Կարկանդակ «Խխունջ». թխելու մի քանի բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կարկանդակ «Snail»՝ օրիգինալ խմորեղեն, որը ձեր տունը կլցնի զարմանալի բուրմունքով: Մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր տարբեր բաղադրիչներով։ Ընտրությունը քոնն է։

Կարկանդակ «Խխունջ» կեռասով

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• կեֆիր - 250 մլ;
• վանիլ;
• ¼ բաժակ շաքարի փոշի;
• 0.4 կգ կեռաս (սերմերը հանված են);
• շաքարավազ – ½ բաժակ բավական է;
• 150գ կտոր կարագ;
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր (ցանկացած տեսակի) - 3 բաժակ.

Խոհարարության գործընթաց

1. Խորը ամանի մեջ լցնել ալյուրը ճիշտ քանակությամբ։ Ավելացնել վանիլն ու կարագը։ Աղ. Ավելացնում ենք կեֆիր։ Խառնել բաղադրիչները պատառաքաղով։ Ի՞նչ է հաջորդը: Խմորը ձեռքով հունցել։ Այն պետք է լինի փափուկ և առաձգական: Այս դեպքում պետք չէ խմորը հեռացնել սառնարանի միջին դարակում։ Անմիջապես գլորում ենք շերտի մեջ, որի հաստությունը չպետք է գերազանցի 3-4 մմ։ Սա շատ կարևոր է։
2. Խմորը շերտերով կտրատել։ Նրանցից յուրաքանչյուրի լայնությունը 6-7 սմ է։

1. Լվացեք թարմ բալը ծորակի ջրով: Համոզվեք, որ հեռացրեք ոսկորները: Վրան շարել հատապտուղներըխմորի յուրաքանչյուր շերտի կեսը: Մի տեսակ «օձ» է ստացվում։ Բալը շաղ տալ շաքարավազով։
2. Նրբորեն սեղմեք շերտերը: Այժմ դրանք կարծես բարակ գլանափաթեթներ լինեն։
3. Վերցնում ենք թխելու աման։ Ներքևի մասը յուղով քսել։ Շերտերը շարել բալի միջուկով խխունջի ձևով։
4. Նախապես տաքացնելով ջեռոցը։ Առաջարկվող ջերմաստիճանը - 180 °C: Ձևը պարունակության հետ միասին ուղարկում ենք ջեռոց։ Կարկանդակ «Snail» (բալով) կթխվի 40 րոպե։
5. Պատրաստի աղանդերը հանում ենք կաղապարից։ Շաղ տալ շաքարի փոշիով։ Ցանկության դեպքում այն կարելի է փոխարինել կոկոսի փաթիլներով։ Բոլորին մաղթում ենք հաճելի թեյախմություն:

Խխունջ շերտով տորթ

Մթերային հավաքածու՝

• 200-ական գ պինդ և փափուկ պանիր;
• մեկ ձու;
• քնջութի սերմեր;
• 0,5 կգ շերտավոր խմոր (վաճառվում է խանութում);
• մայոնեզ - բավական է 3 ճ/գ. լ.

Մանրամասն հրահանգներ՝

Քայլ թիվ 1. Կոշտ պանիրը (օրինակ՝ «ռուսական») մանրացնել քերիչով։ Քանի դեռ մի կողմ ենք դնում։ Փափուկ պանիրը (թող «ադըղե» լինի) նույնպես քերած է։ Որո՞նք են հետագա քայլերը: Միացնում ենք երկու տեսակի պանիր։ Շաղ տալ մայոնեզով: Խառնել։

Քայլ թիվ 2. Հալեցնել շերտավոր խմորը: Ցանկալի է ընդունել առանց խմորիչի արտադրանք: Ալյուրով ցրված սեղանի վրա խմորը փաթաթել ուղղանկյուն շերտի մեջ։ Այնուհետև կտրեք այն երկար շերտերով (լայնությունը՝ 6 սմ):

Քայլ 3. Վերադարձ դեպի պանրի ամանի մեջ: Պատրաստի միջուկը դնում ենք խստորեն յուրաքանչյուր շերտի կենտրոնում՝ ամբողջ երկարությամբ։ Պատրաստում ենք գլանափաթեթներծայրերը բարձրացնելով դեպի մեջտեղ և ամրացնելով վերևում։

Քայլ թիվ 4. Թխելու թերթիկը ծածկել մագաղաթով: Մենք տարածում ենք «գլանները»՝ շարժվելով կենտրոնից, պարույրով։ Արդյունքը խխունջ է: Մնում է այս ամենը քսել հարած դեղնուցով և քունջութով ցանել։

Քայլ 5. Խխունջով կարկանդակը կթխվի ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում: Այս գործընթացը կտևի կես ժամ։ Կարելի է մատուցել բուրավետ դեսերտ ոսկե կեղևով։

Լրացուցիչ

• Մի վախեցեք փորձարկել տարբեր տեսակի պանիրներ։ Որքան շատ անսովոր համակցություններ լինեն ձեզ համար, այնքան լավ: Այս կարկանդակի պատրաստման համար թույլատրվում է կաթնաշոռի օգտագործումը։ Պարզապես մի մոռացեք դրա վրա մի քիչ աղ ավելացնել։
• Քնջութի սերմերը կարելի է փոխարինել քերած պանրով։ Շաղ տալ դրանք տորթի վրա 5-7 րոպե։ մինչև թխելու գործընթացի ավարտը։ Ոսկե ընդերքը կտրամադրվի։
• Խխունջով կարկանդակ կարելի է պատրաստել տարբեր միջուկներով՝ սպանախ, տապակած սնկով, հավի միս և թարմ հատապտուղներ։

Բաղադրատոմս մուլտիօջախի համար

Ապրանքների ցուցակ՝

• երկու ձու,
• 1 թեյի գդալ աղ և շաքար;
• զտված յուղ - 4 ճ.գ. լ.;
• բաժակ կաթ (միջին յուղայնությամբ);
• ալյուր - 750գ

Լցոնման համար՝

• 0.6 կգ տավարի լյարդ;
• խմորիչ - 10գ բավական է;
• միջին լամպ;
• 100 գրամ կտոր կարագ;
• մեկ գազար;
• սիրելի համեմունքներ;
• 50գ կոշտ պանիր.

Գործնական մաս

1. Նախ լուծենք խմորիչը՝ օգտագործելով տաք կաթ։ Դաճաշատեսակներին ավելացնել շաքարավազ։ Թողեք խառնուրդը եփվի 10-15 րոպե։
2. Այն ամանի մեջ, որտեղ խմորիչը կա, կոտրեք մեկ ձուն: Աղ. Ավելացնում ենք 2 ճ.գ. լ. յուղեր. Խառնել։
3. Հիմա ավելացրեք ալյուրը։ Սկսենք խմոր հունցել։ Երբ այն պատրաստ է, կտրեք մի քանի մասի։ Նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է գլորվի: Կտորները թողնում ենք մի քիչ, որ մի քիչ բարձրանան։
4. Անցնենք միջուկը։ Մի կտոր լյարդ լվանում ենք հոսող ջրի մեջ։ Համոզվեք, որ հեռացրեք մեծ երակները և թաղանթները: Լյարդը կտրատել մեծ կտորների։
5. Լվացված և մաքրած գազարը քերիչով մանր կտրատել։ Սոխը կարելի է մանր կտրատել։
6. Լցնել 1 ճ.գ. լ. յուղեր. Տարածում ենք լյարդի կտորները, կտրատած գազարն ու սոխը։ Աղ. Շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով: Մենք գտնում ենք մենյուում և սկսում ենք «մարելու» ռեժիմը: Առաջարկվող ժամանակը - 60 րոպե: Հենց որ ձայնը հնչի, լյարդն ու բանջարեղենը տեղափոխեք բլենդերի մեջ՝ հետագա մանրացման համար: Արդյունքը մածուկ է: Դրան մի կտոր կարագ ավելացրեք։ Կրկին միացրեք բլենդերը։
7. Խմորի մի մասը գլորում ենք շերտով։ Վրան քսում ենք լյարդի պաշտետը։ Շաղ տալ քերած պանիրով։ Միջուկը զգուշորեն գրտնակել խմորի մեջ։ Մենք ամրացնում ենք այն եզրերի շուրջը: Դուք պետք է պատրաստեք այս նրբերշիկներից 3-ը։
8. բազմամանը յուղել մնացած քանակությամբ յուղով (1 ճ/գ.): Երշիկները տարածում ենք՝ փաթաթելով շրջագծով՝ կենտրոնից մինչև ծայրերը։ Մեր տորթի մակերեսը պետք է ձվով յուղել։
9. Կարկանդակ «Snail» կլինի 40 ր. պատրաստել «Թխում» ծրագրում. Սա դեռ ամենը չէ: Մենք այն հանում ենք, այն շրջում ենք կարմրավուն կողմը դեպի վեր։ Յուղելձու. Տեղադրել գոլորշու զամբյուղի մեջ: Կրկին դրեք այն բազմաբնակարան սարքի մեջ։ Մենք սկսում ենք «Թխում» ռեժիմը ևս 20 րոպե: Գործընթացի վերջում տորթը շուռ ենք տալիս, դնում հարթ ափսեի վրա։ Կտրեք կտորներով: Մնում է ձեր ընտանիքի անդամներին հրավիրել սեղանի շուրջ։

Փակվում է

Կարևոր չէ, թե խխունջով կարկանդակի որ բաղադրատոմսն եք ընտրում: Ամեն դեպքում, դուք կստանաք հրաշագեղ բույրով և անգերազանցելի համով խմորեղեն։ Շարունակեք ուրախացնել ձեր ընտանիքը՝ եփելով «Snail» տարբեր միջուկներով (բանջարեղենային, միս, քաղցրավենիք):