Կոկտեյլ «Ապերոլ ներարկիչ»՝ երիտասարդական ամառային թրենդային ըմպելիք

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ուղղակի մի քանի տարի առաջ դուք կարող էիք պատահաբար համտեսել փրփրուն գինու և դառը ուտեստների վրա հիմնված կոկտեյլ (դա կարող է լինել Aperol կամ Campari) ինչ-որ մեկի հանգստյան օրերին երեկույթի ժամանակ: Այժմ այն իրական ժողովրդականություն է ձեռք բերել և դարձել աշխարհի ամենաթրենդային ամառային երիտասարդական կոկտեյլներից մեկը: 2013 թվականի ամառային ըմպելիքը հաստատուն ճանապարհին է դեպի «Համաշխարհային ապերիտիվ» տիտղոսը, իսկ անունը՝ Ներարկիչ-Ապերոլ կոկտեյլ, որի բաղադրատոմսը մենք հիմա կիմանանք։

Կոկտեյլներ մի խոսքով

Այսօր անհնար է պատկերացնել որևէ նորաձև երեկույթ, շնորհանդես, գալա ընթրիք, պաշտոնական ընդունելություն առանց բոլոր տեսակի կոկտեյլների, որոնք կբավարարեն բոլորի ճաշակները։ Կոկտեյլը ալկոհոլային խմիչք է, որը հիմնված է մեկ կամ մի քանի ալկոհոլային բաղադրիչների վրա: Կոկտեյլներն այսօր ավելի ու ավելի մեծ համբավ ու ժողովրդականություն են ձեռք բերում, դրանցից ոմանք ավելի շատ են դառնումավելի ճանաչելի. 20-րդ դարի 20-ական թվականներին ԱՄՆ-ում արգելք հռչակվեց, և հենց այդ ժամանակ էլ ալկոհոլային կոկտեյլները իսկական համբավ ձեռք բերեցին ոգելից խմիչքների սիրահարների շրջանում։ Փորձելով թաքցնել ոգելից խմիչքի համը, նրանք աստիճաններով խառնում էին տարբեր խմիչքներ, ամենից հաճախ ջինին ավելացնում էին շաքարի օշարակ, կիտրոնի հյութ, երբեմն երկրորդ ալկոհոլային բաղադրիչը, օրինակ, փրփրուն չոր գինին էր։ Խմիչքներն ավելի ու ավելի տարածված էին դառնում, և այդպիսով ավելի ու ավելի շատ նոր կոկտեյլներ էին հորինվում։ Նրանց համար նորաձևությունը արագ տարածվեց Եվրոպայում: Փարիզում, Լոնդոնում, Վենետիկում կարելի էր ճաշակել այն ժամանակվա դասական հանրաճանաչ կոկտեյլը հյուրանոցում կամ բարում կամ «կոկտեյլ խնջույքի» ժամանակ, որոնք այն ժամանակ արդեն հայտնի էին դառնում երիտասարդների շրջանում։

կոկտեյլ «Ապերոլ ներարկիչ»

«Ապերոլ»-ը իտալական ապերիտիվ է, որը վաղուց գոյություն ունի: Ինչպես ասում են՝ ամեն նորը մոռացված հին է, իսկ վերջերս այն նորից հայտնաբերեցին բարմենները։ Վառ նարնջագույն գույնը հաճելի է աչքին, և կոկտեյլի անվանումն էլ դրանից է գալիս, բայց ներարկիչը, ամենայն հավանականությամբ, նշանակում է «շաղ տալ»։ «Ապերոլ ներարկիչը» յուրահատուկ համ ունի՝ շնորհիվ ընտրված բաղադրիչների թուրմերի գաղտնի բաղադրատոմսի, ներառյալ դառը և քաղցր նարինջները, ինչպես նաև բազմաթիվ այլ խոտաբույսեր (ներառյալ խավարծիլ) և արմատները: Aperol ներարկիչը թեթևակի ալկոհոլային է, բայց միայն 11 տոկոսով ալկոհոլային է, ուստի լավ համադրվում է այլ լիկյորների հետ:

Արարման պատմություն

Նարնջի լիկյոր էրհորինվել է դեռ 1919 թվականին Պադուա քաղաքում Բարբիերի եղբայրների կողմից։ Ի սկզբանե մշակվել է առողջության և ախորժակի արթնացման համար, ուտելուց հետո՝ մարսողությունը բարելավելու համար: «Ապերոլն» ավելի քաղցր է և ալկոհոլի ավելի ցածր պարունակությամբ՝ ընդամենը 11 տոկոս։ Բուսական դառնությունը (գենտիան, խավարծիլ), դառը և քաղցր նարինջները, համեմունքները հիանալի կերպով համապատասխանում էին անցյալ դարասկզբին հայտնի «ներարկիչների» կոկտեյլներին, որոնք ներառում էին տեղական գինի և ոչ ալկոհոլային տոնիկ: Սրա արդյունքում հայտնվեց «Ապերոլ-ներարկիչը»՝ տտիպ, տոնիկ և թարմացնող: Վենետիկյան գինիները սոդայով նոսրացնելու մասին, ուստի Ավստրիան նույնպես կապված է «Ապերոլի» ծագման հետ, համենայնդեպս, այս մասին վեճերը դեռ շարունակվում են։

Խոհարարության բաղադրատոմս

Կան կոկտեյլի բազմաթիվ տեղական տարբերակներ, և յուրաքանչյուր բարմեն ունի իր բաղադրատոմսը: Բաղադրիչները պետք է լինեն բավականաչափ սառեցված, սովորաբար չոր սպիտակ գինի (Prosecco կամ գազավորված) և գազավորված ջուր (40% գինի, 30% ջուր և 30% ապերիտիվ):

Վերջին 30%-ը կարելի է փոխել ըստ բարմենի ճաշակի։ Զարդանախշը նարնջի շերտ է և, հնարավոր է, ձիթապտուղ: Սրանք Aperol Syringe կոկտեյլի դասական համամասնություններն են, որի բաղադրատոմսը կարող եք սովորել և փորձել Վերոնայում և Վենետիկում։ Բարմենը բաժակի մեջ մի բուռ սառույց է լցնում, այնուհետև կեսը գինի է լցնում, վրան սոդա ավելացնում և առատաձեռնորեն լցնում է ամեն ինչ ապերիտիվով՝ սրտից և ինչքան ուզում ես,զարդարել նարնջի և ձիթապտղի կտորով ըստ ճաշակի: Մատուցեք «Ապերոլ-ներարկիչը» լայն բաժակներով, ավելացվում է նաև սառույց։ Իհարկե, դուք կարող եք օգտագործել Campari-ն Aperol-ի փոխարեն, բայց դուք ստանում եք հարուստ մուգ կարմիր գույնի ավելի թունդ կոկտեյլ, և դրա համն ավելի դառը կլինի։ Իսկական ու իրական համ ստանալու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել դասական ապերիտիվ։ Այսպիսով, խմիչքը կունենա ավելի քաղցր և կծու համ, և դուք կստանաք իսկական Aperol ներարկիչ: Մատուցվում է դասական իտալական նախուտեստներով։