2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Այժմ ալկոհոլ գնելիս պետք չէ հույսը դնել միայն գնի վրա։ Շատ արտադրողներ միտումնավոր ուռճացնում են իրենց արտադրանքի ինքնարժեքը միայն շահույթը մեծացնելու համար: Ալկոհոլի մեջ նավարկելու համար դուք պետք է իմանաք դասակարգումը և արտադրության շրջանները: Օրինակ՝ իսկական կոնյակը պատրաստվում է միայն Ֆրանսիայում՝ Կոնյակ նահանգում։
Նույնիսկ եթե խմիչքը պատրաստվել է խստորեն հետևելով տեխնոլոգիային, բայց մեկ այլ երկրում կամ նույնիսկ որևէ այլ ֆրանսիական տարածքում, այն կարելի է անվանել միայն «խաղողի կոնյակ»:
Սպիրտների դասակարգումը Կոնյակի գավառից այլ պատմություն է։
Հատված
Այստեղ նշանակումները շատ են տարբերվում մերից։ Մակնշումը մշակվել է Կոնյակի ազգային միջպրոֆեսիոնալ բյուրոյի կողմից: Այստեղ աստղանիշներ չեն դնում, իսկ կափարիչի արագությունը նշված է լատինատառով։ Բայց դա գործնականում չի փոխում էությունը։ Ալկոհոլի տարիքի հետհաշվարկը սկսվում է հաջորդ տարվա ապրիլի մեկից։
Իսկ բուն կոնյակի տարիքը որոշվում էխառնուրդի ամենաերիտասարդ թորումը։
Ենթարկվածության նշում
- Վ. Ս. (Շատ հատուկ) - նման ըմպելիքի տարիքը նվազագույնը երկու տարի է: Superior-ի ավելացումով՝ երեք տարի։
- V. S. O. P. (Very Superior Old Pel) կոնյակ է, որն առնվազն չորս տարեկան է:
- V. V. S. O. P. (Very-Very Superior Old Pel) - հինգ տարեկան խմիչք:
- X. O. (Extra Old) - խառնուրդի նվազագույն ալկոհոլը 6 տարի է:
Ֆրանսիայի օրենսդրությունն արգելում է վեց տարուց ավելի հին կոնյակների դասակարգումը։ Բայց դա չի նշանակում, որ Կոնյակ նահանգում նման խմիչքներ չկան։ Նման ալկոհոլը ունի իր անունները. Օրինակ Քամյու հոբելյանը։
Արտադրական շրջան
Կարևոր է նաև իմանալ, թե որ մարզում է արտադրվում կոնյակը, քանի որ Կոնյակի շրջանն ինքնին բաժանված է վեց ենթաշրջանների.
- Շամպայնի մեջ հողը պարունակում է մեծ քանակությամբ կավ և մետաղներ։ Ժամանակին այս վայրը ծովն էր։ Այս տարածաշրջանում արտադրվում են միջին գների խմիչքներ։
- Grand Champagne. Փաստորեն, սա Շամպայնի ենթաշրջան է։ Եվ սա ազնիվ խմիչքի արտադրության լավագույն տարածքն է։ Այստեղ դուք կարող եք պատրաստել թորում, որն ունի ծերացման հսկայական ներուժ (քսան տարեկանից):
- Petit Champagne, երկրորդ ենթաշրջան: Այստեղ պայմանները մի փոքր այլ են։ Խմիչքները խիտ են և ունեն մշտական մրգային բույր: Նրանք ունեն ծերացման պոտենցիալ ոչ ավելի, քան քսան տարի:
- Borderies-ը Կոնյակի նահանգն է, որտեղ ըմպելիքն ունի մեղմ համ՝ մանուշակի բույրով։ Հոգիների տարիքը հասնում է տասնհինգ տարեկանի։
- Fen Bois –Կոնյակի ամենամեծ նահանգը։ Այստեղ էլ ստացվում է փափուկ սպիրտ, որի համով պարզ լսվում է թարմ քամած խաղողը։
- Bon Bois - Կոնյակի արտադրության համար շատ բարդ կլիմա է։ Ամենից հաճախ այս գոտու սպիրտները լրացնում են խառնուրդը:
- Bois Ordinaire-ը ամենադժվար միկրո գոտին է, քանի որ խաղողի այգիները գտնվում են այստեղ ափի երկայնքով: Այս տարածաշրջանի խմիչքները շատ ճանաչելի են, նրանք ունեն յուրահատուկ համ։ Այստեղ հոգիները պահվում են մոտ հինգ տարի։
Այժմ հաճախ կարող եք լսել հարց. «Ի՞նչ կոնյակ է Լանգեդոկ գավառից»: Հաշվի առնելով վերևում ասվածը, հարկ է նշել, որ այս տարածաշրջանում նման խմիչք չի արտադրվում: Այո, սա ֆրանսիական նահանգ է, բայց դա ոչ մի կապ չունի Կոնյակի հետ։
Շամպայնի կոնյակներ
Ազնիվ խմիչքների շատ ապրանքանիշեր դուրս են եկել Grande Champagne շրջանից: Իսկապես հսկայական տեսականի կա։
Ստորև ներկայացնում ենք ամենահայտնի ապրանքանիշերը և նրանց ամենավառ ներկայացուցիչները։
Կոնյակ «Courvoisier»
Ֆրանսիական չորս հայտնի կոնյակի տներից մեկը։ Այս ընկերության արտադրանքը հայտնի է ամբողջ աշխարհում։ Այն հատկապես հայտնի է Ասիայում և Անգլիայում: Այստեղ է, որ Նապոլեոնին շատ են սիրում, ինչը այս շրջանների գուրմաններն անձնավորում են կայունությամբ և գերազանց որակով։ 2016 թվականին Courvoisier-ը զբաղեցրել է հինգերորդ տեղը աշխարհում ամենաշատ վաճառվող կոնյակների վարկանիշում։ Ընկերությունն այժմ պատկանում է Suntory հոլդինգին, որն էլիտար ոգելից խմիչքների արտադրությամբ աշխարհում երրորդն է։
Courvoisier Napoleon
Այս ըմպելիքը ստեղծվել է մեծ վարպետների կողմից։ Որպեսզի Կուրվուազեի տան բարեկամությունը Ֆրանսիայի կայսրի հետանմահացել է։ Խմիչքը պատկանում է Fin Champagne կատեգորիային, քանի որ այն պարունակում է Petit և Grand Champagne-ի սպիրտներ։
Խմիչքը երկար տարիներ հնացել է, այդ իսկ պատճառով նրա բույրով այնքան հստակ լսվում են սանդալի, չորացրած ծիրանի և նարնջի ծաղիկները։
Համը շատ վառ է, հարուստ, սալորաչիրի, լակոտի և մուգ շոկոլադի նրբություններով։ Նրա անհատականությունը կարելի է զգալ ոչ միայն որպես մարսող միջոց, այլև խառնված տոնիկի կամ սառույցի հետ։
Ֆրապին կոնյակի տուն
Այս ձեռնարկությունը շատ երկար պատմություն և հին ավանդույթներ ունի: Բայց միևնույն ժամանակ տեխնոլոգիական նորամուծությունները բավականին հաջող են կիրառվում այստեղ։ Ամենից շատ եվրոպացիները սիրում են այս տան խմիչքները։ Ավելին, շատ մեծ մասնաբաժին (մոտ տասը տոկոս) մնում է Ֆրանսիայում։
Համեմատության համար նշենք, որ այս ցուցանիշը երեքից չորս անգամ գերազանցում է միջինը տարածաշրջանի համար: Այս տան բոլոր ապրանքները պատրաստված են բացառապես Grande Champagne-ի սպիրտներից։
Frapin V. S. O. P. Grande Champagne
Այս ըմպելիքը պատրաստվում է բացառապես մեր սեփական խաղողի այգիներում հավաքված հատապտուղներից: Բույրի մեջ հստակ լսվում են փայտային-բալզամիկ երանգները: Երկրորդ պլանը՝ մեղր, չրեր, վանիլ և հասմիկ։
Դառը շոկոլադ, ճանդանի և պնդուկի թխվածք լսվում է փափուկ կարագի համով։
Chateau de Montifaut
Այս ըմպելիքն արտադրվել է 1837 թվականից։ Դրա արտադրության համար օգտագործվում է միայն Grand և Petit Champagne-ից խաղող: Այս տան բոլոր կոնյակներն առանձնանում են իրենց վառ գույնով և հարուստ մրգային համով։
Նոր կոնյակը միշտ համտեսում են Valle ընտանիքի երեք սերունդների ներկայացուցիչները։ Ապրանքանիշի սեփականատերերը խստորեն երաշխավորում են, որ ապրանքանիշի հիմնական հատկանիշները միշտ պահպանվեն:
Տեսարաններ դեպի Մոնտիֆո դղյակ
20 տարեկանն ունի վառ ոսկեգույն սաթի գույն: Բույրի մեջ լսվում են լորենի ծաղիկներ, չորացրած ծիրան, շոկոլադ և սալորաչիր։ Փափուկ համի մեջ գերակշռում են ընկույզի նոտաները։
VSOP, նուրբ մանր շամպայն AOC: Խմիչքի գույնը կրակոտ սաթն է։ Բույրը հագեցած է լորենու ծաղկով, թավշյա համի մեջ լսվում են չոր ծիրանի և տանձի նրբերանգներ։
VSOP Սաբինա. Ոսկե սաթի ըմպելիքի մեջ հրեղեն արտացոլանքներն են գեղեցիկ ձուլված: Բույրը հագեցած է հասած խաղողով և լորենի ծաղկունքով։ Տանձը և ծիրանը զգացվում են ներդաշնակ թավշյա համով։
Cognac Camus
Սահմանների ենթաշրջանի Ֆրանսիայի Կոնյակ նահանգի ներկայացուցիչ։
