Համեղ և բուրավետ կարտոֆիլի կոտլետ. ինչպե՞ս պատրաստել

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Կարտոֆիլի կարկանդակն ավելի թեթև և առողջարար ճաշ է, քան մսային բաղադրիչից պատրաստված նմանատիպ ուտեստը: Հարկ է նշել նաև, որ նման տապակած մթերքները պատրաստվում են բավականին հեշտ և պարզ։

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կոտլետներ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ ճաշատեսակի համար՝

• Ստանդարտ չափսի հավի ձու - 2 հատ;
• կարտոֆիլի միջին պալար - 6-7 հատ;
• ծովի աղ, սև պղպեղ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• առանց հոտի արևածաղկի ձեթ - բանջարեղեն տապակելու համար (վերցրեք ձեր հայեցողությամբ);
• ճարպ կաթ խյուսի համար - 1 բաժակ;
• մեծ սոխ - 2 հատ;
• սպիտակ ցորենի ալյուր - 4-5 մեծ գդալ;
• թարմ կարագ խյուսի համար - 65գ;
• փշրված կրեկեր - 1 բաժակ հացի համար:

Հիմքի պատրաստում

Կարտոֆիլի կարկանդակը պատրաստվում է մի քանի փուլով։ Նախ պետք է մշակել բոլոր ձեռք բերված պալարները։ Դա անելու համար հարկավոր է բանջարեղենը մաքրել կեղևից, դնել աղած եռացող ջրի մեջ և եփել30 րոպե. Այնուհետև անհրաժեշտ է ամբողջ արգանակը քամել սպասքից, իսկ տաք բաղադրիչներին դնել հալած կարագ, յուղոտ թարմ կաթ, սև բուրավետ պղպեղ և հարած հավի ձու։ Հրելով հունցելու արդյունքում պետք է ունենալ օդային խյուս՝ առանց մի կտորի։

Պատրաստում ենք հագնվելու

Կարտոֆիլի կարկանդակն ավելի բուրավետ և համեղ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում դրան հավելյալ ավելացնել այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է սոխը։ Բայց մինչ այդ բանջարեղենը պետք է տապակել թավայի մեջ։ Դա անելու համար բաղադրիչը պետք է մաքրել, կտրատել և արևածաղկի ձեթի հետ միասին դնել կաթսայի մեջ։ Այս բաղադրության մեջ սոխը պետք է եփել այնքան, մինչև այն ծածկվի համեղ կեղևով։ Վերջում տապակած բանջարեղենը ցորենի ալյուրի հետ պետք է լցնել կարտոֆիլի պյուրեի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել։

Կիսաֆաբրիկատների քանդակագործություն

Կարտոֆիլի կոտլետը բավականին հեշտ է ձևավորվում։ Դա անելու համար հարկավոր է ափերը թրջել բուսական յուղի մեջ, այնուհետև վերցնել 2 կամ 3 լիքը մեծ գդալ կարտոֆիլի պյուրե և դրանցից պատրաստել կոկիկ կոլոլակ։ Հաջորդը, բուսական արտադրանքը պետք է փաթաթել մանրացված հացաթխման մեջ (եթե տանը նման հաց չկար, ապա ցորենի ալյուրը կարող է օգտագործվել): Մնացած բոլոր կոտլետները կատարվում են նույն կերպ։

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կոտլետներ թավայի մեջ

Բոլոր կիսաֆաբրիկատները պատրաստ լինելուց հետո կաթսան պետք է դնել գազօջախի վրա, մեջը լցնել արևածաղկի ձեթ ևտաքացնել. Այնուհետև հարկավոր է 5 կամ 6 կարտոֆիլի բլիթ դնել տապակի մեջ և տապակել թույլ կրակի վրա 2 կողմից։ Երբ ապրանքները լավ կարմրեն, դրանք պետք է դնել խորը ափսեի մեջ՝ օգտագործելով պատառաքաղ կամ խոհարարական սպաթուլա։

Ինչպես ճիշտ մատուցել բանջարեղենը ընթրիքին

Տապակած սոխով կարտոֆիլի կոտլետները պետք է մատուցել տաք վիճակում։ Հարկ է նշել, որ այս դեպքում նման ճաշատեսակը հանդես է գալիս որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում բուսական մթերքներին ներկայացնել ցանկացած մսային բաղադրիչ (թռչնի տապակած միս, խաշած տավարի միս, երշիկ, երշիկեղեն և այլն) կամ բուրավետ սուսով գուլաշ։