Աղցան «Սիրահար». բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վաղուց աղցանները դարձել են ոչ միայն տոնական սեղանների, այլև սովորական ճաշի կամ ընթրիքի անբաժանելի մասը։ Տարեցտարի ավելի ու ավելի շատ աղցանների բաղադրատոմսեր են լինում, խոհարարական մասնագետներն ու սովորական տնային տնտեսուհիները անընդհատ փորձարկումներ են անում ապրանքների հետ և ավելի ու ավելի շատ յուրահատուկ ուտեստներ են առաջարկում՝ իրենց ամենօրյա սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար:

Հանրաճանաչ աղցան

Ստորև բերված հոդվածում առաջարկում ենք ավելի մանրամասն անդրադառնալ Mistress աղցանին։ Նրա բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, բայց միևնույն ժամանակ օրիգինալ։ Նման ուտեստը կարող է ռոմանտիկ նոտաներ ավելացնել սովորական կենցաղային ընթրիքին։

Աղցանի հիմնական բաղադրիչներն են գազարը, ճակնդեղը, չրերը և պանիրը։ Իսկ որպես սոուս կարող եք օգտագործել ինչպես սովորական մայոնեզ, այնպես էլ թթվասերի սոուս կամ չքաղցրած մածուն։ Այնուհետև ուտեստը ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար կստացվի։

Այս աղցանի շատ տարբերակներ կան, հաշվի առեք դրանցից ամենահայտնիները։

Աղցան «Lover» գազարով, ճակնդեղով և սալորաչիրով

Վերջում ճաշատեսակն ունի շատ կծու և կծու համ, աղցանին փափկություն հաղորդելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել ճակնդեղի քաղցր տեսականի։

Երկու հոգու համար աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• երկու ճակնդեղ,
• մեկ գազար,
• 100 գրամ պինդ պանիր,
• էտել հինգ կտոր,
• մի քանի պճեղ սխտոր,
• մի բուռ ընկույզ,
• մայոնեզ,
• չամիչ.

Խոհարարական քայլեր

1. Թարմ գազարը մաքրել, մանր ատամներով մանրացնել քերիչով, խառնել մայոնեզով և մի բուռ շոգեխաշած չամիչով։
2. Ճակնդեղը թխում ենք փայլաթիթեղի մեջ քառասուն րոպե 180°C ջերմաստիճանում, սառչում, կեղևահանում, երեքը քերիչով։ Այս մշակման ընթացքում արմատային բերքը ձեռք է բերում հարուստ համ և այնքան ջրալի չէ, որքան եռալուց հետո։
3. Սալորաչորը լվացված, խորանարդի կտրատած.
4. Ընկույզը մաքրվում է կեղևով և չորանում տաք տապակի մեջ։ Հետո մանրացրեք դրանք։
5. Համավորել ընկույզի փշրանքները սալորաչրի և քերած ճակնդեղի հետ։
6. Սխտորն ու պանիրը քերել, խառնել մայոնեզի հետ և ավելացնել բոլոր բաղադրիչներին։
7. Աղցանը դնել խորը ամանի մեջ, համեմել, շաղ տալ քերած պանիրով։

Այն ռոմանտիկ դարձնելու համար կարող եք աղցանը դնել հարթ ուտեստի վրա և տալ սրտի ձև։

Puff Salad տարբերակ

Այս աղցանի բաղադրատոմսը «Սիրահար» լուսանկարով և քայլ առ քայլ պատրաստմամբ։ Այն ներառում է ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները շերտերով շարել և յուրաքանչյուր շերտը քսել քերած սխտորով խառնած մայոնեզով։

Քայլ առ քայլ հրահանգներ.

• Շերտ թիվ 1 - հում գազարը լվանալ, կեղևը, երեքը խոշոր քերիչով և դնել ափսեի մեջ՝ պատառաքաղով հարթեցնելով։
• Շերտ 2 - պանիր, գերադասելի է պինդ պանիր, մանր քերած և ցողված հազարի առաջին շերտի վրա։

Շերտ 3 - թակած ընկույզ

Շերտ 4 - քերած խաշած քաղցր ճակնդեղ։

Շերտ 5 - կրկին ընկույզ:

Շերտավոր աղցան «Lover» մայոնեզով վերջին շերտը յուղելու կարիք չունի։ Վերևից ուտեստը կարելի է զարդարել կանաչի ճյուղերով։ Մատուցելուց առաջ աղցանը խորհուրդ է տրվում մեկուկես ժամով հանել սառնարանում, որպեսզի այն թրմվի և լավ թրջվի։

Սննդարար աղցան տարբերակ

Ստորև բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը իրավամբ կարող է գրավել տոնական սեղանի առանցքը: Այն ոչ միայն գեղեցիկ է և պայծառ, այլև շատ գոհացուցիչ և սննդարար։ «Lover» աղցանի այս տարբերակի բաղադրությունը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• խաշած ճակնդեղ,
• երկու գազար,
• 80 գրամ չոր ծիրան,
• 80 գրամ սալորաչիր,
• 80 գրամ չամիչ,
• մի բուռ ընկույզ և սոճու ընկույզ,
• 150գ պանիր,
• մի քանի պճեղ սխտոր,
• մայոնեզ.

