Հոբելյանական աղցան՝ բաղադրատոմսեր և ձևավորում

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ինչպիսի՞ հյուրասիրություն է լիարժեք առանց աղցանների: Տարեդարձեր, ծննդյան տարեդարձեր, հարսանիքներ կամ երեկույթներ. այս առատ խորտիկները կզարդարեն սեղանը ցանկացած տոնակատարության ժամանակ: Աղցանների մի քանի տեսակներ կան՝ բանջարեղեն, միս, ձուկ, մրգեր և այլն, նույնիսկ կարող եք ինքներդ հորինել դրանց բաղադրությունը։ Այս հոդվածում կքննարկվի «Հոբելյանական» աղցանը, դրա բաղադրիչները և պատրաստումը։

Սիրված ուտեստը և դրա տեսակները

«Հոբելյանական» աղցանի բաղադրատոմսերը շատ են։ Եկեք նայենք դրանցից մի քանիսին։

Խառնված ամանի մեջ:

• խաշած հավի ֆիլե (400գ);
• նախապես տապակած և թակած շամպինիոններ (15 հատ);
• քերած գազար (500 գ);
• պահածոյացված ոլոռ (1 բանկա);
• թակած և տապակած սոխ (1 հատ);
• քացախ (2,5 ճաշի գդալ);
• շաքար (2 ճաշի գդալ);
• մի քիչ աղ և համեմունք (աղացած սև և կարմիր պղպեղ, համեմ, պճեղ սխտոր):

Խառնել բոլոր բաղադրիչները ևլցնել զտված յուղով։

Հոբելյանական աղցան կիլանտրոյով և լոբիով նույնպես շատերին է դուր գալիս։ Այն բաղկացած է՝

• կարմիր լոբի (մեկը կարող է);
• խոզապուխտ (450գ);
• գազար (2 հատ);
• ձու (4 հատ);
• սոխ (2 հատ);
• բուլղարական պղպեղ (1 հատ);
• cilantro (40 գ);
• մայոնեզ (3 ճաշի գդալ);
• բուսական յուղ և աղ (ըստ ճաշակի).

Թավայի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը։ Մաքրած պղպեղը, խաշած ձվերը և խոզապուխտը կտրատված են խորանարդի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ ամանի մեջ։ Ավելացնել թակած կիլանտրոն և կարմիր լոբի: Համեմել մայոնեզով, աղով և խառնել։

Մեկ այլ հետաքրքիր տարբերակ է «Հոբելյանական» աղցան ճակնդեղով։ Անհրաժեշտ է կաղամբը (350 գ), հում գազարն ու ճակնդեղը (յուրաքանչյուրը 1-ական) և մի մեծ վարունգ բանջարեղենի կտրողի վրա բարակ շերտերով կտրատել և դնել ափսեի մեջ։ Զգեստը պատրաստվում է առանձին տարայի մեջ՝ մայոնեզի խառնուրդ (3 ճաշի գդալ), բանջարեղենի արգանակ (½ բաժակ), սամիթ, երեք պճեղ սխտոր և 1 ճաշի գդալ։ լ. չոր համեմունք բանջարեղենից. Յուրաքանչյուր մարդ ընդունում է այնքան բանջարեղեն և սոուսներ, որքան ցանկանում է:

Եվ վերջին բազմազանությունը թթու վարունգով աղցան է։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է խորանարդի կտրատել հետևյալ բաղադրիչները՝

• տապակած հավի ֆիլե;
• մեկ թարմ վարունգ;
• հինգ թթու վարունգ;
• հինգ խաշած ձու;
• երեք կտոր խաշած կարտոֆիլ և գազար;
• երկուխնձոր.

Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները խառնեք աղցանի ամանի մեջ և համեմեք մայոնեզով։

Tartlets

Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են այս միջուկով պատրաստել տարտլետներ։ Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել նաև «Յուբիլեյնի» աղցանը։

Պատրաստի tartlets կարելի է գնել խանութից կամ եփել։ Լրացման համար վերցրեք՝

• խաշած հավ (300 գ);
• հոլանդական պանիր (200 գ);
• խաշած ձու (2 հատ);
• սնկով (150 գ);
• լոլիկ (2 հատ);
• պահածոյացված եգիպտացորեն.

Բոլոր բաղադրիչները զգուշորեն կտրատել խորանարդի մեջ, դնել ամանի մեջ, աղ, պղպեղ և համեմել մայոնեզով։ Այնուհետև ստացված զանգվածը լցնել տառատեսակների մեջ և շաղ տալ խոտաբույսերով։

«Հոբելյանական» աղցանի բաղադրատոմս՝ լուսանկարով

Աղցանի անունից պարզ է դառնում, որ այն պետք է լինի համեղ և գեղեցիկ զարդարված, որպեսզի գոհացնի բոլոր հյուրերին։ Մտածեք, թե ինչպես կարող եք կազմակերպել ապագա աղցան այնպես, որ այն գնահատվի:

Աղցանն ինքը պատրաստվում է սկզբում:

1. Չորս եփած կարտոֆիլ քերել և բամպերների տեսքով դնել սպասքի վրա։
2. Ներսը լցնում ենք քերած բաղադրիչները, այն է՝ խաշած խոզի միս (200 գ), տապակած սոխ (1 հատ), վարունգ (2 հատ), սխտոր և պանիր (100 գ):
3. Ամեն ինչ յուղել մայոնեզով։ Ստացվում է քառակուսի տորթի ձև։
4. Հաջորդ քայլը աղցանը զարդարելն է։ Եփած ձվի սպիտակուցի և լոլիկի շերտերը խնամքով կտրված են։
5. Այնուհետև այս շերտերըոլորված վարդի տեսքով։
6. կարող եք կարապներ պատրաստել կարտոֆիլից։
7. Լրացրեք անանուխով կամ մաղադանոսով: Կարելի է շաղ տալ կանաչ ոլոռով։

Հետբառ

Աղցաններ պատրաստելիս շատ կարևոր է ընտրել բաղադրիչների ճիշտ համադրությունը։ Հակառակ դեպքում, կարող են լինել անցանկալի արդյունքներ:

Աղցան պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել մայոնեզ կամ բուսական յուղ։ Ոմանք նախընտրում են չզտված, բայց դա խլացնում է օգտագործվող բաղադրիչների համը: Կարող եք նաև մածունով մրգային աղցան պատրաստել։ Այն կարելի է զարդարել խնձորի վարդերով, բանանի արմավենու և կիվիով։

Որպեսզի ապագա աղցանը հագեցած լինի բաղադրիչների համով, այն պետք է պահել սառնարանում մատուցելուց առնվազն մեկ ժամ առաջ։ Ավելի լավ է: