Ինչ պատրաստել խոզապուխտով. հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խոզապուխտը, որպես կանոն, պատրաստվում է խոզի ազդրի և ոտքի մսից՝ մշակված հատուկ մեթոդով։ Սկզբում այն մաքրում են, աղում և թողնում են ճնշման տակ պառկելու, որպեսզի ամբողջ արյունը դուրս գա, իսկ հետո կախում են զով սենյակում։ Այս ապրանքի պատմությունը սկսվել է Հին Հռոմում: Ժողովուրդը լավ հմտություն ուներ միս պահելու մեջ։ Ձեռագրերում Պարմայում և Տոսկանայում համեղ արտադրանքի առևտրի մասին գրառումները պահպանվել են մինչ օրս: Ներկայումս Ֆրանսիան այս մսամթերքի արտահանման առաջատարն է, իսկ Գերմանիան և ԱՄՆ-ն միայն մի փոքր զիջում են:

Այս հոդվածում կանդրադառնանք, թե ինչ պատրաստել խոզապուխտից տանը, այս բաղադրիչով ինչ ուտեստներ կարելի է զարդարել տոնական սեղանը կամ պարզապես մատուցել ընթրիքին։

Խոզապուխտ բաղադրատոմսեր

Այս բաղադրիչով բաղադրատոմսերն այսօր շատ տարածված են: Խոսելով այն մասին, թե ինչ պատրաստել խոզապուխտից, ամենից հաճախնշեք աղցանները, կաթսաները, կարկանդակները, առաջին ուտեստները, ինչպես նաև բոլոր տեսակի խորտիկները։ Դելիկատեսներից պատրաստված հյուրասիրությունները սովորաբար պատրաստվում են տոնակատարության համար: Բացի այդ, այն կարող եք մատուցել որպես ինքնուրույն ուտեստ։

Հարցին պատասխանելուց առաջ, թե ինչ պատրաստել խոզապուխտով, պետք է ուշադրություն դարձնել, որ այն կարելի է վաճառել մի քանի ձևով՝ ապխտած-թխած, չորացրած, հում-ապխտած, խաշած-ապխտած, ինչպես նաև. պահածոյացված։

Մսային այս դելիկատեսով ճաշատեսակներ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Ինչ պատրաստել խոզապուխտից - կարող եք պարզել՝ կարդալով ստորև ներկայացված տեղեկատվությունը: Նման ճաշատեսակները ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի, քանի որ այս ապրանքը շատ երկրներում շատ տարածված համեղ դելիկատես է։ Խոզապուխտը կարելի է մատուցել սեղանին, կտոր-կտոր անել, բայց ինչո՞ւ, քանի որ դրանով կարելի է շատ հետաքրքիր և համեղ ուտեստներ պատրաստել։

Աղցան «Պիկանտ»

Եթե չգիտեք, թե ինչ պատրաստել խոզապուխտով, ապա փորձեք պատրաստել այս օրիգինալ աղցանը։ Շատերը սիրում են այս ուտեստը կորեական գազարով, Պեկինյան կաղամբով։ Բացի այդ, աղցանը գոհացուցիչ է ստացվում։

Կորեական գազարը համեմունք է հաղորդում նախուտեստին, թեև ապրանքն ինքնին նույնպես շատ հետաքրքիր է։ Կծու խոզապուխտով աղցան պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև կես գլուխ պեկինյան կաղամբ, միջին չափի հավի կրծքամիս (երկուսը, եթե փոքր է, կարող եք) և կորեական գազար։

Բաղադրիչներ

Այսպիսով, ի՞նչ կարելի է պատրաստել խոզապուխտով։ Ինչպե՞ս պատրաստել այս համեղ աղցանը. Դրա արտադրության համար պետք է զգույշ լինելՁեր սառնարանում ունե՞ք հետևյալ սննդամթերքը՝

• 200 գրամ խոզապուխտ;
• կես չինական կաղամբ;
• 1-2 հավի կրծքամիս;
• 3 ձու;
• 200 գրամ կորեական գազար;
• մայոնեզ կամ բնական յոգուրտ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Առաջին հերթին խաշել հավի կրծքամիսը։ Ձվերը պետք է աղով հարել պատառաքաղով կամ հարել։ Այնուհետև պետք է թխել երկու ձվի բլիթ: Պատրաստի տորթերը դնել թղթե անձեռոցիկի վրա, որպեսզի հետո աղցանի մեջ ավելորդ ճարպ չմնա։ Այժմ անհրաժեշտ է կաղամբը շերտերով կտրատել, կտրատել նաև կրծքամիս, խոզապուխտ և հովացած ձվի բլիթները։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզը յուղելու համար ըստ ճաշակի: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ էլ աղ և պղպեղ։ Խոզապուխտով պատրաստի աղցանն ավելի լավ է մատուցել խոտաբույսերով:

Tartlets «Գարեջրի համար»

Իսկ ի՞նչ պատրաստել խոզապուխտով և ֆետա պանրով։ Ստացվում են շատ համեղ tartlets, որոնք կարելի է մատուցել գարեջրի հետ։ Եթե հյուրերը գալիս են ձեզ մոտ՝ ընկերությունում մի գավաթ գարեջուրով նստելու, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել այս պարզ, բայց շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսը։ Համեղ և առատ խորտիկ, դուք կլիզեք ձեր մատները!

Տարտլետները իտալական շքեղության երանգ ունեն, բայց պատրաստվում են բավականին պարզ: Աղի խոզապուխտի և ֆետա պանրի շնորհիվ նախուտեստը շատ համեղ է, իդեալական գարեջրի համար։

Ապրանքներ

Դուք կարող եք տեսնել, որ խոզապուխտից և պանրից կարող եք պատրաստել բավականին անսովոր, պարզ և համեղ խորտիկ։ Բայց ի՞նչ ապրանքներ կպահանջվեն դրա համար: Պետք է գնել՝

• Պարմայի խոզապուխտ - 100 գրամ;
• խմորիչ շերտավոր խմոր - 400 գրամ;
• չերի լոլիկ - 12-15 հատ;
• ֆետա պանիր - 50 գրամ;
• տարբեր համեմունքներ - ըստ ճաշակի.

Խոհարարության գործընթաց

Խմորը պետք է հալեցնել, փաթաթել բարակ շերտով և դրանից հավասար կտորներ կտրել, որոնք այնուհետև պետք է շարել կեքսների կամ տառտետների պատրաստման կաղապարների մեջ։ Լոլիկները լվանալ, կիսով չափ կտրել: Հիմնական բաղադրիչը կտրատել բարակ շերտերով, քանի չափաբաժին, այդքան շերտ: Խմորի յուրաքանչյուր կտորի վրա լցնել լոլիկի կեսեր, ապա խոզապուխտ, ավելացնել մի քիչ պանիր և համեմունքներ, ուղարկել ջեռոց։ 20-25 րոպե հետո պատրաստի տարտլետները կարելի է հանել, մատուցել համեղ խորտիկի հետ։

Աղցան «Սուրբ Ծննդյան հրաշք»

Էլ ի՞նչ կարող եք պատրաստել հավի խոզապուխտով: Համեղ է «Ամանորյա հրաշք» աղցանը։ Ձեզ անպայման դուր կգա այս օրիգինալ աղցանը, համոզվեք ինքներդ: Նուրբ և հաճելի համ, ոչ ստանդարտ, բայց միևնույն ժամանակ ոչ շատ հավակնոտ արտադրանքի համադրություն: Մի խոսքով, ամանորի կամ ծննդյան օրվա համար լավ տարրական աղցան է ստացվում!

Ինչ է ձեզ պետք?

Այս համեղ խորտիկը պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ մթերքները՝

• 150 գրամ հավի խոզապուխտ;
• 1 մեծ բուլղարական պղպեղ;
• 2 խաշած հավի ձու;
• 100 գրամ կոշտ պանիր;
• 1 միջին սոխ;
• ցանկացած սոուս, որը ձեզ դուր է գալիս, օրինակ՝ բնական մածուն կամ մանանեխ:

Խոհարարության նկարագրություն

Նախ պետք է սոխը կտրատել կես օղակների և մարինացնել 2 ճաշի գդալ քացախի մեջ։ Տարայի հատակին դնում ենք շերտերով կտրատած խոզապուխտը, ինչպես նաև բուլղարական պղպեղը՝ ճիշտ նույն ձևով կտրատած։ Այնուհետև հարկավոր է քերած պանիրը կոպիտ քերիչով դնել, ինչպես նաև եփած ձվերը, որոնք կարելի է կամ կտրատել կամ քերել։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Վերջին շերտը թթու սոխն է։ Եզրափակելով, աղցանը սոուսով է: Ամեն ինչ դրված է գեղեցիկ աղցանամանի կամ դեկորատիվ բաժակների մեջ։

Աղցան «Ախորժելի»

Եթե ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչ կարելի է պատրաստել խոզապուխտից երկրորդ անգամ, ապա նման աղցանն իդեալական է։ Ձեր դելիկատեսը իսկապես հագեցնող և ախորժելի դարձնելու համար հարկավոր է պարզապես ընտրել ճիշտ մթերքները այն պատրաստելու համար, օրինակ՝ համեմել պանիրը, ձուն, խոզապուխտը, վարունգը, համեմել ամեն ինչ մայոնեզով։

պահանջվող բաղադրիչներ

Նույնիսկ եթե մոտ ապագայում արձակուրդներ չեն նախատեսվում, երբեմն նաև պետք է ձեր ընտանիքին ուրախացնել անսովոր համեղ ուտեստներով։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ սնունդը՝

• 200 գրամ խոզապուխտ ձեր ընտրությամբ;
• 100 գրամ կոշտ պանիր;
• 2 հավի ձու;
• 1 միջին թարմ վարունգ;
• կես պրաս;
• սոուս ձեր ընտրությամբ;
• թարմ կանաչի;
• համեմունք ըստ ճաշակի.

Աղցան պատրաստելու գործընթացը

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եթե չգիտեք, թե ինչ կարելի է պատրաստել պահածոյացված խոզապուխտից, ապա կարող եք.օգտագործել այս ուտեստի համար։

Սկսեք կտրելով բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Նախ պետք է խոզապուխտը մանր կտրատել (եթե օգտագործում եք ոչ պահածոյացված), այնուհետև դրանք կտրատել բարակ շերտերով։ Հաջորդը, թարմ վարունգը պետք է լվանալ սառը ջրի տակ, սրբել և նաև փորձել բարակ շերտերով կտրել: Այնուհետև կոշտ պանիրը քերել կոշտ քերիչով կամ կտրատել խորանարդի մեջ։ Եփած հավի ձվերը մաքրեք կեղևից, նույնպես կտրատեք շերտերով։ Կտրել պրասը կես օղակների: Այժմ բոլոր պատրաստված մթերքները լցրեք ամանի մեջ, ավելացրեք թարմ խոտաբույսեր, համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Աղցան հագցրեք սոուսով ըստ ճաշակի և լավ խառնեք բոլոր բաղադրիչները։

Աղցան «Կապիկ»

Եկեք նաև դիտարկենք, թե ինչ կարելի է պատրաստել խոզապուխտից բանկաում: Պահածոյացված մթերքից կարող եք պատրաստել այս համեղ և շատ օրիգինալ աղցան։ Շերտավոր խորտիկները վաղուց հպարտանում են տոնական սեղանի վրա։ Շատ հագեցնող ուտեստ է ստացվում։ Շատ գուրմանների այն դուր է եկել համերի լավ ընտրված համադրության, ինչպես նաև գեղեցիկ տեսարանի համար:

Ի՞նչ ապրանքներ են ձեզ անհրաժեշտ։

Շերտավոր աղցանները, հատկապես բաժանվածները, կոչվում են տորթերի աղցաններ: Ի վերջո, դուք կտեսնեք յուրաքանչյուր շերտ: Որպես կանոն, այս աղցանները գեղեցիկ ու գրավիչ տեսք ունեն։ Եվ Monkey-ը բացառություն չէ: Այն պատրաստելու համար դուք պետք է որոշ ապրանքներ գնեք՝

• 200 գրամ խոզապուխտ (կարող եք վերցնել պահածոյացված);
• 2 թթու վարունգ;
• 3 խաշած ձու;
• 100 գրամ կոշտ պանիր;
• 100 գրամ սոուս ձեր ընտրությամբ։

Խոհարարության գործընթաց

Խոզապուխտը պետք է կտրատել խորանարդի, եթե չօգտագործեք պահածոյացված, արդեն թակած։ Այնուհետև այն պետք է դնել հարթ սպասքի վրա՝ դարձնելով կապիկի գլխի ձև։ Թթու վարունգը քերիչով պետք է քերել։ Առաջին շերտի վրա դնել խոզապուխտով։ Խաշած ձվերը քերել։ Վարունգի շերտը յուղել մածունով կամ մայոնեզով։ Սոուսի վրա դնել թակած ձվերը։ Ամեն ինչ հավասարաչափ բաշխեք: Կոշտ պանիրը քերել կոշտ քերիչով։ Ձվի շերտը քսում են մայոնեզով կամ մածունով, վրան շարում են պանրի շերտը։ Եզրափակելով, կապիկի դնչի ուրվագծերը պետք է ստեղծվեն ձիթապտուղներից։ Համեղ աղցան պատրաստ է! Կարելի է մատուցել։

Պիտա ռուլետներ

Եթե չեք հասցնում խոզապուխտով բլիթներ պատրաստել, կարող եք համեղ պիտայի ռուլետներ պատրաստել։ Տնային տնտեսուհիներից քչերը գիտեն այս բաղադրատոմսը։ Այնուամենայնիվ, նախուտեստը միշտ տնային տնտեսության ճաշակով է: Այս բաղադրատոմսը վերջերս եկավ ավանդական խոհանոց, բայց շատ արագ պահանջարկ դարձավ ռուսական սեղանի վրա: Այս տապակած ռուլետները պարզապես համեղ են: Եկեք անցնենք համեղ խոզապուխտով խորտիկ պատրաստելու բաղադրատոմսին:

Ռուլետներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ ապրանքներ

Ինչպես տեսնում եք, խոզապուխտը հիանալի համադրվում է պանրի հետ: Հետեւաբար, այս բաղադրատոմսում այս ապրանքները կօգտագործվեն որպես հիմնական բաղադրիչներ: Էլ ի՞նչ է պետք գլանափաթեթների համար: Դրանք պետք է ներառեն՝

• մի քանի բարակ պիտա հաց;
• 300 գրամ խոզապուխտ մեկքո ճաշակը;
• 200 գրամ պինդ պանիր;
• մի փունջ խոտաբույսեր ըստ ճաշակի, ավելի լավ է օգտագործել մաղադանոս;
• 1 հավի ձու.

Ինչպե՞ս պատրաստել պիտայի ռուլետներ խոզապուխտով։

Ավանդաբար, այս տապակած պիտայի ռուլետները եփում են ձվի միջուկի մեջ՝ ավելացնելով շատ կարագ: Ինչ վերաբերում է միջուկին, ապա այն կարող է բազմազան լինել՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Մենք ձեզ հետ կքննարկենք ամենատարածված բաղադրատոմսը: Դուք պետք է վերցնեք բարակ դասական պիտա հաց, կտրեք այն մոտ 5-8 սանտիմետր լայնությամբ շերտերով: Կոշտ պանիրը նույնպես պետք է կտրատել բարակ շերտերով։ Այն կարող եք քերել կորեական գազարի համար։

Այնուհետև պետք է խոզապուխտը շրջանաձև կտրատել, այնուհետև այս բլանկները կիսով չափ կտրել: Դրանից հետո մանրացված բաղադրիչները պետք է դրվեն թակած պիտայի հացի յուրաքանչյուր մասում: Եվ հետո դուք պետք է գլորեք գլանափաթեթը: Այժմ դուք պետք է պատրաստեք ձվի միջուկ: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է հարել հավի ձուն և ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը (այն ավելի համեղ է գանգուր մաղադանոսի հետ)։ Ստացված գլանափաթեթները թաթախեք պատրաստի միջուկի մեջ և տապակեք մինչև կարագի երանգ ստացվի։ Համեղ խորտիկը պատրաստ է։ Ռուլետները լավագույնս մատուցվում են տաք վիճակում։ Շատերը նախընտրում են դրանք պատրաստել նախաճաշին։

Եզրակացություն

Ինչպես տեսնում եք, կան բազմաթիվ համեղ և բավականին պարզ բաղադրատոմսեր խոզապուխտով տարբեր նախուտեստներ և աղցաններ պատրաստելու համար։ Նրանք կարողանում են ոչ միայն զարդարել տոնական սեղանը, այլև հիանալի տեղավորվել ամենօրյա ճաշացանկում։ Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել տարբեր սորտերխոզապուխտ. Ամեն ինչ կախված կլինի միայն ձեր ճաշակի նախասիրություններից։ Մի վախեցեք փորձարկումներից, ստեղծեք նոր համեղ ուտեստներ, ուրախացրեք ձեր սիրելիներին և հյուրերին: