2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Առանց թխելու ամենահասարակ աղանդերը մրգային և հատապտուղների աղցաններն են՝ տարբեր նուրբ սոուսներով՝ մեղր, կեֆիր, յոգուրտ, պաղպաղակ: Մեր բաղադրատոմսերում մենք կօգտագործենք մրգերի և հատապտուղների կտորներ: Բայց ոչ մի անհեթեթություն: Միայն հեղինակի յուրօրինակ աղանդերի բաղադրատոմսեր։
Sorbets
Ամենահեշտ աղանդերը, որոնք չեն թխում, սորբետներն են: Խանութից գնված պաղպաղակի առողջարար և վիտամինային փոխարինող: Հեշտ է եփել, համեղ է ուտել:
Ի՞նչ վերցնել շորբեթ պատրաստելու համար: Թարմ մրգեր կամ հատապտուղներ - բացարձակապես ցանկացած: Ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի և նախասիրությունների։
Այսպիսով, դուք ընտրել եք հիմնական ապրանքը։ Օրինակ՝ խաղողը։ Լվացեք հատապտուղները և հանեք սերմերը, եթե այդպիսիք կան: Այնուհետև հատապտուղները խառնեք բլենդերի ամանի մեջ։ Ավելացրեք շաքարավազ և ցանկացած համեմունք կամ համեմունք, որը ձեզ դուր է գալիս (տե՛ս ստորև՝ աղանդերի համեմունքներ):
Հաջորդում զանգվածը հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի համասեռ կառուցվածք։ Տեղադրել անմիջապես ամանի մեջ սառցախցիկում կես ժամով։ Հետո հանել և նորից հարել։ Ուստի սառեցրեք և կերակուրը հարեք 4-5 անգամ։
Վերջին հարումից հետո զանգվածն ավելի շատ պաղպաղակի է նման՝ աղանդերը պատրաստ է։ Գդալով ձևավորեքպաղպաղակ.
Ավելացրե՛ք ձեր սիրած ուտելիքները այս չթխվող մրգային աղանդերին.
- մանրացված շոկոլադ՝ մուգ, կաթնային կամ սպիտակ;
- ընկույզ;
- աղացած չոր խոտաբույսեր՝ ռեհան, անանուխ։
Թխելու թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս չկա
Բաղադրատոմսի համար կարող եք վերցնել խանութից գնված թխվածքաբլիթներ «Հոբելյանական» կամ «Մարիա», տնական պատրաստի արդեն իսկ չորացրած թխվածքաբլիթները, որոնք մոռացվել են սեղանի անկյունում։ Շուտով այն կվերածվի զարմանալի քաղցր խորտիկի: Այս հեշտ չթխվող աղանդերը հիանալի են ձեր երեխաների հետ պատրաստելու համար: Ձեզ հետ միասին նրանք իրենց ներգրավված կզգան հրուշակեղենի մեծ բիզնեսում։ Դուք նույնիսկ կարող եք կատակով նվիրել դրանք «Կլոր սեղանի հրուշակագործներին» նախքան ճաշ պատրաստելը։ Այսպիսով, թխվածքաբլիթներից առանց թխելու աղանդերը տարիներ շարունակ կլինի ձեր ընտանեկան բաղադրատոմսը:
Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ՝
- կարճ կամ երկար թխվածքաբլիթներ - 300 գ;
- կարագ 82% յուղ – 150 գ;
- քաղցրած խտացրած կաթ - 3 ճ.գ. լ.;
- շաքարի փոշի - 2-3 ճ.գ. լ.;
- ընկույզ - 8-9 միջուկ;
- կակաոյի փոշի - ըստ ցանկության:
Ինչպես պատրաստել - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝
- Նախ կատարեք նախապատրաստական աշխատանքը՝ մաքրեք ընկույզը։ Միջուկը պետք է մի քանի րոպե չորացնել տաք տապակի մեջ։ Այնուհետև դրանք սառեցրեք և հանեք մուգ կաշվից։ Այն պետք է հեռացնել, քանի որ դառը է։
- Ընկույզները մանր կտրատեք բլենդերի կամ սրճաղացով:
- Թխվածքաբլիթները նույնպես հայտնվում եներեխա.
- Փափուկ կարագը հարում ենք մի քանի վայրկյան շաքարավազի և կակաոյի հետ։ Ավելացնել ընկույզ: Այս զանգվածի մեջ լցնել թխվածքաբլիթները և խառնել մեկ զանգվածի մեջ։
- Խառնուրդը բաժանել հավասար քաշի կտորների։ Դա հարմար է անել փոքրիկ գդալով, որը նախատեսված է պաղպաղակի ձուլման համար։ Եթե ուզում եք շատ փոքր գնդիկներ, վերցրեք մեկ թեյի գդալ։
- Յուրաքանչյուր կտորը ձեր ձեռքերում գրտնակեք գնդակի և կակաոյի հետ հաց: Տեղադրել ափսեի մեջ։ Պատրաստ լինելուց առաջ դնել սառնարանում։
Ինչպե՞ս դիվերսիֆիկացնել թխվածքաբլիթների աղանդերը:
Թխվածքաբլիթներից առանց թխելու աղանդերը կարելի է թխել շաքարի փոշիով, աղացած ընկույզով, համեմունքներով, կակաչի սերմերով։ Շատերը սիրում են քնջութի սերմեր, մանրացված արևածաղկի սերմեր կամ մանրացված կոկոս:
Այսպիսի հասարակ աղանդերը, որոնք չեն թխում, կարող են բազմազան լինել միջուկներով: Դա անելու համար օգտագործեք՝
- խաղող առանց կորիզների;
- մրգերի կամ թարմ հատապտուղների փոքր կտորներ;
- շողոքորթ մրգեր;
- հաստ չորացրած մրգային խյուսը գլորվել է փոքրիկ գնդիկի մեջ:
Ի՞նչը կարող է փոխարինել ընկույզին աղանդերի մեջ։
Եթե ցանկանում եք բաղադրատոմսով ընկույզը փոխարինել նուշով, մի ազատվեք միջուկը մաքրելու աշխատանքից։ Բայց նա մի փոքր կփոխվի: Նուշից հիդրոցիանաթթվով հարուստ մուգ մաշկը մաքրելու համար հարկավոր է միջուկը մի քանի րոպե եռացնել եռման ջրով։ Այնուհետև դրանք դնել թղթե սրբիչի վրա և հեռացնել մնացած կեղևը: Այսպիսով, առանց թխելու թխվածքաբլիթի աղանդերը կդառնա ավելի համեղ և բուրավետ:
Ընկույզներ, որոնք պահանջում են նվազագույն նախնական մշակում:
- բրազիլական;
- պեկան;
- գետնանուշ;
- պնդուկ;
- մայրի;
- պիստակ;
- քեշյու.
Պետք է միայն լվանալ և չորացնել տաք թավայի մեջ։ Այսպիսով, կեղտը հեռացվում է, և աղանդերի սննդային անվտանգությունը մեծանում է։ Սա հատկապես կարևոր է, քանի որ աղանդերը պատրաստվում են պատվերով՝ առանց թխելու կամ որևէ այլ ջերմային մշակման:
Կաթնաշոռային աղանդեր ժելատինով
Կաթնաշոռային աղանդեր չթխվող ժելատինով կարելի է պատրաստել ցանկացած կաթնամթերքի հետ։ Բացի կաթնաշոռից, հարմար են սերուցքը, թթվասերը, կաթը, չքաղցրած մածունը կամ մեղմ ոչ թթվային բիոկեֆիրը։
Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ՝
- կարճ հաց (խանութից կամ տնական) - 500գ;
- կարագ 82% - 100 գ;
- կաթնաշոռ - 300 գ;
- թթվասեր - 4-5 ճ.գ. լ.;
- շաքարի փոշի - 4-5 ճ.գ. լ.;
- ժելատինի փոշի - 1 ճ.գ. լ.;
- ջուր - 4 ճ.գ. լ.;
- թարմ հատապտուղներ զարդարման համար.
Քայլ պատրաստում.
- Ժելատինը խառնել ջրի հետ և թողնել մի քանի րոպե։ Այնուհետև տաքացրեք մինչև մասնիկները լուծարվեն: Խառնուրդը մի եռացրեք։ Այնուհետև քամեք և թողեք սառչի։
- Կաթնաշոռը քսում ենք մաղով և խառնում թթվասերի, շաքարի փոշիի հետ։ Ամեն ինչ խառնում ենք և հարիչով մի փոքր հարում ենք փրփրացող զանգվածի։ Մուտքագրեք սառեցված ժելատինը և խառնեք։ Խառնուրդն առայժմ թողեք վաճառասեղանի վրա։
- Թխվածքաբլիթներ բլենդերի մեջփշուր. Փափկեցրած կարագի հետ հարում ենք մինչև հարթ լինի։
- Վերցրեք փոքր, կլոր, ցածրակողմանի թխման թերթիկ և դրեք թխվածքաբլիթի խմորը դրա մեջ: Սեղմեք և ձևավորեք կողքերը: Այնուհետև կարող եք նման տորթը մի քանի րոպեով դնել սառնարանում։
- թթվասեր-ժելատինային զանգվածը լցնել թխվածքաբլիթի կեղևի վրա։ Վերևը հարթեցրեք: Դնել սառնարանում մինչև պնդանա։
- Լվալ և չորացնել հատապտուղները, օգտագործել աղանդերը մատուցելուց առաջ զարդարելու համար։
Այս կաթնաշոռային թխվածքը հարմար է նաև փոքր կաղապարներում բաժանված աղանդեր պատրաստելու համար։
Կաթնաշոռային աղանդերը ժելատինով առանց թխելու ավելի համեղ կլինի, եթե՝
- քաղցր փոշու փոխարեն թթվասերին ավելացնել խտացրած կաթ;
- օգտագործեք ամբողջական հատապտուղներ կամ ջեմի մրգի կտորներ թարմի փոխարեն:
Այս բաղադրատոմսի մի փոքր շտկումով դուք կարող եք իսկական տորթ պատրաստել: Պարզապես փոխարինեք թխվածքաբլիթի կեղևի և սերուցքային ժելատինի զանգվածի շերտերը։
Մրգային աղանդեր քաղցր պանրով
Աղանդերն առանց մրգեր թխելու պարզապես ցածր կալորիականությամբ և վիտամինային աղցաններ չեն: Սրանք տորթեր, խմորեղեն, փոքրիկ ֆոր և շատ ավելին են:
Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ՝
- թարմ ելակ - 200 գ;
- շաքար - 200 գ;
- վանիլ - մի քանի պտղունց;
- ժելատին - 1 ճ.գ. լ.;
- ջուր - 4 ճ.գ. լ.;
- մշկընկույզ - պտղունց;
- սև շոկոլադ - 40 գ;
- քաղցր կաթնաշոռ (ինչպես Mascarpone) - 600գ;
- շաքարի փոշի - 5-6 ճ.գ. լ.
Ինչպես պատրաստել:
- Շոկոլադը քերել։
- Լվացեք թարմ հատապտուղները և չորացրեք: Շաքարավազի հետ խառնել ու թողնել քառորդ ժամ։ Երբ հյութ տան, ավելացնել մշկընկույզը և դնել հանգիստ կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի և հարել։ Ավելացնել շոկոլադ և հարել։ Եփեք մինչև թանձրանա, բայց թույլ մի տվեք, որ զանգվածը այրվի։
- Ժելատինը ջրի հետ միասին թողնում ենք ուռչի։ Այնուհետև մարմանդ կրակի վրա նոսրացրեք մինչև լուծարվի, բայց չեռա։ Քամեք և թողեք սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։
- Կաթնաշոռը խառնել քաղցր փոշու և վանիլինի հետ։ Կարող եք մի փոքր հարել մինչև փափկամազ զանգվածը՝ ոչ ավելի, քան մի քանի վայրկյան։ Ավելացնել ժելատին և հարել։
- Սիլիկոնե տարայի մեջ լցնել հատապտուղների մուրաբա շոկոլադով և դնել սառնարանում 10-15 րոպե։ Այնուհետեւ պատում ենք կաթնաշոռ-ժելատինային զանգվածի շերտով եւ շերտը հարթեցնում։ Թողեք սառչի սառնարանում։ Այնուհետև շրջեք կաղապարը և հանեք այն աղանդերի միջից։
Ժելատինե աղանդերը, հատկապես խոշորները, ավելի հեշտ ձևավորելու համար օգտագործեք սովորական թխման աման՝ անջատվող։ Ծածկեք թաղանթով և երբ մեջի աղանդերը պնդանա, ձևը հեշտությամբ կհանվի։
Համեմունքներ աղանդերի համար
Աղանդերի բաղադրատոմսերը առանց թխելու պարտադիր ներառում են համեմունքներ, որոնք նախատեսված են քաղցր ուտեստների և խմիչքների համար։ Ինչպե՞ս ընտրել դրանք: Ըստ ձեր ճաշակի և նախասիրությունների։ Եթե որոշեք փորձել նոր համեմունք կամ համեմունք, մի քիչ ավելացրեք՝ մի պտղունց կամ վերցրեք դանակի ծայրին: Այսպիսով, հաջորդ պատրաստության ժամանակ դուք հաստատ կիմանաք՝ բավական էր այս համեմունքը, թեբավարար չէ. Այսպիսով, առանց թխելու աղանդերը ավելի համեղ կլինի հետևյալի հետ՝
- վանիլ (փոշի, էքստրակտ կամ սերմեր);
- մշկընկույզ;
- չոր անանուխ;
- ռեհան;
- ուրց;
- չաման;
- հիլ.
Հավելումներ բաղադրատոմսերին
Առանց թխման աղանդերը պետք է համալրվեն բուրավետիչ և անուշաբույր նյութերով և մթերքներով։ Այս պարզ նրբերանգը անհատական և օրիգինալ կդարձնի ձեր ուտեստները, այդ թվում՝ աղանդերը։ Այս բաղադրիչներից մեկը համարվում է ալկոհոլի կաթիլ: Ռոմը, կոնյակը, սեղանի սպիտակ գինին, լիկյորը կատարյալ լրացում են։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բլիթներ առանց կաթնամթերքի. բաղադրիչներ, պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր
Առանց կաթի նրբաբլիթների բաղադրատոմսերը, օրինակ՝ ջրի կամ կեֆիրի վրա, հարմար են հիմնականում նրանց համար, ովքեր ունեն լակտոզայի անհանդուրժողականություն, կամ նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում և վտանգված են «թուլանալ», քանի որ օրգանիզմը վնասակար բան է պահանջում: Բայց այս դեպքում խորհուրդ է տրվում, բացի կաթը ջրով փոխարինելուց, շաքարը փոխարինել այլ քաղցրացուցիչով, ինչպես նաև վայելել այս ուտեստը բացառապես առավոտյան։
Շոռակարկանդակներ առանց ձվի. Պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր
Շոռակարկանդակները մեր մանկության նախաճաշն են։ Մեծանալով՝ շատ տնային տնտեսուհիներ փորձում են կրկնել տատիկի բաղադրատոմսերը։ Ամենահայտնիներից մեկը շոռակարկանդակներն են՝ առանց ձվի: Եվ ավելի շատ առավելություններ կան, և դրանք ավելի արագ են եփվում, և բաղադրիչի բացակայությունը բացարձակապես չի ազդում համի վրա
Աղանդեր կաթնաշոռից առանց թխելու. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Կաթնաշոռով չթխվող աղանդեր պատրաստելու ամենահեշտ և ամենաարագ ձևը դրանից կաթնաշոռի գնդիկներ պատրաստելն է: Այս ուտեստի պատրաստման ժամանակը տևում է հինգից տասը րոպե: Հետաքրքիր է նաև, որ այն կարող է ունենալ տարբեր համեր։ Մտածեք, թե ինչպես ճիշտ եփել
Սև հաղարջի համեղ աղանդեր. պարզ բաղադրատոմսեր
Սև հաղարջը զարմանալիորեն համեղ և առողջ հատապտուղ է: Այն համարվում է բազմաթիվ արժեքավոր վիտամինների հիանալի աղբյուր, այդ իսկ պատճառով այն լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Դրանից պատրաստում են քաղցր կարկանդակներ, մուրաբաներ, մուրաբաներ, մուսսեր, ժելե և այլ դելիկատեսներ։ Այսօրվա հոդվածը ներկայացնում է սև հաղարջի աղանդերի պարզ բաղադրատոմսերի ընտրություն:
Կոտլետներն առանց հացի համեղ են և պարզ։ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր
Կոտլետներ առանց հացի կարելի է պատրաստել ցանկացած աղացած մսից՝ մսից, հավից կամ ձկից։ Ինչպե՞ս պատրաստել հյութալի կոտլետներ առանց հացի. Պարզ բաղադրատոմսեր ներկայացված են այս հոդվածում:
