Գի - կարագ. Այուրվեդական խոհարարություն

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Հստակեցված կարագը բազմաթիվ առողջարար օգուտներ ունի: Հնդկաստանում այն կոչվում է հեղուկ ոսկի՝ մարդու օրգանիզմի վրա ունեցած բարերար ազդեցության պատճառով։ Ghee-ն յուղ է, որը ստացվում է ջրի գոլորշիացման և իսկական կարագի արտադրանքից կաթի պինդ նյութերից հեռացնելով: Այուրվեդայում նրան շատ կարևոր տեղ է հատկացվում։ Այն համարվում է ամենաերանելի կամ աստվածային արտադրանքը: Առողջ ապրելակերպի մասին հինդուական գիտությունը յուղին տալիս է յուրահատուկ հատկություններ:

Ընդհանուր հատկություններ

Գիի օգուտները շատ մեծ են: Այուրվեդայում այն համարվում է ոսկրածուծի և ուղեղի սնուցման լավագույն աղբյուրը: Այն ունի բարերար ազդեցություն նյարդային համակարգի և նուրբ հյուսվածքների վրա։ Գիի յուղը, ինչպես երբեմն անվանում են, վերացնում է ազատ ռադիկալների ազդեցությունը և հագեցնում է օրգանիզմը ճարպաթթուներով։ Կաթնաշաքարից զերծ այս մթերքը իդեալական է նրանց համար, ովքեր լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեն:

Հիճը հատկապես բարենպաստ ազդեցություն ունի մարսողական համակարգի վրա: Այն չի խցանում լյարդը, ի տարբերություն այլ նմանատիպ ապրանքների, և նույնիսկ ունի վերականգնող ազդեցություն։ Սենյակային ջերմաստիճանումարտադրանքը չի օքսիդանում և չի փչանում: Տապակելիս չի այրվում և չի առաջանում քաղցկեղածին նյութեր, ինչը շատ արժեքավոր հատկություն է։

Յուղի բաղադրություն

Ghee-ն յուղ է, որն իր կազմով տարբերվում է կենդանական ծագման այլ ճարպերից։ Այն իր կառուցվածքում ավելի շատ չհագեցած ճարպաթթուներ ունի։ Սա բացատրում է, թե ինչու է այն ավելի հեշտությամբ ներծծվում մարմնի կողմից: Քաղցրավենիքի արտադրանքի օգտագործումը չի մեծացնում քաղցկեղի առաջացման վտանգը: Նրա բաղադրության մոտ 4-5 տոկոսը լինոլաթթու է։

Այս ճարպաթթուն ապահովում է օրգանների և հյուսվածքների լավ զարգացումը։ Արտադրանքի հիմնական բաղադրիչը վիտամին E-ն է, որը համարվում է հիանալի հակաօքսիդանտ։ Կարագը միակ կարագն է, որը պարունակում է վիտամին A: Այսպիսով, այս մթերքի օգտագործումը նվազեցնում է աթերոսկլերոզի և լիպիդների օքսիդացման ռիսկը:

Օգտագործելով յուղ

Գիի յուղի հրաշագործ հատկությունները օգտագործվում են տարբեր ոլորտներում։ Ցուրտ ու քամոտ եղանակին այն օգտագործում են քթի լորձաթաղանթը յուղելու և չորանալուց պաշտպանելու համար։ Այս պրոցեդուրան պաշտպանում է նաև մրսածությունից և վարակիչ հիվանդություններից։

Գիի յուղն օգտագործվում է նաև կոսմետոլոգիայում։ Թափանցելով ծակոտիների միջով՝ այն հիանալի սնուցում է մաշկը, լուծում և հեռացնում տոքսիններն ու աղի կուտակումները։ Մարմնի մակերեսը դառնում է հարթ և մետաքսանման։ Խոհարարության մեջ յուղը փոխարինում է ցանկացած տեսակի ճարպի: Դրա օգտագործումը համարվում է առավել շահավետ։

Օգտագործում

Կաղամբի օգտագործում և բուժումԱպրանքը ունի իր նրբությունները. Թույլ իմունիտետի դեպքում խորհուրդ է տրվում առավոտյան օգտագործել յուղ (յուղ), սակայն այն պետք է զուգակցել սամիթի, չրերի, հիլի, ընկույզի, սերուցքի, թթվասերի, խմորված թխած կաթի, մեղրի կամ զաֆրանի հետ։ Այլ մթերքներ չպետք է ներառվեն առավոտյան սննդակարգում։ Մարսողական տարբեր խանգարումների բուժման համար օգտագործվում է խառնուրդ, որը բաղկացած է բուժիչ դեղաբույսերի մի մասից և յուղի երկու մասից։ Այս խառնուրդը օգտագործվում է մարմնի հիվանդ հատվածները յուղելու համար կամ ընդունվում է բանավոր: Բուժիչ բաղադրությունն օգտագործվում է աթերոսկլերոզի և միգրենի բուժման համար։

Ամենամեծ ազդեցությունը հնարավոր է միայն բուսական տեսակի սննդի հետ համատեղ։ Այդ իսկ պատճառով մյուս երկրները յուղի օգտակար հատկությունները ընկալում են որոշակի անվստահությամբ։ Ամենամեծ ազդեցությունը ձեռք է բերվում բուսական ծագման մթերք ուտելիս։ Այուրվեդայի ուսմունքների համաձայն՝ միսը, ձուկը և ձուն հարմար չեն առողջ սննդակարգի համար։

Հակացուցումներ

Gee կարագը հարուստ է հագեցած ճարպերով: Հետեւաբար, դրա օգտագործումը կարող է մեծացնել գիրության վտանգը եւ առաջացնել սրտանոթային հիվանդություն: Սա միակ հակացուցումն է։ Բայց պետք է նշել, որ յուղը հաճախ բարդություններ չի առաջացնում այս ոլորտում։ Այն օգտագործելու օգուտները շատ ավելի մեծ են: Այուրվեդայի գիտության համաձայն՝ յուղը շատ բարենպաստ ազդեցություն ունի ամբողջ օրգանիզմի վրա։ Սակայն դրական արդյունք ստանալու համար պետք է դադարել մսամթերք ուտել։

Խոհարարական կարագ

Եթե ցանկանում եք ավելին իմանալ, թե ինչ է յուղը,ինչպես պատրաստել այս ապրանքը, ապա կարդացեք հոդվածը մինչև վերջ: Բաղադրատոմսը դժվար չէ. Գլխավորն այս գործընթացին մոտենալն է ողջ պատասխանատվությամբ։ Վերցրեք լավագույն որակի մի լավ կտոր կարագ: Այն պետք է զերծ լինի կեղտից և պետք է լինի թարմ։ Խոհարարության համար լավագույնս հարմար է հաստ հատակով և պատերով կաթսան: Կրակի վրա ենք դնում, մեջը ձեթ ենք լցնում։ Այն պետք է զբաղեցնի տապակի կեսից ոչ ավելին։ Կրակը դարձնում ենք չափավոր։ Աստիճանաբար յուղը կսկսի հալվել, և կհայտնվի փրփուր, որը պետք է հանվի առանձին տարայի մեջ։ Այս պահին մենք կրակը դարձնում ենք նվազագույն։

Գիհը կդառնա թափանցիկ, և սպիտակ փաթիլները կբարձրանան վերև: Որոշ ժամանակ անց փրփուրը կվերանա, իսկ փաթիլները կդառնան ավելի խիտ։ Անհրաժեշտ է տապակը կրակի վրա պահել մոտ 5-7 րոպե։ Պետք է հայտնվի սաթի գույն, ինչը նշանակում է, որ յուղը պատրաստ է: Բաղադրատոմսը պարզ է, բայց պահանջում է որոշակի պայմաններ և խնամք։ Այնուհետև պատրաստի արտադրանքը պետք է զտվի շղարշի մի քանի շերտերի միջով: Սա արտադրում է ամենամաքուր յուղը: Խոհարարությունը տևում է մոտ 15-20 րոպե։ Պատրաստի յուղը տեղափոխվում է հերմետիկ տարայի մեջ և պահվում մութ տեղում։ Նորմալ պայմաններում այն պահպանում է իր որակները մի քանի ամսից մինչև մի քանի տարի։

Լավ յուղի նշաններ

Ինչո՞վ է տարբերվում որակյալ յուղը: Դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել այս ապրանքը, բայց կարևոր է ստանալ ցանկալի արդյունք: Լավ յուղը ձեռք է բերում պինդ հետևողականություն 20 աստիճան Ցելսիուսի դեպքում մեկ օրվա ընթացքում: Այն չպետք է բաժանվի խմբակցությունների. ՈրակականԱպրանքը ունի հարուստ դեղին գույն: Տաքացնելիս այն չի այրվում, փրփուր չի առաջանում և քաղցկեղածին նյութեր չի արտանետում։ Լավ կարագը լավ է անցնում հացի վրա։ Կարագի համն անտարբեր չի թողնում ոչ մի գուրմենի։

Խոհարարության երկրորդ եղանակ

Գի, որի բաղադրատոմսը կարող է տարբեր լինել, այնքան էլ դժվար չէ պատրաստել։ Այս տարբերակի համար ձեզ հարկավոր է երեք տապակ։ Նախ կարագի կտորները լցրեք դրանցից մեկի մեջ և սկսեք տաքանալ։ Ընթացքում կհայտնվի փրփուր, որը պետք է հեռացվի։ Ներքևում ձևավորվում է կեղտերի նստվածք: Այն պահին, երբ այն սկսում է այրվել, անհրաժեշտ է կաթսան կրակից հանել և ձեթը զգուշորեն լցնել մեկ այլ թավայի մեջ՝ համոզվելով, որ նստվածքը չմտնի մեջը։ Տարան դնում ենք կրակի վրա և նորից շարունակում յուղը տաքացնել։ Փրփուր կառաջանա, բայց քիչ քանակությամբ։

Կհայտնվի նաև Նստվածք։ Պետք է նորից բռնել այն պահը, երբ այն սկսում է այրվել, և յուղը քամել երրորդ թավայի մեջ։ Այս անգամ պետք է մնա բարձրորակ ապրանք՝ առանց կեղտերի։ Գեյը, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է այստեղ, պետք է լինի սաթադեղնավուն՝ հաճելի համով և հոտով։ Սա վկայում է նրա բարձր որակի մասին։ Մեկ օրում կպնդանա։ Պահպանեք արտադրանքը փակ տարայի մեջ զով և չոր տեղում։ Մեկ տարուց ավելի վաղեմության յուղը բուժիչ հատկություններ է ստանում։

Խոհարարական կարագ ջեռոցում

Խոհարարության գործընթացը հեշտացնելու համար կարող եք օգտագործել ջեռոցը։ Կտորների կտրատած կարագը դնում ենք հաստ հատակով կաթսայի մեջ և դնում նախապես 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Հիմա այն տաքանալու էինքնուրույն 1,5 ժամ (500 գրամ կարագ)։ Այնուհետև հանում ենք տապակը և հեռացնում վերևում գոյացած փրփուրը։ Քամեք թափանցիկ յուղը առանձին տարայի մեջ՝ զգուշորեն զտելով։ Հնարավորության դեպքում նստվածքը պետք է թողնել թավայի մեջ։

Բուրավետ յուղ

Կումինի համով յուղը կարելի է պատրաստել և օգտագործել տարբեր ուտեստների մեջ։ Սովորական եղանակով տաքացնում ենք վառարանի վրա կամ ջեռոցում։ Մեկուկես կիլոգրամ կարագի համար հարկավոր է վերցնել երեք մեծ գդալ չամանի սերմեր և 6-8 կարրիի տերև։

Այս համեմունքները փաթաթված են շղարշով և կապվում։ Երբ կարագը հալվում է և դառնում հեղուկ, փաթեթն իջեցնում ենք դրա մեջ։ Պատրաստի յուղը զտում ենք սովորական եղանակով, պահում և օգտագործում ըստ անհրաժեշտության։ Կարող է օգտագործվել նաև արտադրանքին պղպեղի, մեխակի և կոճապղպեղի արտասովոր համ հաղորդելու համար:

կոճապղպեղի յուղ

Եթե ավելացնեք կոճապղպեղ, ապա կստանաք շատ համեղ առողջարար մթերք՝ զարմանալի բույրով: Սովորական ձևով յուղ պատրաստել. Երբ այն հալվի, դրեք մոտ հինգ սանտիմետր կոճապղպեղի արմատ, որը պետք է կտրատել։ Այնուհետև մենք շարունակում ենք պատրաստման գործընթացը ըստ բաղադրատոմսի։ Վերջում մենք զտում ենք յուղը և օգտագործում այն նախատեսված նպատակի համար: Դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունքներ և խոտաբույսեր: Նրանք միայն համեմունք և ինքնատիպություն կհաղորդեն արտադրանքին: Գիհը մատուցում են ցանկացած ուտեստի հետ՝ նոր համ հաղորդելու համար։