Պանրի փոշի՝ բաղադրություն, օգտագործում խոհարարության մեջ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պանրի փոշին լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ ամբողջ աշխարհում: Ըստ Allied Market Research-ի, կոշտ պանրի փոշու համաշխարհային շուկան կաճի միայն հաջորդ տասը տարիների ընթացքում:

Այս ոլորտում ժամանակակից շուկայում գործում են հսկայական թվով ընկերություններ, քանի որ պանրի փոշին մեծ պահանջարկ ունի։ Դրանցից մի քանիսն են՝ Aarkay Food Products, Kerry Group, All American Foods, Lactosan, Dairicoconcepts, Land O'Lakes, Kanegrade և շատ ավելին: Արագ սննդի մեծ թվով հայտնի ապրանքանիշերի աշխատանքն ուղղակիորեն կախված է այս ընկերություններից փոշու առաքումից։

Նկարագրություն

Պանրի փոշու արտադրության մեջ օգտագործվում է տեխնոլոգիա, որը կոչվում է ցողացիրով չորացում: Նրա օգնությամբ տարբեր պինդ պանիրներից ստացվում է փոշու թեթև զանգված, որն իր հատկություններով և համով ոչ մի կերպ չի զիջում իսկական պանիրին։

Փոշին ունի հարուստ համ, հեղուկ ավելացնելուց հետո յուղոտ հյուսվածք և պանրի վառ համ: Որպես կանոն, պիտակի վրա կարելի է տեսնել, որ սա իսկական պանիր է։ Փաթեթավորման վրա արտադրողը ոչ մի կերպ չի ցուցադրում և չի համարումձեր արտադրանքը որպես սննդային հավելում կամ կոնսերվանտ:

Կոմպոզիցիա

Չոր պանրի փոշու պիտակի վրա բաղադրությունը միշտ նշվում է ճշգրտությամբ և տոկոսով։ Եթե սա 40% յուղայնությամբ արտադրանք է, ապա այն կպարունակի՝

• 37% սպիտակուց;
• 4% խոնավություն;
• 40% բնական կաթնային յուղ;
• բուսական ճարպի փոքր տոկոս (0,2-ից մինչև 0,7%):

Ապրանքի վերականգնման առաջարկվող հարաբերակցությունը 1:3 է: Հետեւաբար, եթե 1 կգ պանրի փոշին խառնեք հեղուկի հետ, ապա արդյունքը կլինի մոտ երեք կիլոգրամ պանրի զանգված։ Այն կնմանվի իսկական պանրի, լավ հալչում է և պնդանում՝ կազմելով համեղ պանրի ընդերք։

Դիմումներ

Ինչպես նշվեց վերևում, չոր պանրի փոշին լայնորեն օգտագործվում է արագ սննդի մեջ։ Դրանից պատրաստում են չիպսեր և կրեկերներ, ընկույզներ և կրեկերներ, կաթնաշոռով աղանդեր և տարբեր սոուսներ մսային ու ձկան ուտեստների համար։ Բացի այդ, փոշին կարող է օգտագործվել աղցանների, պիցցայի կամ կարկանդակների համար հավելումներ, կրեմով ապուրներ, մայոնեզ և սոուսներ, նույնիսկ պաղպաղակ և մանկական սնունդ պատրաստելու համար:

բաղադրատոմսեր

Եթե ձեզ հաջողվել է գնել բարձրորակ պանրի փոշի, ապա խորհուրդ ենք տալիս փորձել պատրաստել որոշ ապացուցված և շատ համեղ ուտեստներ։

Օրինակ՝ բրոկկոլիի կաթսա առանց ալյուրի։ Եփելու համար անհրաժեշտ է վերցնել բանջարեղեն, պանրի փոշի, ջուր, սոխ, կարմիր ձուկ, սունկ, ցուկկինի կամ քաղցր բուլղարական պղպեղ։

Իմ բանջարեղենը, մաքրել և կտրատել նույնը բաժանված խորանարդի մեջչափը։ Սոխը կարելի է նախապես տապակել, իսկ կաղամբը՝ աղով ու կարագով եփել։ Այժմ մենք միացնում ենք վերը թվարկված բոլոր բաղադրիչները, խառնում և դնում թխման ամանի մեջ։ Շաղ տալ չոր պանրի փոշիով և լցնել ջրով։ Հեղուկը կարող եք նոսրացնել կրեմով կամ կաթով։ Լցնում ենք տապակը։ Մենք ուղարկում ենք ջեռոցում եփել 25 րոպե: Ստանդարտ ջերմաստիճան - 180 ˚С.

Փորձառու տնային տնտեսուհիները նշում են, որ պանրի փոշին իսկական փրկություն է իրենց համար։ Եթե այն ավելացնեք, ասենք, երեկվա բանջարեղենային ապուրին ու տաքացնեք, կստանաք անհավատալի համեղ պանրով կրեմով ապուր։ Զարդարեք ուտեստը թարմ դեղաբույսերի մի ճյուղով և մատուցեք։ Գլխավորը պանրի համար չխղճալն է։ Բարի ախորժակ: