Ինչպե՞ս պատրաստել հապալասով կարկանդակներ:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երբ սկսվում է հապալասների սեզոնը, շատ տնային տնտեսուհիներ շտապում են ձմռանը նախապատրաստվել այս հատապտուղներից: Այնուամենայնիվ, կան շատ բաղադրատոմսեր, որոնք պահանջում են թարմ մրգեր: Հապալասով ոչ միայն պելմենի ու մածուն են պատրաստում, այլեւ շատ համեղ կարկանդակներ։ Դրանց պատրաստման համար անհրաժեշտ է մի փոքր ժամանակ և, իհարկե, նվազագույն ապրանքներ։ Այսպիսով, ինչպես եք պատրաստում հապալասով թարթներ: Այս հոդվածում մենք կքննարկենք բաղադրատոմսերը:

Կարկանդակ խմոր

Խմորն առանձնահատուկ դեր ունի թխման մեջ։ Համը կախված է դրա որակից։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• Արևածաղկի ձեթ - 1 բաժակ.
• Շաքարավազ - 200 գրամ.
• Սառը ջուր - 0,5լ.
• Աղ - մի պտղունց.
• Խմորիչ - 50 գրամ.
• Ցորենի ալյուր - որքան խմոր կպահանջվի:

Ինչպե՞ս հունցել խմորը

Այս խմորից պատրաստվում են շատ համեղ հապալասով թխվածքներ, որոնց բաղադրատոմսը շատ պարզ է։ Առանձին տարայի մեջ խառնել արևածաղկի ձեթը, շաքարավազը, աղը և ջուրը։ Ստացված զանգվածը պետք է դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Բաղադրությունը պետք է եփվի հինգ րոպե։ Դրանից հետո զանգվածը պետք է կանգնի և սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը։ Դրանից հետո դեպի ապագա խմորանհրաժեշտ է խմորիչ և ալյուր ավելացնել։ Եթե չեք սիրում հապալասով շատ քաղցր թորթեր, ապա կարող եք ավելացնել նշված շաքարի միայն կեսը։

Այժմ կարող եք խմոր հունցել։ Սկսելու համար, բաղադրությունը պետք է լինի նրբաբլիթի նման՝ մի քիչ հեղուկ։ Խմորի մեջ աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Արդյունքում այն չպետք է շատ թույն ստացվի։ Խմորը հունցելուց հետո պետք է մի քիչ թողնել, որ տեղավորվի։ Դրանից հետո կարող եք սկսել կարկանդակներ պատրաստել։

Կարկանդակ ձևավորել

Լրացման համար նախապես պատրաստեք ապրանքները։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• Թարմ հապալաս - 400 գրամ.
• Շաքարավազ - 100 գրամ.
• կարտոֆիլի օսլա - 100 գրամ.

Նախ, պատրաստի խմորը պետք է բաժանել մանր կտորների և գրտնակել կոկիկ տորթերի մեջ։ Հարկ է նշել, որ թխելու ժամանակ թարմ հապալասը մեծ քանակությամբ հյութ է բաց թողնում։ Ուստի այս դեպքում օսլա է անհրաժեշտ՝ հեղուկը կարկանդակի ներսում պահելու համար։ Այսպիսով, ինչպես եք ձևավորում գեղեցիկ հապալասով կարկանդակներ: Սկզբից պետք է յուրաքանչյուր տորթի վրա օսլա դնել: 0,5 թեյի գդալը բավական կլինի։ Փոշը պետք է զգուշորեն տարածվի տորթի ողջ ընթացքում։

Օսլայի շերտի վրա հատապտուղներ քսել։ Յուրաքանչյուր կարկանդակ պահանջում է 2-ից 3 թեյի գդալ հապալաս: Դրանից հետո հատապտուղները պետք է շաղ տալ շաքարով: Դրա քանակը կախված է նրանից, թե ինչպիսի կարկանդակներ եք սիրում՝ քաղցր, թե ոչ։

Կարկանդակ կարելի է պատրաստել ցանկացած ձևով։ Եռանկյունների տեսքով թխումը օրիգինալ տեսք ունի։ Բլանկներ տարածելը արժեկարել. Դա թույլ չի տա, որ միջուկը չթափվի թխման թերթիկի վրա: Հապալասով կարկանդակները դնելուց հետո արժե թողնել 40 րոպե, որպեսզի մի փոքր էլ աճեն։

Երբ խմորեղենը մեծանում է, անհրաժեշտ է հարած ձվով յուղել։ Հապալասով կարկանդակներ են թխում, որոնց բաղադրատոմսերը կարող են իրականացնել նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհիները, մոտ կես ժամ 200 ° C ջերմաստիճանում։ Պատրաստի արտադրանքը պետք է յուղել կարագով։

Հապալասով խմորիչ խմորով տորթեր

Այս բաղադրատոմսը շատերին ծանոթ է դեռ դպրոցական տարիներից: Խմորը հունցելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Տաք կաթ - 0,5լ.
• Աղ - 0,5 ճաշի գդալ.
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ.
• Կարագ կամ խոզի ճարպ - ճաշի գդալ.
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ.
• Ալյուր - որքան խմոր կպահանջվի:
• Չոր խմորիչ - աղանդերի գդալ առանց վերևի.

Լցոնման համար՝

• Սառեցված հապալաս.
• Շաքար.
• Օսլա.

Խոհարարության գործընթաց

Թվարկված բաղադրիչները պետք է խառնվեն։ Սկզբից տաք կաթը լցնել առանձին տարայի մեջ և ավելացնել խմորիչը։ Երբ դրանք լուծվեն, կարող եք ավելացնել մնացած բաղադրիչները։ Ավելի լավ է բաղադրությամբ ալյուրը ներմուծել հենց վերջում։ Խմորը պետք է շատ լավ հունցել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները խառնվեն։ Այժմ բաղադրությունը պետք է թողնել մի քանի ժամ։ Խմորով տարան պետք է դնել տաք տեղում և ծածկել խոնավ սրբիչով։ Սա կկանխի վերին մասը չորանալուց։

Դրանից հետո ավելացնել խմորինավելի շատ ալյուր՝ ցանկալի խտության հասնելու համար: Պատրաստի բաղադրությունը պետք է տեղադրվի պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, որը նախապես ներսից յուղված է բուսական յուղով: Խմորը պետք է սառը վիճակում դնել 12 ժամ, դա կարելի է անել գիշերը, իսկ առավոտյան խմորիչով կարկանդակներ պատրաստել հապալասով։ Հարկ է նշել, որ նման խմորը պահվում է մոտ երկու օր սառնարանում։

Ինչպե՞ս թխել կարկանդակներ?

Եթե կարկանդակ պատրաստելու համար օգտագործում են սառեցված հապալաս, ապա այն պետք է նախապես հալեցնել։ Սա կհեռացնի ավելորդ հեղուկը: Հատապտուղները պետք է խառնել շաքարավազի հետ, որպեսզի միջուկը քաղցր լինի։

Խմորը պետք է բաժանել փոքր կտորների՝ յուրաքանչյուրը մոտավորապես 70 գրամ: Սա կդարձնի հապալասով կարկանդակները նույն չափի: Յուրաքանչյուր տորթ պետք է փաթաթել և դնել միջուկի կենտրոնում։ Սկզբից արժե մի քիչ օսլա դնել աշխատանքային մասի վրա, իսկ հետո հատապտուղները շարել։

Դրանից հետո կարկանդակ ձևավորել և դնել թխման թերթիկի վրա՝ նախապես յուղածած։ Երբ ձևը լրացվում է, պետք է մի քիչ թողնել խմորեղենը։ Երբ խմորը կրկնապատկվի, քսեք յուրաքանչյուր կարկանդակ հարած ձվով: Դելիկատեսը թխվում է կես ժամ 200°C ջերմաստիճանում։