Թխած լեզու՝ կարտոֆիլով ջեռոցում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տավարի կամ խոզի լեզուն ունիվերսալ արտադրանք է: Դրանից դուք կարող եք պատրաստել բազմաթիվ համեղ և յուրահատուկ ուտեստներ։ Սովորաբար այն օգտագործվում է թեթև նախուտեստներ, աղցաններ պատրաստելու համար։ Հաճախ այս մթերքը եփում և քսում են հացի կտորների վրա՝ բանջարեղենի հետ միասին։ Ստացվում են շատ համեղ սենդվիչներ։ Բայց ամենալավ բանը թխած լեզուն է։

Լեզու «մուշտակի տակ» սնկով

Թխած լեզու եփելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• խաշած լեզու - 600 գրամ;
• սնկով - 200 գրամ;
• պանիր - 200 գրամ;
• սերուցք - 50 միլիլիտր;
• լոլիկ - 2 հատ;
• թթվասեր - ճաշի գդալ;
• ալյուր - ճաշի գդալ;
• սոխ - մեկ գլուխ;
• համեմունքներ և աղ.

Սննդի պատրաստում

Սնկով և պանրով թխած լեզուն պատրաստելը շատ պարզ է։ Բայց նախ դուք պետք է պատրաստեք բոլոր ապրանքները: Սոխը պետք է մաքրել և մանր կտրատել։ Նույնը պետք է անել սնկով։ Այս ապրանքները պետք է տապակել բուսական յուղի մեջ։ Հեղուկը պետք է ամբողջությամբ գոլորշիացնի դրանցից։ Առանձին տարայի մեջ խառնել ալյուրը, սերուցքը, համեմունքները և աղը։Ստացված զանգվածը պետք է լցնել տապակած սնկի և սոխի մեջ։ Բաղադրությունը պետք է եփել այնքան, մինչև այն թանձրանա։

Եփած լեզուն պետք է կտրատել: Նման աշխատանքային մասի հաստությունը պետք է լինի 1-ից մինչև 1,5 սմ։

Խոհարարության գործընթաց

Ձևը պետք է երեսպատել թխելու թղթով և շարել արտադրանքը: Ներքևում պետք է դնել սոխի, սնկի և կրեմի խառնուրդի մի մասը։ Լեզվի շերտերը դնել վերևում։ Ամեն ինչ նորից փակվում է սնկով խառնուրդով։ Ճաշատեսակի վրա դրեք լոլիկի օղակներ և քերած պանիր։

Նման ուտեստը պետք է եփել ջեռոցում առնվազն 200°C ջերմաստիճանում։ Սա տևում է 15-ից 20 րոպե: Այսքանը: Թխած լեզուն պատրաստ է։ Ճաշատեսակը պետք է մատուցել տաք վիճակում։ Կարտոֆիլը կարելի է եփել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Լեզու փայլաթիթեղի մեջ

Ինչպե՞ս այլ կերպ կարելի է փայլաթիթեղի մեջ պատրաստել ջեռոցում եփած լեզուն: Ստորև նկարագրված լուսանկարով բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել շատ համեղ ուտեստ։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 կիլոգրամ լեզու;
• 4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 3 դափնու տերեւ;
• համեմունքներ, ներառյալ մանրացված սև պղպեղ, աղ:

Ինչպես պատրաստել սնունդ

Համեղ ուտեստ պատրաստելու համար պետք է խնամքով պատրաստել բաղադրիչները։ Տավարի լեզուն պետք է լավ լվանալ հոսող ջրի մեջ։ Դրանից հետո կաթսայի մեջ ջուր լցնել ու եռացնել։ Այնուհետեւ կոնտեյներով ձեզ անհրաժեշտ էդնել պատրաստի լեզուն և եփել 10 րոպե։ Պատրաստի արտադրանքը պետք է հեռացվի և իջեցվի սառը ջրի մեջ: Դրանից հետո զգուշությամբ հեռացրեք մաշկը լեզվից։

Այժմ կարող եք սկսել մարինադի պատրաստումը։ Դա անելու համար տարայի մեջ լցնել սոյայի սոուսը, ավելացնել բոլոր համեմունքները, ինչպես նաև աղը։ Այստեղ պետք է նաեւ սխտոր դնել՝ այն մամլիչով անցնելուց հետո։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն։

Ինչպես թթու դնել

Ջեռոցում թխած լեզուն շատ բուրավետ է և քնքուշ։ Ավելի լավ է այն պատրաստել հատուկ ձևով: Օգտագործելուց առաջ խորհուրդ է տրվում տարան երեսպատել փայլաթիթեղով։ Այժմ կարող եք լեզուն դնել ձևի մեջ և զգուշորեն քսել պատրաստի մարինադով։

Փայլաթիթեղը պետք է լավ փաթաթվի և սերտորեն ամրացվի դրա ծայրերը։ Այս ձեւով արտադրանքը պետք է կանգնի մի քանի ժամ: Այն կարող է ժամանակ առ ժամանակ շրջվել: Սա մարինադն ավելի հավասարաչափ կտարածի։

Թխել ջեռոցում

Լեզուն եփելը մի քիչ ժամանակ է պահանջում։ Մարինացված արտադրանքը պետք է տեղադրվի ջեռոցում: Լեզուն պետք է թխել 180-ից 200°C ջերմաստիճանում։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար տևում է մոտ 1,5 - 2 ժամ։ Լեզուն պետք է թխել փայլաթիթեղի մեջ։ Խոհարարության ավարտից 15 րոպե առաջ այն պետք է տեղակայվի: Լեզուն թույլ շագանակագույն կդարձնի և այն ախորժելի տեսք կունենա։

Պատրաստի ուտեստը պետք է կտրել առանց փայլաթիթեղից հանելու։ Շերտերը պետք է հաստ և բաժանված լինեն: Ավելի լավ է թխած լեզուն նախապես մատուցել սովորական ուտեստի վրազարդարված կանաչի ճյուղերով և կանաչ ոլոռով: Կարտոֆիլը կարելի է առաջարկել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Բաղադրատոմս կարտոֆիլով

Այս դեպքում լեզուն նույնպես թխվում է ջեռոցում։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

• 500 գրամ լեզու;
• 5 կարտոֆիլ;
• 3 սոխ;
• 200 գրամ պանիր, գերադասելի կոշտ տեսակներ;
• 200 գրամ սունկ, ավելի լավ է օգտագործել շամպինիոններ;
• թթվասեր, մայոնեզ ըստ ճաշակի;
• 30 գրամ կարագ;
• համեմունքներ, աղ սև մանրացված պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրիչների պատրաստում

Այս դեպքում ավելի լավ է օգտագործել տավարի լեզու։ Այն պետք է եփվի։ Դա անելու համար լեզուն պետք է լավ լվանալ և եփել ջրի մեջ։ Դրանից հետո արտադրանքը պետք է թաթախել սառը ջրի մեջ, ապա մաքրել կեղևը, այնուհետև կտրատել:

Մինչ լեզուն եփվում է, պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։ Կարտոֆիլը պետք է մաքրել և կտրատել։ Ավելի լավ հաստ օղակներ: Կլպել և կտրատել սոխը, ինչպես կարտոֆիլը, բայց ավելի բարակ։ Կոշտ պանիրն ավելի լավ է մանրացնել խոշոր քերիչով։

Խոհարարական քայլեր

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է խորը թխելու համար նախատեսված ուտեստ։ Տարան պետք է մանրակրկիտ յուղել կարագով։ Սա վերաբերում է ոչ միայն հատակին, այլեւ պատերին: Դրանից հետո անհրաժեշտ է կարտոֆիլի շերտը ձևով դնել և աղացնել, բայց ոչ շատ։ Դրանից հետո գալիս է լեզուն. Այն պետք է ոչ միայն աղով, այլեւ պղպեղով: Դուք կարող եք օգտագործել ձեր սիրած համեմունքները: Այժմ դուք պետք է շարեք սնկի շերտ, այնուհետև սոխ: Այս ամենըարժե լցնել թթվասերը՝ նախապես խառնած մայոնեզի հետ։ Մնում է ճաշատեսակը քերած պանիր ցանել։

Համեմունքների շնորհիվ կարտոֆիլով ջեռոցում թխած լեզուն շատ բուրավետ է։ Այս ուտեստը դուր կգա ամբողջ ընտանիքին։ Այն պետք է եփել ջեռոցում 200°C-ից ոչ ցածր ջերմաստիճանում։ Լեզուն բանջարեղենով և սնկով թխելու համար տևում է 1,5-ից մինչև 2 ժամ։ Մատուցելուց առաջ ուտեստը պետք է զարդարել մանր կտրատած կանաչիով։

Վերջապես

Տավարի կամ խոզի լեզուն մի մթերք է, որից կարող եք պատրաստել բազմաթիվ սննդարար, համեղ և նուրբ ուտեստներ։ Նրանք կատարյալ են տոնական սեղանի համար։ Հարկ է նշել, որ լեզուն պարունակում է մեծ քանակությամբ ցինկ, երկաթ և B խմբի բազմաթիվ վիտամիններ։Սա իսկական նրբություն է, որն օգուտ է տալիս։ Կարելի է ոչ միայն լեզուն եփել, այլ նաև թխել, թթու թթու դնել, ինչպես նաև եփել ասպիկա։