Խոհարարություն կոթունավոր նեխուրից

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատ տասնամյակներ շարունակ մարդիկ օգտագործում էին նեխուրը ճաշատեսակների լայն տեսականի պատրաստելու համար: Չնայած այն հանգամանքին, որ այս բույսի բացարձակապես բոլոր մասերը պիտանի են սպառման համար, այնուամենայնիվ, ամենից հաճախ օգտագործվում են նրա կոթունները: Բջջանյութի բարձր պարունակության, հաճելի բույրի և թարմացնող համի, ինչպես նաև իր բաղադրության մեջ տարբեր վիտամինների առկայության շնորհիվ այն արժանացել է ոչ միայն տնային տնտեսուհիների, այլև բժիշկների և հատկապես սննդաբանների հարգանքին։ Այսօր դուք կարող եք պատրաստել հսկայական քանակությամբ ուտեստներ կոթև նեխուրից՝ սկսած ապուրներից մինչև էկզոտիկ նախուտեստներ: Ընդ որում, գրեթե բոլորը պատրաստվում են շատ արագ, իսկ արդյունքը միշտ գերազանց է։

Կուլդեր նեխուրով և ծովամթերքով

Այս ապուրը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• ցողունային նեխուր - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• ծովամթերքի խառնուրդ - 0,5 կգ;
• կաթ - 1 լ;
• ջուր - 150 մլ;
• ալյուր - 2գդալներ;
• բուսական յուղ - 1 գդալ;
• կիտրոնի պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Առաջին հերթին պետք է ամբողջ բանջարեղենը մանր կտրատել, ավելացնել ջուրը և դնել եռման 20 րոպե։ Այս պահին սոխը կտրատել օղակների բարակ քառորդներով և տապակել մինչև փափկի: Դրանից հետո մնացած բանջարեղենով ուղարկեք թավայի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել կեղևավորված ծովամթերք և լցնել կաթը, որի մեջ նախ պետք է նոսրացնել ալյուրը։ Եռալուց հետո ավելացնել համեմունքները, մի երկու րոպե եռացնել ցախը և անմիջապես մատուցել։ Նման շոգեխաշածը, որը պատրաստված է ցողունային նեխուրից, անկասկած կուրախացնի նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմաններին: Ինչպես տեսնում եք այս դեպքում, նեխուրի կոթուն պատրաստելը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում, ինչը կարևոր է ժամանակակից տնային տնտեսուհիների համար։

Նեխուր և ընկերական աղցան

Այս ուտեստը կարելի է համարել ունիվերսալ, քանի որ կախված սեզոնից այն կարող է ներառել բանջարեղենի բազմազանություն՝ ինչպես թարմ, այնպես էլ պահածոյացված։ Ամառային տարբերակի համար ձեզ հարկավոր է՝

• ցողունային նեխուր - 2 ցողուն;
• թարմ լոլիկ - 4 հատ;
• թարմ վարունգ - 5 հատ;
• կարմիր սոխ - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1 գդալ;
• կանաչի և աղ - ըստ ճաշակի.

Բոլոր բաղադրիչները կտրատել շերտերով, իսկ նեխուրը՝ բարակ կես օղակներով։ Բանջարեղենը համեմել կիտրոնի հյութով և ձեթով, ցանկության դեպքում ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի և պատրաստի աղցան զարդարել ցանկացած խոտաբույսերով։ Ձմռանը դուք կարող եքօգտագործեք պահածոյացված վարունգ, լոբի կամ եգիպտացորեն, իսկ ձեթով և կիտրոնի հյութով սոուսը կարող է հաջողությամբ փոխարինվել սովորական թթվասերով:

Բայց մի կարծեք, որ դուք կարող եք պատրաստել ամենօրյա ուտեստներ միայն կոթունավոր նեխուրից։ Իրականում կան հսկայական քանակությամբ նախուտեստներ, որոնք իդեալական են տոնական սեղանի համար։ Ահա դրանցից մեկը։

Ռուլետներ նեխուրի կոթունով

Բաղադրիչներ:

• խոզապուխտ - 6 շերտ;
• ցողունային նեխուր - 2 ցողուն;
• մոցարելլա պանիր - 100 գ;
• թակած մաղադանոս - 3 ճաշի գդալ;
• բնական յոգուրտ - 200գ;
• կիտրոնի կտորներ զարդարման համար.

Պետք է շատ նուրբ կտրատել և խառնել նեխուրը, պանիրն ու խոտաբույսերը։ Ստացված մածուկը բավականաչափ հաստ շերտով քսել խոզապուխտի կտորների վրա և պտտել դրանք գլանափաթեթների մեջ: Ստացված ռուլետները դնել ճաշատեսակի վրա, վրան լցնել մածուն և զարդարել կիտրոնի կտորներով։ Մատուցել սառեցված վիճակում։

Իրականում ցողունով նեխուրից կարելի է շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստել: Հիմնական բանը, որ պետք է հիշել, այն է, որ այս բույսը շատ հզոր համ ունի, ուստի այն պետք է ավելացնել քիչ քանակությամբ, հակառակ դեպքում այն կխեղդի մնացած բաղադրիչների համը: Բացի այդ, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ միայն թարմ քաղած կոթուններին, քանի որ դրանք պարունակում են առավելագույն քանակությամբ օգտակար նյութեր։