Խխունջ չամիչով. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Համեղ բլիթները տարբեր միջուկներով հիանալի հավելում են թեյի կամ սուրճի համար: Չամիչով խխունջներն ամենից հաճախ չափավոր քաղցր և հյութալի ուտեստներ են: Վերջինս ուղղակի չամիչ է բերում։ Այս տեսակի թխելու համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Այնուամենայնիվ, արժե գոնե մեկը համալրել ձեզ նման դեսերտ հյուրասիրելու համար։

Համեղ դարչինով բլիթներ

Այսպիսի աղանդերը կարելի է համեմատել ռեստորանի հետ։ Չամիչով խխունջներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 500 գրամ ալյուր;
• 50 գրամ կարագ;
• երկու ձու;
• մեկ ճաշի գդալ խմորիչ;
• դարչին ըստ ճաշակի;
• մի պտղունց աղ;
• մեկ բաժակ չամիչ;
• նույն քանակությամբ կաթ;
• չորս ճաշի գդալ շաքար;
• մեկ կիտրոնի կեղև։

Չամիչով խխունջների այս բաղադրատոմսով ստացվում են շատ բուրավետ և նուրբ խմորեղեն։ Անհրաժեշտության դեպքում շաքարավազի քանակը կարող եք ավելացնել՝ ցողելով նաև բուլկիների վերևի մասում։

Ինչպե՞ս պատրաստել բլիթներ?

Սկզբից չամիչը երկու ժամ լցնում են եռման ջրով, հետո.հեղուկը քամում են, իսկ հատապտուղներն իրենք են գցում քամոցի մեջ, որպեսզի ապակու մեջ խոնավություն լինի։

Ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրը, ավելացնում ենք աղը, կես շաքարավազը և կիտրոնի համը։ Կաթը տաքացնում են, վրան ավելացնում խմորիչը, խառնում, որ լուծվի։ Միավորել երկու ամանները բաղադրիչների հետ, ավելացնել ձվերը և խորանարդի կտրատած կարագը: Փափուկ խմոր հունցել։ Ծածկել սրբիչով և թողնել մեկ ժամ։

Նշված ժամանակից հետո խմորը կրկին տրորում են, գլորում շերտով։ Չամիչը մանրացված է: Մնացած շաքարավազն ու չամիչը լցնում են խմորի վրա։ Ամեն ինչ փաթաթված է: Կտրեք այն չորս սանտիմետր հաստությամբ շերտերի։

Կարագի մի կտոր պետք է հալեցնել, յուրաքանչյուր գործը թաթախել դրա մեջ: Խխունջներին չամիչով շաղ տալ դարչինով, ուղարկել թխում թերթիկի մեջ: Աղանդերը թխում են մոտ քսան րոպե ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Շերտավոր խմորի աղանդերի բաղադրատոմս

Շերտավոր խմորը նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում խառնաշփոթ անել խմորիչ խմորով: Դա խոհարարի համար շատ ժամանակ է խնայում։ Ուստի ավելի լավ է միշտ պահեստում ունենալ պատրաստի խմորի փաթեթ։

Շերտավոր խմորով չամիչով խխունջ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 500 գրամ պատրաստի խմոր;
• 330 մլ կաթ;
• 60 գրամ չամիչ;
• 60 գրամ շաքար;
• մի քիչ վանիլին;
• մեկ ձու;
• 30 գրամ եգիպտացորենի օսլա.

Այս բաղադրատոմսում բուլկիները լցոնված են համեղ կրեմով։ Այսպիսով, սա ամբողջական և շատ համեղ դեսերտ է։

Խմորեղենի պատրաստման գործընթացը

Սկսելու համար, ապասառեցրեքպատրաստի շերտավոր խմոր, գրտնակել։ Չամիչը մանրակրկիտ լվանում է, իսկ հետո քսան րոպե լցնում եռացող ջրով։ Ջուրը քամվում է, իսկ հատապտուղները չորանում են սրբիչի վրա։

20 գրամ շաքարավազ ավելացնում են կաթին, ուղարկում են վառարան։ Մուտքագրեք վանիլին: Եռալուց հետո տարան փակել կափարիչով, հանել վառարանից։ Թողնել տասնհինգ րոպե։ Այս պահին խառնել ձուն և մնացած շաքարավազը, հարել։ Վերջնական արդյունքը պետք է լինի փրփուր: Լցնել օսլա և զանգվածը հարել։ Կաթի մոտ մեկ երրորդը լցնում են ձվերով տարայի մեջ, որից հետո երկու զանգվածն էլ միացնում ենք ու ուղարկում վառարան։ Եփել՝ խառնելով, մինչև կրեմը թանձրանա։ Տարան ծածկել փայլաթիթեղով և թողնել սառը վիճակում։

Պատրաստի և արդեն գրտնակված խմորը քսում ենք կրեմով, մակերեսը հավասարաչափ պատում չամիչով։ Ամեն ինչ գրտնակել ռուլետի մեջ, կտրատել մի քանի սանտիմետր հաստությամբ շերտ։ Թխման թերթիկը պատված է մագաղաթով, աշխատանքային կտորները շարված են։ Տորթը ուղարկեք ջեռոցում քսան րոպե: Չամիչով պատրաստի խխունջները հաճելի դարչնագույն գույն ունեն։

Համեղ բուլկիները կարող են պայծառացնել ցանկացած կերակուր: Չամիչով խխունջները հենց այդպիսի տեսակ են։ Դրանք հեշտ է պատրաստվում և շատ արագ ուտում։ Նաև դարչինը, կրեմի տարբեր տեսակները կարող են հիանալի ուղեկցել բուլկիներին։ Այսպիսով, դուք կարող եք զգալիորեն պարզեցնել դեսերտի պատրաստումը, եթե դրա համար օգտագործեք շերտավոր խմոր։ Եվ որպեսզի խմորեղենը փխրուն չթվա, ավելացնում են համեղ, բայց պարզ սերուցք։