Խոհարարության գործընթաց

Քայլ 1. Չորացրած մրգերը նախ պետք է թրջել տաք ջրի մեջ: Փափկելուց հետո պետք է մանր կտրատել։

Քայլ 2. Վերամշակելուց հետո թարմ գազարը պետք է մանր քերել, միացնել չամիչը, չորացրած ծիրանը և մեկ գդալ մայոնեզը։Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։

Քայլ 3. Մանր ատամներով պանիրը քերիչով անցկացրեք, խառնեք մամուլով քամած սխտորի հետ և ավելացրեք մեկ գդալ մայոնեզ։

Քայլ 4. Նուրբ կտրատել ընկույզը։

Քայլ 5. Ճակնդեղը մշակել խոշոր քերիչով, վրան ավելացնել մի քիչ ընկույզ և մայոնեզ։ Խառնել բաղադրիչները։

Քայլ 6. Մատուցելիս աղցանը կարելի է շարել շերտերով (վերևում ճակնդեղի շերտ) կամ խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Լրացրեք ընկույզով և սոճու ընկույզով: Ճաշատեսակն ավելի գեղեցիկ տեսք կունենա, եթե այն ձևավորվի խոհարարական օղակով։ Այս աղցանի բաղադրատոմսը պետք է պատրաստել մատուցելուց անմիջապես առաջ, քանի որ բանջարեղենը ժամանակի ընթացքում շատ հյութ է թողնում։

Ֆրանսիական սիրուհի աղցան

Այս աղցանի գլխավոր տարբերակիչ հատկանիշը դրա մեջ մսամթերքի առկայությունն է և ճակնդեղի բացակայությունը։

Ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է՝

• Հավի ֆիլե (200գ).
• Խոնարհվել.
• Գազար.
• Պանիր (150 գ).
• Ընկույզ (80 գ).
• չամիչ (80 գ).
• նարնջագույն – 1 հատ
• Քացախ.
• Մայոնեզ.

Ինչպես պատրաստել աղցան

1. Միսը եփել աղաջրի մեջ, կտրատել կամ բաժանել մանրաթելերի։
2. Չամիչը թրմեք տաք ջրի մեջ մոտ քսան րոպե։
3. Սոխի միջից հանում ենք կեղևը և կես օղակների կտրատում։ Այնուհետև սոխը տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ, լցնում ջրով և քացախով և թողնում ենք մոտ 15 րոպե։ Լուծույթը, որում մարինացվում է ապրանքը, պետք է մի փոքր թթու լինի։
4. Կտրել գազարը քերիչով։
5. Ընկույզները մանրացրեք բլենդերով կամ հավանգով։
6. Պանիրը մանր քերել։

Սիրուհի աղցան ֆրանսերենով հավաքվում է հակառակ հերթականությամբ.

• Աղցանի խորը թաղանթը ծածկել թաղանթով, վրան ընկույզի շերտ դնել և մայոնեզի ցանց քսել։
• Հետո շաղ տալ պանիրով, հետո գազարով, չամիչով, սոխով և միսով։ Յուրաքանչյուր շերտ անմոռանալի է մի քիչ մայոնեզով։
• Հաջորդը ծածկեք աղցանի ամանը հարթ ափսեով և շրջեք աղցանը դրա վրա:

Ճաշատեսակը լցնել նարնջի խորանարդներով։ Մատուցելուց առաջ աղցանը երկու ժամ թողնում ենք սառնարանում։

Վերջին ուտեստի տարբերակը

Սա կորեական ոճի «Lover» աղցանի բաղադրատոմս է ճակնդեղով և գազարով: Այն շատ հեշտ է պատրաստվում, բայց ոչ պակաս համեղ, քան մյուս տարբերակները։

Ապրանքների ցուցակ՝

• մեկ ճակնդեղ,
• 300 գրամ կորեական գազար,
• ½ բաժակ չամիչ,
• 15 հատ չորացրած ծիրան,
• կես բաժակ ընկույզ,
• պանիր (150 գ),
• սխտոր,
• մայոնեզ,
• մի բուռ գետնանուշ,
• մի բուռ նռան հատիկներ.

Աղցանի պատրաստում:

• Սկզբից պետք է ճակնդեղը դնել եռման կամ թխելու։ Մինչ բանջարեղենը եփվում է, կարող եք սկսել պատրաստել ուտեստի մնացած բաղադրիչները։
• Չորացրած ծիրանն ու չամիչը պետք է քսան րոպե թրմել տաք ջրի մեջ, գազարը դնել քամոցի մեջ և թողնել, որ ավելորդ հեղուկը հոսի, պանիրը մանր ատամներով քերիչով քերել, ընկույզն ու սխտորը մանր կտրատել։սեղմել մամլիչով։
• Այնուհետև գազարը պետք է մանր կտրատել՝ համակցելով քամած շոգեխաշած չոր մրգերի և մեկ գդալ մայոնեզի հետ։ Պանիրը խառնել սխտորով և մայոնեզով։ Ընկույզը խառնեք քերած ճակնդեղի և մայոնեզի հետ։

Ցանկալի է աղցանը քսել շերտերով, տալով սրտի տեսք։ Նախ շարվում է գազարի խառնուրդը, հետո պանրի խառնուրդը, վերջում՝ ճակնդեղի խառնուրդը։ Պատրաստի աղցանի մակերեսին ցողում են նռան հատիկներ և բոված գետնանուշ։

Եզրակացություն

«Սիրահար» աղցան, որի լուսանկարն ու բաղադրատոմսերը ներկայացված են այս հոդվածում, տեղին է ինչպես տոնական, այնպես էլ առօրյա սեղանին մատուցելու համար։ Փորձարկելով դեկորը և փոխելով ճաշատեսակի տարբերակները՝ ամեն անգամ այն կարող եք մատուցել նորովի։