Ինչպիսի՞ ձուկ է սաթե ձուկը:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ինչպիսի՞ ձուկ է սաթե ձուկը: Այս հարցը կյանքում մեկ անգամ տվել է գրեթե յուրաքանչյուր մարդ։ Ինչպես պարզվեց, սաթ ձուկը չորացած ցողունի ընդհանուր անվանումն է, որը պատկանում է ձողաձկան ընտանիքին։ Շատերը սիրում են դրանից պատրաստված ուտեստներ։ Ի՞նչ է հայտնի սաթ ձկան մասին. որտեղ է այն ապրում, ինչպես պատրաստել և ինչ օգուտներ ունի: Այս մասին և ոչ միայն կպատմենք մեր հոդվածում։

Սաթ ձուկ

Հայտնի է, որ Ձկները ապրում են Խաղաղ օվկիանոսի ջրերում՝ ցածր ջերմաստիճաններով և միջին խորություններով: Այն հատկապես տարածված է Հյուսիսային Կալիֆորնիայում, Ճապոնիայում, Կորեայում և Ամերիկայում: Նա իր անունը վաստակել է հատուկ ձիթապտղի-յասամանագույն գույնի շնորհիվ: Ամենամեծ ձուկը կարելի է գտնել ափամերձ ծովում, որտեղ նրա երկարությունը կազմում է մոտ 75 սմ: Ճապոնական ծովում սաթի չափը հասնում է գրեթե 55 սմ-ի:

Ձկան խորտիկների առկա տեսականիից ամենահայտնի և ամենասիրելիներից է պղպեղով սաթ ձուկը, որն առանձնահատուկ նրբություն է։ Նրանկարելի է գնել գրեթե յուրաքանչյուր սուպերմարկետում: Այս նախուտեստը պատրաստվում է ծաղկակաղամբից՝ ավելացնելով փոքր քանակությամբ պղպեղ։

Պղպեղով սաթի ձկան օգտակարությունը

Ձուկը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամին A, ինչը նրա համը դարձնում է նուրբ և յուրահատուկ։ Բացի այդ, սաթ ձուկը հարուստ է վիտամիններով, ինչպիսիք են C, E, PP, ինչպես նաև B խումբը։ Այն պարունակում է մի շարք օգտակար տարրեր՝ ֆտոր, կալիում, ֆոսֆոր և յոդ։

Ծաղկի ճիշտ պատրաստման դեպքում ձկան համը դառնում է հատկապես կծու և, ինչը շատ կարևոր է, չի կորցնում իր հիմնական օգտակար հատկությունները։ Այսպիսով, 100 գ եփած ձուկը պարունակում է 229,8 կկալ, որից ճարպեր՝ 3 գ, սպիտակուցներ՝ 46,5 գ, ածխաջրեր՝ 4,4 գ։

Ձկան օգտակարությունը աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի բարելավումն է, արյունաստեղծ և միզամուղ գործընթացի բարելավումը: Բացի այդ, դրա չափավոր օգտագործմամբ նկատվում է արյան շրջանառության բարելավում։ Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք, որ եփելու ընթացքում արտադրանքն ավելի աղի է դառնում, ուստի ավելի լավ է այս ձուկը չարաշահել։

Ինչպես պատրաստել ձուկ

Տանը նրբաճաշակ համեղ սաթ ձուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• փոսի ֆիլե - 500 գ;
• աղ - 1 ճ.գ. լ.;
• շաքար - 1 ճ.գ. լ.;
• կծու պղպեղ - 0,2 թեյի գդալ

Խոհարարությունը սկսեք հիմնական բաղադրիչի պատրաստումից։ Դրա համար ձկան ֆիլեը պետք է կտրատել 1 սմ չափսի և 15 սմ երկարության փոքր ձողիկների, այնուհետև դրանք դնել առանձին տարայի մեջ։Շաղ տալ շաքարավազով, աղով, պղպեղով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Այդքանից հետո ծաղկափայտը պետք է տեղափոխել փոքր ամանի մեջ՝ հավասար և խիտ շերտերով։ Ձուկը մի փոքր սեղմեք, ծածկեք մեկ այլ ափսեով և մոտ մեկ օր թաքցրեք սառնարանում։ Նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո սաթաձուկը պետք է դնել ջեռոցում մետաղական դարակի վրա, որպեսզի այն իրար չդիպչի։

Հաջորդ քայլը ձկան չորացումն է։ Անհրաժեշտ է մի փոքր բացել ջեռոցը և ձուկը 5 ժամ չորացնել նվազագույն ջերմության վրա։ Բայց կա չորացման մեկ այլ միջոց. Դա անելու համար pollock-ը դրվում է հենց խոհանոցում, բայց հետո գործընթացը ինքնին ավելի երկար է տևում: Դա կարող է տևել մեկից երկու օր, ինչը հարմար չէ շտապողների համար: