Գազար պանրով և սխտորով. աղցանի բաղադրատոմս, սննդի պատրաստում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ի՞նչ է ներառված գազարով, սխտորով և պանրով աղցանի բաղադրատոմսում։ Այս հոդվածում դուք կգտնեք այս և այլ հարցերի պատասխանները: Պանրով ու սխտորով գազարով աղցանը վաղուց է հայտնի և շատերին է դուր գալիս։ Այս ուտեստը հարուստ է վիտամիններով։ Ինչպես պատրաստել, իմացեք ստորև։

Սննդի և ուտեստների պատրաստում

Ցանկանում եք ինչ-որ կծու և կծու բանի, բայց ժամանակ չունե՞ք բարդ խորտիկ պատրաստելու համար: Այնուհետև գազարի աղցան պանրով և սխտորով այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Այսպիսի ախորժելի և բուրավետ նախուտեստ պատրաստելով արագ և հեշտությամբ՝ ընտանիքն ու հյուրերը հիացած կլինեն:

Հաճույք ստեղծելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր տեսակի պանիրներ՝ թթվասեր, թթվասեր, ռուսերեն, նրբերշիկ, սուլուգունի, պանիր, մաասդամ և այլն՝ ընդհանրապես այն ամենը, ինչ գտնում եք սառնարանում։ Պարտադիր չէ, որ նման աղցանը եփվի պինդ սորտերից, կարող եք վերցնել փափուկ կամ վերամշակված պանիրներ։ Կարող եք նաև փորձարկել և զուգակցել երեք կամ երկու տարբեր տեսակի պանիր:

Գազարը, շնորհիվ սխտորի, հյութ է բաց թողնում, որը շատ նուրբ է դարձնում ուտեստը։ Պանիրը հիանալի կերպով լրացնում է այս համադրությունը։ քննարկվում էաղցանը մեզ մոտ շատ տարածված է եղել դեռ խորհրդային ժամանակներից։ Նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին կարող է դա անել:

Պանիրն ու գազարը քերիչով անցկացնում ենք, ավելացնում ենք ճզմած սխտորը, ամեն ինչ համեմում ենք ու աղում։ Աղցանին կարող եք ավելացնել չամիչ, քնջութի սերմեր, ընկույզ կամ թարմ խոտաբույսեր։ Սա այն կդարձնի ավելի գրավիչ և հարուստ համը:

Այդպիսի նախուտեստ կարող եք պատրաստել ցանկացած ձևով։ Բոլոր բաղադրիչները կարող եք մանրացնել մանր քերիչով, կտրատել խորանարդի կամ փոքր ծղոտի։ Բաղադրիչները խառնում են և համեմում թթվասերով, մայոնեզով կամ մածունով։ Որոշ խոհարարներ դրանք շերտավորում են մեծ ափսեի վրա։

Եթե աղցանը պարունակում է պահածոներ (օրինակ՝ ոլոռ կամ սունկ), այն պետք է լցնել քամոցի մեջ և քամել ավելորդ հեղուկը։

Արագ աղցան

Կցանկանայի՞ք պարզել, թե ինչպես է գազարը համադրվում պանրի և սխտորի հետ: Վերցրեք՝

• մեկ գլուխ սխտոր;
• երեք գազար;
• մեկ վերամշակված պանիր;
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ;
• սև պղպեղ.

Պանրով և սխտորով այս գազարով աղցանը պատրաստվում է այսպես՝

1. Հալած պանիրը քերել միջին քերիչով։
2. Կտրել գազարը կորեական գազարի քերիչով։
3. Միացրեք գազարն ու պանիրը ամանի մեջ։
4. Մաքրեք սխտորի մեխակները և սեղմեք դրանք մամուլով աղցանի ամանի մեջ:
5. Աղ, ցանել սև պղպեղ։ Ավելացնել մայոնեզ: Եթե տնական մայոնեզ կամ թթվասեր վերցնեք, ապա աղցանն էլ ավելի առողջարար կլինի։
6. Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել և աղցանը դնել սառնարանում 30 րոպե

Պատրաստ խորտիկմատուցել աղցանի ամանի մեջ կամ հարթ ափսեների վրա։

Ընկույզով

Սննդարար, վիտամինային, հագեցնող և ախորժելի է գազարի աղցանը պանրով և սխտորով, ինչպես նաև ընկույզով։ Ի դեպ, այս բաղադրատոմսով այս մթերքներից կարելի է ճակնդեղից պատրաստել համեղ աղցան։

Վերցրեք՝

• սամիթի երեք ճյուղ;
• 50գ ընկույզ;
• երեք գազար;
• երեք արվեստ. լ. թթվասեր;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• 100գ կոշտ պանիր;
• աղ (ըստ ճաշակի).

Համաձայն եմ, գազարը սխտորով ու մայոնեզով ու պանիրով շատ ախորժելի է։ Իրականացրե՛ք բաղադրատոմսը այսպես՝

1. Մաքրեք սխտորն ու գազարը։ Սխտորը դանակով մանր կտրատել, պինդ պանիրն ու գազարը քերիչով անցկացնել միջին քերիչով։ Սամիթը լվանալ և կտրատել։
2. Կարգավորել ընկույզները չոր տապակի մեջ: Արդյունքում նրանք կբացահայտեն իրենց բույրը, իսկ պատրաստի ուտեստի մեջ՝ հաճելիորեն խրթխրթան։
3. Սամիթը, ընկույզը, սխտորը, քերած պանիրն ու գազարը ամանի մեջ դնել։ Աղ, լցնել թթվասերի վրա և հարել։

Մատուցեք այս աղցանը անմիջապես, քանի որ ընկույզները կարող են խոնավանալ և կորցնել իրենց ճռճռությունը:

Խնձորով

Սիրու՞մ եք գազարով աղցաններ պանրով և սխտորով։ Այս ուտեստի բաղադրատոմսը կարող է ներառել հետևյալ բաղադրիչները՝

• երեք պճեղ սխտոր;
• երեք գազար;
• մի զույգ ճյուղ մաղադանոս;
• 50 գ հալած պանիր;
• մեկ խնձոր;
• աղ;
• թթվասեր կամ մածուն.

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ քայլերը՝

1. քերելգազար քերիչով։ Կլպեք և կտրատեք խնձորը շերտերով։
2. Հալած պանիր կտրատած կամ քերած։
3. Սխտորն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։
4. Գազարը հալած պանիրով և սխտորով, ինչպես նաև մնացած բաղադրիչները լցնել տարայի մեջ, հարել, համեմել թթվասերով և աղով։

Մատուցեք պատրաստի ուտեստը սեղանին։

Կորեական աղցան

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• երեք ձու;
• երկու գազար;
• 70գ կոշտ պանիր;
• մայոնեզ;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• մաղադանոս (զարդարման համար);
• 50գ պահածոյացված եգիպտացորեն։

մարինադի համար վերցրեք՝

• շաքար - 1 ճ.գ. լ.;
• ջուր - 1 ճ.գ. լ.;
• քացախ - երկու ճաշի գդալ. լ.;
• աղ - 1 ճ.գ. լ.

Գազար, ձու, պանիր և սխտոր՝ զարմանալի համադրություն: Այս շերտավոր աղցանը պատրաստեք այսպես՝

1. Ձվերը ժամանակից շուտ խաշել, սառեցնել և մաքրել դրանք։
2. Մաքրեք գազարը։
3. Պատրաստեք մարինադ քացախով, աղով, շաքարով և զով եռացրած ջրով։ Սխտոր պատրաստողի միջով անցած սխտորն ուղարկեք դրա մեջ։
4. Գազարը քերել կորեական գազարի համար։ Վրան լցնել քաղցր և թթու մարինադը և թողնել կես ժամ։
5. Պինդ պանիրն ու ձուն մանր քերիչով քերել։
6. Հանեք պահածոյացված եգիպտացորենի ճիշտ քանակությունը տարայից:
7. Այժմ սկսեք ձևավորել աղցանը: Առաջին շերտում լցնում ենք մարինացված գազար, երկրորդում՝ եգիպտացորեն, երրորդում՝ քերած ձվերի կեսը։ Պատրաստում ենք քերած պանրի չորրորդ շերտը։Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։

Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք մնացած քերած ձվի և մաղադանոսի տերևներով։

Սնկով

Եթե դուք գազարով, պանիրով, սխտորով, մայոնեզով և սնկով աղցան եք սարքում, ապա ձեր ընտանիքը մի քանի րոպեից կկործանի այն: Սա համեղ և բավարարող խորտիկի ևս մեկ տարբերակ է։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ հեշտ և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• մեկ գազար;
• մեկ սոխ;
• 240 գ կոշտ պանիր;
• սխտոր - երեք պճեղ;
• մայոնեզ (ըստ ճաշակի);
• մի բանկա թթու թակած շամպինիոններ։

Արտադրական գործընթաց՝

1. Պանիրը կտրատել փոքրիկ խորանարդիներով։
2. Քամեք սնկերի ավելցուկային հեղուկը:
3. Սխտորը մանր կտրատել, գազարը լվանալ, կեղևը մաքրել և մանր քերիչով անցկացնել։
4. Սոխը մաքրել և կտրատել։
5. Տապակել գազարն ու սոխը բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
6. Միացրեք պանիրը, սունկը, գազարը, սոխն ու սխտորը աղցանի ամանի մեջ, համեմեք մայոնեզով և լավ խառնեք։

Գազարով աղցան

Այս նախուտեստը պատրաստ է ընդամենը 5 րոպեում։ Իդեալական է բնության գրկում պիկնիկի կամ խնջույքի համար:

Վերցրեք՝

• 150գ կոշտ պանիր;
• երկու պճեղ սխտոր;
• մեկ պտղունց աղացած սև պղպեղ;
• մայոնեզ - երեք ճաշի գդալ. լ.;
• մեկ մեծ գազար.

Եփեք այս ուտեստը հետևյալ կերպ.

1. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
2. Գազարը լվանալ, մաքրել, քերել խոշոր քերիչով։
3. Սխտորը սեղմեք։
4. Բոլորըմիացրեք բաղադրիչները ամանի մեջ, համեմեք պղպեղով, համեմեք մայոնեզով և պատշաճ կերպով հարեք։

Պատրաստ բյուջե և ախորժելի աղցան, որը կարող եք ուտել։ Նա երբեք չի ձանձրանա։ Այս նախուտեստը տարածեք հացի վրա և կերեք այն ապուրի հետ։

Պարզ աղցան

Երեք չափաբաժին ստեղծելու համար վերցրեք՝

• մեկ գազար;
• 20գ պանիր;
• երկու պճեղ սխտոր;
• թթվասեր կամ մայոնեզ.

Հետևեք այս քայլերին.

1. Գազարը քերել մանր քերիչով։
2. Սխտորը ճզմել մամլիչով և խառնել գազարի հետ։
3. Աղցան թթվասերով կամ մայոնեզով, վրան պանիր ցանել։

Հրեական աղցան

Գազարով աղցան սխտորով շատ առողջարար է։ Գազարը հարուստ է բետա-կարոտինով, որը մեր օրգանիզմում վերածվում է օգտակար վիտամին A-ի: Բայց որպեսզի այս գործընթացը հաջող լինի, անհրաժեշտ է այս արմատային բերքի հետ մեկտեղ ճարպեր օգտագործել: Իսկ դրանք հենց թթվասերի մեջ են հանդիպում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• երեք ձու;
• երկու գազար;
• 2 ճաշի գդալ. լ. մայոնեզ;
• երկու հալած պանիր;
• երկու պճեղ սխտոր;
• աղ (ըստ ճաշակի).

Կատարեք հետևյալը.

1. Ձու կոշտ եփել, հովացնել և մաքրել։ Քերել կոպիտ քերիչով։
2. Գազարը մաքրել և քերել։
3. Պանիրները 2 ժամով ուղարկում ենք սառնարան, որից հետո դրանք հեշտությամբ քսվում են։ Կտրեք դրանք նաև խոշոր քերիչով։
4. Խառնեք պանիրը, ձուն, գազարը։ Ավելացնել ճզմած սխտոր, աղ՝ ըստ ճաշակիև վրան մայոնեզով: Լավ հարեք։

Այս աղցանը կարելի է քսել սենդվիչների վրա։

Չամիչով

Դուք պետք է ունենաք՝

• սխտոր - երեք պճեղ;
• երեք միջին գազար;
• անավարտ բաժակ չամիչ;
• մի պտղունց աղ;
• 70 գ մայոնեզ.

Խոհարարություն:

1. Նախ թրջեք չամիչը: Դա անելու համար ուղարկեք այն ամանի մեջ, լվացեք և լցրեք սառը ջրով: Մի կողմ թողեք 15 րոպե։
2. Լվացեք գազարն ու կեղևը և կտրատեք խոշոր քերիչով։
3. Սխտորը սեղմել սեղմելով և ուղարկել գազարին։
4. Չամիչը քամել, ուղարկել բանջարեղենի մեջ, աղել և խառնել։
5. Ամեն ինչ շաղ տալ մայոնեզով և նորից խառնել։

Մատուցելուց առաջ թողեք, որ աղցանը մի քիչ մնա։

Կրուտոններով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• թթվասեր կամ մայոնեզ;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• սպիտակ հաց - 300գ;
• գազար - 250 գ;
• 300 գ հոլանդական պանիր.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Կտրեք բոքոնը փոքր խորանարդի մեջ: Ձիթապտղի յուղը տաքացնել և տապակել կրուտոնները մինչև ոսկե դարչնագույնը։
2. Գազարը մաքրել և մանր քերիչով անցկացնել։ Նույնն արեք պանրի հետ։
3. Տեղադրեք գազարը, կրուտոնն ու պանիրը ամանի մեջ։
4. Մաքրեք սխտորը և այն մամլիչով դրեք մնացած սննդի մեջ։
5. Ամեն ինչ շաղ տալ մայոնեզով և խառնել։

Մատուցեք պատրաստի աղցանը սեղանին։

Հավով

Դուքանհրաժեշտ կլինի՝

• 350գ հավի ֆիլե;
• 200գ կորեական գազար;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• երկու ձու;
• ռուսական կամ հոլանդական պանիր - 250 գ;
• աղ;
• մայոնեզ - 150 գ.

Արտադրման եղանակը՝

1. Խաշել ձվերը, սառեցնել և մաքրել։
2. Եռացրեք միսը մինչև փափկի: Կտրել փոքրիկ խորանարդի մեջ։
3. Կոշտ պանիր և ձու կոշտ քերիչով։
4. Կորեական գազարը դնել ամանի մեջ և ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները: Այստեղ նույնպես ճզմեք սխտորը։
5. Աղցան ցանել մայոնեզով, ճաշատեսակը դնել մեծ ուտեստի մեջ և զարդարել խոտաբույսերով։

Երշիկով

Վերցրեք՝

• մեկ մեծ գազար;
• մայոնեզ;
• 150գ ռուսական պանիր;
• պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 100 գ ցանկացած երշիկ;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• կանաչներ;
• աղ;
• համեմունքներ.

Եփեք այս ուտեստը այսպես.

1. Գազարը մաքրել և կտրատել խոշոր քերիչով։ Նույնն արեք պանրի հետ։
2. Երշիկը մանր կտրատել։
3. Պանիրը, գազարն ու երշիկը խառնում ենք, ավելացնում ենք կանաչին և եգիպտացորենը։ Այստեղ նույնպես ճզմեք սխտորը։
4. Ճաշատեսակը շաղ տալ մայոնեզով, աղով, ավելացնել համեմունքներ, հարել և մատուցել։

Խոզապուխտով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• երեք գազար;
• սոյայի սոուս;
• համեմունքներ;
• մեկ լամպ;
• խոզապուխտ - 200 գ;
• կոշտ պանիր - 150գ;
• եգիպտացորենի պահածո;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• աղ.

Այս հրաշալի աղցանը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Խոզապուխտը մանր շերտերով կտրատեք։
2. Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Տապակել այն ձիթապտղի յուղով ձեր սիրած համեմունքներով: Սոխն ուղարկեք մանրացված խոզապուխտին։
3. Եգիպտացորենը շաղ տալ սոխի և խոզապուխտի մեջ: Այստեղ ավելացրեք կոշտ պանիր՝ քերած քերիչով։
4. Գազարը մաքրել և խոշոր քերիչով անցկացնել։ Տապակել այն նույն թավայի մեջ, որտեղ տապակվել է սոխը։ Այնուհետև արմատային բերքը ուղարկեք աղցան:
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնել, ճաշատեսակը համեմել սոյայի սոուսով։ Կարող եք լցնել մի քիչ կիտրոնի հյութ։

Գաղտնիքներ և հնարքներ

Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս՝

• Եթե ցանկանում եք, որ աղցանի մեջ սխտորի համն արտահայտվի, ապա այն դանակով մանր կտրատեք։ Եթե ցանկանում եք ավելացնել սխտորի թեթև երանգ, քերեք այն մանր քերիչով կամ քամեք մամլիչով։
• Աղցանի որոշ բաղադրիչների քանակը կարելի է փոխել։ Այսպիսով, եթե պանիր եք սիրում, ավելացրեք ավելին, քան բաղադրատոմսը պահանջում է:
• Մեր դիտարկած աղցանի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած մթերք, որը գտնվում է սառնարանում։ Դա կարող է լինել ձու, երշիկ, պահածոյացված եգիպտացորեն կամ ոլոռ, թթու սունկ և այլն։ Գազարը հիանալի համադրվում է գրեթե ամեն ինչի հետ։
• Եթե հետևում եք ձեր քաշին, մայոնեզը փոխարինեք թթվասերով, կեֆիրով կամ մածունով։
• Աղցան կարելի է պատրաստել և՛ սոուսով, և՛ բուսական յուղով։ Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից:
• Եթե թթվասերը հավասար մասերով խառնեք մայոնեզի հետիսկ աղցանը համեմեք այս սոուսով, ուտեստի համն ավելի նուրբ կլինի։
• Եթե պատրաստում եք կրեկերներով աղցան, ապա վերջին մթերքն ավելացրեք ուտեստը մատուցելուց անմիջապես առաջ։ Հակառակ դեպքում կրեկերը կփափկի, իսկ ուտելիքը կկորցնի իր համը։