Թխվածքաբլիթների և կաթնաշոռի տուն՝ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կարող եք տանը պատրաստել պարզ և համեղ աղանդեր։ Եվ դա չի տևի այնքան ժամանակ, որքան կարծում են որոշ տնային տնտեսուհիներ։ Կաթնաշոռի միջուկով թխվածքաբլիթներից պատրաստված տունը կլինի օրվա հիանալի սկիզբ կամ լիարժեք ցերեկային խորտիկ փոքրիկի և ձեր համար: Այսպիսով, եկեք փորձենք հասկանալ քաղցր ուտեստի բաղադրությունն ու պատրաստման եղանակը։

Դեսերտի նկարագրություն

Թխվածքաբլիթներից և կաթնաշոռից պատրաստված տունը (տե՛ս հիմնական լուսանկարը) պատրաստվում է ռուլետի տեսքով։ Թխում չի օգտագործվում, ինչպես նաև բաղադրիչների կամ ամբողջ ուտեստի ցանկացած այլ ջերմային մշակում: Պատկերացրեք քառակուսի կամ եռանկյունաձև թխվածքաբլիթի ռուլետ, որի ներսում կաթնաշոռի և մրգերի միջուկ կա։ Վերևում աղանդերը զարդարում են շաքարի փոշի, սպիտակ կամ շագանակագույն շոկոլադե գլազուր։ Մատուցվում է թեթևակի սառեցված վիճակում և կտրատված փոքր քառակուսիների կամ եռանկյունների տեսքով: Ստացվում է մի կտոր կաթնաշոռով և մրգերով՝ շրջանակված թխվածքաբլիթներով։

Ի՞նչ թխուկ վերցնել:

Դեսերտի թխվածքաբլիթները կհամապատասխանեն բոլորին.

• խանութ կամտնական;
• ավազ կամ թխվածքաբլիթ;
• հավելումներով կամ առանց;
• շոկոլադ կամ վարսակի ալյուր.

Նույնիսկ եթե ձեր թխվածքաբլիթը բավականին չոր է և վատ տեսք ունի, օգտագործեք այն թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար: Կաթնաշոռի և գլազուրի հետ այն կդառնա ավելի փափուկ և թաթախված քաղցրությամբ՝ դուք ստանում եք հիանալի դեսերտ։

Քանի որ մեր բաղադրատոմսը թխում չի պահանջում, վերցրեք այն ձևի թխվածքաբլիթները, որոնք ձեզ անհրաժեշտ են տան համար: Այսինքն՝ քառակուսի կամ ուղղանկյունը կստացվի։

Կաթնաշոռի միջուկ

Կաթնաշոռի միջուկը այս աղանդերի հիմքն է։ Այն պահպանում է իր ձևը, քանի որ պատրաստվում է առանց թխվածքաբլիթների տունը։ Ուստի ավելի լավ է վերցնել միջին խտության կաթնաշոռ։

Եթե հանդիպեք հեղուկ մթերք, խառնեք մի քիչ թխվածքաբլիթի փշրանքներ (բլենդերով աղացած կտորներ) - 500 գ կաթնաշոռի համար կբավականացնի 100 գ փշրանքը։ Կամ մի քանի ժամ կախեք մաքուր շղարշով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա։

Իսկ եթե, ընդհակառակը, կաթնաշոռը շատ չոր ու հատիկավոր է, օգտագործեք յուղոտ թթվասեր կամ հարած սերուցք։ Վերջին բաղադրիչով ճաշատեսակի միջուկը կստացվի օդային և փարթամ: Հարած սերուցքը շաքարի փոշու հետ խառնում ենք երկաթե նուրբ մաղով քսած կաթնաշոռի հետ։ Ընտրեք բաղադրիչների հարաբերակցությունը՝ ըստ զանգվածի խտության՝ կամայականորեն։

Չոր կաթնաշոռի մեկ այլ տարբերակ փափուկ կարագն է՝ բարձր յուղայնությամբ՝ 82%.

Կաթնաշոռի միջուկին կարելի է ավելացնել նաև համային ներդիրներ (տե՛ս «Լրացուցիչ ապրանքներ» ստորև):

Մրգային «միջուկ»

Ամենատարածված միջուկը թարմ բանանն է: Այն երկար ժամանակ պատրաստելու կարիք չունի, դա խնայում է ժամանակը: Ձեր ճաշակի և հնարավորությունների համաձայն ձեր դեսերտին ավելացրեք հետևյալ հավելումները՝

• քերած խնձոր ցիտրուսային հյութով (մի քանի կաթիլ, որպեսզի պտուղը չմգանա);
• կտրատած միրգ խաշած լվացած բրնձով և մեղրով - օրիգինալ տարբերակ;
• պահածոյացված դեղձ - առանց օշարակի, դրանք փափուկ են և լավ կտրատվում են պատրաստի թխվածքաբլիթում:

Միջինը կարող է լինել ընդհանրապես առանց մրգերի՝ միայն կաթնաշոռ շաքարով։

Բաղադրատոմս

Ինչ ապրանքներ ենք վերցնելու:

• փափուկ կաթնաշոռ - 400 գ;
• ճարպ թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.;
• շաքարի փոշի - 4-5 ճ.գ. լ.;
• վանիլին - մի պտղունց;
• թխվածքաբլիթներ - 9 կամ 12 հատ

Պատրաստի տունը կարող է լինել եռանկյունաձև, ապա ձեզ հարկավոր է 9 թխվածքաբլիթ, կամ քառակուսի. դրա համար վերցրեք 12 կտոր։ Մեր բաղադրատոմսով տունը կլինի եռանկյունի։

Թխվածքաբլիթների տան բաղադրատոմսը ենթադրում է հետևյալ ընթացակարգը՝

1. Սկսեք թթվասերը շաքարի փոշիով և վանիլի հետ հարելով։ Զինվեք ձեռքի հարիչով կամ էլեկտրական հարիչով։
2. Զանգվածը խառնել կաթնաշոռի հետ։
3. Սեղանի վրա դրեք սննդի փայլաթիթեղ կամ թաղանթ: Թխվածքաբլիթները իրար կողքի դրեք դրա վրա՝ ձևավորելով ինը 3x3 թխվածքաբլիթներից բաղկացած քառակուսի ցանց։
4. Կաթնաշոռը զգուշությամբ դրեք դրանց վրա, որպեսզի կառուցվածքը չկոտրվի։
5. Վերցրեք փայլաթիթեղի ծայրը և բարձրացրեք վերև: Ստացվում է, երկու կողային շարքերթխվածքաբլիթները բարձրանում և միանում են՝ ձևավորելով եռանկյունաձև շենք։ Կաթնաշոռի շերտը ներսում։
6. Ծածկեք փայլաթիթեղով, որպեսզի ամբողջ աղանդերը լինի մեջը։

Հաջորդը թխվածքաբլիթները պետք է մի քանի ժամ պահել սառնարանում։ Այնուհետև ազատեք փաթեթավորումից և, ցանկության դեպքում, լցրեք վրան շիթով կամ ծածկեք ջնարակի խիտ շերտով (տե՛ս ստորև՝ «Ջնարակի ընտրանքներ»):

Դեսերտը գլազուրով պատելուց հետո նորից դրեք սառնարան, որպեսզի սառչի։ Այնուհետև կտրեք կտորների, որոնք նման են տների: Կաթնաշոռի մասի կողքերից կարող եք շոկոլադով փոքր նախշեր նկարել կամ որպես պատուհան տեղադրել կաթնային շոկոլադի մի կտոր։

Սա հեշտ պատրաստման տարբերակ է: Դե, փորձառու արհեստավորները կարողանում են իրական կախարդական թխվածքաբլիթ ստեղծել (ստորև բերված լուսանկարը դա ցույց է տալիս): Ինչո՞ւ չձգտել նման կատարելության:

Հատուկ ձևի թխվածքաբլիթներ են թխվում այս արվեստի գործի համար: Իսկ արդեն պատրաստից տուն է հավաքվում։ Մասերը սոսնձում են թանձր ջնարակով կամ շաքարավազով (խաշում են մի փոքրիկ կտոր կարագով)

Լրացուցիչ ապրանքներ

Որպես հավելյալ բաղադրիչներ կարող եք օգտագործել կաթնաշոռային զանգվածի կամ մրգային «միջուկի» մեջ ներդիրներ: Դա կարող է լինել՝

• աղացած ընկույզ (ցանկացած՝ գետնանուշ, ընկույզ, նուշ, պեկան, հնդկական ընկույզ), ընկույզն ու նուշը պետք է նախապես հեռացնեն դառը կեղևը;
• կտրատած կամ պյուրե չոր մրգեր;
• կտոր թարմ կամ պահածոյացված մրգեր;
• թարմ հատապտուղներ կամ ջեմ;
• մուրաբա;
• քերած շոկոլադ - կաթ, սպիտակ կամ մուգ դառը;
• նախապես եփած սուֆլե;
• կակաչ;
• հրուշակեղենի վերելակ;
• կոկոսի փաթիլներ՝ թարմ կամ չորացրած։

Բուրավետելու համար ավելացրեք հետևյալներից մեկը.

• թարմ ցիտրուսային համ կամ հյութ;
• մեկ կաթիլ ալկոհոլ - կոնյակ, ռոմ, լիկյոր, սեղանի սպիտակ գինի;
• վանիլին - փոշու, էքստրակտի կամ բնական պատիճից ստացված սերմերի մեջ:

Ցանկից բառացիորեն երկու-երեք հավելյալ բաղադրիչներով կարող եք պատրաստել ձեր սեփական «Cookie House» աղանդերը ոչ միայն համեղ, այլև հեղինակային քաղցր ուտեստ։

Այս բաղադրիչներից մի քանիսը կարելի է ավելացնել աղանդերի գլազուրին:

Սառուցման ընտրանքներ

1) կակաոյով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• կարագ - 100 գ;
• կակաոյի փոշի (չքաղցրած) - 3-4 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ (կամ ավազ) - 10 ճ.գ. լ.;
• սերուցք (կամ կաթ) - 10 ճ.գ. լ.

Ինչպես պատրաստել:

1. Խառնեք փափուկ կարագը բաղադրատոմսի մնացած բաղադրիչների հետ։ Մի փոքր տաքացրեք, որպեսզի խտությունը միատարր դառնա։ Միևնույն ժամանակ զանգվածը հարում ենք հարելով կամ գդալով։
2. Սառեցրեք սառույցը սենյակային ջերմաստիճանում և օգտագործեք ըստ հրահանգների:

2) Սպիտակ շոկոլադ.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• սպիտակ շոկոլադե սալիկ - 100գ;
• շաքարի փոշի - 3 ճ.գ. լ.;
• սերուցք - 3 ճ.գ. լ.

Ինչպես պատրաստել:

1. Կտրեք սպիտակ շոկոլադե սալիկն ու դրեք փոքրիկ կաթսայի մեջ: Կառուցեք ջրային բաղնիք և հալեցրեք կտորները։
2. Ավելացնում ենք փոշի և սերուցք, խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Ավելի արդյունավետ հարելու համար կարող եք օգտագործել հարիչ կամ ընկղմվող բլենդեր:
3. Քանի որ գլազուրը բաց կրակի վրա չի տաքացել, այն կարելի է գրեթե անմիջապես լցնել պատրաստի աղանդերի վրա։

Նույն սկզբունքով գլազուրը պատրաստվում է մուգ կամ կաթնային շոկոլադից։ Ցանկության դեպքում կրեմի փոխարեն օգտագործեք կարագ կամ կաթ։

Նույն գլազուրով քառակուսի պատուհաններ գծեք արդեն կտրված աղանդերի կտորների վրա։