Այս կոնյակային տունը վաճառքի ծավալով զբաղեցնում է հինգերորդ տեղը Կոնյակի մեջ։ Եթե հաշվի առնենք միայն անկախ ընտանեկան բիզնեսները, ապա այս տունը կլինի առաջինը։ 2015 թվականին ընկերության շրջանառությունը կազմել է 150 միլիոն եվրո։
Camus Borderies XO
Այս ըմպելիքը արտադրվում է սահմանափակ քանակությամբ: Սպիրտները պատրաստվում են բացառապես սեփական խաղողի տնկարկներում հավաքված հատապտուղներից: Այն ունի բարդ բուրմունք, որի մեջ հստակ լսելի են ծիրանի չիրը, հիրիկը, ընկույզը և վանիլինը։ Շողոքորթ մրգերը, դեղձի սերուցքը և թարմ խմորեղենը զգացվում են թավշյա համով։
Այս խմիչքը արժանացել է բազմաթիվ մրցանակների միջազգային մրցույթներից։
Pierre Croizet
Սախմիչք Fen Bois տարածաշրջանից: Տունը հարգում է իր ավանդույթները, ամբողջ արտադրությունը գտնվում է հին կալվածքում: Նրանք երբեք չեն օգտագործում ժամանակակից քիմիական նյութեր, ինչի պատճառով էլ ընկերության արտադրանքը կարելի է համարել կենսաօրգանական ըմպելիք։
Կոնյակն ունի քսան տարվա ազդեցություն: Այն ունի բաց, ոսկեգույն սաթի գույն։
Մանուշակները, կապույտ զանգերը և շոկոլադը լսվում են թեթև ծաղկային բույրով։
Համը թեթև ու օդային է, հիմնական երանգները՝ ծաղկային։ Հետին պլանում զգացվում է շոկոլադ, սալորաչիր և կաղնե տակառ։
Այս տարածաշրջանի բոլոր կոնյակները թեթև և օդային են, և Pierre Croizet-ն բացառություն չէ: Չնայած այն հանգամանքին, որ համը վառ է, ծաղկային, խմիչքի մեջ տհաճ քաղցրություն չկա։ Այն շատ է տարբերվում Շամպայնի շրջանի կոնյակներից։ Կոնյակ Fen Bois-ը հայտնի է իր կանացիությամբ մի պատճառով:
Գլխավորը միշտ հիշելն է, որ ազնիվ ըմպելիքը պետք է վայելել, ոչ թե խմել:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կոնյակի ծննդավայրը. Ֆրանսիայի լավագույն կոնյակները՝ վարկանիշ
Իրական ֆրանսիական կոնյակը ամենաէլիտար ալկոհոլային խմիչքներից է։ Ֆրանսիացիներն այն պատրաստում են հատուկ տեխնոլոգիաներով ու հին բաղադրատոմսերով, իսկ արտադրանքի որակը մնում է բարձր մակարդակի վրա։ Խմիչքը ստացել է իր անվանումը՝ ի պատիվ Ֆրանսիայի համանուն նահանգի, որը կոնյակի ծննդավայրն է։
Հետաքրքիր փաստեր շոկոլադի մասին. Շոկոլադի արտադրության գաղտնիքները. շոկոլադի փառատոն
Շոկոլադը կոչվում է սննդի որոշ տեսակների, որոնք ստացվում են կակաոյի հատիկներից: Վերջիններս արեւադարձային ծառի՝ կակաոյի սերմերն են։ Շոկոլադի մասին կան մի շարք հետաքրքիր փաստեր, որոնք պատմում են դրա ծագման, բուժիչ հատկությունների, հակացուցումների, տեսակների և կիրառման եղանակների մասին։
Կոնյակ «Դոմբեյ»՝ հայրենական արտադրության էլիտար սպիրտ
Կոնյակ «Դոմբեյ»-ը իսկական գլուխգործոց է, որը ծնվել է Ստավրոպոլի գինեգործների կողմից։ Այս ըմպելիքը բազմիցս եղել է տարբեր ներքին և միջազգային ցուցահանդեսների և մրցույթների մասնակից, որտեղ շատ հեռու է զբաղեցրել վերջին տեղերից։
Կոնյակ «Հին քաղաք»՝ նկարագրություն, դասակարգում, արտադրության տեխնոլոգիա
«Հին քաղաք» կոնյակի արտադրության տեխնոլոգիա. Ի՞նչ են ասում կոնյակի շշի աստղերը. Ի՞նչ պետք է իմանաք կոնյակ ընտրելիս:
Հայկական «Գոլդեն» կոնյակ՝ արտադրության տեխնոլոգիա և համային հատկություններ
Հայկական կոնյակ «Գոլդեն»՝ էլիտար ալկոհոլային խմիչք, որը ստեղծվել է ավանդական կովկասյան բաղադրատոմսերով։ Ոսկու տերևի օգտագործմամբ արտադրության տեխնոլոգիան այս կոնյակին տալիս է համապատասխան կարգավիճակ։ Նման մարսողությունը անպայման կզարմացնի նույնիսկ ամենաընտիր հյուրերին։
