Տորթ «Թթվասեր». բաղադրիչներ և բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Թթվասերով տորթերը բաղադրիչների հավաքածուի առումով շատ բազմազան են։ Բացի կաթնամթերքի թթվասերից, տորթը կարող է ներառել կեֆիր, սերուցք, կարագ և խտացրած կաթ: Ալյուրը երբեմն փոխարինվում է թխվածքաբլիթներով կամ կոճապղպեղով: Հաճախ թույլատրվում է մի շարք մրգեր՝ նարինջ, մանդարին, արքայախնձոր, բանան և մի քանի այլ տեսակներ: Որոշ բաղադրատոմսերում ներառված են նաև ընկույզներ։

Թթվասերով տորթեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հարիչ։ Միայն լավ հարած բաղադրիչներով դուք կստանաք հիանալի թեթև աղանդեր։ Տորթերը սովորաբար թխում են ջեռոցում կամ էլեկտրական ջեռոցում։ Իսկ կրեմը գրեթե միշտ չի մշակվում բարձր ջերմաստիճանում։

Ձկան տորթ

Սա թխվածքաբլիթով, թթվասերով և շաքարով տորթ է։ Թխվածքաբլիթները ընտրվում են ոչ շատ քաղցր ու փարթամ: Rybki կոտրիչը լավագույնն է:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Լավ որակի թթվասերի մեջ լցնել հատիկավոր շաքար: Շաքարի քանակությունը կախված է նրանից, թե որքան քաղցր եք ցանկանում, որ աղանդերը լինի։ Բաղադրիչները լավ խառնել և մի փոքր սպասել, մինչև շաքարավազը լուծվի։
2. Ավելացնենք թխվածքաբլիթներ այնքան քանակությամբ, որ ձուկն ազատ պառկի թթվասերի մեջ։ Խառնել.
3. Սպասեք մի քանի ժամ, որ թթվասերը լավ թրջվի թխվածքաբլիթները։ Կրեկերը պետք է շատ փափուկ լինի։

Այս պարզ բաղադրատոմսը կատարյալ է, երբ ժամանակ չունեք քաղցր ուտեստ պատրաստելու համար: Երեք բաղադրիչները խառնելը շատ արագ է։ Այս թխվածքաբլիթով և թթվասերով տորթը համեղ է։

Turtle Cake

Երեխաները սիրում են այս աղանդերը, քանի որ այն նման է տանձի գլխով կրիայի:

Թթվասերով կրիա տորթի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝ 2 բաժակ ալյուր, 5 ձու, 400 գր. հատիկավոր շաքարավազ, 30 գր. սերուցքային կարագ, 800 մլ թթվասեր 20% յուղայնությամբ, տանձ, սոդա, վանիլային շաքար, շոկոլադ։

Խոհարարության գործընթաց.

1. Բարձրացրե՛ք սկյուռիկներին օդափոխության: Առանձին հարել դեղնուցները 200 գր. Սահարա. Միավորել դրանք մեկ ամանի մեջ։
2. Ալյուրը մաղով լցնել ձվերի մեջ։ Ավելացնել սոդա և վանիլային շաքար: Ամեն ինչ խառնեք։
3. Պատրաստեք թխելու համար նախատեսված ուտեստ, խմորը լցրեք մեջը։ Վերևը հարթեցրեք։
4. Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
5. Հովացրեք տորթը, այնուհետև, օրինակ, գավաթով, դրանից հնարավորինս շատ շրջանակներ կտրեք։
6. Տորթի մնացած մասը դնել մեծ հարթ ճաշատեսակի կենտրոնում: Լցնել դրանք տորթի կրեմով՝ թթվասեր շաքարով (800 մլ թթվասերի համար պետք է վերցնել 1 բաժակ սլայդով):
7. Այնուհետև թխվածքաբլիթի յուրաքանչյուր շրջան թաթախեք կրեմի մեջ և քսեք ճաշատեսակի վրա՝ կրիայի պատյանի տեսքով սլայդ կազմելով։ Կրեմի մնացած մասը լցնել տորթի վրա։
8. Դեսերտը շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով։ Կրիայի գլուխը կարելի է պատրաստել տանձից կամ այլ մրգից։

Որպեսզի թթվասերով տորթը կրեմով թրջվի, պետք է թողնել մոտ մեկ օր։

Ավերակներ տորթ

Սա կոմսի ավերակները չեն: Թթվասերով «Ավերակներ» տորթը փափուկ է։ Պատրաստվում է կակաոյի փոշիով։

Բաղադրիչներ խմորի համար՝ 220 գր. ալյուր, 2 ձու, 190 գր. շաքարավազ, 2 բաժակ թթվասեր, 5 գր. սոդա, 5 թեյի գդալ կակաոյի փոշի։

Տորթի կրեմ՝ 500 գր. թթվասեր 200-250 գր. հատիկավոր շաքար։

սառեցման համար՝ 4 թեյի գդալ կակաո, 3 ճ.գ. գդալներ շաքարավազ, 80 գր. թթվասեր 30 գր. սերուցքային կարագ.

Խոհարարություն.

1. Խմորի բաղադրիչները խառնում ենք։ Դուք կարող եք օգտագործել խառնիչ: Գնդիկները չպետք է լինեն:
2. Պատրաստում ենք թխման կերակուրը՝ ցողում ենք ալյուրով։ Խմորը քսել ալյուրի վրա։ Թխել 180 աստիճանով մոտ 15 րոպե։
3. Տորթը հանեք ջեռոցից և սառչեք։
4. Պատրաստում ենք կրեմ. թթվասերը հարում ենք և վրան շաքարավազ ենք ավելացնում։ Կրեմին կարող եք ավելացնել նաև ձեր սիրած հատապտուղները՝ հապալաս, պարտեզի ելակ և այլն։ Ազնվամորիները հարմար չեն, քանի որ ունեն մեծ կոշտ սերմեր։
5. Պատրաստեք գլազուր թթվասերով տորթի համար՝ խառնեք բաղադրիչները և տաքացրեք մինչև 100 աստիճան։
6. Տորթը բաժանել երկու ավելի բարակ շերտերի։ Մի մասը կրեմով քսել, իսկ մյուս մասը մանր կտրատել։ Կտորները սլայդով լցնում ենք կրեմով առաջին տորթի վրա՝ թթվասերը լցնելով շաքարավազով։
7. Թթվասերով տորթի վերջում զարդարում ենք շոկոլադե գլազուրով,որը պետք է սառչի։ Ճաշատեսակը մի քանի ժամով դնել սառը տեղում։

Օդային տորթ

Սա տորթ է ժելատինով և թթվասերով։ Աղանդերը շատ փարթամ է, քնքուշ։ Եփելու համար անհրաժեշտ է անջատվող ձև, որպեսզի կրեմը հավասարապես քսվի տորթի վրա։ Նման ձև կարող եք պատրաստել ինքներդ, օրինակ՝ ստվարաթղթից՝ կտրեք լայն շերտ և սոսնձեք, որպեսզի կարճ գլան ստանաք։ Նման գլան հեշտությամբ կարելի է հեռացնել տորթից վերևի միջով։

Բաղադրությունը թթվասերով տորթի համար՝ 3 ձու, 100 գր. շաքարավազ, 0,5 բաժակ ալյուր, 150 գր. թթվասեր, 2 գր. սոդա, 5 գր. ժելատին, 30 մլ կաթ, 5 մլ խտացրած կաթ, 100 մլ սերուցք, վանիլին.

Բաղադրիչների քանակը տրվում է շատ փոքր թթվասերով տորթի համար։ Այն կարելի է ավելացնել 2, 3, 4 անգամ։

Խոհարարության գործընթաց.

1. Ձվի սպիտակուցը հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել վանիլին և հարած դեղնուցները։
2. Ալյուրը խառնել սոդայի կամ փխրեցուցչի հետ։ Մաղել ուղիղ ձվերի վրայով։ Լավ թափահարեք։
3. Ստացված խմորից թխում ենք տորթ։ Եթե բաղադրիչները 2 անգամ շատ են վերցվում, ապա թխում ենք 2 տորթ։
4. Պատրաստեք ներծծումը. խտացրած կաթը նոսրացրեք կաթով։ Կաթի ներծծման փոխարեն կարելի է շաքարի օշարակ պատրաստել։
5. Պատրաստի տորթը թրջել և սառեցնել։
6. Պատրաստել կրեմ թթվասերով տորթի համար՝ խառնել թթվասերը և սերուցքը։ Հարիչով լավ հարում ենք մինչև փարթամ։ Ժելատինը լցնել տաք ջրի մեջ, թող ուռչի։ Ժելատինը լցնել թթվասերի մեջ։
7. Կրեմը քսել տորթի վրա։ Թթվասերով տորթը տեղափոխեք զով տեղ, որպեսզի կրեմը սկսի պահպանել իր ձևը։

«Մեղրով թթվասերով տորթ»

Սա շատ լավ տնական տորթ է։ Այն փարթամ չէ, բայց շատ համեղ է։

Խոհարարություն.

1. Երկու ձուն հարում ենք մի բաժակ շաքարավազի հետ։ Լցնել ձվերը 3 գր. սոդա, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ կարագ եւ 2 ճ.գ. գդալներ մեղր. Զանգվածը դնել գոլորշու բաղնիքի վրա, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հալվեն։
2. Ավելացնում ենք ալյուրը և հունցում։ Այն պետք է լինի կոշտ խմոր: Կաթսան 20 րոպեով դնում ենք սառնարանում։
3. Խմորը բաժանված է 7 մասի. Գրտնակում ենք գնդիկներ, իսկ հետո հերթով գրտնակում ենք բարակ տորթերի, լավ սեղմելով գրտնակին։ Թխել տորթեր. Տորթերը թխվում են արագ՝ 5-7 րոպե։ Նրանք կտրուկ կարմրում են, ուստի երկար ժամանակ մի թողեք վառարանը։ Որպեսզի տորթերը չկպչեն թխման թերթիկին, պետք է վրան ալյուր ցանել։
4. Պատրաստի տորթերի վրա անմիջապես քսել կրեմը՝ 4–6 ճ.գ. գդալներ յուրաքանչյուր տորթի համար: Կրեմ՝ մեկ տուփ թթվասեր և 1 բաժակ շաքարավազ։ Կարելի է լցնել մի քիչ մածուն, ընդամենը մի երկու ճաշի գդալ, որպեսզի կրեմն ավելի շատ հեղուկ ունենա տորթի ալյուրի հատվածը թրջելու համար։
5. Մեղրով և թթվասերով տորթը բոլոր կողմերից ցանել փշրանքներով։ Տորթերի մնացորդներից վերցվում են փշրանքներ՝ կտրված են անհավասար հատվածները։ Ավելի լավ է դրանք անմիջապես փշրել, քանի դեռ տաք են (հետագայում շատ կպինդանան)։ Հարմար է նույնիսկ պատրաստի տորթերը կտրատել՝ օգտագործելով կլոր առարկա, օրինակ՝ մեծ կաթսայի կափարիչը։
6. Տորթը պետք է մնա զով տեղում մոտ 12 ժամ, որպեսզի տորթերը լավ թրջվեն։

«Թթվասերով տանձի տորթ»

Հետևյալ բաղադրատոմսով աղանդերը ստացվում է զարմանալիորեն օդային, շատ հաճելի։

Բաղադրությունը՝ 3 ձու, շաքար (3 ճաշի գդալ + շաքար սերուցքի համար), ալյուր (3 ճաշի գդալ սլայդով), քաղցր ջուր (կարող է լինել ջեմով), թթվասեր, քերած շոկոլադ, մեղր ըստ ցանկության, սոդա, տանձ.

Տանձի տորթի պատրաստում:

1. 10–15 րոպե հարիչով հարել ձուն, դնել 3 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ և շարունակել հարել։ Սոդա դնել (1 թեյի գդալ): Կրկին հարել։ Դուք կարող եք ավելացնել մեղր: Ալյուր դնել։ Նորից լավ ծեծեք։
2. Տորթը թխել ջեռոցում։ Թող սառչի։ Կտրեք այն քառակուսիների մեջ: Թրջել մի փոքր քաղցրացրած ջրի մեջ։ Քառակուսիները շաքարավազով թաթախել հարած թթվասերի մեջ և դնել խորը ափսեի մեջ։ Շերտերի մեջ դնել տանձի բարակ շերտերը։
3. Վերևից թթվասերով տորթը ցանել քերած շոկոլադով (նուրբ քերիչով):

Տորթը շքեղ է ստացվում, ինչպես խանութից գնվածը։

Ինչպես պատրաստել հիանալի թթվասեր

Նախ պետք է քամել շիճուկը թթվասերից: Այն կա ցանկացած խանութում թթվասեր: Դա անելու համար ամանի վրա քամոց դնել, քամոցին մի կտոր, իսկ կտորի վրա՝ թթվասեր։ Այս դիզայնը 10-12 ժամով դրեք սառնարանը։ Առավոտյան շիճուկը կհայտնվի ամանի ներքևում։

Երկրորդ, թթվասերը պետք է հարիչով շատ լավ հարել։ Կրեմը փարթամ դարձնելու համար թթվասերը պետք է սառը լինի։ Կարող եք նույնիսկ սպասքը դնել սառցե ջրի մեջ։

Շաքարը լավ է լուծվում թթվասերի մեջ, ուստի շաքարավազի հատիկների չափը նշանակություն չունի։

Թթվասերով տորթերը համեղ են և հեշտ պատրաստվող: Եվ, որ ավելի կարևոր է, բնական։ Ուստի դրանք կարելի է հաճախ եփել և ուրախացնել նույնիսկ փոքրիկներին։երեխաներ. Այս տորթի մի կտոր չքաղցր թեյով համարժեք է ընդամենը երկու բաժակ շաքարով թեյի: