2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ո՞վ չի սիրում ճապոնական սնունդ: Բոլոր ճաշատեսակները տարբերվում են նրբաճաշակությամբ, յուրահատուկ համով, բույրով և ինքնատիպությամբ։ Այս հոդվածում դուք կկարդաք, թե ինչպես են պատրաստվում ճապոնական գեդզե պելմենին։
Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և մատչելի։ Նման պելմենի կարող է պատրաստել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, որը կզարմացնի ոչ միայն իր ընտանիքի անդամներին, այլև հյուրերին։
Բաղադրիչներ խմորի համար
Ճապոնական պելմենի պատրաստման համար անհրաժեշտ է ընդամենը 170 մլ ջուր, աղ և 200 գր. ալյուր. Խմորի մեջ ձու դնելը ցանկալի չէ։ Էլաստիկության համար կարող եք ավելացնել ոչ ավելի, քան երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ և սովորական ջուրը փոխարինել գազավորված ջրով։
Ամանի մեջ լցնել ալյուրը և աստիճանաբար ավելացնել ջուրը, որպեսզի ալյուրը գնդիկներ չվերցնի։ Որպեսզի ձեռքերին չկպչեն, ավելացրեք մի քիչ բուսական յուղ և հունցեք փափուկ խմոր։ Փաթաթեք թաղանթով և թողեք հանգստանա։
Խոհարարական լցոն
Այժմ հարկավոր է աղացած միս պատրաստել գեդզայի պելմենիների վրա։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Ճապոնացիները խոզի միս չեն ուտում, ուստի մսից նախընտրելի է տավարի կամ ձկան ֆիլե։ Պետք է վերցնել 200 գր.
Միջուկի մեջ դրվում է ոչ միայն միս, այլ նաև տարբեր խոտաբույսեր և համեմունքներ։ Գեձեի համար իդեալական է 3 գր. կոճապղպեղ, ցանկացած կանաչի ձեր ընտրությամբհամ, պրաս, 2 պճեղ սխտոր, սակե, սոյայի սոուս, 100 գր. մանրացված պեկինյան կամ չինական նապա կաղամբ եւ 1 ճ.գ. լ. քնջութի յուղ.
Կանաչիները մանր կտրատել, իսկ կոճապղպեղը մանր քերիչով քերել։ Այն պետք է ավելացնել զգուշությամբ, քանի որ դառը է։ Մնացած բոլոր բաղադրիչները պետք է մանր կտրատել և ավելացնել մսի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացրեք քնջութի յուղն ու սոյայի սոուսը։ Պելմենի համար աղացած միսը պատրաստ է։
Ճապոնական գեդզայի պելմենի բաղադրատոմս
Երբեմն դրանք նաև կոչվում են պելմենի, քանի որ միջուկը կարող է լինել ցանկացած։ Այսպիսով, մենք պատրաստ ենք միջուկի և խմորի բաղադրիչները։ Այժմ դուք կարող եք ուղղակիորեն անցնել ճաշ պատրաստելու:
Երբ խմորը բարձրանա, այն բաժանեք 30 փոքր գնդիկների։ Միգուցե ավելին արվի։ Ամեն ինչ կախված է ալյուրի և ջրի քանակից։ Յուրաքանչյուր գնդակ պետք է գլորել փոքր շրջանակների մեջ: Դրանք պետք է լինեն 10 մմ-ից ոչ ավելի։
Խառնել բոլոր պատրաստված միջուկի բաղադրիչները, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։ Հիմա վերցրեք խմորի առաջին գնդիկը, գրտնակեք այնպես, որ ծայրերը շատ բարակ լինեն, իսկ շրջանագծի միջնամասն ավելի հաստ լինի։
Աղացած միսը թեյի գդալով քսել շրջանակների վրա։ Այնուամենայնիվ, մի չափազանցեք միջուկը, քանի որ դեռ պետք է ծածկել պելմենին:
Շրջանակների եզրերը թեթևակի խոնավացրեք ջրով։ Կտրեք երկու եզրեր: Ստացեք կոկիկ պայուսակ: Նույն պրոցեդուրան արեք մնացած գեձեի հետ։ Բաղադրատոմսը պարզ է, այնպես որ դուք առաջին անգամ կստանաք ճապոնական պելմենիներ։
Երբ առաջին բաժինը պատրաստ լինի, բանջարեղենի մի մասը լցնել տապակի մեջկարագ եւ այնտեղ լցնել գեձեն։ Նրանք պետք է տապակվեն մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Այնուհետև նույն թավայի մեջ լցնել ջուրը, ծածկել կափարիչով և եփ գալ պելմենին մոտ 5 րոպե։ Այսպիսով, ճաշատեսակը բերում եք ճաշակի։ Կատարեք նույն ընթացակարգը մնացած պելմենիների հետ: Դուք պատրաստել եք համեղ և բուրավետ ճապոնական գեդզե պելմենիներ։ Բաղադրատոմսը պարզ է, բայց եթե չհավատաք խմորի համամասնություններին, ապա դրանք կպայթեն թավայի մեջ և այնքան գեղեցիկ չեն լինի, որքան սպասում եք։ Դուք կարող եք դրանք մատուցել սոուսով։ Այնուամենայնիվ, դուք պետք է այն պատշաճ կերպով պատրաստեք: Սրանից է կախված ճաշատեսակի համն ու բույրը։
Պատրաստում ենք սոուսը
Այն կարելի է պատրաստել և՛ կծու, և՛ քաղցր և թթու։ Լավագույն տարբերակը սոյայի սոուսն է՝ քացախի կամ կիտրոնի ավելացումով։ Չկան կոնկրետ համամասնություններ, քանի որ ամեն ինչ կախված է մարդու ճաշակից։ Սոյայի սոուսը քաղցր է և մի քիչ թթվի ավելացմամբ այն կազմում է կատարյալ համադրություն:
Կարող եք նաև տաք սոուս պատրաստել։ Այն պատրաստելու համար տապակի մեջ լցնել լոլիկի հյութը, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Մարել այն։ Նույն տարայի մեջ լցնում ենք քերած սխտորն ու կծու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։ Անջատեք այրիչը և թողեք այն եփվի: Երբ սոուսը սառչի, այն կարող եք մատուցել սեղանին։ Գեձեն լավ է գնում դրա հետ։ Կարող եք նաև պատրաստել ձեր սեփական սոուսի բաղադրատոմսը: Հիմնական բանը, որ պետք է հիշել, շատ թթու չավելացնելն է։
Լրացման ընտրանքներ
Ճապոնիայում գնահատում են ձուկը, որը կարելի է վերցնել լցնելու համար։ Ֆիլեն պտտել մսաղացի մեջ, ավելացնել որքան հնարավոր է շատ խոտաբույսեր և տարբեր համեմունքներ։ Աղացած միսը կստացվի ոչ միայն համեղ,բայց նաև օգտակար։
Միացման համար կարող եք նաև ծովախեցգետիններ վերցնել։ Միսը շատ նուրբ է և տալիս է օրիգինալ, նուրբ համ։ Տավարի մսի, ձկան և ծովախեցգետնի փոխարեն կարող եք վերցնել հավի ֆիլե, որը հիանալի համադրվում է խմորի հետ։
Մսի և կաղամբի մեջ բրինձ ավելացնել։ Այն հաճախ ավելացնում են ճապոնական ուտեստների մեջ։ Ենթադրվում է, որ բրնձի շնորհիվ ուտեստն ավելի սննդարար է։ Այն հիանալի համադրվում է կարմիր տաք սոուսի հետ: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ միջուկներով կարող եք պատրաստել գյոզա պելմենիներ։ Խմորի բաղադրատոմսը ստանդարտ է, բայց միջուկը կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած մսից։ Որոշ դեպքերում նույնիսկ խոզի միս են ավելացնում։ Ենթադրվում է, որ ճաշատեսակն ավելի հյութալի է դառնում նուրբ միջուկով։
Ներկայացում
Հոդվածում կարդացել եք գյոզայի բաղադրատոմսի մասին։ Լուսանկարը կօգնի ձեզ հասկանալ, թե ինչպիսի պելմենիներ են պատրաստում ճապոնացիները։ Իսկ պատրաստվելուց հետո պետք է մտածել շնորհանդեսի մասին։ Եթե հյուրեր եք սպասում և ցանկանում եք զարմացնել նրանց նոր ուտեստով, մի մոռացեք զարդարելու մասին։ Ճապոնական պելմենին կարելի է լցնել սոուսի վրա կամ մի քանի մեծ կաթիլ լցնել ափսեի մեջ։
Կաղամբը լցնում ենք ափսեի մեջ, իսկ վրան՝ գեդզան։ Պելմենի շուրջը դրեք չերրի լոլիկ կամ կծու պղպեղի փոքր կտորներ: Ամեն ինչ կախված է ձեր հյուրերի ճաշակից: Եթե չգիտեք, թե որն է նախընտրելի, ապա առանձին մատուցեք սոուսը, բանջարեղենը և պելմենին։ Հյուրերն իրենք կորոշեն, թե ավելի շատ ինչ են ուզում։
Ճապոնացիները սիրում են ոչ միայն համեղ ուտելիքներ ուտել, այլև ուտեստը գեղեցիկ մատուցել։ Նրանք պնդում են, որ ախորժակը կախված է ներկայացումից։
Խորհուրդներ
Դուք սովորել եք ճապոնական գյոզայի բաղադրատոմսեր տարբերլրացման տատանումներ. Այնուամենայնիվ, սա դեռ ամենը չէ: Խոհարարները խորհուրդ են տալիս առանց ձախողման մսի մեջ քնջութի յուղ ավելացնել։ Այն տալիս է իր յուրահատուկ բույրն ու համը, որը չունի որևէ այլ բաղադրիչ:
Կարևոր է իմանալ, որ ճապոնական պելմենին պետք է մատուցել միայն տաք վիճակում՝ սառեցված սոուսով։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կարտոֆիլի պելմենի բաղադրատոմս
Չնայած նրան, որ կարտոֆիլի պելմենը համարվում է ուկրաինական խոհանոցի ազգային ուտեստը, բելառուսները, լեհերը և այլ ազգեր ունեն իրենց բաղադրատոմսերը։ Նրանք այնքան գոհացուցիչ են ստացվում, որ կարող են հեշտությամբ կերակրել մեծ ընտանիքին։ Դրանք պատրաստվում են մի քանի տարբեր բաղադրատոմսերի համաձայն, որոնցից ամենահետաքրքիրը կներկայացնենք այսօրվա հոդվածում։
Պելմենի կարտոֆիլով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Ի տարբերություն հայտնի պելմենիների, կարտոֆիլով պելմենին անպայման պատրաստվում է անթթխմոր խմորից։ Չնայած այն հանգամանքին, որ մսի լցոնումը, անշուշտ, պետք է լինի այդպիսի ապրանքների ներսում, կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնցում այս էական բաղադրիչը փոխարինվում է այլ ապրանքներով (բանջարեղեն, սունկ)
Պելմենի կաթսաների մեջ պանրով և սնկով. բաղադրատոմս
Համեղ, հետաքրքիր, օրիգինալ. այսպես կարելի է նկարագրել պելմենի պատրաստման այս անսովոր ձևը։ Եփելը կամ տապակելը, իհարկե, շատ ավելի արագ է, բայց համով անհամեմատելի այն բաղադրատոմսի հետ, որով ուզում ենք ձեզ ներկայացնել։ Կաթսաների մեջ պանրով և սնկով պելմենին այնքան ախորժելի է, հյութալի, սնկերն ու պանիրը ճաշատեսակին անհավանական համ են հաղորդում:
Շոգեխաշած պելմենի բաղադրատոմս։ Չինական պելմենի պատրաստում
Սիրու՞մ եք պելմենիներ: Այս հարցին գրեթե բոլորը դրական կպատասխանեն։ Այս ոչ բարդ կերակուրը վաղուց է իր ժողովրդականությունը ձեռք բերել ամուրիների, տնային տնտեսուհիների և երեխաների շրջանում: Մսից և անթթխմոր խմորից պատրաստված մթերք՝ եփած ջրի մեջ. ի՞նչը կարող է ավելի պարզ լինել: Այս հոդվածում կքննարկվեն դանդաղ կաթսայի մեջ պելմենի գոլորշու վրա: Հոդվածում կտրամադրվի նաև չինական ծովախեցգետնի պելմենի բաղադրատոմս:
Տնական աղացած մսով պելմենի բաղադրատոմս։ Տանը պելմենի պատրաստման մեքենա
Տնական թխվածքաբլիթները շատ հագեցնող և համեղ են, սակայն քչերին է հայտնի, որ դրանց ստեղծումն իսկական արվեստ է, որն իր մեջ մեծ քանակությամբ նրբություններ ունի։ Եկեք ավելի մանրամասն խոսենք այն մասին, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել աղացած միսը և խմորը, որքան պետք է դրանք եփվեն և ինչպես հնարավորինս հեշտացնել դրանք քանդակելու գործընթացը:
