Բրնձի ալյուրով տորթի բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բրնձի ալյուրով թխվածքը մի փոքր փխրուն, մի փոքր խոնավ, բայց նուրբ և օդային խմորեղեն է, որը կարելի է համեմել մի քիչ չամիչով կամ համեմել կիտրոնի համով: Բրնձի ալյուրի դելիկատեսի պատրաստում.

Ո՞րն է դրա օգտակարությունը և ինչպես ճիշտ պատրաստել բրնձի ալյուրով կեքսերը, կպատմենք մեր հոդվածում։

Բրնձի ալյուրի արժեքը

Բրնձի ալյուրը հարուստ է օգտակար հանքանյութերով և վիտամիններով, որոնք խորհուրդ են տրվում սրտանոթային խնդիրներ ունեցող մարդկանց։ Բացի այդ, ալյուրը սնձան չի պարունակում։ Այս սպիտակուցը հակացուցված է ցելյակիայով տառապող մարդկանց՝ սնձան անհանդուրժողականությամբ:

Եփած բրնձի ալյուրով տորթի խմորը մի փոքր հատիկավոր է: Դա տեղի է ունենում այն պատճառով, որ ալյուրը ամբողջությամբ չի լուծվում ձեթի մեջ, բայց պահպանում է իր ամբողջականությունը։ Այն հեռացնում է կարագի ավելորդ յուղայնությունը՝ դարձնելով տնական տորթերը փխրուն և նուրբ համով: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում բրնձի ալյուրի հիմքով նարնջագույն թխվածք։

Բաղադրատոմս՝ սկսածբրնձի ալյուր

Ցանկության դեպքում որոշ տնային տնտեսուհիներ թխվածքի խմորին ավելացնում են չոր սպիտակուց, ինչի շնորհիվ նրբությունն էլ ավելի սննդարար և ախորժելի է դառնում։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• բրնձի ալյուր - 140գ;
• ցորենի ալյուր - 60գ;
• կարագ - 130 գ;
• ձու - 4 հատ;
• սոդա - 2/3 թեյի գդալ;
• շաքար - 250 գ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• լիկյոր - 2 ճ.գ. լ.;
• շաքարի փոշի - 20 գ.

Գործնական մաս

Սկսեք պատրաստել բրնձի ալյուրից խմորը՝ պատրաստելով խմորը։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է չափել բրնձի և ցորենի ալյուրի ճիշտ քանակությունը, այնուհետև դրանք խառնել աղի և սոդայի հետ։ Լվացեք նարինջը և հանեք դրա կեղևը։ Քամեք հյութը և պարունակությունը լցրեք առանձին տարայի մեջ։

Թասի մեջ լցնել նախապես հալած կարագը և աստիճանաբար լցնել շաքարավազի պատրաստված քանակությունը։ Այնուհետև ձվերը հերթով ավելացնում ենք պարունակության մեջ։ Զանգվածը պետք է դառնա համասեռ խտության և մի փոքր յուղալի տեսքով։ Այժմ ժամանակն է ավելացնել համը:

Խմբաքանակը փարթամ և ծավալուն դարձնելու համար ալյուրը պետք է աստիճանաբար թափել՝ հարելով խմորը։ Երբ ամբողջ ալյուրը խառնվում է, խմորը պետք է դնել պատրաստի թխման ամանի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 50 րոպե։ Թխելու պատրաստությունը կարելի է ստուգել շամփուրով կամ դագանակով։

Հաջորդ քայլը ներծծման պատրաստումն է։ Դա անելու համար լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջնարնջի հյութ, շաքարավազ և ցանկության դեպքում մի քիչ կոնյակ կամ լիկյոր։ Ստացված պարունակությունը պետք է հասցնել եռման և մարմանդ կրակի վրա մոտ 5-7 րոպե եփել։ Այնուհետև տնական թխման գագաթը պետք է լցնել ստացված ներծծմամբ: Ցանկության դեպքում սառեցված տորթը կարելի է ցանել շաքարի փոշի։ Որպեսզի դելիկատեսը չփխրվի և չկոտրվի, խորհուրդ է տրվում այն կտրատել, երբ սառչում է։

Քափքեյքի առանց ձվի տարբերակ

Ստորև ներկայացնում ենք մեկ այլ տնական տորթի բաղադրատոմս, որը հարմար է ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար: Առանց ձվի բրնձի ալյուրի կեքսները բացարձակապես ոչ մի կերպ չեն զիջում ցորենի ալյուրի ուտեստներին, բացի այդ, դրանք լի են վիտամիններով հարուստ օգտակար բաղադրիչներով։ Չրերը կարելի է օգտագործել, թե ոչ՝ ամեն ինչ կախված է խոհարարի նախասիրություններից։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• բրնձի ալյուր - կես բաժակ;
• եգիպտացորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• սալորաչիր - 50 գ;
• չոր ծիրան - 50 գ;
• չամիչ - 50 գ;
• խնձոր կամ տանձ - 1 հատ;
• օսլա - 30 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 45գ;
• սոդա - մի պտղունց.

Խոհարարության գործընթացը պետք է սկսել չորացրած մրգերի պատրաստումից։ Դա անելու համար դրանք պետք է 15 րոպե լցնել եռման ջրով, ապա մանր կտրատել։ Խնձորը պետք է լվանալ և մանր կտրատել, որից հետո բլենդերի միջոցով վերածել մրգի։ Այն դեպքում, երբ բլենդերը ձեռքի տակ չի եղել, կարելի է մանր քերիչով անցկացնել, իսկ մրգի միջուկը խառնել պատրաստի հյութի հետ։

Հաջորդ քայլը թեստը պատրաստելն է։ Դրա համար երկու տեսակի ալյուրը պետք է մաղել ևմիացրեք մնացած բաղադրիչների հետ (արժե այստեղ ավելացնել նաեւ տանձի կամ խնձորի խյուս)։ Դրանից հետո դուք պետք է ստանաք միատարր խտության քսուք՝ մրգի կտորներով։ Նա պետք է լցնի թխման կաղապարները, որոնք նախապես յուղված են յուղով: Նուրբը թխվում է ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում կես ժամ։

Միկրոալիքային վառարանում Ռայսի տորթ

Միկրոալիքային թխվածքաբլիթները եփվում են շատ արագ: Դուք ստիպված չեք լինի շատ ժամանակ ծախսել դրանց վրա, ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք ներդրումներ կատարել 15 րոպեում:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• բրնձի ալյուր - 60գ;
• շաքար - 40 գ;
• ձու - 1 հատ;
• կաթ - 2 ճաշի գդալ;
• կակաոյի փոշի – 15գ;
• արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ;
• սոդա - մի պտղունց.

Սկսեք պատրաստել տնական տորթեր՝ խառնելով չոր բաղադրիչները։ Այնուհետև անհրաժեշտ է պարունակության մեջ ավելացնել մի քիչ կաթ, ձու և կարագ։ Այս ամենը մանրակրկիտ խառնում ենք և ավելացնում խարխուլ սոդա։ Ստացված զանգվածը պետք է տեղափոխել նախապես յուղած բաժակի մեջ և թխել միկրոալիքային վառարանում առավելագույն ջերմաստիճանում 2-3 րոպե։

Նրբիկը շատ համեղ է և ախորժելի։ Նախաճաշին նման քափքեյք պատրաստելը շատ հարմար է։ Հրուշակեղենը մատուցեք թեյի կամ տաք կաթի հետ։