Նեխուրի բաղադրությունը՝ սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Նեխուրը հանքանյութերի և վիտամինների հիանալի աղբյուր է: Այս բանջարեղենը դարեր շարունակ օգտագործվել է խոհարարության և ավանդական բժշկության մեջ, և դրա սննդային արժեքը և առողջության օգուտները լավ ուսումնասիրված են։

Այս հոդվածը ձեզ մանրամասն կպատմի նեխուրի օգտակարության մասին կանանց և տղամարդկանց համար: Կդիտարկվեն բանջարեղենի կազմը և սննդային արժեքի ցուցանիշները։

Նկարագրություն

Այս կանաչ բանջարեղենը պատկանում է Apiaceae ընտանիքին: Նեխուրը սկսել են ուտել 17-րդ դարում։ Այդ ժամանակվանից շատերն են սիրահարվել դրան, սկսել են տնկել ու տարածել աշխարհով մեկ։ Այսօր բանջարեղենն աճում է Երկրի բոլոր մայրցամաքներում, բացառությամբ Անտարկտիդայի:

Նեխուրի օգտակար հատկությունները բխում են նրանից, որ այս բանջարեղենը օգտակար հանքանյութերի, վիտամինների, ֆերմենտների և հակաօքսիդանտների հիանալի աղբյուր է: Արժե ավելի մոտիկից նայել նեխուրի քիմիական բաղադրությունը և հասկանալ, թե կոնկրետ ինչ նյութեր են պարունակում դրա մեջ։

Քիմիական բաղադրություն

Այս բանջարեղենի օգուտները պայմանավորված են այն եզակի նյութերով, որոնք պարունակում են: Վիտամիններ ևնեխուրի հանքանյութերը լավ ուսումնասիրված են։ Ուստի արժե հաշվի առնել դրանք։

Այսպիսով, նեխուրի բաղադրությունը (100 գ արտադրանքի համար) ներառում է հետևյալ վիտամինները՝

• Վիտամին K - 29,00 մկգ;
• Վիտամին A - 750մկգ;
• Վիտամին C - 38,00մգ;
• Վիտամին B1 - 0.02մգ;
• Վիտամին B2 - 0.10մգ;
• Վիտամին B4 - 6.00մգ;
• վիտամին B5 - 0.2մգ;
• վիտամին B6 -0,08մգ;
• վիտամին B9 - 21,00 մկգ;
• վիտամին E - 0,5 մգ.

Իսկ աշխարհի և մակրո տարրերի կազմը հետևյալն է.

• յոդ - 7,00 մկգ;
• երկաթ - 1.3մգ;
• պղինձ - 35,00 մկգ;
• ցինկ - 0,1 մգ;
• նիկել - 14,00 մկգ;
• սելեն - 0,4 մկգ;
• կոբալտ - 0,8 մկգ;
• լիթիում - 8,00 մկգ;
• ֆտոր - 4,00 մկգ;
• վանադիում - 24,00 մկգ;
• մանգան - 0,1 մգ;
• բոր – 72,00 մկգ;
• քրոմ - 2,00 մկգ.

Նեխուրը ֆենոլային ֆիտոնուտրիենտների հարուստ աղբյուր է: Այս ֆիտոնուտրիենտները ներառում են՝

• կոֆեինաթթու;
• կաֆեոիլխինաթթու;
• դարինաթթու;
• կումարաթթու;
• ֆերուլաթթու;
• apigenin, luteolin;
• կվերցետին;
• kaempferol;
• լունուլին;
• բետա-սիտոստերոլ;
• ֆուրանոկումարիններ.

Հենց այս նյութերն ունեն հակաօքսիդանտ և հակաբորբոքային հատկություն։

Սնունդնեխուրի արժեքը

Սպիտակուցները, ճարպերը և ածխաջրերը հավասարապես կարևոր են մարդու սննդակարգում: BJU-ի բաղադրությունը (100 գ արտադրանքի համար) հետևյալն է՝.

• սպիտակուց - 0,91 գ (որը կազմում է միջին ընդունման գրեթե 1%-ը);
• ճարպեր - 0,10գ (համարժեք է ընդունման 0,14%-ին);
• Ածխաջրեր - 2,10գ (RDA-ի 1,4%).

Բացի այդ, նեխուրը (100 գ-ի դիմաց) պարունակում է 1,8 գ սննդային մանրաթել և 94 գ ջուր: Արժե նաև ուշադրություն դարձնել այս բանջարեղենի կալորիականությանը` թարմ այն պարունակում է ընդամենը 13 կկալ: Այս ցուցանիշը ցույց է տալիս, որ ապրանքը կարելի է առանց վախի ներառել առողջ սննդակարգում։

Օգուտ

Զբաղվելով նեխուրի բաղադրության հետ՝ արժե հասկանալ, թե ինչ օգուտներ կարող է բերել այն մարդու օրգանիզմին։ Գիտնականները պարզել են, որ նեխուրի էքստրակտը նվազեցնում է մարմնի ճարպի և արյան անոթների պատերի օքսիդատիվ վնասների վտանգը։ Բացի այդ, ապացուցված է, որ այս բանջարեղենի օգտագործումը կարող է կանխել մարսողական տրակտում բորբոքային ռեակցիաների առաջացումը։ Բացի այդ, կենդանիների ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ նեխուրի էքստրակտը կարող է պաշտպանել մարսողական տրակտը և լյարդը ակրիլամիդների օգտագործումից հետո: Ակրիլամիդները պոտենցիալ թունավոր նյութեր են, որոնք ձևավորվում են սննդի մեջ տապակման ընթացքում շաքարների և ամինաթթուների ռեակցիայի արդյունքում:

Գիտնականների կարծիք կա, որ նեխուրի բաղադրության շնորհիվ հնարավոր է բարելավել լորձաթաղանթի ամբողջականությունը.ստամոքսի թաղանթները. Սա իր հերթին նվազեցնում է ստամոքսի խոցի առաջացման վտանգը և պահպանում սեկրեցիայի նորմալ մակարդակը։ Այս տվյալները դեռևս չեն հաստատվել կլինիկական փորձարկումներով, սակայն դրանք նախատեսված են մոտ ապագայում։

Բացի այդ, հաստատվել է, որ նեխուրի քիմիական բաղադրությունը դրական է ազդում իմունային և նյարդային համակարգերի վրա՝ օգնելով օրգանիզմին ավելի լավ կլանել սպիտակուցները։ Նաև նեխուրը կարող է օգտագործվել աթերոսկլերոզի կանխարգելման և երիկամների, հիպերտոնիայի և միզասեռական համակարգի հիվանդությունների բուժման համար։

վնաս և հակացուցումներ

Մենք դիտարկել ենք նեխուրի օգտակար հատկությունները, սակայն կան մի շարք դեպքեր, երբ այն չի կարելի ուտել։ Այսպիսով, մասնագետները խորհուրդ են տալիս սննդակարգից բացառել բանջարեղենը՝

• կոլիտի համար;
• աղեստամոքսային տրակտի, երիկամների և միզասեռական համակարգի քրոնիկական հիվանդությունների սրման ժամանակ;
• վարիկոզի համար;
• անհատական անհանդուրժողականությամբ.

Նեխուրը չպետք է օգտագործվի հղի և կերակրող կանանց կողմից։ Բանջարեղենը բացասաբար է անդրադառնում լակտացիայի վրա և կաթին տալիս է շատ յուրահատուկ համ: Բացի այդ, կանայք պետք է խուսափեն նեխուրից նաև դաշտանի ընթացքում։

Խոհարարության և պահպանման խորհուրդներ

Ուտելի և օգտակար են բույսի բոլոր մասերը՝ ներառյալ տերևները, ցողունները, արմատները և սերմերը: Ուստի կարող եք առանց վախենալու գնել բույսի ցանկացած հատված և վստահ լինել, որ այն կիրառություն կգտնի։

Ամենից շատ վիտամին C, կալցիում և կալիում կան նեխուրի տերևներում: Այնուամենայնիվ, դրանք պետք է օգտագործվենմեկ-երկու օրվա ընթացքում, քանի որ դրանք լավ չեն պահվում: Տերեւները կարելի է օգտագործել աղցանների մեջ, իսկ սերմերը հիանալի համեմունք են տաք ուտեստների համար։ Բայց նեխուրի արմատը շատ բազմակողմանի արտադրանք է: Այն կարելի է թխել, կրեմով ապուր պատրաստել, ավելացնել աղցանի մեջ կամ պարզապես թակած ուտել։

Նեխուրը մաքրելու համար հարկավոր է արմատից կտրատել ցողուններն ու տերևները, ապա լվանալ հոսող ջրի տակ։ Եթե նեխուրի ցողունի արտաքին մասում կան թելքավոր թելեր, հեռացրեք դրանք՝ բարակ հորիզոնական կտրվածք անելով ցողունի մի ծայրում և պարզապես քաշելով մանրաթելերը։ Արմատը կարելի է մաքրել կարտոֆիլի նման՝ պարզապես վերին շերտը կտրելով։

Նեխուրը չի կարելի սենյակային ջերմաստիճանում պահել մի քանի ժամից ավելի։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ շոգը կհանգեցնի ջրի գոլորշիացմանը, ինչը հանգեցնում է նեխուրի արագ թառամման: Եթե ցողուններն ու տերևները դեռ սկսում են կորցնել իրենց թարմությունը, ապա պետք է դրանք ընկղմել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ և մի քանի ժամ թողնել սառնարանում։

Օգտագործում կոսմետոլոգիայում

Այս բանջարեղենը կարող եք օգտագործել ոչ միայն խոհարարության մեջ, այլ նաև որպես կոսմետիկ դիմակների, սկրաբի կամ դեմքի տոնիկի պատրաստման հիմնական բաղադրիչ։ Տնական նեխուրի կոսմետիկան կարող է հսկայական օգուտներ բերել մաշկին, մասնավորապես՝

• կունենա հակաբորբոքային ազդեցություն;
• խոնավեցնում է մաշկը;
• մաշկը դարձնում է փափուկ, քնքուշ և փայլուն:

Մաքուր տեսքով նեխուրի հյութը կարող է օգտագործվել խնդրահարույցները մաքրելու համարմաշկը. Մնում է միայն սեղմել այն ցողուններից և սրբել դեմքը: Էֆեկտը ուժեղացնելու համար մասնագետները խորհուրդ են տալիս տասը րոպեանոց կոմպրեսներ անել։ Դա անելու համար թրջեք շղարշը նեխուրի հյութի մեջ և տարածեք այն ձեր դեմքին: Տասը րոպե անց անհրաժեշտ է հեռացնել կոմպրեսը և լվանալ տաք ջրով։ Նման պրոցեդուրաները կօգնեն հաղթահարել պզուկները, գրգռվածությունը և այլ թերություններ։

Նեխուրից տոնիկ պատրաստելու համար մոտ 100 գրամ ցողունները մանր կտրատեք և ստացված զանգվածի վրա լցրեք մեկ բաժակ եռման ջուր։ Խառնուրդը թրմում են 4 ժամ, իսկ հետո լավ ֆիլտրում են ու լցնում օգտագործման համար հարմար տարայի մեջ։ Նման տոնիկով դեմքը պետք է սրբել օրը երկու անգամ՝ առավոտյան և երեկոյան։ Սա կօգնի հաղթահարել յուղոտ մաշկը, պզուկները և այլ թերությունները։ Ավելի լավ է տոնիկը պահել սառնարանում։

Նեխուրի մանրացված տերևներն ու ցողունները հիանալի բաղադրիչ են տնական դիմակների համար: Այն կարելի է համալրել այլ սննդարար մթերքներով՝ կաթ, մեղր, կաթնաշոռ և այլն։ Տնական դեմքի դիմակները պահեք ոչ ավելի, քան 15-20 րոպե։

Եզրակացություն

Իմանալով, թե ինչ է ներառված բաղադրության մեջ, ինչ միկրո և մակրո տարրերով է լցված բանջարեղենը և որ վիտամիններն են գլխավոր դեր խաղում նեխուրի մեջ՝ կարող ենք եզրակացնել, որ սա շատ օգտակար մթերք է։ Այն գործնականում չունի վնասակար հատկություններ, իսկ օգտագործման հակացուցումները վերաբերում են մարդկանց փոքր խմբին։ Ուստի, եթե մարդը չի մտնում ռիսկային խմբում, նա կարող է առանց վախի իր սննդակարգում ներառել նեխուր։

Նեխուրի առավելությունները կանանց և տղամարդկանց համարայն է, որ բանջարեղենն օրգանիզմը լցնում է տարբեր նյութերով, որոնք կարող են թեթևացնել բորբոքումները, բարելավել ստամոքս-աղիքային տրակտի, ինչպես նաև սրտի, նյարդային, իմունային և անոթային համակարգերի աշխատանքը: Ուստի, ամփոփելով, կարելի է նշել, որ այս բանջարեղենը յուրօրինակ համով կլցնի տարբեր ուտեստներ և կբարելավի ողջ օրգանիզմի վիճակը։