Ինչպես պատրաստել խոզի մի ամբողջ սիրտ. պատրաստման ժամանակ, օգտակար խորհուրդներ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Խոհարարության մեջ խոզի սիրտը սովորաբար դասակարգվում է որպես առաջին կարգի ենթամթերք: Խոզի սիրտը մուգ կարմիր երանգի պինդ զանգված է՝ խիտ կառուցվածքով։ Ի տարբերություն տավարի սրտի՝ այս մթերքն ունի ավելի հաճելի համ և բույր։

Այս հոդվածում մենք ձեզ մանրամասն կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել խոզի սիրտ, կպատմենք դրա օգտակար հատկությունների և կազմի մասին։ Բացի այդ, դուք կծանոթանաք խոհարարության գաղտնիքներին ու նրբություններին, ինչպես նաև դրա կալորիականությանը հում և եփած ձևով: Խոհարարության մեջ սիրտը ամենից հաճախ օգտագործվում է առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների, մսային նախուտեստների և տնական տորթերի համար։ Օրինակ՝ համեղ և բուրավետ սփրինինգ ռոլլեր, փափկամազ կարկանդակներ և շատ ավելին։

Այս ապրանքի բաղադրիչները

Ընկածաղկի սննդային արժեքը որոշվում է վիտամինների և այլ օգտակար հանքանյութերի հավասարակշռված բաղադրությամբ։

Ուրեմն ինչ կա խոզի սրտի բաղադրության մեջ:

• վիտամիններ B, PP, E և C;
• ֆոսֆոր;
• կալիում;
• յոդ;
• ֆոլաթթու;
• երկաթ;
• մագնեզիում;
• սելեն;
• ճարպաթթուներ;
• սպիտակուցներ.

Բժիշկները խստորեն խորհուրդ են տալիս այս արտադրանքը այն մարդկանց, ովքեր տառապում են անեմիայից:

Օգտակար հատկություններ

Խոզի սիրտ պատրաստելուց առաջ անցնելը, եկեք տեսնենք դրա օգտակար հատկությունները։

Մարդու մարմնի վրա հիմնական օգտակար ազդեցությունները ներառում են հետևյալը.

• արդյունավետ միջոց է սիրտ-անոթային հիվանդությունների դեմ պայքարում;
• անեմիայի կանխարգելում;
• խորհուրդ է տրվում արյան հիվանդությունների դեպքում;
• վերացնում է երիկամների անսարքությունները;
• նորմալացնում է նյարդային համակարգի աշխատանքը;
• օգնում է ձեզ ավելի արագ վերականգնել վիրահատությունից հետո;
• դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը;
• նվազեցնում է քաղցկեղի զարգացման ռիսկը;
• խորհուրդ է տրվում հղի և կերակրող կանանց;
• բարելավում է տեսողությունը;
• խթանում է մաշկի արագ վերածնում և վերականգնում նրա առողջ տեսքը:

Մանկահասակ երեխաներին և դեռահասներին բժիշկները խորհուրդ են տալիս ուտել խաշած սիրտ, քանի որ ավելի շատ վիտամիններ և սննդանյութեր են պահպանվում եփած վիճակում:

Սակայն, ինչպես ցանկացած այլ ապրանք, խոզի սիրտն ունի հակացուցումներ. Այս ապրանքը խստիվ արգելվում է օգտագործել խրոնիկական աղիքների անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց, ինչպես նաև հիվանդություններով տառապող սպառողների կողմից:ստամոքս - աղիքային տրակտի. Իր հում վիճակում սիրտը հղի է օրգանիզմի վնասակար մանրէներով վարակվելու սպառնալիքով։ Հետևաբար, այն պետք է ենթարկվի ջերմային մշակման։

Ինչպես ընտրել սիրտ

Այս ապրանքը գնելիս խնդրում ենք ուշադրություն դարձնել հետևյալ չափանիշներին.

1. Ուսումնասիրում ենք պիտանելիության ժամկետը. Սիրտը պետք է լինի թարմ և անվնաս։
2. Փաթեթավորման ամբողջականություն. Իսկապես, հակառակ դեպքում ապրանքները կորցնում են իրենց օգտակար հատկությունները, և դուք ստանում եք անորակ ապրանք։
3. Հոտը չպետք է փտած լինի.
4. Սիրտը պետք է զերծ լինի բծերից և ձանձրալի գունավորումից:
5. Ապրանքները պետք է սառեցվեն։

Սիրտը կարելի է պահել սառնարանում մոտ 4 ամիս -18 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ինչպե՞ս արագ պատրաստել խոզի սիրտ

Այս բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• խոզի սիրտ - 500 գրամ;
• ջուր - 3-4 բաժակ;
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• դափնու տերեւ - մի քանի բան;
• համեմունք ըստ ցանկության։

Շատ կարևոր է օգտագործել միայն թարմ մթերքները, քանի որ այս կերպ խնայում եք դրանց օգտակար հատկությունները։

Խոհարարության գործընթաց

Ինչպես պատրաստել խոզի մի ամբողջ սիրտ.

1. Ընկույզը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ և տեղափոխեք բարձր կողքերով ամանի մեջ։
2. Լցրեք մի քիչ ջրի մեջ և թողեք տասը րոպե։
3. Այնուհետև քամում ենք ավելորդ հեղուկը և հեռացնում ավելորդ ճարպային հյուսվածքը։
4. Սիրտը տեղափոխում ենք մեծ կաթսայի մեջ, լցնում ջրով և դնում միջին ջերմության վրա։
5. Ջուրը եռացրեք, եռացրեք ևս տասը րոպե՝ պարբերաբար հեռացնելով սպիտակ փրփուրը։
6. Այնուհետև քամեք հեղուկը և լցրեք սիրտը մաքուր եռման ջրով։
7. Սպասում ենք, որ ջուրը եռա, նվազեցրեք կրակը և հայտնաբերեք կես ժամ։
8. Նշված ժամանակահատվածից հետո նորից փոխեք ջուրը և ավելացրեք համեմունքներ, պղպեղ և դափնու տերեւ։
9. Խոհարարության ավարտից 15 րոպե առաջ աղ ենք ավելացնում։
10. եփել կես ժամ և քամել արգանակը։
11. Սիրտը դնել ափսեի մեջ, կտրատել մասերի և զարդարել մանր կտրատած կանաչիով։

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել խաշած նոր կարտոֆիլի, ձավարեղենի և մակարոնեղենի հետ։ Ավելի վառ և հյութալի համի համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել սխտոր, լոլիկի կամ սնկի սոուս։

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ խոզի սիրտ։

Բաղադրություն՝

• խոզի սիրտ - 450 գրամ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• ճարպ թթվասեր - 50 գրամ;
• աղ;
• համեմունք մսային ուտեստների համար;
• արևածաղկի ձեթ.

Գիտե՞ք, որ այս մթերքի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 118 կկալ 100 գրամի դիմաց: Տապակած կամ թխած վիճակում կալորիականությունը բարձրանում է մինչև 150-170 կկալ։

Քայլ առ քայլ գործընթաց

Խոզի սիրտ պատրաստել դանդաղ կաթսայում քայլ առ քայլ.

1. Մաքրեք սոխը կեղևից ևվերին շերտ.
2. Այնուհետև կտրեք այն փոքր խորանարդիներով:
3. Բացեք մուլտիօջախը և ամանի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցրեք։
4. Սոխը ցանել և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը «Տապակել» ծրագրում։
5. Գազարը մաքրել, լվանալ և կտրատել միջին քերիչով։
6. Սոխը միացրեք գազարին և եփեք ևս մի քանի րոպե։
7. Լվանալ խոզի սիրտը, հեռացնել ճարպը և կտրատել մեծ շերտերով։
8. Ավելացնում ենք ենթամթերքը բազմաթուխ ամանի մեջ և տապակում 20 րոպե։
9. Այժմ ավելացրեք տաք ջուր, մոտ 1 բազմաբնակարան:
10. Այնուհետև ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ թթվասեր։
11. Ճաշատեսակը շաղ տալ համեմունքներով և միացնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը։
12. Երկու ժամ հետո ստուգեք սիրտը պատրաստ լինելու համար և, ցանկության դեպքում, ավելացրեք մանր կտրատած սամիթ կամ մաղադանոս։

Սպագետի կամ խաշած բրինձ կարելի է օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել խոզի սիրտը ոչ միայն կաթսայի մեջ, այլև դանդաղ կաթսայի մեջ։

Սրտի բաղադրատոմս բանջարեղենով

Պահանջվող ապրանքներ՝

• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սիրտ - 550 գրամ;
• ջուր - 2 բաժակ;
• ալյուր - 1 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - ըստ անհրաժեշտության;
• լոլիկ - 3 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• 1 փունջ կանաչ սոխ

Այս ուտեստը բավականին համեղ և բուրավետ է։

Քայլ պատրաստում

Մեր հաջորդ քայլերն են՝

1. Հանուննախ պետք է մանրակրկիտ լվանալ հիմնական բաղադրիչը, կտրել ավելորդ ճարպը և եռացնել միջին ջերմության վրա։ Որքա՞ն ժամանակ պետք է խոզի սիրտը եփել մինչև փափկելը: Մոտ 1,5 ժամ։
2. Հիմա կտրեք ցողունը պղպեղից և հանեք միջուկը սերմերի հետ միասին։
3. Կտրեք այն փոքր շերտերով:
4. Լոլիկը բաժանվում է խորանարդի մոտ 1 սմ հաստությամբ։
5. Մաքրեք սոխը գազարով։
6. Ալյուրը լցնել տապակի մեջ առանց յուղի և տապակել մինչև մութն ընկնելը։
7. Կաթսաների մեջ ավելացնել բանջարեղենը, սիրտը, համեմունքները և շաղ տալ ալյուրով։
8. Լցնում ենք ջրի մեջ և թխում կաթսաները փակում ենք կափարիչով։
9. Խոհարարություն կես ժամում.
10. Զարդարեք սոխի կտրատած օղակներով և մատուցեք։

Ինչպես ինքներդ եք տեսնում, այս ուտեստը բավականին պարզ է և չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել խոզի սիրտ և ինչպես մատուցել այն հյուրերին և ընտանիքի անդամներին։