Կաթնաշոռ «Ֆիլադելֆիա» տանը. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հանրահայտ Ֆիլադելֆիա պանիրը պարտադիր չէ գնել այն խանութից, որտեղ դրա գինը բավականին բարձր է։ Դուք կարող եք դա պատրաստել ինքներդ ավելի քիչ գումարով: Հոդվածում ներկայացված են Ֆիլադելֆիայի կաթնաշոռի պատրաստման մեթոդները և պատրաստի արտադրանքի լուսանկարը։ Դրա համար կպահանջվեն ամենատարածված ապրանքները, որոնք, որպես կանոն, միշտ ձեռքի տակ են: Կտեսնեք, որ Ֆիլադելֆիայի կաթնաշոռը տանը պատրաստելը դժվար չէ։ Իսկ այժմ սենդվիչների, խմորեղենի և տարատեսակ աղանդերի կատարյալ բաղադրիչը ձեր տրամադրության տակ կլինի ցանկացած պահի։

Պանրի մասին

«Ֆիլադելֆիա»՝ սերուցքային պանրի կատեգորիային պատկանող աշխարհում հայտնի արտադրանք։ Արտադրության արդյունաբերական մեթոդը ներառում է այնպիսի բաղադրիչների օգտագործում, ինչպիսիք են յուղազերծված կաթը, շիճուկը, պանրի մշակույթը, խտացված շիճուկի սպիտակուցը, կայունացուցիչը, աղը, սորբինաթթուն, պալմիտատը: Շատ ավելի հեշտ է պատրաստել տանը: Որպես կանոն, տանը պատրաստված Ֆիլադելֆիա պանիրը կաթնաշոռ է։ Բաղադրատոմս կաթնաշոռով - մեկամենահայտնիներից, չնայած կան այլ տարբերակներ՝ կեֆիրից, կաթից, թթվասերից, մածունից։

Հանրահայտ պանրի անալոգը, որը ստացվում է տնական բաղադրատոմսով, համով տարբերվում է անալոգից, թեև մոտ է դրան։ Ստացվում է շատ քնքուշ, համեղ և սենդվիչներ և աղանդեր պատրաստելու համար ավելի վատ չէ, քան իսկականը։

Տնական արտադրանքի ևս մեկ առավելություն, բացի համեմատաբար էժան լինելուց, այն է, որ համեղ կաթնաշոռը պատրաստ կլինի ընդամենը տասը րոպեում։

Ձվից և կաթնաշոռից պատրաստված պանրի կալորիականությունը կկազմի մոտավորապես 70 կկալ 100 գ-ում։

Ամենապարզ տարբերակը

Ֆիլադելֆիայի կրեմ պանրի այս բաղադրատոմսը պահանջում է ընդամենը երեք բաղադրիչ.

• 300 գ կաթնաշոռ ցանկացած յուղայնությամբ (ձեր ճաշակով):
• Երկու պտղունց աղ.
• Մեկ մեծ հավի ձու.

Պանիրը կատարյալ հյուսվածքով պատրաստելու համար պետք է պահպանել ապրանքի նորմը։ Ձուն պետք է ընդունել թարմ և խոշոր (կարող եք փոխարինել լորի երեք ձվով), կաթնաշոռը պետք է փափուկ լինի։

Պատրաստում ենք սերուցքային պանիր՝

1. Ձուն հարել աղով ամեն կերպ՝ սննդի պրոցեսորի, հարիչի կամ բլենդերի միջոցով։ Հարեք բարձր արագությամբ մոտ երեք-չորս րոպե: Զանգվածը պետք է սպիտակի և ծավալը մեծանա։
2. Ձվով ամանի մեջ ավելացնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում կաթնաշոռը պատառաքաղով հունցել կամ քսել մաղով։
3. Կաթնաշոռը ավելացրեք ձվի մեջ և բարձր արագությամբ հարեք երեք-հինգ րոպե, մինչև հատիկներն ամբողջությամբ անհետանան։

Պատրաստի Ֆիլադելֆիա կաթնաշոռը տեղափոխեք ամանի մեջ: Դրանով կարելի է պատրաստել փքաբլիթներ, շոռակարկանդակներ, կարկանդակներ կամ պարզապես քսել հացի վրա։ Պահել սառնարանում մեկ օր, ոչ ավելին։

Կիտրոնով

Երբ ավելացվում է մի քիչ կիտրոնի հյութ, Ֆիլադելֆիա կաթնաշոռը ստանում է կծու թթվայնություն:

Այս տարբերակը կպահանջի հետևյալ ապրանքները.

• 300 գ կաթնաշոռ.
• Մեկ հավի ձու կամ երեք լորի ձու.
• Կես կիտրոն.
• Կես թեյի գդալ աղ.
• Կես թեյի գդալ հատիկավոր շաքար։

Կաթնաշոռի պատրաստում:

1. Ձուն կոտրում ենք խորը ամանի մեջ և հարում ենք մինչև փարթամ, սպիտակի և ծավալը մեծանա։ Ծեծեք բարձր արագությամբ։
2. Ձվին ավելացնել աղ և շաքարավազ և նորից հարել։
3. Կես կիտրոնի հյութը քամել ձվի, շաքարավազի և աղի խառնուրդի մեջ։ Օգտագործեք բարակ մաղ, որպեսզի մրգի միջուկը և սերմերը չմտնեն ամանի մեջ:
4. Ստացված զանգվածը լցնել մեծ ամանի մեջ և մեջը լցնել կաթնաշոռը։
5. Ընկղման բլենդերի միջոցով հարում ենք զանգվածը մինչև համասեռ խտություն ստացվի։ Եթե բլենդեր չկա, պետք է նախ կաթնաշոռը մաղով սրբել, ապա հարիչով հարել ձվի զանգվածի հետ։
6. Պատրաստի Ֆիլադելֆիա կաթնաշոռը դրեք սառնարանը սառչի։ Այնուհետեւ կարող եք ուտել՝ քսելով բագետի կտորների վրա կամթխուկներ։

Տնական կաթնաշոռից

Ֆիլադելֆիայի կրեմ պանրի այս բաղադրատոմսը օգտագործում է տնական կաթնաշոռ: Խոհարարության այս տարբերակը նույնպես առանձնապես դժվար չէ։ Հիմնական բանը հետևել բաղադրատոմսին և տեխնոլոգիային: Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• 0, 5 լ կեֆիր.
• մեկ լիտր կաթ.
• Մեկ ձու.
• թեյի գդալ կիտրոնի հյութ.
• թեյի գդալ շաքարավազ.
• թեյի գդալ աղ.

Ինչպես պատրաստել սերուցքային պանիր:

1. Թարմ կաթը լցնել կաթսայի մեջ, դնել միջին կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եռացնել։ Ընթացքում ավելացնել շաքարավազն ու աղը և լուծել կաթի մեջ։
2. Կեֆիրը լցնում ենք առանձին տարայի մեջ և տաքացնում ենք վառարանի վրա մինչև մի փոքր տաքանա։
3. Երբ կաթը եռա, անմիջապես անջատեք կրակը և լցրեք տաք մածունի մեջ՝ չմոռանալով անընդհատ խառնել, մինչև կաթը վերածվի կաթնաշոռի, ինչը կտևի մոտ երկու րոպե։ Շարունակեք հարել մի որոշ ժամանակ և դադարեցրեք, երբ պարզ լինի, որ ոչինչ չի փոխվում:
4. Վերցնում ենք ևս մեկ թավան, վրան քամոց ենք դնում, չորս շերտով ծալած շղարշով ծածկում և գդալով, բայց ոչ մի դեպքում կաթնաշոռը չսեղմելով, զգուշորեն թափում ենք կաթնաշոռը։ Շղարշը խաչաձև կապեք և կախեք, որպեսզի շիճուկի բաժակը թողնի 15 րոպե։
5. Բլենդերում ջարդել ձուն, ավելացնել կիտրոնի հյութը, հարել։ Այնուհետև ավելացնում ենք պատրաստի կաթնաշոռը և մանրացնում ենք բլենդերով, մինչև ստացվի կրեմային կառուցվածք։

Պատրաստի պանիրը տեղափոխել համապատասխան տարայի մեջ, ծածկել կափարիչով և դնել սառնարանը։ Առաջարկվող մթերքներից ստացվում է 280 գ պատրաստի պանիր։

Սերուցքով և թարմ խոտաբույսերով

Սերուցքը պատրաստի արտադրանքին տալիս է սերուցքային համ և դարձնում խտությունը ավելի մեղմ, իսկ կանաչին ավելացնում է համեմունք: Այս բաղադրատոմսով սերուցքային պանիր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները՝

• 200 մլ թանձր սերուցք (առնվազն 30%)։
• 500 գ կաթնաշոռ.
• 200 մլ թթվասեր.
• Մեկ թեյի գդալի մեկ երրորդը աղ.
• Կանաչներ ձեր ցանկությամբ։

Խոհարարական պանիր՝

1. Հարել սերուցքը մինչև պնդանալը, վրան ավելացնել թթվասեր, կաթնաշոռ և աղ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները, բայց սա ընտրովի է։
2. Բոլոր բաղադրիչները խառնեք և թողեք կրեմը մեկ օր։

Ֆիլադելֆիա սերուցքային պանիրը կարելի է օգտագործել հաջորդ օրը։ Ապրանքը սերտորեն փակ պահել սառնարանում, որպեսզի այն չներծծի օտար հոտերը։ Խորհուրդ չի տրվում երկար պահել՝ ոչ ավելի, քան մի քանի օր։

Ինչ կարելի է պատրաստել

Կաթնաշոռի կրեմով դուք կարող եք պատրաստել բազմաթիվ տարբեր ուտեստներ, այդ թվում՝

• Խմորեղեն (կարկանդակներ, տորթեր, կարկանդակներ, թխվածքաբլիթներ, աղվափնջեր, դարչինե բլիթներ, կեքսեր, գրատին և այլն):
• Սենդվիչներ (կենաց և թարմ հաց՝ քսված պանրով և զարդարված թարմ դեղաբույսերով):
• Bruschetta.
• Ռուլետներ և սուշի.
• Աղանդեր (պաննակոտա, շոռակարկանդակ).
• Սերուցք համարտորթերի, խմորեղենի տարածում).
• Ռուլետներ բանջարեղենով, ծովամթերքով, աղած ձուկով և քաղցրավենիքով։
• Զամբյուղներ խավիարով, սաղմոնով.
• Canape.
• Pasta.
• Ապուր-խյուս.
• Ֆորշմակ.
• Աղցաններ (բանջարեղենով, հավով, խեցգետիններով).
• Շիլա (վարսակի ալյուր, հնդկաձավար).
• Պիցցա.
• Կասերոլներ.
• Սոուսներ.
• Պաղպաղակ.

Փակվում է

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել, այնուհետև ճիշտ օգտագործել տնական Ֆիլադելֆիա սերուցքային պանիրը: Այս բազմակողմանի արտադրանքը դուր կգա ցանկացած տնային տնտեսուհու, քանի որ դրա օգտագործումն անսահման է։