Շոգեխաշած կարտոֆիլ դանդաղ կաթսայում առանց մսի. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կարտոֆիլի ուտեստները շատ բազմազան են, քանի որ այն համադրվում է գրեթե ցանկացած մթերքի հետ։ Դուք կարող եք շատ համեղ շոգեխաշած կարտոֆիլ պատրաստել դանդաղ կաթսայում առանց մսի։ Որպես հավելում կարող են ծառայել տարբեր բանջարեղեններ (կաղամբ, գազար, ցուկկինի, սոխ, գազար, նեխուր և այլն), խոտաբույսեր, համեմունքներ, պանիր, թթվասեր, սունկ։ Հոդվածում ներկայացված են շոգեխաշած կարտոֆիլի մի քանի բաղադրատոմսեր՝ դանդաղ կաթսայում առանց մսի։

Դասական բաղադրատոմս

Ապրանքներ՝

• Մեկուկես կիլոգրամ կարտոֆիլ (ցանկալի է երիտասարդ).
• Մեկ լամպ.
• Երեք սեղան. գդալներ բուսական յուղ.
• 150գ տոմատի մածուկ.
• Մեկ գազար.
• Երկու պճեղ սխտոր.
• թեյի գդալ Պրովանսի խոտաբույսեր.
• Աղ.
• Թարմ խոտաբույսեր ըստ ձեր ճաշակի (մաղադանոս, կիլանտրո, կանաչ սոխ, սամիթ, վայրի սխտոր):

Խաշում ենք շոգեխաշած կարտոֆիլըդանդաղ կաթսա առանց մսի:

1. Սոխը կտրատել փոքր խորանարդիներով, դնել բազմաեփ ամանի մեջ, ապա լցնել բուսայուղի մեջ։
2. Գազարը լվանալ, մաքրել, կտրատել շերտերով կամ խորանարդիներով, ուղարկել դանդաղ կաթսա։ Սահմանեք «Frying» ծրագիրը քառորդ ժամ:
3. Մինչ սոխն ու գազարը տապակվում են, մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ և կտրատել միջին խորանարդի մեջ։
4. Գազարի և սոխի տապակման մեջ լցնել լոլիկի մածուկը, որը պետք է նոսրացնել մի քիչ ջրով, և մանր կտրատած սխտորը։ Եփել նույն ռեժիմով ութ րոպե։
5. Տապակի մեջ լցրեք կարտոֆիլը, աղը և չորացրած պրովանսյան խոտաբույսերը։
6. Ավելացրեք ջուր (քանակը կախված է ձեր ուզած ուտեստի խտությունից):
7. Կարգավորեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը մեկ ժամ և եփեք կափարիչի տակ։
8. Թարմ խոտաբույսերը մանր կտրատել։
9. Խոհարարության գործընթացի ավարտից տասը րոպե առաջ կանաչիները լցնել ամանի մեջ։

Անմս կարտոֆիլի բաղադրատոմս Redmond մուլտիխոհարարի համար

Ապրանքներ՝

• կիլոգրամ կարտոֆիլ.
• 0,5լ կաթ։
• Աղ, պղպեղ.
• Կես սոխ.
• Երկու սեղան. գդալներ բուսական յուղ.
• Մի փոքր փունջ կանաչ սոխ և մաղադանոս յուրաքանչյուրը։

Ռեդմոնդ դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած կարտոֆիլն առանց մսի եփելու եղանակ՝

1. Սոխը մանր կտրատել, լցնել բազմաթխման ամանի մեջ, ավելացնել բուսայուղ։
2. Միացրեք տապակման ռեժիմը տասը րոպե և տապակեք սոխը կափարիչի տակ։
3. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել։ Երբ տապակման ծրագիրը ավարտվի, ուղարկեք այնգունդ խոնարհվել.
4. Լցնել կաթի մեջ, ավելացնել պղպեղ և աղ։
5. Միացրեք «մարման» ռեժիմը մեկ ժամով։
6. Ձայնային ազդանշանից հետո բացեք կափարիչը, եփած կարտոֆիլը տեղափոխեք ափսեների մեջ և զարդարեք մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով։

Կաղամբով և ցուկկինիով

Ուտեստը ոչ միայն համեղ է, այլև նուրբ։ Այն կարելի է մատուցել ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ որպես մսի ու ձկան կողմնակի ճաշատեսակ։

Ապրանքներ՝

• 200 գ կարտոֆիլ։
• 100 գ սպիտակ կաղամբ։
• Մեկ գազար.
• 250գ դդում.
• Աղ.
• Սեղան. մի գդալ տոմատի մածուկ։
• Բաժակ ջուր.
• աղացած պղպեղ.

Խոհարարության եղանակ՝

1. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Լվացված և կեղևավորված գազարը քերել։
3. Կտրել ցուկկինը փոքր խորանարդի մեջ:
4. Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։
5. Պատրաստված բանջարեղենը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ։
6. Տոմատի մածուկը ջրում ենք ջրում, լցնում աղացած պղպեղ, աղ, մանրակրկիտ խառնում։
7. Լոլիկը լցնել բանջարեղենով ամանի մեջ, փակել կափարիչը։
8. Միացրեք «Շոգեխաշել» կամ «Թխում» ծրագիրը մեկ ժամով։

Ձայնային ազդանշանից հետո բացեք կափարիչը, նրբորեն խառնեք բանջարեղենը և շարեք ափսեների վրա։

Կաղամբով և լոլիկով

Կարտոֆիլը կարող եք եփել դանդաղ կաթսայում՝ առանց մսի՝ լոլիկով և կաղամբով։ Լոլիկն այս ուտեստին հաճելի թթվություն է հաղորդում:

Ապրանքներ՝

• Վեց կարտոֆիլ.
• Չորսլոլիկ.
• 300 գ կաղամբ։
• Աղ, պղպեղ.
• Երկու սեղան. գդալներ արևածաղկի ձեթ.

Խոհարարության եղանակ՝

1. Լոլիկի վրա խաչաձև կտրվածքներ անել և կես րոպե թաթախել եռման ջրի մեջ, ապա տեղափոխել սառը ջրի մեջ։ Հեռացրեք լոլիկի կեղևը։
2. Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Բուսական յուղը լցնել ամանի մեջ, ապա լոլիկի խորանարդիկներ։
4. Լվանալ և կտրատել կաղամբը.
5. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։
6. Կաղամբն ու կարտոֆիլը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, պղպեղ ենք անում, աղ ենք անում և խառնում։
7. Կարգավորեք «Շոգեխաշել» ծրագիրը և եփեք կափարիչի տակ 40 րոպե։

Թթվասերով

Կարելի է համեղ կարտոֆիլ պատրաստել դանդաղ կաթսայում առանց մսի թթվասերով։

Ապրանքներ՝

• 10 կարտոֆիլ.
• 250գ բարձր յուղայնությամբ թթվասեր.
• Պղպեղ.
• Բաժակ ջուր.
• Աղ.
• Սեղան. մի գդալ կարագ։

Խոհարարության եղանակ՝

1. Լվացեք կարտոֆիլը, կեղևեք, նորից լվացեք և կտրատեք մեծ սալիկների կամ շերտերի: Կարտոֆիլը շատ փոքր մի՛ կտրեք, այլապես դրանք կքանդվեն։
2. Ուղարկեք կարտոֆիլը ամանի մեջ, վրան աղ և պղպեղ ցանեք, ինչպես նաև ձեր ցանկությամբ ցանկացած համեմունք, նրբորեն խառնեք։
3. Առանձին ամանի մեջ խառնել թթվասերն ու ջուրը, խառնել մինչև միատարր զանգվածը և լցնել կարտոֆիլի մեջ։
4. Կարագ լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ, ծածկել կափարիչով,միացրե՛ք «Մարման» ծրագիրը և եփե՛ք 40 րոպե։ Կարտոֆիլի պատրաստակամությունը խորհուրդ է տրվում ստուգել 30 րոպե հետո, քանի որ մուլտիօջախների հզորությունը տարբեր է։

Սնկով

Շոգեխաշած կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում առանց մսի եփելու մեկ այլ տարբերակ սնկով է։

Ապրանքներ՝

• 0.7 կգ կարտոֆիլ։
• 0, 5 կգ սունկ.
• Աղ.
• Մեկ լամպ.
• 250 գ թթվասեր.

Խոհարարության եղանակ՝

1. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել շերտ։
2. Սոխը կտրատել կես օղակների, շամպինիոնները՝ շերտերի։
3. Աման յուղով քսում ենք, մեջը լցնում սոխը և բաց կափարիչով տապակում ենք մինչև թափանցիկ բաց կափարիչով:
4. Երբ սոխը եփվի, ավելացնել սունկը և շարունակել տապակել ևս 10-15 րոպե։
5. Ամանի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը և թթվասերը, աղը և ցանկության դեպքում ավելացնել այլ համեմունքներ և համեմունքներ։ Խառնեք ամանի պարունակությունը, փակեք մուլտիօջախը և դրեք «Մարման» ծրագիրը 45 րոպե։

Կարող եք պատրաստել շոգեխաշել առանց մսի դանդաղ կաթսայում ոստրե սնկով, շանթերելներով կամ խոզի սնկով:

Խոտաբույսերով և սխտորով

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է փոքրիկ թարմ կարտոֆիլ: Ցանկալի է, որ պալարները լինեն մոտավորապես նույն չափի։

Ապրանքներ՝

• 800 գ կարտոֆիլ։
• Երկու պճեղ սխտոր.
• Պղպեղ.
• 250 գ թթվասեր (առնվազն 15% յուղ):
• Աղ.
• Փունջ մաղադանոս կամ սամիթ.

Խոհարարության եղանակ՝

1. Կարտոֆիլը մանրակրկիտ ողողեք և խոզանակով մաքրեք կեղտից, ապա թողեք չորանան։
2. Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել և մեջը լցնել կարտոֆիլը։
3. Միացրեք «Frying» ծրագիրը և տապակեք կարտոֆիլը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շրջեք այն, որպեսզի չայրվի։
4. Սխտորը քերել և խառնել թթվասերի, պղպեղի և աղի հետ։
5. Կարտոֆիլը լցնել թթվասերի սոուսով, փակել, մեկ ժամ դնել «Շոգեխաշել» կամ «Թխում» ռեժիմը։
6. Լվացեք կանաչիները, չորացրեք և կտրատեք դանակով։
7. Ձայնային ազդանշանից հետո բացեք մուլտիօջախը, կարտոֆիլը տեղափոխեք ճաշատեսակի մեջ և ցանեք խոտաբույսերով։

Խնկունիով

Ապրանքներ՝

• 800 գ կարտոֆիլ։
• Երեք պճեղ սխտոր.
• Երեք սեղան. գդալներ բուսական յուղ.
• Երեք դափնու տերեւ.
• 20 խառը պղպեղի հատիկներ.
• Խնկունի կես ճյուղ.
• Աղ.
• Պրովանսի խոտաբույսեր.

Խոհարարության եղանակ՝

1. Ձեռքերով կոտրեք դափնու տերեւը։ Մանրացրեք պղպեղի հատիկներն ու խնկունին։ Կլպել սխտորը, հանել միջուկը և մանր կտրատել։
2. Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել միջին ձողիկների կամ շերտերի։
3. Խառնել համեմունքներով, աղով, լցնել բուսայուղի մեջ, նորից խառնել։
4. Լցնում ենք ամանի մեջ, մի քիչ ջուր ավելացնում, կես ժամով դնում ենք «մարման» ռեժիմը։
5. Պատրաստությունը ստուգեք պատառաքաղով կամ դանակով, ապա հանեք դանդաղ կաթսայից։

Շոգեխաշած կարտոֆիլը մուլտիօջախից հանում ենք։ Գործում է նաև առանց մսի։շատ համեղ. Այն կարելի է մատուցել թարմ բանջարեղենի, թթու վարունգի կամ դեղաբույսերի հետ։

Բանջարեղենով

Ապրանքներ՝

• Հինգ կարտոֆիլ.
• Մեկ բուլղարական պղպեղ.
• Մեկ գազար.
• Մեկ փոքրիկ ցուկկինի.
• Մեկ փոքրիկ սմբուկ.
• Պղպեղ.
• Երկու լոլիկ.
• Աղ.
• Բուսական յուղ.
• Սխտոր ըստ ճաշակի.

Շոգեխաշած կարտոֆիլի պատրաստման եղանակ՝

1. Սմբուկը շրջանաձև կտրատել, աղել և թողնել քսան րոպե։ Դրանից հետո լվանալ, չորացնել և խորանարդի կտրել։
2. Կտրել ցուկկինին և կարտոֆիլը մեծ խորանարդի մեջ, գազարը՝ շրջանակների։
3. Սերմերը հանել պղպեղից և կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Լոլիկը կտրատել մեծ շերտերով, սոխը՝ կես օղակների։
5. Դանդաղ կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղ, դնել սոխը և եփել «Տապակելու» ռեժիմով 15 րոպե։
6. Այնուհետև հաջորդաբար դնել բանջարեղենը՝ կարտոֆիլ, քաղցր պղպեղ, ցուկկինի, լոլիկ, սմբուկ, գազար։ Ավելացնում ենք աղ, պղպեղ, փակում ենք մուլտիօջախը և 30-40 րոպե միացնում «շոգեխաշածը»։
7. Երբ եփման գործընթացը ավարտվի, բացեք կափարիչը, դրեք կտրատած սխտորը (երկու-երեք պճեղ), փակեք, միացրեք «Տաքացման» ռեժիմը 10 րոպե։

Խորհուրդներ

• Կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում շոգեխաշման ռեժիմում եփելիս խորհուրդ չի տրվում այն շատ փոքր կտրատել, հակառակ դեպքում այն կարող է վերածվել խյուսի, հատկապես, եթե բաղադրատոմսում թթվասեր կա։
• Եթե նախատեսում եք ճաշատեսակի մեջ թթվասեր լցնել, ապա ձեզ անհրաժեշտ էիմացեք, որ այն պետք է նոսրացնել՝ կախված յուղայնությունից, ջրով կամ սերուցքով։ Նոսրած թթվասերը ուտեստն ավելի հյութալի է դարձնում։

• Շոգեխաշած կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում առանց մսի բուրավետ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում դրան ավելացնել համեմունքներ։ Այս դեպքում հատկապես հարմար են համեմը, սուսամբարը, չամանը, դափնու տերեւը։
• Կարտոֆիլն ավելի արագ եփելու համար հարկավոր է շոգեխաշել փակ բազմաբնակարանով։
• Եթե կարտոֆիլին ավելացնեն լոլիկ և ցուկկինի, ապա ջուր չի պահանջվում, քանի որ այս բանջարեղենը բավականաչափ հյութ է արտադրում:
• Բանջարեղենը հյութալի պահելու համար դրանք երկար մի եփեք։
• Համը լավացնելու համար խորհուրդ է տրվում ավելացնել չոր խոտաբույսեր կամ համեմունքներ։