Բլիթներ կաղամբով՝ համեղ և հագեցնող

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բլիթները այն ապրանքներն են, որոնք հաճախ եփում են Ռուսաստանում: Որոշ նահանգներում միայն բլիթներ տապակել գիտեն, ինչը նույնպես շատ համեղ է։ Նման բարակ և հաստ ալյուրի արտադրանքը սովորաբար մատուցվում է թեյի հետ։ Եթե դատարկ ստամոքսը լցնեք դրանցով, ապա դա օգուտ չի բերի օրգանիզմին։ Ճաշատեսակի կալորիականությունը նվազեցնելու, բայց միևնույն ժամանակ սննդային արժեքը բարձրացնելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր միջուկներ, օրինակ՝ կաղամբից։

Ինչպես պատրաստել բլիթներ կաղամբով

Լցոնած նրբաբլիթներ պատրաստելու համար դուք պետք է իմանաք այս լցոնումների բաղադրատոմսերը: Բաղադրիչները պետք է լավ համընկնեն նրբաբլիթի հետ։ Չքաղցրած նրբաբլիթները ավելի հեշտ են պատրաստել, քանի որ դրանք ավելի բազմազան են: Օրինակ՝ տապակած կաղամբը, բրինձը, կարտոֆիլի պյուրեը կարելի է փաթաթել բլիթների մեջ։ Հիմնական բաղադրիչների համն ընդգծելու համար կարող եք ավելացնել սոխ, համեմունքներ, սունկ, խոզապուխտ և այլն։

Բացի ներսում փաթաթված կաղամբով նրբաբլիթներից, կարող եք թխումով արտադրանք պատրաստել։ Այս դեպքում միջուկը քսում են անմիջապես հում խմորի վրա։ Բայց այս դեպքում լցոնումը շատ ավելի քիչ կպահանջի, և, հետևաբար, կաղամբով նրբաբլիթների կալորիականությունը կաճի: Այնուամենայնիվ, այդպիսինապրանքներն ավելի օգտակար են, քան սովորական նրբաբլիթները։ Ենթադրվում է, որ 100 գ սննդամթերքը պարունակում է 615 կՋ էներգիա կամ 147 կկալ։ Սա շատ չէ, եթե հաշվի առնենք, որ շոգեխաշած կամ տապակած կաղամբով լցոնված մեկ նրբաբլիթը կշռում է 60-70 գ, սակայն արտադրանքը չափազանց շատ ճարպ է պարունակում՝ 9,2 գ (33,3%)։ Միևնույն ժամանակ, սպիտակուցները կազմում են 3,2 գ (11,6%), իսկ ածխաջրերը՝ 15,2 գ (55,1%)։

Լցոնման մասին

Տապակած կաղամբը հիանալի վերելք է: Այն ունի հարուստ համ։ Առավելությունն այն է, որ կարելի է օգտագործել ոչ միայն սպիտակ կաղամբ, այլ նաև բանջարեղենի այլ տեսակներ։ Ընդ որում, տապակել պետք չէ, կարելի է եռացնել և մանր կտրատել կամ գազարով ու սոխով շոգեխաշել։

Դասական նրբաբլիթի բաղադրատոմս

Ձեզ ենք առաջարկում կաթով բլիթների դասական բաղադրատոմս։ Նման նրբաբլիթները համով լավ են ներդաշնակվում կաղամբի հետ։

Բաղադրությունը՝ 300 գ ալյուր, 2 ձու, 900 մլ կաթ, 1 ճ.գ. մի գդալ շաքարավազ, մոտ 2 գրամ աղ։ Հեղուկը մաս-մաս լցնել ալյուրի մեջ՝ լավ լուծելով ստացված գնդիկները։ Քանի դեռ խմորը հաստ է, կտորները ավելի լավ են լուծվում: Նախ ձվերը դնել չոր բաղադրիչների վրա, ապա լցնել կես լիտր կաթ։ Խիտ խմորը լավ խառնել։ Դրանից հետո ավելացրեք ևս մեկ բաժակ հեղուկ և նորից հարեք։ Վերջում լցնել մնացած կաթի մեջ և համտեսել խմորը աղի քանակով։

Տապակել բարակ բլիթները միջին ջերմության վրա։

Բլիթների լցոնում կաթով

1. 300 գ սպիտակ կաղամբի համար՝ 1-2 գլուխ սոխ. Կաղամբն ու սոխը շատ մանր կտրատել։ Որքան փոքր լինեն կտորները, այնքան ավելի հաճելի կլինի միջուկի հյուսվածքը։
2. Կաղամբն ու սոխը տապակել մինչևկատարվում է աղի ավելացումով։ Որքան շատ միջուկը լինի թավայի մեջ, այնքան ավելի քիչ պետք է բաղադրիչները խառնել, քանի որ բաց թողնված հյութի շնորհիվ միջուկը որոշ ժամանակ շոգեխաշում է, այլ ոչ թե տապակվում։
3. Եփել ձվերը։ Մեկ ձուն բավարար է 300 գ կաղամբի համար։ Մանրացրեք այն և դրեք կաղամբի վրա։ Լավ հարել։ Դրեք նրբաբլիթի եզրին, ծայրերը փակեք և զգուշորեն գլորեք։

Բլիթներ մսով և կաղամբով

Եթե նրբաբլիթի խմորին, որի բաղադրատոմսը վերը նկարագրված է, շաքար չավելացնեք, ապա դրանք կարող եք եփել մսային միջուկով։ Հետևյալ բաղադրատոմսը պահանջում է աղացած միս:

Տավարի աղացած միջուկի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը՝ 200 գ աղացած միս, կես բաժակ բրինձ, 4 ձու, 2 գազար, 2 գլուխ սոխ, 150 գ կաղամբ, թթվասեր, աղ.

Խոհարարություն:

1. Բրինձը եփել թույլ աղած ջրի մեջ։
2. Տապակել աղացած միսը, կաղամբը, սոխը և գազարը մինչև աղով եփվեն։
3. Խաշել ձվերը և մանր կտրատել։
4. Ամեն ինչ խառնել և լցնել թթվասերի վրա։

Կաղամբով և բրնձով լցոնման բաղադրատոմս

Բաղադրությունը՝ կես բաժակ բրինձ, 400 գ կաղամբ, 2 գլուխ սոխ, 2 ձու, աղացած սև պղպեղ, աղ.

Խոհարարություն:

1. Բրինձը եփել թույլ աղած ջրի մեջ։
2. Կաղամբը մանր կտրատած սոխով, աղով և տապակել մինչև փափկի։
3. Ձվերը եփել, մանր կտրատել և դնել կաղամբի վրա։
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, պղպեղ:
5. Այս միջուկը հարմար է այն նրբաբլիթների համար, որոնք չեն պարունակում հատիկավոր շաքար։

Նրբաբլիթների ծրար

Կաղամբով նրբաբլիթները լավ տեսք ունեն, երբ կոկիկ փաթաթված են: Նրբաբլիթները փաթաթվում են ծրարի մեջ՝ հերթով ծալելով չորս կողմից։ Եթե վերին կողմը նախ ծալված է, ապա պետք է թեքել մի կողմը, իսկ հետո՝ ներքևը։ Վերջին կողմը ծալված է: Այնուհետև նրբաբլիթը շրջվում է։

Բլիթներ խողովակով

Գեղեցիկ տեսք ունեցող բլիթներ կաղամբով փաթաթված: Բայց երբ ոլորում եք, համոզվեք, որ «կողքերը» ներս քաշեք, որպեսզի միջուկը չընկնի։

Պարկով նրբաբլիթ

Այս տեսակի ներկայացումը օրիգինալ տեսք ունի: Կանաչ սոխը լավ է աշխատում, ինչպես կապերը: Պայուսակ պատրաստելու համար միջուկը պետք է դնել ոչ թե նրբաբլիթի մեջտեղում, այլ ավելի մոտ եզրին։ Այնուհետեւ ծայրերը կապեք աղեղով: Նրբաբլիթի մնացած մասը կրկին փաթեթավորեք ապրանքի շուրջը: Թաքցրեք խորհուրդները ապրանքի տակ։

Կա ավելի հեշտ միջոց փոքր բլիթներ թխելիս։ Այս դեպքում միջուկը տեղադրվում է կենտրոնում, իսկ եզրերը կապում են պարկի նման։ Նրբաբլիթների ծայրերը լավ կպչեն։

Բլիթների երկու տարբերակներն էլ հարմար են ձեռքերում պահելու համար: Ուստի նման ապրանքները կարելի է թաթախել թթվասերի կամ սոուսի մեջ։

Բլիթներ թթու կաղամբով

Բլիթները թթու կաղամբով ավելի շատ նման են տորթերի: Նրանց համար լցոնումը պետք չէ առանձին անել։ Խմորին ավելացնում են թթու կաղամբը։ Կաղամբով նման նրբաբլիթները խիտ են և հագեցնող։

Բաղադրությունը՝ 0,5 լիտր բանկա թթու կաղամբ, ձու, 15 գ հատիկավոր շաքարավազ, կես թեյի գդալ սոդա, 1,5 բաժակ ալյուր, 1 տապակածսոխ, մի քիչ ջուր մի բանկա թթու կաղամբից։

Խոհարարություն:

1. Խառնեք բոլոր բաղադրիչները։ Նրբաբլիթները ավելի բարակ կստացվեն, եթե կաղամբի կտորները մանր կտրատեն։ Այս դեպքում կարելի է նաև ավելի բարակ մթերքներ պատրաստել՝ խմորին ջուր ավելացնելով։
2. Տապակել մարմանդ կրակի վրա։
3. Բլիթները թթու կաղամբով լավ են ոչ շատ ծանր ճաշից հետո: Ապրանքներն ունեն հարուստ համ և հիանալի համադրվում են կաթով թեթև սուրճի հետ։

Կաղամբով նրբաբլիթները համեղ ինքնաբավ ուտեստ են։ Դժվար չէ դրանք պատրաստել։ Միջուկի բաղադրիչները կարելի է տապակել նրբաբլիթները թխելու երկար գործընթացի ընթացքում։ Միաժամանակ միջուկը պատրաստ լինելուց հետո կաղամբը փաթաթում են դեռ տաք մթերքների մեջ։ Սրտանց սփրինգ ռոլլերը ուտում են տաք վիճակում։ Եթե դրանք սառը են, միշտ կարող եք տաքացնել նույն թավայի մեջ, որտեղ թխվել են նրբաբլիթները։