2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Դժվար է գտնել ավելի տաք և տնական աղանդեր, քան եփած խտացրած կաթով կեքսերը: Դրա բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է և ներառում է միայն մատչելի ապրանքներ, ինչի պատճառով շատ տնային տնտեսուհիներ սիրահարվել են դրան: Միևնույն ժամանակ հիմքը կարելի է պատրաստել կաթնաշոռի, մածունի, կաթի, կարագի վրա՝ ցիտրուսային մրգերի ավելացումով, և յուրաքանչյուր տարբերակում ստանում եք մի հրաշալի նրբություն, որը անպայման դուր կգա ձեր ընտանիքին և հյուրերին։
Cupcakes կաթով
Խաշած խտացրած կաթով քափքեյքերի ամենահեշտ և համեղ բաղադրատոմսի համար պատրաստեք մեկ ձու, կես բաժակ շաքարավազ, յուղայնությամբ կաթ և բուսական յուղ, 10 գ փխրեցուցիչ, մի երկու բաժակ ալյուր և 3/4 բանկա եփած խտացրած կաթ։
Խմորը պատրաստելու համար նախ ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել կաթը, կարագը և փխրեցուցիչը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և մաս-մաս ավելացնել մաղած ալյուրը։ Պատրաստի զանգվածը երկու մասի ենք բաժանում, որպեսզի ստացվի մեկըմի քիչ ավելի, քան մյուսը: Մեծը բաժանել կաղապարների մեջ՝ լցնելով դրանք մոտավորապես 1/3-ով։ Այնուհետեւ, օգտագործելով թեյի գդալ, կենտրոնում տեղադրեք եփած խտացրած կաթը և լցրեք մնացած խմորի վրա։ Ուղարկեք ջեռոց 25-30 րոպե։ Թխել 185-190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստության համար ստուգեք փայտե շամփուրով, հանեք կեքսերը, հանեք տապակից և թողեք սառչի։
Կեֆիրի cupcakes
Դիտարկենք եփած խտացրած կաթով կեքսերի ևս մեկ պարզագույն բաղադրատոմս: Այս տարբերակի խմորը շատ փարթամ ու համեղ է։ Նրա համար պատրաստեք մի բաժակ կեֆիր, մի տուփ կարագ (+ 15 գրամ կաղապարներ քսելու համար), 190 գ ալյուր, 0,45 կգ հատիկավոր շաքար, մի քանի ձու, մեկ գդալ սոդա և կես բանկա եփած խտացրած կաթ։
Առաջին հերթին ձվերը մանրացնել շաքարավազի հետ, որպեսզի ստացվի սպիտակ զանգված։ Ավելացնել փափկած կարագը և լավ խառնել։ Լցնել կեֆիրի մեջ (այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի), ավելացնել սոդա և մաս-մաս ավելացնել մաղած ալյուրը։ Այնուհետև կաղապարները յուղել և խմորի կեսը լցնել դրանց մեջ, միջուկը դնել կենտրոնում և ծածկել մնացած զանգվածով։ Եփել 180 աստիճանով կես ժամ։
Կաթնաշոռով տորթի բաղադրատոմս
Խաշած խտացրած կաթով կեքսների այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է վերցնել թարմ տնական կաթնաշոռ։ Դրանից ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ 230 գ, ինչպես նաև պատրաստեք մեկ բաժակ ալյուր սլայդով, կես բաժակ շաքարավազ, կես տուփ կարագ, երեք ձու, մեկ գդալ փխրեցուցիչ, քառորդ բաժակ խտացրած կաթ և կես բանկա: եփած խտացրած կաթ։
Կարագը շաքարավազի հետ հարում ենք, ապա ավելացնում ձվերը, լցնում կաթի մեջ և արագ հունցում խմորը։ Վերջում դնել կաթնաշոռը (խոհանոցային մեքենայով ավելի լավ է միատարր դարձնել)։ Ալյուրն ու փխրեցուցիչը խմբաքանակներով մաղել։ Պատրաստի խմորի կեսը քսել կաղապարների մեջ, ապա ավելացնել մեկ գդալ խտացրած կաթ և ծածկել մնացած խմորով։ Թխել 180 աստիճանով կես ժամ։ Այս cupcakes-ը շատ հեշտությամբ դուրս է գալիս կաղապարներից և հետևաբար դրանք կարելի է մատուցել տաք վիճակում։
Սպունգ կեքսեր
Առաջարկում ենք պատրաստել եփած խտացրած կաթով լցոնված ամենանուրբ քափքեյքերը։ Այս աղանդերի խոհարարական բաղադրատոմսը ներառում է 245 գ ալյուր, երեք ձու, մի քիչ վանիլին, մեկ գդալ քացախով եփած սոդա, 3/4 բաժակ շաքարավազ, 10 մլ կարագ և եփած խտացրած կաթ։
Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել վանիլինը և շարունակել հարել այնքան, մինչև ստանանք փափուկ փարթամ զանգված։ Ապա մաս-մաս մտցրեք մաղած ալյուրը, լցրեք քացախով թրմած սոդան։ Նուրբ շարժումներով խմորը խառնում ենք ներքեւից վերեւ։ Չմոռանաք յուղել կաղապարները և քսել ստացված զանգվածի կեսը, ապա ավելացնել խտացրած կաթը և ծածկել խմորի երկրորդ բաժինով։ Ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 20 րոպեով, պատրաստի աղանդերը, ըստ ցանկության, թրջեք շաքարավազի կամ մեղրի օշարակի հետ և փոշի ցանեք։
Nut Cupcakes
Ընկույզի կեքսը անպայման եփեք եփած խտացրած կաթով։ Տանտիրուհիների ակնարկները, ովքեր արդեն փորձել են այս աղանդերը, չափազանց դրական են, քանի որ նման նրբագեղությունը չունիոչ միայն անհավատալի հոտ, այլև հարուստ համ։
Պատրաստեք մի բաժակ ալյուր, 3/4 բաժակ թարմ կաթ, կես տուփ կարագ, մեկ երրորդ բաժակ շաքարավազ, երեք ձու, կես տուփ խտացրած կաթ, 5 գ փխրեցուցիչ և 100-120 գ կեղևավորված ընկույզ:.
Խաշելուց երկու ժամ առաջ կարագը հանում ենք սառնարանից և թողնում սեղանի վրա, որ հալվի։ Այնուհետև զգուշորեն քսել շաքարավազի նշված չափաբաժինով։ Մուտքագրեք ձվերը և բարակ հոսքով լցրեք կաթի մեջ։ Լավ խառնել և մաղել ալյուրի մեջ փխրեցուցիչի հետ միասին։ Ընկույզները գրտնակով տրորել տախտակի վրա և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Կրկին հարում ենք, որպեսզի զանգվածը համասեռ լինի։ Կաղապարների մեջ մի քանի կաթիլ ջուր շաղ տալ, խմորով լցնել ծավալի 3/4-ը, դնել եփած խտացրած կաթը՝ յուրաքանչյուրը մոտ կես թեյի գդալ։ Վերևում լցնել մնացած խմորը և դնել ջեռոցում։ Թխել 20-25 րոպե 185 աստիճան ջերմաստիճանում։ Կեքսերը մատուցել տաք վիճակում։
Շոկոլադե կեքս թթվասերով
Խաշած խտացրած կաթով կեքսի այս բաղադրատոմսը կդառնա ձեր ամենասիրվածը. այն չափազանց պարզ է և պարունակում է շոկոլադ: Բայց հենց այս բաղադրիչն է, որ աղանդերը հնարավորինս համեղ է դարձնում։ Պատրաստում ենք 460 գ ալյուր, 170 գ կարագ, 80-90 գ խտացրած կաթ, չորս ձու, կես սալիկ մուգ շոկոլադ, մեկ բաժակ շաքարավազ, 3/4 բաժակ թթվասեր և մեկ գդալ սոդա։
Շաքարավազը լցնել տարայի մեջ և մանրացնել այն ձվի հետ միասին։ Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում և ավելացնում ենք քաղցր զանգվածին, ապա մաս-մաս ավելացնում հալած կարագը։ Ամեն ինչ հարում ենք հարումով, դնում թթվասերն ու սոդայի հետ մաղած ալյուրը։ Թափելստացված զանգվածի կեսը կաղապարներում, յուրաքանչյուրի կենտրոնում ավելացնել կես գդալ եփած խտացրած կաթ և ծածկել մնացած խմորով։ Ուղարկեք թխելու ջեռոցում, նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան։ 20-25-ից հետո հանում ենք պատրաստի քափքեյքերը և թողնում ենք սառչի։ Ցանկության դեպքում դրանք կարելի է ցանել շաքարի փոշի կամ շոկոլադե չիպսեր։
Citrus Cupcakes
Եփած խտացրած կաթով կեքսների այս բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել ցանկացած ցիտրուսային մրգեր՝ նարինջ, կիտրոն, լայմ: Ընտրեք այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: Որպես հիմք կվերցնենք բուրավետ նարինջ։ Պատրաստեք նաև 3/4 բաժակ շաքարավազ, վանիլին, երեք քառորդ տուփ կարագ, երեք ձու, մի երկու թեյի գդալ փխրեցուցիչ, եփած խտացրած կաթ և 210-240 գ ալյուր։
Նարնջի միջից հանում ենք կեղևը՝ չդիպչելով սպիտակ շերտին, քամում ենք միջուկի հյութը։ Հալած կարագը հարում ենք շաքարավազի և վանիլի հետ մինչև սպիտակի։ Այնուհետև մուտքագրեք մեկ ձու: Ավելացնել կեղև և ցիտրուսային հյութ։ Մուտքագրեք փխրեցուցիչով մաղած ալյուրը մաս-մաս։ Պատրաստի խմորի մի մասը բաժանում ենք կաղապարների մեջ, շարում միջուկը և լցնում մնացած զանգվածով։ Ուղարկեք ջեռոց և թխեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո փայտե քորոցով ստուգեք դեսերտը պատրաստ լինելու համար և թողեք սեղանի վրա տասնհինգ րոպե. սառեցված քափքեյքերը շատ ավելի հեշտ է դուրս բերել կաղապարներից։
Մորթե քափքեյք միջուկով ջեռոցում
Եթե չեք սիրում խմորի հետ խառնել, այն լցնել փոքր տարաների մեջ, ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում հետևյալ բաղադրատոմսը. Քափքեյք եփած խտացրած կաթովներսում, մեծ ձևով եփած, այն ոչ պակաս համեղ է ստացվում, քան բաժանված աղանդերը։ Նրա համար պատրաստեք 380 գ եփած խտացրած կաթ, մեկ բաժակ ալյուր, կես տուփ կարագ, կես բաժակ օսլա, չորս ձու, 60 մլ կաթ, 55 գ շաքարավազ, կիտրոն և մեկ գդալ սոդա։
Վերցրեք մետաղյա աման, մեջը լցրեք փափկած կարագ։ Դնել փոքր կրակի վրա կամ ջրային բաղնիքի մեջ և խառնելով հալեցնել։ Տարան հանեք վառարանից և թողեք պարունակությունը սառչի։
Մյուս ամանի մեջ խառնում ենք մաղած ալյուրը, օսլան և սոդան։ Կիտրոնից քամել հյութը։ Սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից, ավելացնում ենք մի պտղունց աղ և հարում ենք փափկամազ թունդ փրփուրի։ Շարունակելով հարել՝ ավելացնել դեղնուցները և վերջում լցնել կիտրոնի հյութը։ Բաժիններով ավելացնել ալյուրը օսլայի և սոդայի հետ։ Խառնել. պետք է չափավոր խմոր ունենալ։
Կաղապարի վրա քսել մի փոքրիկ կտոր կարագ, լցնել խմորի կեսը և բառացիորեն երեքից հինգ րոպե ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Հետո հանում ենք, գդալով դնում ենք խտացրած կաթի գնդիկները (մի քիչ թողնում ենք ներծծվելու համար) ու լցնում մնացած խմորով։ Եփել 180 աստիճանով 40-50 րոպե։ Այնուհետև թող տորթը մի փոքր սառչի։
Պատրաստեք սոուսը մնացած խտացրած կաթից և կաթից. միացրեք բաղադրիչները և տաքացրեք ջրային բաղնիքում: Դեռ տաք քափքեյքը լցնել պատրաստի ներծծմամբ, մատուցել կես ժամից։
կոկոսի կեքս
Խաշած խտացրած կաթով քափքեյքերի տարբերակներից մեկը կեքսներն են։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը թույլ կտա ամեն ինչ ճիշտ անել և ոչինչ չշփոթել։ Պատրաստել 45 գ կոկոսի փաթիլներ, 90 գ կարագ,120 մլ կաթ, մեկ բաժակ շաքարավազ, 125 գ թթվասեր, մի երկու ձու, 375 գ ալյուր, եփած խտացրած կաթ և 7-8 գ փխրեցուցիչ։
- Մաղում ենք ալյուրը ամանի մեջ փխրեցուցիչի հետ միասին։ Ավելացնել շաքարավազ և կոկոսի փաթիլներ: Եթե ցանկանում եք խմորն ավելի համասեռ դարձնել, ապա չիպսերը նախապես մանրացրեք խոհանոցային մեքենայի մեջ։
- Մեկ այլ տարայի մեջ հարել ձուն, լցնել թթվասերը և ամեն ինչ միացնել կաթի հետ։ Վերջում ավելացրեք կտորների կտրատած կարագը և խառնեք բաղադրիչները մինչև հարթ լինի։
- Չոր խառնուրդը միացնում ենք հեղուկի հետ և արագ հունցում խմորը։ Եթե գտնում եք, որ այն շատ հաստ է, ավելացրեք ևս մի քանի ճաշի գդալ կաթ։
- Զանգվածի կեսը քսել կաղապարների մեջ, դնել միջուկը և ծածկել մնացած խմորով։
- Ուղարկեք թխելու 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
- 25 րոպե հետո շամփուրով ստուգեք քափքեյքերի պատրաստությունը։
- Թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում մի փոքր սառչի և մատուցում ենք տաք կաթի հետ։
Խաշած խտացրած կաթով քափքեյքերի այսպիսի բազմազան բաղադրատոմսերով ամեն անգամ կարող եք նոր աղանդեր պատրաստել։ Հուսով ենք, որ դուք վայելեք արդյունքը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
«Նապոլեոն» տորթի բաղադրատոմսեր եփած խտացրած կաթով
Համեղ տորթեր, իհարկե, բոլորն են սիրում։ «Նապոլեոն» հնչեղ անունով տորթը բացառություն չէ։ Ախորժելի կրեմով և թեթև տորթերով նման դեսերտ կարող եք պատրաստել ինքներդ, և դա միշտ չէ, որ շատ ժամանակ և ջանք է պահանջում։ Այնուամենայնիվ, տորթը պետք է ներծծվի, ուստի այն չի փրկի հյուրերի անսպասելի ժամանման դեպքում: Բայց եթե այն նախապես եփեք, կարող եք շատերին զարմացնել տնական տորթերով։
Տորթ բանանով և խտացրած կաթով. բաղադրատոմսեր և պատրաստման առանձնահատկություններ
Խտացրած կաթով և բանանով տորթ՝ շատերի կողմից սիրված աղանդեր։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր և առաջարկություններ, թե ինչպես պատրաստել այն: Բայց մենք կկենտրոնանանք երկու տարբերակի վրա՝ ինչպես պատրաստել առանց թխելու և ինչպես պատրաստել դասական թխվածքաբլիթ:
Ընկույզ խտացրած կաթով. դասական բաղադրատոմս: Ընկույզներ խտացրած կաթով պնդուկի մեջ
Մանկության ամենասիրելի դելիկատեսը՝ խտացրած կաթով ընկույզը։ Դրանք եղել են, կան և կլինեն հիանալի զարդարանք ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա երեկոյան թեյախմության համար։ Իհարկե, այս համեղը կարելի է գնել խանութից։ Բայց համը հեռու է տնական տորթերից: Ուստի առաջարկում ենք խտացրած կաթով ընկույզ պատրաստել տանը։ Դասական բաղադրատոմսը, որը կքննարկվի, բավականին պարզ է
Կարագի կրեմ եփած խտացրած կաթով. բաղադրատոմս, պատրաստման առանձնահատկություններ և ակնարկներ
Այսօր շատերը հիշում են, թե մանկության տարիներին ինչպես էին տորթերի հոտը խոհանոցում և որքան համեղ ու բուրավետ էին դրանք: Երբ հյուրերը գալիս էին տոներին, մայրերը հաճախ եփած խտացրած կաթից կարագի կրեմով տորթեր էին պատրաստում: Ճշգրտությամբ կարող ենք ասել, որ այս կրեմը մեզանից շատերի համար սիրելի է մնացել տորթերի ամբողջ բազմազանության մեջ։
Խտացրած կաթից մաստիկ. Կաթնային մաստիկ խտացրած կաթի վրա. Մաստիկ խտացրած կաթով - բաղադրատոմս
Դուք, իհարկե, կարող եք գնալ խանութ և գնել պատրաստի տորթերի դեկորացիաներ մարշալուից, գլյուկոզայից և գլիցերինից։ Բայց, առաջին հերթին, այս բոլոր ծաղկեպսակները, ուլունքներն ու ծաղիկներով աղեղները չեն կրում ձեր անհատականության և ստեղծագործ երևակայության հետքը, և երկրորդը, դրանք էժան չեն: Հետեւաբար, այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել մաստիկ խտացրած կաթից:
