Արքայախնձորի կոմպոտ՝ պատրաստման տարբերակներ, բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս պատրաստել արքայախնձորի կոմպոտ: Ինչպիսի՞ խմիչք է սա: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Էկզոտիկ մրգերն ու բանջարեղենն այլևս հազվադեպ բան չեն։ Բոլորը կարող են վայելել դրանք ցանկացած պահի, նույնիսկ սեզոնից դուրս: Ի վերջո, դրանք հավաքվում և պահվում են տարբեր ձևերով։ Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել կոմպոտ արքայախնձորից։

Կողմ և դեմ

Արքայախնձորի կոմպոտը վաղուց հայտնի է իր հիանալի համով և հսկայական քանակությամբ օգտակար հատկություններով:

• հարուստ է օգտակար հանքանյութերով և վիտամիններով, որն օգտագործվում է որպես իմունային ուժեղացուցիչ;
• որոշ բժիշկներ կարծում են, որ արքայախնձորն օգտակար է վաղ քաղցկեղով հիվանդների բուժման համար;
• արքայախնձորի հյութն ակտիվորեն օգտագործվում է աղեստամոքսային տրակտի, հոդերի, լյարդի, վարակիչ ինֆեկցիոն հիվանդությունների, անոթային և սրտի հիվանդությունների կանխարգելման համար։

Առնանասը ամենից հաճախ հավաքում են ջեմի, կոմպոտի, չրերի տեսքով։ Շատերը նախընտրում են կոմպոտներ: Նման ըմպելիքը ոչ միայն համեղ է, այլեւ ունի վերը նշված բոլոր հատկանիշները։ ԲայցՊետք է հիշել, որ ջերմային մշակման և խմիչքի մեջ շաքարի տպավորիչ քանակի պատճառով դրանց կոնցենտրացիան նվազում է։

Չորացրած և շողոքորթված մրգերը պահպանում են շատ ավելի օգտակար հանքանյութեր: Այս դատարկ տարբերակը կարող են ընտրել նրանք, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին: Արքայախնձորի կոմպոտը առավել հաճախ օգտագործվում է որպես հյուրասիրություն:

Կիտրոնի հյութով

Վերցրեք՝

• 1կգ արքայախնձոր;
• 400մլ ջուր;
• շաքար - 250 գ;
• հյութ կես կիտրոնի.

Պատրաստեք արքայախնձորի այս կոմպոտը ձմռան համար այսպես.

1. Հանեք արքայախնձորի կեղևը և կտրեք մեջտեղը, հակառակ դեպքում այն կփչացնի պատրաստի ըմպելիքի համը։
2. Մաքրած միրգը կտրատել անհրաժեշտ պարամետրերով փոքր շերտերով, մոտ դնել ստերիլիզացված տարաներին:
3. Լրացրեք կիտրոնի հյութն ու շաքարավազը ջրի մեջ, խառնեք: Այս օշարակը լցնել արքայախնձորի բանկաների վրա։
4. Պահպանումն ավելի երկար պահելու համար մի շրջանցեք ստերիլիզացման գործընթացը: Դա անելու համար բանկաները մի փոքր եռացող ջրի մեջ դրեք։ Պրոցեդուրան կատարեք 20-ից 40 րոպե (կախված բանկայի ծավալից՝ 0,5-ից 1լ): Միևնույն ժամանակ բանկաները ծածկեք կափարիչներով։
5. Հաջորդող բանկաները ամուր փաթաթեք, շրջեք, ծածկեք վերմակով, որպեսզի դանդաղ սառչի: Դուք կարող եք դրանք բացել միայն մեկ օր հետո։

Խնձորով

Վերցրեք՝

• անանաս և խնձոր (քանակը կախված է այն տարայից, որում դրանք կտեղադրվեն);
• 2 լիտր ջուր;
• 3 ճաշի գդալ. լ. շաքարավազ.

Այս արքայախնձորի կոմպոտի բաղադրատոմսում շաքար կա, քանի որ այս միրգըբավականին քաղցր է ինքնուրույն: Ինչպես պատրաստել. Հետևեք նույն ընթացակարգին, ինչ առաջին տարբերակում: Պարզապես արքայախնձորներին ավելացրեք խնձորի բարակ շերտ: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել այլ մրգեր ըստ ճաշակի։

Դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում կոմպոտներ պատրաստելն այսօր առանձնահատուկ ժողովրդականություն է վայելում: Խմիչքը ոչ միայն արագ է պատրաստվում, այլեւ շատ ախորժելի է ստացվում, առատ ու հարուստ։ Ավելին, բերքահավաքի այս մեթոդի օգնությամբ կարելի է սննդի մեջ ավելի օգտակար նյութեր պահպանել։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• ջուր - 2 լ;
• 700 գ արքայախնձոր, կեղևազերծված, կտրատված փոքր շերտերով կամ կտորներով;
• 0, 7 բաժակ շաքարավազ (չափված դանդաղ կաթսայի համար):

Պատրաստեք այս ըմպելիքը այսպես.

1. Բոլոր բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ և ծածկել կափարիչով։
2. Պատրաստեք ըմպելիք 50 րոպե «մարման» ռեժիմով։
3. Այնուհետև պատրաստի սնունդը գլորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ կամ սառեցրեք և անմիջապես խմեք:

Լրացուցիչ բաղադրիչներ

Բացի բնորոշ բաղադրիչից՝ շաքարավազից, կոմպոտին կարող եք ավելացնել մի քանի կիտրոնի շերտ կամ կիտրոնի հյութ, կոճապղպեղ, դարչին, կիտրոնի բալասան, մեխակ, մրգային էսենցիան։

Արդյունքում ըմպելիքին ոչ միայն կծու բուրմունք և «թթվություն» կհաղորդեք, այլև նրան առանձնահատուկ կծու կուրություն կհաղորդեք։ Չի կարելի մեղր օգտագործել, որպեսզի համը չդառնա համը։

Ի՞նչ արքայախնձոր ընտրել։

Արքայախնձոր ընտրելիս միշտ ուշադրություն դարձրեք նրա կեղևին և գագաթին։ Թարմ միրգն ունի առաձգական կեղև, բայցմի փոքր փափուկ, իսկ գագաթները հաստ են և կանաչ: Եթե արքայախնձորն ունի փոքր մուգ կետեր, մի գնեք այն: Այն հավանաբար արդեն սկսել է վատանալ։

Արքայախնձորը պետք է գրավիչ թարմ և կանաչ բույր ունենա: Առանց տհաճ սուր հոտերի! Գնե՛ք միրգ միայն այնտեղ, որտեղ կան համապատասխան որակի վկայականներ։

Պահեք արքայախնձորը +5-ից +10°C ջերմաստիճանում և կերեք գնելուց հետո մեկ շաբաթվա ընթացքում:

Դրույթների պատրաստում

Չգիտե՞ք ինչպես կտրել արքայախնձորը: Արքայախնձորի կոմպոտի գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը պահանջում են մրգերի մշակման բնորոշ գործընթաց: Դա անելու համար լվացված մրգից պետք է հանել միայն միջուկը։

Նախ կտրեք վերևից և ներքևից: Ստացված հատվածը կտրեք երկայնքով 4 հատվածի։ Արդյունքում ձեզ հարմար կլինի կեղևը հանել և կոպիտ միջուկը կտրել։ Այս ամենը պետք է անել սուր դանակով։

Ստացված օգտակար քաշը պետք է կազմի ձեռք բերված մրգի միայն կեսը։ Այժմ կտրեք այն խորանարդի կամ շերտի մեջ: Կոմպոտ ստեղծելու համար օգտագործեք միայն թակած մրգեր։ Մի դեն նետեք կեղևը, այլ պատրաստեք դրանից զովացուցիչ ախորժելի ըմպելիք։

Լրջացեք պահածոների տարայի ընտրության հարցում: Կափարիչները պետք է լինեն հարթ, իսկ բանկաները պետք է լինեն անձեռնմխելի: Արդյունքում դուք ամուր կփակեք սպասքը։ Օգտագործելուց առաջ բանկաները մանրակրկիտ լվացեք՝ նախընտրելի է օգտագործել մանանեխի փոշի կամ սոդա։ Պահանջվում է տարաների կրկնակի ստերիլիզացում՝ սննդով լցնելուց առաջ և արդեն լցված։ Տարաները լցրեք օշարակով «կափարիչի տակ»։ Եթե տարայում ավելի քիչ օդ կա, օքսիդացման գործընթացները դժվար թե տեղի ունենան:

Խմորումից խուսափելու համարկամ կաղապարել, զովացնել կոմպոտը զգուշորեն: Շրջված փակ բանկաները պետք է մութ սենյակում կանգնեն առնվազն մեկ օր: Այնուհետև բացեք դրանք և ուղարկեք պահեստավորման վայր:

Պահպանում

Կցանկանա՞ք, որ արքայախնձորի կոմպոտը երկար պահվի: Հավատարիմ մնացեք այս կանոններին՝

• Լավ ստերիլիզացված ըմպելիքները շատ ավելի երկար են պահպանվում։
• Պահպանման ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի +15 °С։ Հակառակ դեպքում սննդի մեջ շաքարի մեծ քանակության պատճառով անդառնալի պրոցեսներ կառաջանան, իսկ ըմպելիքը կմուգվի, իսկ համը զգալիորեն կվատանա։ Արքայախնձորը կարող է նույնիսկ շատ փափուկ դառնալ։
• Կոմպոտով տարաները պետք է պահել զով և մութ տեղում։ Ավելի լավ է, եթե դա նկուղ է: Նման սենյակում չպետք է թույլ տալ բարձր խոնավություն։
• Համոզվեք, որ ապրանքը չի սառչում (դա կարող է տեղի ունենալ -5 °C-ի դեպքում): Արքայախնձորն ի վերջո կկորցնի իր համն ու ձևը։
• Եթե պահածոյացված կոմպոտի վրա կափարիչը ուռած է, դեն նետեք այն:

Եթե պահպանեք պահպանման բոլոր պայմանները, արքայախնձորի կոմպոտը ձեզ կուրախացնի ողջ ձմեռ։

Համեղ կոմպոտ

Ինչպե՞ս պատրաստել արքայախնձորի թարմ կոմպոտ: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• անանաս - 1 կգ;
• 250գ շաքար;
• 1500 մլ ջուր։

Արտադրման եղանակը՝

1. Դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես կտրել արքայախնձորը: Կտրեք ներքևի և վերին մասերը, մաքրեք պտուղը: Դուք կստանաք կես կիլոգրամ արքայախնձոր։
2. Մրգերը կտրատել քառորդ մասի, կտրել կոշտ մեջքը, մնացած մարմինը մանր կտրատելկտորներ.
3. Մրգերը ուղարկել եռման ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազ։
4. Խմիչքը եռացնել 15 րոպե, այնուհետև մի կողմ դնել, որպեսզի սառչի և թրմվի։

Մատուցել արքայախնձորի կոմպոտ միջուկով կամ առանց դրա: Ինչպես ցանկանում եք։

Հետաքրքիր բաղադրատոմս

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել արքայախնձորի պահածոյացված կոմպոտ։ Այս բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր ձեռքի տակ չունեն թարմ մրգեր։ Պահածոյացված արքայախնձորը մի բաժակով կամ կաղապարով կարող է կատարելապես փոխարինել այն:

Ավելի հարմար է, քանի որ խմիչքը դատարկից եփելու կարիք չունի։ Պարզապես ջուրը եռացրեք, տարայի պարունակությունը լցրեք մեջը, թափեք հյութը և հանեք վառարանից։ Այս դեպքում շաքարավազը քիչ-քիչ ավելացրեք և մի մոռացեք անընդհատ փորձել, քանի որ ոչ միայն արքայախնձորը, այլ նաև այն հյութը, որի մեջ այն հայտնաբերվել է, քաղցրություն կտա։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնաթթու ըստ ճաշակի կամ կիտրոնի հյութ: Զվարճացիր խոհանոցում: