Պելմենի կրկնակի կաթսայում. ինչպես պատրաստել և ինչով մատուցել

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պելմենին և պելմենը ամենատարածված կիսաֆաբրիկատներն են: Համաձայնեք, որ ոչ բոլորն են կարող իրենց թույլ տալ ժամանակ, ջանք ու էներգիա տրամադրել այս ուտեստը քանդակելու, սառեցնելու և պատրաստելու համար։ Որոշ դեպքերում պելմենին եփում են կաթսայի մեջ, տապակում թավայի մեջ կամ շոգեխաշում։ Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք սովորել նոր բաներ և փորձել ինքներդ ձեզ որպես խոհարար, մենք կօգնենք ձեզ այս գործում:

Այս հոդվածում դուք կսովորեք պելմենի պատրաստման մասին կրկնակի կաթսայում։ Դուք կսովորեք, թե ինչպես ընտրել ճիշտ արտադրանքը, ինչպես պատրաստել դրանք և հունցել խմորը։ Նաև կիմանաք, թե ինչ սոուս է լավագույնս մատուցում այս ուտեստի հետ, ինչպես զարդարել այն։ Բացի այդ, հոդվածում խոսվում է ինչպես տնական, այնպես էլ խանութից գնված կիսաֆաբրիկատների պատրաստման մասին։

Համեղ և պարզ պելմենի բաղադրատոմս

Պահանջվող ապրանքներ՝

• ցորենի ալյուր ամենաբարձր կարգի - 650 գրամ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• աղ - 10 գրամ;
• ջուր - 300մլ;
• աղացած միս - 350 գրամ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղացած սև պղպեղ.

Այս խմորը հարմար է ոչ միայն պելմենի և պելմենի, այլ նաև կարկանդակների, խմորեղենի և սպիտակների համար։

Քայլ պատրաստում

Պելմենի պատրաստում կրկնակի կաթսայում:

1. Մաղած ալյուրը լցնել առանձին ամանի մեջ՝ բարձր կողմերից։
2. Ավելացնել աղ։
3. Ձվերը ճեղքեք բաժակի մեջ և հարեք հարումով մինչև թանձր սպիտակ փրփուր առաջանա։
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները։
5. Այնուհետև ավելացնել տաք ջուր և հունցել առաձգական խմոր։
6. Պատրաստի խմորից ամուր գնդիկ ենք կազմում, ծածկում թաղանթով և կես ժամով դնում տաք տեղում։
7. Հիմա հալեցնել աղացած միսը և վրան ցանել սև աղացած պղպեղ:
8. Սոխը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
9. Ձեռքերով մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը սոխի հետ։
10. Խմորը հանել, խոհանոցի սեղանին ալյուր ցանել և գրտնակով փաթաթել։
11. Կտրեք փոքր շրջանակներ բաժակով կամ հատուկ ձևով:
12. Խմորի յուրաքանչյուր կտորի կենտրոնում շարեք միջուկը և եզրերը ամրացրեք ձեզ հարմար ձևով։
13. Շոգենավի համար նախատեսված տարան յուղել բուսայուղով։
14. Մենք արդեն կաղապարված պելմենիները տեղափոխում ենք դրա վրա։
15. Հանեք տարաը կրկնակի կաթսայի մեջ և եփեք համապատասխան ռեժիմով մոտ 10-15 րոպե մինչև եփվի։

Ուտեստը մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում զարդարել այն մանր կտրատած մաղադանոսով կամ սամիթով։ Որպես սոուս, ավելի լավ է օգտագործել թթվասեր, սխտոր կամսնկի հավելում.

Պելմենի բաղադրատոմս՝ կրկնակի կաթսայում պատրաստի խմորից

Բաղադրություն՝

• պատրաստի անթթխմոր խմոր - 500 գրամ;
• խոզի և տավարի աղացած միս - 500 գրամ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ;
• պապրիկա;
• արևածաղկի ձեթ;
• սխտոր - 2-3 պճեղ։

Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես խմորիչ, այնպես էլ թարմ և առանց խմորիչի որպես թեստ պելմենի համար:

Խոհարարության եղանակ

Ինչպես պատրաստել և որքան պատրաստել պելմենիները կրկնակի կաթսայում:

1. Խմորը գրտնակել սեղանի վրա, վրան ցանել ալյուրի մի փոքր մաս և բաժակով կամ բաժակով փոքր շրջանակներ կտրատել մեջը։
2. Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։
3. Սխտորի մեխակները կտրատել հատուկ մամլիչի տակ։
4. Աղացած միսը լցնել առանձին ամանի մեջ, վրան ավելացնել սոխը, սխտորը և աղով համեմունքները։
5. Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնել և խմորի յուրաքանչյուր շրջանի վրա քսել միջուկը։
6. Ծայրերը կողքերից փաթաթում ենք, պատառաքաղով սեղմում ենք ներքև և դնում տախտակի վրա։
7. Պատրաստի պելմենիների մի մասը կարելի է անմիջապես դնել սառնարանում, իսկ մնացածը կարելի է շոգեխաշել։
8. Վառարանը քսում ենք արևածաղկի ձեթով.
9. Բաշխում ենք մեր ուտեստը ողջ տարածքում։
10. Տեղադրեք սարքը շոգենավի մեջ և միացրեք «Steam» ռեժիմը։
11. 12-17 րոպե հետո բացեք կափարիչը և շարեք ուտեստը ափսեների վրա։

Որքա՞ն ժամանակ եփել պելմենիները կրկնակի կաթսայում: Ժամանակն ուղղակիորեն կախված է ձեր սարքավորումների հզորությունից, բայց մեծ մասումՈրոշ դեպքերում պատրաստման գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան 20 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք բուրավետ ոլոռով, լցնում ենք մի կաթիլ քացախի մեջ և դնում մի փոքրիկ կտոր կարագ։ Միջուկի մեջ պարունակվող սխտորի շնորհիվ պելմենը մի փոքր կծու է և ունի կծու հետհամ:

Գնված պելմենիներ. ինչպե՞ս պատրաստել կրկնակի կաթսայում

Պատրաստի կիսաֆաբրիկատներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• ձիթապտղի կամ որևէ այլ բուսական յուղ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• պղպեղի հատիկներ;
• մայոնեզ կամ թթվասեր 20% - 25 գրամ;
• 1 փունջ կանաչ սոխ

Պելմենի պատրաստում կրկնակի կաթսայում:

1. Առաջին հերթին բացենք կիսաֆաբրիկատները։
2. Այնուհետև շոգենավը քսել ձիթապտղի յուղով:
3. Զգուշորեն վրան պելմենիներ դրեք։

Տեղադրեք տարան տեղում, միացրեք շոգենավը և սպասեք տեխնիկայի ավարտին։

Պելմենի պատրաստ լինելուն պես լցնել ափսեի մեջ և զարդարել պղպեղի հատիկներով, դափնու տերևներով և կանաչ սոխի օղակներով։ Համն ավելի վառ և հյութալի դարձնելու համար դրեք մի քիչ մայոնեզ կամ թթվասեր։

Ճիշտ նույն ձևով կարող եք պատրաստել պելմենի, մանթի կամ խինկալի։ Միակ բանն այն է, որ ճաշ պատրաստելու վրա ծախսված ժամանակը մի փոքր այլ կլինի։ Որպես սոուս կարող եք օգտագործել նույն թթվասերը, մայոնեզը, կետչուպը, սխտորը կամ սնկով սոուսները, ինչպես նաև մի կաթիլ քացախ՝ սև պղպեղով կամ մանանեխով։ Որոշբաղադրատոմսերը խորհուրդ են տալիս ավելացնել մի քիչ կարագ կամ մարգարին: