Թխվածքաբլիթների լցոն «ընկույզ». քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Թխվածքաբլիթներ «Ընկույզները» բոլորին ծանոթ են մանկուց։ Այն ժամանակ դժվար թե հնարավոր լիներ ամբողջ ընտանիքի համար ավելի հարմար դելիկատես հորինել։ Դասական աղանդերի մեջ որպես լցոնիչ ավելացվում է եփած խտացրած կաթ, սակայն «ընկույզով» թխվածքաբլիթների միջուկը կարող է տարբեր լինել։

Դասական բաղադրատոմս

Ինչպես նշվեց վերևում, եփած խտացրած կաթով «ընկույզի» ամենահայտնի համը: Այս բաղադրատոմսը պարզ և արագ է պատրաստվում և մեծ ֆինանսական ծախսեր չի պահանջում։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝ 400-500 գրամ ալյուր, երկու ձու, 100-150 գրամ շաքարավազ, մեկ տուփ կարագ, մեկ երրորդ թեյի գդալ փխրեցուցիչ կամ չորացրած սոդա, մեկ տուփ խաշած: խտացրած կաթ (սովորականը կարող եք նախապես եփել), վանիլին և ընկույզ ընկույզ՝ ըստ ճաշակի։ Կարագը մի փոխարինեք մարգարինով, քանի որ աղանդերը կունենա վառ սերուցքային համ։

Խոհարարության գործընթացը սկսվում է նրանից, որ անհրաժեշտ է հունցել ցանկալի խտության խմորը հենց «ընկույզների» համար։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների: սպիտակուցային մասհարում ենք մի պտղունց աղով մինչև փարթամ:

Դեղնուցները պետք է խառնել շաքարավազի հետ մինչև հարթ լինի։ Դրանք պետք է խառնել մաղած ալյուրի և փխրեցուցիչի հետ։ Այնուհետև այս խառնուրդին պետք է ավելացնել փափկած կարագ։ Զանգվածը պետք է լավ խառնել մինչև հարթ լինի։

Հաջորդ քայլը սպիտակուցային զանգվածը խմորի հետ զգուշորեն միացնելն է։ Արդյունքը պետք է լինի փափուկ և ճկուն խմոր։ Թխվածքաբլիթները «ընկույզները» (որի միջուկի բաղադրատոմսը կներկայացնենք ստորև) փխրուն և փխրուն են։

Խմորի փոքր կտորները լցրեք թխվածքաբլիթի կտրողի մեջ և ձեռքերով հունցեք։ Թխել մինչև պատրաստ լինի և թող սառչի: «Ընկույզի» եզրերը պետք է կտրվեն այնպես, որ դրանք լինեն հարթ և կոկիկ։

Լցոն խտացրած կաթից

Խտացրած կաթը թխվածքաբլիթների համար պետք է եռացնել։ Կարող եք պատրաստի գնել բանկում կամ ինքներդ եփել տանը։ Ընկույզը պետք է կտրատել դանակով կամ սրճաղացով։

Լցոնը պատրաստվում է խտացրած կաթից, ընկույզից և թխվածքաբլիթի մնացորդներից։ Դրանք պետք է խառնել ու ավելացնել «ընկույզներին»։ Թխվածքաբլիթները կարելի է զարդարել գունավոր փշրանքներով կամ կոկոսի փաթիլներով՝ ծայրերը թաթախելով դրանց մեջ։

Կարծիքներ

Տիրուհիները դրական են խոսում այս բաղադրատոմսի մասին։ Այն հեշտ է պատրաստվում և շատ բաղադրիչներ չի պահանջում։ Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել և՛ եփած խտացրած կաթն իր սովորական տեսքով, և՛ ընկույզով կամ կոկոսի փաթիլներով։

Խնձորի-տանձի խյուսով

Շատերը սովոր են դրան«Ընկույզները» եփում են միայն խտացրած կաթով։ Սակայն մյուս միջուկները պակաս համեղ ու պահանջված չեն։

Խոհարարության համար կպահանջվեն խմորի վերը նշված բաղադրիչները, ինչպես նաև տանձ, խնձոր և շաքար (ըստ ճաշակի): Ջեմը պետք է նախապես պատրաստել։ Դա անելու համար տանձը կտրատեք շերտերով: Խնձորից պետք է քամել հյութը։ Խնձորի հյութով լցված տանձի կտորները պետք է դնել դանդաղ կրակի վրա։ Այս դեպքում ավելացրեք մեկ բաժակ շաքարավազ։ Մեկ չափաբլիթ թխվածքաբլիթի լցնելու համար ձեզ հարկավոր է երկու միջին տանձ և նույնքան խնձոր։ Ջեմը եփում են մինչև թանձրանա։

Միջուկի մեջ կարող եք ավելացնել մանրացված ընկույզ և թխվածքաբլիթի փշրանքներ։ Կարերը զարդարված են կոկոսի փաթիլներով կամ շաղ տալով։

Խոհարարական փորձագետների կարծիքը

Շատերն իրենց ակնարկներում լավ են խոսում թխվածքաբլիթի լցոնման այս տարբերակի մասին: Այն առողջարար է և պակաս քաղցր, քան խտացրած կաթը։ Այս դեպքում կարելի է ցանկացած ջեմ կամ խյուս վերցնել ըստ ճաշակի։ Հիմնական բանը այն է, որ այն բավական հաստ լինի և «ընկույզներից» դուրս չհոսի։

Շոկոլադով

Շոկոլադե միջուկը կարող է լինել մի քանի տարբերակով՝ տնական և սալիկից: Միևնույն ժամանակ, պատրաստի սալիկը կարող է լինել մուգ, կաթնագույն և ընկույզով։

Կակաոյի հատիկավոր արտադրանքը պետք է հալեցնել ջրային բաղնիքում։ Կարող եք ավելացնել թակած ընկույզ, թխվածքաբլիթ կամ կոկոս: «Ընկույզների» լցոնումը կատարվում է մակարոնեղենի մի փոքր սառչելուց հետո։ Եզրերը պետք է քսել շոկոլադով, որպեսզի թխվածքաբլիթներն ավելի ամուր պահվեն։

Տանը շոկոլադը պատրաստվում է բարձրորակ կարագից։ճարպային պարունակություն (կես տուփ), մեկ բաժակ շաքարավազ (հնարավոր է ավելին), երկու ճաշի գդալ սերուցք կամ լիարժեք կաթ, 3-4 ճաշի գդալ կակաո։ Դուք կարող եք նաև վերցնել թակած ընկույզներ ըստ ճաշակի (ընկույզ, գետնանուշ):

Եփեք թխվածքաբլիթների «ընկույզների» լավագույն միջուկները կրկնակի հատակի (կաթսայի) տեսքով: Եփել այս կրեմը մարմանդ կրակի վրա։ Սա տաքացնում է սերուցքն ու կարագը, իսկ հետո ավելացնում են շաքարավազ, կակաո և ընկույզ։ Կրեմը եփել մինչև հաստ խտությունը։

Նրանք, ովքեր տանը պատրաստում են այս «ընկույզները», իրենց ակնարկներում նշում են, որ թխվածքաբլիթները համեղ են։ Դրանք հեշտ և արագ են պատրաստվում նույնիսկ այն ժամանակ, երբ հյուրերը դռան շեմին են: Միևնույն ժամանակ, աղանդերը չափավոր քաղցր է, բայց օրիգինալ։

Նուգատով

Թխվածքաբլիթների «ընկույզների» միջուկն առանց խտացրած կաթի կարող է լինել նուգա։ Այս բաղադրատոմսը վերջերս է հայտնվել տնային տնտեսուհիների առօրյայում։ Նուգան ավելի շատ ծանոթ է քաղցրավենիքի և թխվածքի մեջ։ Սակայն նման միջուկով թխվածքաբլիթների «ընկույզները» շատ օրիգինալ և անսովոր են ստացվում։

Այս կրեմը դժվար է պատրաստել և որոշակի հմտություն է պահանջում։ Եփելու համար անհրաժեշտ է վերցնել մեկ ձու (սպիտակուց), 150 գրամ շաքարավազ և 50 գրամ բնական մեղր, 2 ճաշի գդալ ջուր և մեկ բաժակ մանրացրած ընկույզ։ Եթե ինչ-ինչ պատճառներով մածուկին չի կարելի մեղր ավելացնել, ապա այն պետք է փոխարինել նույն քանակությամբ շաքարով։

Սառեցված սպիտակուցը պետք է հարել բլենդերով կամ հարիչով մինչև գագաթնակետը և սառեցնել: Այս պահին կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա անհրաժեշտ է տաքացնել ջուրը և շաքարավազը մինչև թանձր օշարակ: Այնուհետև ավելացնում են մեղրը, և ամեն ինչ խառնվում է։ ԴանդաղԲարակ հոսքով շաքարավազի խառնուրդին ավելացրեք հարած սպիտակուցը։ Այս դեպքում խառնուրդը պետք է անընդհատ հարել։ Ընթացիկ գործընթացի ճիշտության ցուցիչ է զանգվածի ծավալի ավելացումը։ Դրանից հետո կարելի է ընկույզ ավելացնել։ Դա արվում է սպաթուլայի կամ գդալով շատ զգուշությամբ, որպեսզի զանգվածը չնստի։

Թխվածքաբլիթների «ընկույզների» միջուկը պետք է սառչի, միայն դրանից հետո կարելի է աղանդերը շերտավորել։ Դրանից հետո պատրաստի ուտեստը պետք է պահել սառնարանում։

Նման դելիկատեսները սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ փոքրիկները։ Շատ տնային տնտեսուհիներ ակնարկներում ասում են, որ նման միջուկով «ընկույզը» շատ անսովոր և համեղ է ստացվում։ Այնուամենայնիվ, շատերի համար հնարավոր չէ առաջին անգամ ճիշտ նուգա պատրաստել։

Կարագով

Այս լցոնման բաղադրատոմսը թերևս երկրորդ ամենատարածվածն է եփած խտացրած կաթից հետո: Նրա սիրուհիները սիրում են բնական համն ու պատրաստման հեշտությունը։

Թխվածքաբլիթներից «ընկույզներից» կարագի կրեմով խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելու համար միջուկի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները՝ մեկ բաժակ շաքարի փոշի, երկու ձու, կես տուփ կարագ։ Թխվածքաբլիթների «ընկույզների» միջուկը կարագի կրեմով դեսերտին յուրահատուկ համ կհաղորդի։

Ջրային բաղնիքում տաքացրեք հարած ձվերը և կես բաժակ շաքարի փոշին։ Զանգվածը պետք է հասցվի հաստ խտության՝ անընդհատ հարելով նույնիսկ կրակից հանելուց հետո։

Միջուկի երկրորդ մասը պետք է պատրաստել փափկած կարագից և շաքարավազից։ Նրանք նաև հարում են և միացնում ձվի խառնուրդի հետ այն ամբողջովին սառչելուց հետո։ Արդյունքում պետք էստացեք օդային քաղցր զանգված։ Եթե փոշին փոխարինեք սովորական շաքարով, սերուցքի մեջ հատիկներ կզգան, և դա կփչացնի համը։

Ընկույզով թխվածքաբլիթները տարբեր միջուկներով սիրում են ընտանիքի բոլոր անդամները: Պատրաստի խմորի մեջ կրեմը կարող եք լցնել միայն այն բանից հետո, երբ այն ամբողջովին սառչի։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք ընկույզ կամ կոկոս ըստ ճաշակի:

Թխվածքաբլիթների «ընկույզների» լցոն կաթնաշոռից

Աղանդերի ամենաօգտակար բաղադրիչներից մեկը կաթնաշոռն է։ Եթե այն խառնեք բանանի, ընկույզի կամ չոր մրգերի հետ, ստացվում է համեղ ու սննդարար քսուք։ «Ընկույզը» կարելի է լցնել նաև կաթնաշոռի մածուկով։ Դրա համար անհրաժեշտ է հոգ տանել հետևյալ ապրանքների առկայության մասին՝ 100 գրամ կաթնաշոռ ցանկացած յուղայնությամբ, 50 գրամ կարագ, երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, կտրատած ընկույզ և թխվածքաբլիթ՝ ըստ ճաշակի: Հարդարման համար անհրաժեշտ կլինի նաև կես սալիկ շոկոլադ (դառը կամ կաթ):

Թխվածքաբլիթների «ընկույզների» համար նման միջուկ պատրաստելը շատ պարզ է։ Կաթնաշոռը հարում են փափկած կարագի և շաքարավազի հետ և խառնում ընկույզների և թխվածքաբլիթների հետ։ Հարդարման համար անհրաժեշտ է շոկոլադ։ Այն պետք է հալեցնել ջրային բաղնիքում, իսկ հետո պատրաստի ընկույզները թաթախել մեջը մինչև կեսը։ Դեսերտը կարող եք վրան ցանել գունավոր քաղցրավենիք կամ կոկոսի փաթիլներ։

Եզրակացություն

Թխվածքաբլիթների միջուկ «ընկույզ», բացառությամբ խտացրած կաթի և կաթնաշոռի, կարելի է պատրաստել ջեմից, շոկոլադից և կարագի կրեմից։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ընտրում է իր ընտանիքի համար հարմար բաղադրատոմս։