Բանջարեղենով ապուր առանց կարտոֆիլի. խոհարարական բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչ վերաբերում է առաջին ճաշատեսակներին, որտեղ կարելի է գնալ առանց կարտոֆիլի, դրանք հատկապես սիրված են յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու մոտ: Բայց դուք գիտե՞ք, որ կան բուրավետ և առողջարար բանջարեղենային ապուրներ առանց կարտոֆիլի շատ բաղադրատոմսեր: Նման ճաշատեսակներ պատրաստելու հնարավորություններն անսահման են, կարելի է ֆանտազիզացնել ու փորձարկել համն ու գույնը, եփել մսի արգանակի մեջ կամ նիհար դարձնել։ Հոդվածը պարունակում է մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնք կգոհացնեն ցանկացած նախընտրություն։

Սերուցքային ապուր սպիտակ լոբով

Բաղադրություն՝

• ¼ կգ հատիկաընդեղեն;
• լամպ;
• գազար;
• բաժակ ջուր;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• կանաչներ.

Ինչպես պատրաստել սերուցքային բանջարեղենային ապուր:

1. Լոբին պետք է մի քանի ժամ թրջել։
2. Սոխ և գազար պատահականորեն թակած և տապակած։
3. Լոբին եփում են աղաջրի մեջ, երբ դրանք լիովին եփվեն, կաթսայի մեջ։ուղարկել տապակած բանջարեղեն։
4. Հինգ րոպե հետո ավելացնել խոտաբույսեր և սիրելի համեմունքներ:
5. Հարեք բլենդերով և հասցրեք եռման աստիճանի։

Ոսպով ապուր

Պահանջվող ապրանքներ՝

• բուլղարական պղպեղ (նարնջագույն և դեղին);
• սոխ և գազար;
• երկու լոլիկ;
• 150 գրամ ոսպ (կարմիր);
• 500 մգ ջուր;
• կանաչներ.

Ինչպե՞ս պատրաստել բանջարեղենային ապուր: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է՝

1. Սոխը, գազարն ու պղպեղը կտրատել պատահական կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրի մեջ, եփել 30 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
2. Լոբիները լվանում են և շարում խաշած բանջարեղենի հետ։ Ավելացնում են նաև մանր կտրատած լոլիկ։
3. Ուտեստը աղում են, համեմում աղացած պապրիկայով ըստ ճաշակի և եփում մինչև ոսպը եփվի։
4. Դրանից հետո թավայի ամբողջ պարունակությունը հարում են բլենդերով և ցանում խոտաբույսերով։

Գազար ապուր

Ձեզ անհրաժեշտ ապրանքների ցանկ՝

• ½ կգ գազար;
• լամպ;
• 200 մլ սերուցք;
• 5գ աղացած կոճապղպեղ;
• կես լիտր բանջարեղենի արգանակ;
• 30 գ կարագ և 60 մլ բուսական յուղ;
• կանաչներ.

Գազարով ապուրի խյուսի բաղադրատոմս՝

1. Կաթսայի մեջ խառնում ենք երկու տեսակի ձեթ, մանր կտրատած սոխը քսում ենք և մի փոքր տապակում։
2. Ավելացնել կտրատած գազարն ու կոճապղպեղը։
3. Երկու րոպե հետո լցնել արգանակի մեջ, բերել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել, աղ անել և եփել կես ժամ։
4. Երբ գազարն ամբողջությամբ եփվի,Թավայի պարունակությունը հարում է բլենդերով։
5. Լցնել սերուցքը, ավելացնել խոտաբույսերը և հասցնել եռման աստիճանի։

Դդումով ապուր

Կես կիլոգրամ հիմնական բաղադրիչի համար ձեզ հարկավոր է՝

• լամպ;
• chive;
• 50մլ սերուցք;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• 600 մլ ջուր։

Ինչպե՞ս պատրաստել բանջարեղենային ապուր սերուցքով

1. Բուսական յուղի մեջ մանր կտրատած սոխը մի փոքր տապակում ենք, ավելացնում ենք մանրացված սխտորն ու համեմունքները։
2. Երկու րոպե հետո լցնել կտրատած դդումը, ավելացնել մի քիչ շաքարավազ և տապակել 10 րոպե։
3. Նշված ժամանակից հետո բանջարեղենը տեղափոխում են թավայի մեջ և ավելացնում ջուր։
4. Եռալուց հետո ապուրը եփում են թույլ կրակի վրա քսան րոպե։
5. Երբ դդումը եփվի, թավայի ամբողջ պարունակությունը բլենդերով մանրացրեք։
6. Լցնել սերուցքը, աղը՝ ըստ ճաշակի և հասցնել եռման։

Սնկով ապուր

300 մլ բանջարեղենի արգանակի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200գ սունկ, սունկը լավագույնն է;
• սոխ և գազար;
• ½ ցողուն նեխուր;
• chive;
• մի երկու ճյուղ ուրց;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• 100 մլ գինի (սպիտակ) և նույնքան սերուցք։

Սնկով ապուրի բաղադրատոմսը շատ պարզ է՝

1. Սոխը կտրատվում է կես օղակների մեջ և տապակվում արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ամբողջովին եփվի։
2. Մնացած բանջարեղենը կտրատվում է կամայական փոքր կտորներով։
3. Հանունճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի ծանր հատակով կաթսա: Մեջը ձեթ են լցնում, լցնում նեխուրն ու գազարը, տապակում մինչև փափկի։
4. Սունկն ու սխտորը ուղարկվում են բանջարեղենի մեջ։
5. 5 րոպե հետո լցնել գինու մեջ և ավելացնել ուրց։
6. Եռալուց հետո սպասեք ևս 5 րոպե և լցրեք արգանակը և ավելացրեք սոխը։
7. Ճաշատեսակը աղում են և եփում այնքան ժամանակ, մինչև հեղուկի ծավալը պակասի 2 անգամ։
8. Բլենդերով տրորել, լցնել կրեմը, հասցնել եռման աստիճանի և անջատել։

Ապուր լոլիկով և խնձորով

Բաղադրություն՝

• երկու մեծ լոլիկ;
• ½ լիտր բանջարեղենի արգանակ;
• գազար և սոխ;
• մեկ խնձոր;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• 15գ ալյուր.

Խոհարարության տեխնոլոգիա՝

1. Սոխը և գազարը մանր կտրատում են, տապակում արևածաղկի ձեթի մեջ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել ալյուրն ու կծու պղպեղը։
2. Երկու րոպե հետո բանջարեղենը տեղափոխում են կաթսա, լցնում արգանակի հետ և բերում եռման աստիճանի։
3. Մթերքին ուղարկվում է մանր կտրատած լոլիկ և մեկ խնձոր։
4. Ապուրը եփում են կես ժամ, ընթացքում պետք է աղ ավելացնել։
5. Փշրեք բլենդերով և մատուցեք։

Անսովոր ապուր կեֆիրով

¼ լիտր ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքի համար ձեզ հարկավոր է.

• 200գ գազար;
• 100գ նեխուր;
• լամպ;
• ¼ լիտր ջուր;
• 15գ աղացած կոճապղպեղ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• քրքում ըստ ձեր ցանկության։

Բանջարեղենի դիետիկ խյուսով ապուրպատրաստված է այսպես.

1. Ամբողջ բանջարեղենը մանր կտորներով, որից հետո մի փոքր տապակվում է արևածաղկի ձեթի մեջ։
2. Երբ բանջարեղենը փափկի, ավելացրեք կոճապղպեղ և քրքում։
3. Երկու րոպե հետո թավայի պարունակությունը տեղափոխում են կաթսա և ջուրը լցնում։
4. Եռալուց հետո առաջին ուտեստը եփվում է 15 րոպե։
5. Թավայի պարունակությունը հարում են բլենդերով։
6. Ստացված զանգվածը նոսրացնելու համար մեջը աստիճանաբար լցնում են տաք խմորած կաթնային ըմպելիք։
7. Ավելացրեք աղ, համեմունքներ և եփեք ապուրը ևս հինգ րոպե։

Ապուր պանրով և սերուցքով

Մթերքներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն ճաշ պատրաստելու համար.

• 200 գ սունկ (շամպինիոն);
• 100գ բրոկկոլի;
• 300 մգ ջուր;
• մի փոքր սոխ;
• պանիր - 30 գ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• 50մլ սերուցք.

Խոհարարության տեխնոլոգիա՝

1. Սոխը և սունկը բարակ կտրատված են, տապակված բուսայուղի մեջ։
2. Բանջարեղենը տեղափոխում ենք կաթսա, լցնում ջրով, ավելացնում բրոկկոլի և մարմանդ կրակի վրա շոգեխաշում։ Այս ընթացքում ճաշատեսակը պետք է աղել և համեմել համեմունքներով։
3. Երբ բաղադրիչները եփում են, դրանք մանրացնում են բլենդերով։
4. Սերուցքը առանձին խառնել քերած պանրի հետ և լցնել բուսական խյուսի մեջ։
5. Ապուրը բերում են եռման և կրակն անջատում են։

Թխած բանջարեղենային ապուր

Բաղադրություն՝

• 400 մգ արգանակ (բուսական);
• 300գ նեխուր;
• 100գ սպանախ;
• երկու սոխ;
• սխտոր մեխակ;
• 30 մլ կիտրոնի հյութ և 10 գ համ;
• մի քիչ ձիթապտղի յուղ;
• մաղադանոս և մի երկու ճյուղ ռեհան։

Խոհարարության հրահանգներ՝

1. Սոխը, նեխուրը, սխտորը կտրատվում են պատահականության սկզբունքով։ Բանջարեղենը քսել թխման թերթիկի վրա, ցողել ձիթապտղի յուղով, մի փոքր աղով և թխել քսան րոպե։
2. Այնուհետև դրանք տեղափոխում են կաթսա, լցնում արգանակի հետ և եփում տասը րոպե։
3. Այս ժամանակից հետո թավայի պարունակությունը հարում ենք բլենդերով և համեմում քրքումով։
4. Կանաչիները մանր կտրատում են, խառնում աղի, հյութի, համի հետ և մանրացնում բլենդերով։ Պետք է ստանաք մածուկի նման զանգված։
5. Երկու հարած զանգվածները խառնում ենք և լավ խառնում։

Ծնեբեկի ապուր

Կես լիտր ջրի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 6 կտոր ծնեբեկ;
• 30գ տոմատի մածուկ;
• ½ սմբուկ;
• մի փոքր սոխ;
• ցուկկինի;
• բուլղարական պղպեղ;
• chive;
• մեկ լոլիկ և նեխուր;
• կանաչներ.

Ըստ բաղադրատոմսի բանջարեղենային ապուրն առանց կարտոֆիլի պատրաստվում է հետևյալ կերպ..

1. Բոլոր բանջարեղենը կտրատում ենք միջին չափի շերտերով, դնում կաթսայի մեջ, լցնում ջրի մեջ և ավելացնում մակարոնեղենը։
2. Երբ խառնուրդը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք 20–25 րոպե։
3. Այս ժամանակից հետո ապուրը աղում են, ավելացնում համեմունքներ, սխտոր և խոտաբույսեր։
4. Հասարակ բանջարեղենային ապուր պատրաստ է մատուցելու 5 րոպեում։

Սոխով ապուր

Առաջին դասընթացի բաղադրիչները՝

• 300գսոխ;
• պրաս - 150 գրամ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• 200 գ կաղամբ (սպիտակ).

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենային ապուր առանց կարտոֆիլի.

1. Բանջարեղենը մանր կտրատում ենք։
2. Սոխը թեթև տապակված է։
3. Բոլոր բաղադրիչները լցնել կաթսայի մեջ և լցնել մեկ լիտր ջուր։
4. Երբ ապուրը եռում է, այն աղում են և համեմում համեմունքներով։
5. Եփել մարմանդ կրակի վրա 30 րոպե։

Համեղ սպանախ ապուր

Բաղադրություն՝

• գազար և սոխ;
• 100 մլ չոր սպիտակ գինի;
• ½ լիտր ջուր;
• 150գ լոբի (պահածոյացված);
• 50գ դդում;
• 100գ սառեցված ոլոռ;
• 100գ սպանախ;
• chive;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• 50գ պարմեզան.

Բանջարեղենային ապուր առանց մսի պատրաստման եղանակ՝

1. Բուսական յուղը լցնել թանձր հատակով տապակի մեջ, լցնել կտրատած սոխն ու սխտորը, մի քիչ տապակել։
2. Կտրատած գազարն ուղարկվում է բանջարեղենի մեջ և տապակվում ևս երկու րոպե։
3. Վերոնշյալ ժամանակից հետո լցնել գինու, ջրի, աղի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։
4. Եռացնել 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա, ապա ավելացնել լոբին, նախ պետք է հեղուկը քամել։
5. Եռացնել հինգ րոպե և ավելացնել բարակ կտրատած ցուկկինին։ Երբ եփվի, մեջը լցնել ոլոռը, սպանախը և քերած պանիրը։
6. Անջատեք 5 րոպե հետո։

Բազուկապուր

Մեկ մեծ ճակնդեղի համարանհրաժեշտ կլինի՝

• գազար;
• լամպ;
• մի փոքր ցուկկինի;
• 100 գ կաղամբ (սպիտակ);
• 150 մգ տոմատի հյութ;
• 150 մգ բանջարեղենի արգանակ;
• 15 գ կարագ և նույնքան բուսական յուղ;
• 10 մլ գինու քացախ.

Ինչպե՞ս պատրաստել բանջարեղենային ապուր: Խոհարարության տեխնոլոգիան ներկայացված է ստորև՝

1. Բոլոր բանջարեղենը քսում են խոշոր քերիչով, իսկ կաղամբը կտրատում բարակ շերտերով։
2. Բաղադրիչները լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում երկու տեսակի ձեթ և լցնում արգանակը։
3. Տասնհինգ րոպե շոգեխաշել, ապա ավելացնել հյութ, քացախ, աղ և համեմունքներ։
4. Եփել ապուրը 30 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Կանաչ սիսեռով ապուր

1,5 լիտր բանջարեղենի արգանակի համար ձեզ հարկավոր է՝

• փոքր ցուկկինի;
• 100գ ծաղկակաղամբ;
• լամպ;
• 100գ սառեցված ոլոռ;
• լոլիկ;
• բուլղարական պղպեղ;
• սամիթ.

Բանջարեղենով ապուր առանց կարտոֆիլի հեշտ է պատրաստել:

1. Բոլոր բանջարեղենները կտրված են ցանկացած ձևի փոքր կտորներով:
2. Փռում են կաթսայի մեջ, լցնում արգանակի հետ և եփում կես ժամ։ Այս ընթացքում ապուրը աղում են և ավելացնում համեմունքներ։
3. Երբ բանջարեղենը լիովին եփվի, ավելացնել սամիթը, եռացնել և անջատել։

Տոմատի ապուր

Բաղադրություն՝

• գազար և սոխ;
• 100 գ սպիտակ կաղամբ;
• 200գ բրոկկոլի;
• 100գ կանաչ լոբի;
• 300գ տոմատի մածուկ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• chive;
• 400 մգ ջուր։

Համեղ բանջարեղենով ապուրի բաղադրատոմս քայլ առ քայլ՝

1. Սոխ և սխտոր մանր կտրատած, տապակած արևածաղկի ձեթի մեջ։
2. Դրանից հետո դրանք տեղափոխվում են թավայի մեջ, այնտեղ ուղարկվում են մնացած մանր կտրատած բանջարեղենը։
3. Լցնել ջրի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկը և եփել կես ժամ մարմանդ կրակի վրա։
4. Խոհարարության ընթացքում ապուրը աղով և պղպեղով աղացրեք։

թրթնջուկապուր

Պահանջվող ապրանքներ՝

• 150 գրամ թարմ թրթնջուկ;
• 100գ ճակնդեղի կանաչի;
• կանաչներ;
• 600-700 մլ ջուր.

Խոհարարության հրահանգներ՝

1. Ջուրը բերում են եռման և աղի:
2. Ծակերն ու թրթնջուկը լվանում են, մանր կտրատում, դնում կաթսայի մեջ և եփում տասը րոպե։
3. Մատուցելուց առաջ կանաչի են ավելացնում։

Բրյուսելի կաղամբով ապուր

100 գրամ հիմնական բաղադրիչի համար ձեզ հարկավոր է՝

• գազար;
• 100 գ սունկ;
• հարյուր գրամ սառեցված ոլոռ;
• պրաս;
• լիտր ջուր;
• 20 գրամ կարագ;
• կանաչներ.

Խոհարարության եղանակ՝

1. Սոխը կտրատում են բարակ օղակներով և տապակում կարագի մեջ։
2. Գազարն ու սունկը մանր կտրատել, դնել թավայի մեջ։
3. Սիսեռը ավելացնում են բանջարեղենին, լցնում ջրով, աղում և եփում 20 րոպե։
4. Վերոնշյալ ժամանակից հետո ավելացնում են կաղամբը, սոխը և համեմունքները։
5. Բանջարեղենը եփել մինչև փափկի, մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

Gazpacho - սառը ապուր

Կես կիլոգրամ թարմ լոլիկի համար անհրաժեշտ է պատրաստել՝

• սոխ;
• թարմ վարունգ;
• մեկ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 600 մլ տոմատի հյութ;
• 30 մլ գինու քացախ;
• 60մլ ձիթապտղի յուղ;
• տաբասկո սոուս և կիլանտրո ըստ ճաշակի:

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ ապուր

1. Լոլիկը մաքրվում է կեղևով և մանր կտրատում։
2. Բոլոր բանջարեղենները բաժանվում են երկու մասի, մեկը մանր կտրատում է, իսկ երկրորդը՝ բլենդերի մեջ։
3. Հյութը, կտրատած խոտաբույսերը, մի երկու կաթիլ սոուսը, քացախը և ձիթապտղի յուղը խառնում ենք կաթսայի մեջ։
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնում են, ավելացնում աղ և ուղարկում սառնարան։

Սառը ավոկադոյի ապուր

Պահանջվող ապրանքներ՝

• մեկ փոքրիկ երիտասարդ ցուկկինի;
• մեծ ավոկադո;
• 60մլ կիտրոնի հյութ;
• 100մլ սառեցված բանջարեղենի արգանակ;
• ¼ լիտր խմելու յոգուրտ;
• 30 մլ ձիթապտղի յուղ;
• համտեսել անանուխ, զիրա, համեմ.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Ցուկկինին կտրատում են բարակ շերտերով, ցողում խոտաբույսերով, լցնում հյութով (30 մլ) և տասը րոպե շոգեխաշում։
2. Ավոկադոն կտրատված է, ցանկության դեպքում ցողվում է մնացած հյութով և ձիթապտղի յուղով:
3. Բանջարեղենը, անանուխը և մածունը հարում են բլենդերով։
4. Առանց դադարեցնելու լցնել արգանակի մեջ։

Բանջարեղենով ապուր կոլոլակներով

200 գրամ հավի ֆիլեի համար ձեզ հարկավոր է՝

• լիտրջուր;
• 150գ սոխ;
• 150գ գազար;
• ձու;
• մաղադանոս.

Խոհարարության տեխնոլոգիա՝

1. Միսը լվանում են, մանր կտրատում մսաղացով, ձուն հարում են, աղում, ավելացնում համեմունքները և մանրակրկիտ խառնում։
2. Սոխը և գազարը կտրատում են շատ բարակ շերտերով, լցնում կաթսայի մեջ և լցնում ջրով։
3. Երբ հեղուկը եռա, կրակն իջեցրեք, աղացրեք և եփեք մինչև բանջարեղենը փափկի։
4. Փոքր գնդիկները պատրաստվում են աղացած միսից։
5. Երբ բանջարեղենը եփվում է, կոլոլակները դնում են թավայի մեջ։
6. Հինգ րոպե հետո ավելացնել կանաչիները:
7. Դրանք անջատվում են երկու րոպե հետո։

Մսի արգանակով բանջարեղենային ապուր

¼ կգ հավի ֆիլեի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100գ լոբի;
• 200 գ շամպինիոն;
• լամպ;
• 1,5 լիտր ջուր.

Ինչպե՞ս պատրաստել թեթև և համեղ ապուր

1. Լոբին թրջում են մի քանի ժամ։ Այնուհետև եռացրեք մինչև ամբողջովին եփվի։
2. Միսը եփում են առանձին։
3. Լոբին լցնում ենք մսի արգանակի մեջ և եփում ևս 10 րոպե։
4. Այնուհետև ավելացրեք մնացած մանրացված մթերքները, աղը և եփեք ևս 15 րոպե։

Բանջարեղենով ապուրի բաղադրատոմս երեխայի համար

Մեկ տարեկան երեխայի համար անուշահոտ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• 80 գ կաղամբ (ծաղկակաղամբ);
• 100գ դդում;
• փոքր գազար;
• մեկ խաշած դեղնուց;
• 30գ կարագ;
• մեկ բաժակ ջուր.

Խոհարարության հրահանգներ՝

1. Բոլոր բանջարեղենը ըստ ցանկությանկտրատել, դնել կաթսայի մեջ, լցնել մեկ լիտր ջուր և եփել առնվազն 30 րոպե։
2. Երբ կերակուրը եփվում է, հեղուկը քամում են, իսկ բանջարեղենը մանրացնում են բլենդերով։
3. Խտությունը ճշգրտվում է չորացրած բանջարեղենի արգանակով։
4. Ապուրին ավելացրեք դեղնուց, կարագ և փոքր քանակությամբ աղ։

Բանջարեղենային ապուր կալորիականություն

Որպես կանոն, նման ուտեստը եփում են ջրի վրա, 100 գրամի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 20 կկալ։ Բայց չնայած փոքր քանակությամբ կալորիաներին, բանջարեղենի թուրմը հիանալի հագեցնում է մարմինը և ազատում քաղցից: Բացի այդ, բերանը ջրելու առաջին ճաշատեսակները պարունակում են շատ վիտամիններ և մանրաթելեր: Իսկ եթե ջուրը փոխարինեք հավի արգանակով, ապա 100 գ ուտեստը կպարունակի 45 կկալ։

Կալորիական բանջարեղենային ապուր սերուցքով - 77 կկալ 100 գրամ ապրանքի համար։

Բանջարեղենով ապուրները կարող են լինել սառը և տաք, հեղուկ և թանձր, բայց դա չի փչացնում համը։ Կարելի է առանց կարտոֆիլի բուրավետ, շատ համեղ ուտեստ պատրաստել, որն իր ինքնատիպությամբ կզարմացնի ձեր ընտանիքին և ընկերներին։