Լյարդի տորթ առանց կաթնամթերքի. բաղադրիչներ, բաղադրատոմս, խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լյարդի տորթը բավականին հետաքրքիր ուտեստ է։ Դրա պատրաստման ժամանակ օգտագործվում են օրգանիզմի համար կարևոր բազմաթիվ մթերքներ, որոնք էլ ավելի օգտակար են դարձնում նման ուտեստը։ Այնուամենայնիվ, դրանցից մի քանիսը կարող են արգելվել այս ուտեստի շատ սիրահարների համար: Հետևաբար, նյութը կտրամադրի մի քանի եղանակ, թե ինչպես կարելի է լյարդի տորթ պատրաստել առանց կաթի:

Կարևոր խորհուրդներ

Սկսելու համար արժե տալ մի քանի բավականին կարևոր խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ հետագայում ինքնուրույն փոխել արտադրանքի բաղադրությունը այս ուտեստը պատրաստելիս: Նրանք նաև թույլ կտան դիվերսիֆիկացնել լյարդի տորթի բաղադրատոմսը առանց կաթի, զգալիորեն բարելավելով դրա համը: Դրանց թվում՝

1. Առաջին անգամ պատրաստելիս անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել ապրանքների ողջ ցանկը, ինչպես նաև օգտագործվող բաղադրատոմսերում նշված քայլերի հերթականությունը։ Փորձ ձեռք բերելուց հետո կարող եսփոխեք նշված պարամետրերը՝ կախված ձեր սեփական նախասիրություններից:
2. Լավագույն համ ստանալու համար պետք է օգտագործել տնական մայոնեզ։ Եթե այն պատրաստելու ցանկություն չկա, ցանկացած հայտնի արտադրողի որակյալ արտադրանքը կկատարի։
3. Մի տապակեք լյարդային տորթի համար նախատեսված նրբաբլիթները առանց կաթի մինչև խրթխրթան: Փափուկ և հյութալի հիմքով ուտեստը շատ ավելի համեղ է։
4. Տորթ պատրաստելն ավելի լավ է երեկոյան։ Որպեսզի ճաշատեսակը հյութեղ ու համեղ ստացվի, անհրաժեշտ է այն պատշաճ կերպով թրջել սառնարանում առնվազն մի քանի ժամ։ Բայց ամենալավ տարբերակը ամբողջ գիշեր թողնելն է, որպեսզի տորթը հնարավորինս թրջվի։
5. Բաղադրիչները, ինչպիսիք են գազարն ու սոխը, կարելի է տապակել, շոգեխաշել կամ տապակել: Այնուամենայնիվ, ամենակարևոր պայմանը, որն անհրաժեշտ է ճաշատեսակի լավագույն համին հասնելու համար, յուրաքանչյուր բաղադրիչ պատրաստելն է առանձին տապակների մեջ։ Կամ մեկում, բայց հերթով։ Գազարը նախ պետք է մշակել՝ եփելու ավելի երկար ժամանակի պատճառով։
6. Եթե որոշել եք հատուկ առիթի համար պատրաստել լյարդային խորտիկ տորթ, ապա այն կարող եք զարդարել թարմ բանջարեղենով։ Լավագույն համադրությունը կլինի օգտագործել լոլիկ, վարունգ և բուլղարական պղպեղ։

Այժմ կարող եք անցնել համեղ կարկանդակի բաղադրատոմսերին՝ առանց կաթ օգտագործելու։

Հավով լյարդով տորթ

Ճաշատեսակի այս տարբերակը, ըստ շատերի, ովքեր փորձել են, ամենահամեղն է մյուսների մեջ։ Եկեք պարզենք, թե ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ լյարդի տորթի համար՝

• 700 գրամ հավլյարդ;
• երկու միջին չափի գազար;
• երկու միջին չափի սոխ;
• չորս ճաշի գդալ ալյուր;
• երկու հավի ձու;
• մայոնեզ;
• թթվասեր;
• աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր.

Ինչպես պատրաստել?

Այժմ տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել գազարով և սոխով լյարդով տորթ նրբաբլիթի շերտերով: Ինչպես հիշում եք, վերևում արդեն ասվել է, որ առաջին անգամ ուտեստ պատրաստելիս անհրաժեշտ է խստորեն հետևել ընթացակարգին և բաղադրատոմսին։ Ահա թե ինչ պետք է անեք։

Առաջին հերթին լյարդը պատրաստվում է. Նախ, այն մանրակրկիտ լվանում է։

Դրանից հետո հեռացրեք երակները և չորացրեք թղթով կամ խոհանոցային սրբիչով։ Պատրաստման վերջին փուլում լյարդը մանրացնել կամ բլենդերով մանրացնել։ Ստացված հեղուկ աղացած միսին ավելացրեք ալյուր և համեմունքներ։ Ամեն ինչ լավ խառնեք, մինչև ստացվի համասեռ խտության զանգված։

Դրանից հետո ստացված խմորից բլիթներ ենք պատրաստում։ Հիշեք, որ դրանք չպետք է լինեն հաստ ու խրթխրթան: Լավագույն տարբերակը կլինի բարակ, փափուկ և հյութալի նրբաբլիթները։ Նրանք պետք է եփեն երեք րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Առավելագույնը չորս։

Հավի լյարդից առանց կաթի լյարդի տորթ պատրաստելու հաջորդ քայլը կլինի բանջարեղենի շերտի ստեղծումը։ Դա անելու համար մաքրեք սոխը կեղևից, այնուհետև մանրակրկիտ լվացեք գազարով: Վերջինը քերել խոշոր քերիչով։ Սոխը պետք է կտրատել փոքր խորանարդիներով։

Հաջորդը կրկին արժե հիշել ավելի վաղ տրված խորհուրդները: Սկզբում տապակի մեջգազարը տապակել մինչև փափկի: Դրանից հետո պատրաստվում է սոխը։ Այն նաև տապակվում է մինչև փափկի։ Այժմ այս երկու բաղադրիչները պետք է խառնել առանձին ամանի մեջ, ավելացնել թթվասերը մայոնեզով և լավ խառնել, մինչև բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն։

Մայոնեզով առանց կաթի լյարդային թխվածք պատրաստելու վերջին փուլում դուք պետք է իրականում ձևավորեք ճաշատեսակը: Դա արվում է այս կերպ՝

1. Առաջին տորթը դնել ափսեի մեջ։
2. Գդալով վրան հավասարաչափ քսել միջուկը։
3. Կրկնեք բոլոր քայլերը, մինչև պատրաստի բաղադրիչները սպառվեն:
4. Այժմ, եթե ուտեստը պատրաստվում է հատուկ առիթի համար, այն պետք է զարդարել բանջարեղենով, օրինակ՝ բուլղարական պղպեղով, լոլիկով կամ վարունգով։ Դրանից հետո տորթը ծածկում են թաղանթով և հանում, որպեսզի առնվազն մի քանի ժամ թրմվի սառնարանում։

Բաղադրատոմս սնկով և թթվասերով

Այժմ հաշվի առեք սնկով և թթվասերով խորտիկ լյարդի տորթի բաղադրատոմսը: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել ապրանքների հետևյալ ցանկը՝

• 500 գրամ հավի կամ տավարի լյարդ;
• 300 գրամ սունկ;
• մեկ հավի ձու;
• երեք ճաշի գդալ ալյուր;
• երկու սոխ;
• չորս պճեղ սխտոր;
• երկու գազար;
• 200 գրամ թթվասեր;
• համեմունքներ և մանանեխ ըստ ճաշակի;
• կանաչներ.

Ուտեստի պատրաստում

Ինչպես նախորդ դեպքում, առաջին հերթին պատրաստվում է նրբաբլիթի խմորը։ Հետևաբար, ամենակարևոր բաղադրիչը պետք է վերամշակվի.լվանալ լյարդը սառը ջրի տակ: Դրանից հանեք բոլոր երակները, չորացրեք խոհանոցային կամ թղթե սրբիչով և անցեք մսաղացով (կարելի է մշակել բլենդերով):

Ստացված աղացած մսի մեջ ջարդել ձուն, աղն ու պղպեղը և հարել։ Այնուհետև նույն տեղում լցնել երեք ճաշի գդալ թթվասեր և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, մինչև ստացվի միատարր խտության զանգված։

Դրանից հետո ավելացնել երեք ճաշի գդալ ալյուր և լավ խառնել, մինչև ստացվի միատարր խտության խմոր։ Այն պետք է լինի մի փոքր ավելի հաստ, քան սովորական նրբաբլիթի խառնուրդը: Նաև համոզվեք, որ ալյուրը շատ չլինի։ Հակառակ դեպքում, առանց կաթի լյարդի տորթը չափազանց չոր կլինի: Ցանկալի վիճակին հասնելուն պես հեռացրեք սպասքը պարունակությամբ, որպեսզի այն թրմվի։ Կլպել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։

Լվացեք գազարը և անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Այնուհետև տաքացրած արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ գազարը տապակել թույլ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա եփ գալ մինչև փափկի: Պատրաստի բաղադրիչը մի կողմ դրեք առանձին ափսեի մեջ։

Նույն թավայի մեջ եփել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ դառնա: Այնուհետև եփեք մինչև ամբողջովին եփվի: Դրանից հետո լվանալ սունկը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Այնուհետև տաքացրեք արևածաղկի ձեթը տապակի մեջ և լցնել սունկը։ Ավելացրեք աղ և պղպեղ և եփեք մինչև հեղուկը վերջանա։

Բանջարեղենի բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինելուց հետո կարող եք սկսել տորթի համար բլիթներ պատրաստել։ Տաքացնել տապակը և մի քիչ յուղելբուսական յուղի քանակը. Դրանից հետո լցնել մի փոքր խմոր և հարթեցնել այն, որպեսզի ստացվի ամենաբարակ նրբաբլիթը: Երբ մի կողմը չորանա (մոտ երեք րոպե), կարող եք շրջել մյուս կողմը:

Բլիթները եփելուց հետո պետք է պատրաստել սոուսը։ Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք թթվասերը, մանանեխը (վերջինիս քանակը կախված է ճաշակի նախասիրություններից) և սխտորը ճզմում (կամ քերիչով անցկացնում): Լավ հարեք, մինչև բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն։

Հաջորդում ենք սամիթը մանր կտրատել սոխի և գազարի մեջ, լցնել նախկինում պատրաստված սոուսը և ավելացնել սունկը։ Բովանդակությունը հարում ենք այնքան, մինչև միջուկը հավասարվի։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել հավելյալ համեմունքներ, եթե համը ձեզ այնքան էլ չի համապատասխանում։ Այժմ պարզապես հերթափոխով քսեք յուրաքանչյուր տորթ ստացված խառնուրդով և դրեք դրանք միմյանց վրա: Կրկնեք գործընթացը այնքան ժամանակ, մինչև նրբաբլիթները սպառվեն:

Վերջին, ամենավերին շերտը շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և առանց կաթի լյարդային տորթը դնել սառնարանում առնվազն երկու ժամով։ Բայց լավագույն տարբերակը կլինի այն թողնել ամբողջ գիշեր: Այս ընթացքում այն ամբողջությամբ կհագեցվի և կլինի աներևակայելի համեղ, հյութալի և փափուկ։

Լյարդի տորթ առանց կաթի կեֆիրի վրա ջեռոցում

Այս տարբերակը կատարյալ է այն դեպքերում, երբ այս կամ այն պատճառով տապակած սնունդն արգելված է։ Ուտեստի այսպիսի առողջ տարբերակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ ապրանքատեսակը՝

• 800 գրամ հավի, տավարի կամ խոզի միսլյարդ;
• երկու հավի ձու;
• կես բաժակ կեֆիր;
• երկու ճաշի գդալ աղացած կրեկեր կամ բարձրակարգ ալյուր;
• 300 գրամ սունկ;
• աղ և համեմունքներ.

Խոհարարության գործընթաց

Ինչպես նախկինում, խորհուրդ է տրվում խստորեն կատարել բոլոր քայլերը նշված հաջորդականությամբ։ Այս դեպքում դուք կստանաք համեղ տորթ, ճիշտ այնպես, ինչպես այն պետք է լինի ըստ բաղադրատոմսի։ Ահա թե ինչ պետք է անեք՝ ողողեք լյարդը, հանեք նրանից բոլոր երակները և անցեք մսաղացի միջով։ Կարող եք նաև մշակել բլենդերով։

Ստացված աղացած մսի մեջ լցնել կեֆիր, ավելացնել ձու և ավելացնել կրեկեր կամ ալյուր (կախված նրանից, թե ինչ եք ընտրել), ավելացնել աղ, համեմունքներ և խառնել մինչև ստացվի միատարր խտության խմոր։ Այնուհետև գազարը պետք է լվանալ, անցկացնել կոպիտ քերիչով և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի միջին ջերմության վրա։ Մաքրել սոխը, կտրատել խորանարդի մեջ և նաև շոգեխաշել մինչև եփվի։

Սունկը լվանալ, սոխի պես կտրատել, ապա եռացնել։ Երեք բաղադրիչներն էլ իրար խառնելուց հետո աղ և խառնել։ Փայլաթիթեղով շարել խորը թխման ամանի ներքևի մասը և կողքերը: Հաջորդը, դուք պետք է շարեք բաղադրիչները այսպես՝

• նախ դրեք ավելի վաղ պատրաստված աղացած միսը;
• այնուհետև սնկի և բանջարեղենի խառնուրդը շարում և հարթեցնում ենք;
• Վրան կրկին աղացած միս է փռված;
• կրկնել ամեն ինչ մինչև բաղադրիչները սպառվեն:

Ծածկեք աշխատանքային մասը փայլաթիթեղով, բայց ոչամուր. Ջեռոցի այն դարակի տակ, որի վրա եփվելու է տորթը, պետք է ջրով թավան դնել։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար պահանջվում է մեկուկես ժամ։ Ժամանակն անցնելուց հետո ատամհատիկի խրված տեղից շատ հյութ չպետք է լինի՝ ստուգելու համար։ Թխած տորթը սառչի ուղղակիորեն սեղանի վրա։ Դրանից հետո դուք պետք է այն տեղադրեք սառնարանում ներծծման համար: Ցանկալի է ամբողջ գիշեր։

Դիետիկ բաղադրատոմս

Այս տարբերակը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր վախենում են փչացնել կազմվածքը, բայց միևնույն ժամանակ ցանկանում են վայելել լյարդի տորթ առանց կաթի։ Անմիջապես պետք է նշել, որ այստեղ կա բավականին մեծ բաղադրամասեր, որոնք պետք է բաժանել առանձին ցուցակների։

Պահանջվում է թեստի համար՝

• 700 գրամ հավի լյարդ;
• երեք հավի ձու;
• 2, 5 ճ.գ. լ. վարսակի թեփ;
• նույն քանակությամբ եգիպտացորենի օսլա;
• 1 ճ/գ բուսական յուղ;
• 100 միլիլիտր կեֆիր;
• աղ և պղպեղ.

Լրացում

Բաղադրիչների երկրորդ հավաքածու. Ահա թե ինչ է ձեզ հարկավոր պատրաստել՝

• 300 գրամ գազար;
• նույն քանակությամբ սոխ;
• 100 մլ ջուր։

Սոուս և դեկորացիա

Դեռ պետք է մի քանի ապրանք պատրաստել։ Դրանց թվում՝

• 2 ճ/գ մանանեխ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 300 մլ ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ;
• երկու խաշած դեղնուց;
• երկու խաշած սկյուռ;
• փունջ կանաչապատում;
• աղ և պղպեղ.

Խոհարարություն

Հիմա եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել լյարդտորթ. Գործընթացը հետևյալն է.

1. Լյարդը մանրացնել աղացած միսին և ավելացնել ձու, աղ, պղպեղ և կեֆիր: Խառնել և ավելացնել թեփը կարագով։ Կրկին խառնում ենք, մինչև ստացվի խմոր։
2. Առանձին խառնել մածունը, մանանեխը, սեղմած սխտորը և համեմունքները։



3. Երկու դեղնուցը տրորել և ավելացնել նույնը։ Ամեն ինչ խառնեք մինչև սոուսը ստացվի։
4. Բլիթները եփելուց և միջուկը պատրաստելուց հետո։ Դրա համար սոխն ու գազարը մանր կտրատել, եփ գալ 100 մլ ջրի մեջ, մինչև փափկի։ Աղ և պղպեղ։
5. Հիմա շերտավորեք սոխի և գազարի լյարդի տորթը: Ներքևի նրբաբլիթի վրա քսել բանջարեղենային միջուկ և մի փոքր թակած կանաչի։ Ծածկել երկրորդ նրբաբլիթով։ Կրկնեք այնքան, մինչև բաղադրիչները սպառվեն։
6. Վերջին նրբաբլիթը քսել սոուսով և թակած սպիտակուցի հետ միասին շաղ տալ խոտաբույսերով: Թողնել թրմվի ամբողջ գիշեր։