փոփոխությունների հետևանքները հասկանալու համար:

Համասեռացված արտադրանք. ի՞նչ է դա:

Համասեռացումը արտադրանքի խառնումն է մինչև կազմը լիովին համասեռ լինի։ Կա միատարրացում մեխանիկական և ճնշման տակ: Խմորի հարիչի մեջ միացնում ենԽմորի բաղադրիչները մեխանիկական խառնվում են: Ճնշման խառնուրդի օրինակը կլինի խառնիչը: Միայն հոմոգենիզատորը բարձր արագությամբ և բարձր ճնշման տակ փշրում է արտադրանքը մինչև բացարձակ միատարրություն: Հիմա վերադառնանք խանութներին, որտեղ դարակներում ավելի ու ավելի են հայտնվում «համասեռացված» մակագրությամբ ապրանքները։ Ինչ է դա հիմա ավելի պարզ է: Բայց արդյո՞ք նման ապրանքները օգտակար են: Դա պարզելու համար պետք է իմանալ, թե ինչ է տեղի ունենում մրգերի վերամշակման գործընթացում, երբ դրանք, օրինակ, միատարրացված հյութի վերածում են։

Համասեռացման գործընթացի նկարագրություն

Տանը նման ապրանքներ ձեռք բերելու համար օգտագործեք բլենդեր կամ հարիչ: Նման բան տեղի է ունենում հատուկ բարձր ճնշման հոմոգենիզատորներում: Ամբողջ գործընթացը ներառում է մի շարք գործողություններ՝

1. Մրգերը մաքրվում են, լվանում, քսում։
2. Ավելացված է Շաքարի օշարակ։
3. Զանգվածը մանրացնում են հոմոգենիզատորում, որտեղ բացառվում է հյութի և օդի շփումը, ինչը թույլ է տալիս պահպանել մրգի բաղադրիչների արժեքը։
4. Բարձր ճնշման տակ հատուկ ապարատը փոխանցում է հումքը՝ մանրացնելով այն մինչև փխրուն վիճակ։
5. Ապրանքը փաթեթավորված է տաք, 90° ջերմաստիճանում։

Համասեռացման կիրառում

Համասեռացված արտադրանքն իրենց ապացուցել է մի շարք ոլորտներում: Այսպիսով, կաթնամթերքի և սննդի արդյունաբերությունը ստանում է բարձրորակ և ավելի երկար պիտանելիության արտադրանք։ Դեղագործության մեջ օգտագործվող հոմոգենիզատորներԱրդյունաբերությունն ապացուցել է, թե որքան ավելի արդյունավետ են դրանք, քան սովորական խառնիչները և կոլոիդ գործարանները: Այս սարքերը սկսեցին օգտագործվել կենսատեխնոլոգիայի և կոսմետիկ արտադրանքի մեջ: Այս բոլոր ոլորտներում արտադրանքը համասեռացված արտադրանք է: Ինչ է դա, օրինակ. Բացարձակ համասեռ քսուքներ և էմուլսիաներ; մանկական խյուսեր, ինչպես նաև կարագ և մածուկներ; ջրի վրա հիմնված ներկեր. Այսինքն՝ բաղադրիչների լավագույն ցրվածությամբ ապրանքներ։ Սա այլևս կասկած չի հարուցում։ Ավելին, այլևս անհնար է պատկերացնել բազմաթիվ ապրանքների արտադրությունն առանց հոմոգենիզատորում մշակման։ Եվ եթե, այնուամենայնիվ, դուք դեռ ունեք հարցը. «Համասեռացված, ի՞նչ է դա», ապա պատասխանը կլինի մեկը. «Սա 21-րդ դարի նոու-հաուն է»: