Տորթ «Devil's Food»՝ բաղադրատոմս, բաղադրիչներ, խոհարարական խորհուրդներ, ակնարկներ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

The Devil's Food տորթը բավականին տարածված է Ամերիկայում։ Այն նույն շոկոլադի հիման վրա մուգ կրեմով շոկոլադե տորթ է և դուր կգա այս նրբության բոլոր սիրահարներին։ Չնայած վախեցնող անվանը, ստորև բերված Devil's Food տորթի բաղադրատոմսերը հեշտ է պատրաստել: Բառացիորեն բոլորը կարող են դա անել: Բացի այդ, կան դեսերտի պատրաստման պարզեցված եղանակներ, որոնք չեն պարունակում ձու և կարագ։

Հեշտ բաղադրատոմս. մթերային ցուցակ

Այս տորթն ամենահեշտներից է։ Այն չի օգտագործում բարդ ջնարակ, մի վերցրեք կարագ կամ ձու: Որոնք են սովորաբար օգտագործվող բաղադրիչները Devil's Food տորթի համար: Այս տարբերակում դուք պետք է վերցնեք՝

• 200 գրամ ալյուր;
• այնքան շաքար;
• 240մլ ջուր;
• մի թեյի գդալ սոդա;
• 30 գրամ կակաո;
• քառորդ թեյի գդալ աղ;
• 80մլ բուսական յուղ;
• ճաշի գդալ քացախ;
• քանչափ սուրճ կամ շոկոլադե լիկյոր;
• մի թեյի գդալ լուծվող սուրճ;
• հարյուր գրամ մուգ շոկոլադ առանց միջուկի;
• 80 մլկրեմ 33 տոկոս յուղայնությամբ։

Ինչպես պատրաստել դեսերտ

Այժմ կարող եք սկսել «Devil's Food» տորթ պատրաստելը՝ կակաոյի թխվածքաբլիթ և շոկոլադե գանաշ:

1. Առանձին ամանի մեջ խառնել աղը, սոդան, ալյուրն ու շաքարավազը, ավելացնել կակաոն։ Բոլոր չոր բաղադրիչները մաղով մաղելուց հետո հարում ենք հարումով։
2. Առանձին խառնել ջուրը, սուրճը, քացախը և ձեթը, ավելացնել ալյուրի մեջ, արագ և մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչները, ավելացնել լիկյորը։
3. Թխելու ձևանմուշը յուղով քսել, լցնել տորթի համար նախատեսված խմորը։ Թխել քառասուն րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում, պատրաստությունը ստուգել լուցկիով։
4. Գանաշ պատրաստելու համար կրեմը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք շոկոլադի կտորները, հարում ենք այնքան, մինչև քաղցր բաղադրիչն ամբողջությամբ լուծվի։ Դրանից հետո գանաշը ուղարկում են սառնարան՝ սառչի։
5. Թխվածքաբլիթը սառչելուց հետո կտրատում են երկու մասի։ Պատրաստի կրեմը հարում ենք հարիչով։ Ծածկեք դրանք տորթերով և տորթի վերևում: Ուղարկվում է սառնարան՝ ներծծվելու համար։

Ըստ ակնարկների՝ Devil's Food տորթը հիանալի համադրվում է պաղպաղակի հետ։ Համի համար կրեմին կարող եք մի քանի կաթիլ կոնյակ ավելացնել։

Համեղ աղանդերի բաղադրիչներ

Այս տարբերակը ամենամոտն է բնօրինակին: Բացի այդ, այս Devil's Food տորթի բաղադրատոմսը ունի նաև առավելություններ. Այսպիսով, այն պարունակում է մեղր եւ, առավել եւս, իսկական շոկոլադ, ոչ թե կակաո։ Սա թխվածքաբլիթն ավելի հարուստ և համեղ է դարձնում։

Եփել ըստԱյս Devil's Food տորթի բաղադրատոմսի համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 300 գրամ ալյուր;
• 350 գրամ կարագ;
• 10 գրամ փխրեցուցիչ խմորի համար;
• կես թեյի գդալ աղ;
• 200 գրամ եղեգնաշաքար;
• 600 գրամ մուգ շոկոլադ;
• երեք ձու;
• 400 մլ կաթ;
• 500 մլ 35 տոկոս սերուցք;
• 50 գրամ մեղր;
• կես թեյի գդալ կիտրոնաթթու.

Դեսերտի պատրաստում

Համեղ թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար կատարեք հետևյալը.

1. Ալյուրը մաղում են և խառնում փխրեցուցիչի հետ։
2. 150 գրամ շոկոլադը հալեցնում են ջրային բաղնիքում։
3. 200 գրամ փափկած կարագ, շաքարավազը լցնում ենք ամանի մեջ, երկու բաղադրիչները հարիչով հարում ենք կրեմի վիճակի։
4. Ձուն բաժանում են դեղնուցի և սպիտակուցի։ Սպիտակուցները յուղի մեջ մեկ առ մեկ ավելացնում են զանգվածը յուրաքանչյուր հունցելուց հետո։
5. Հալած շոկոլադ ավելացնելուց հետո. Մասամբ լցնել մաղած ալյուրը՝ շարունակելով խմոր հունցել տորթի համար։
6. Կաթը մի փոքր տաքացրեք և ավելացրեք խմորին։ Զգուշորեն հարում ենք մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։
7. Առանձին հարել ձվի սպիտակուցը մի պտղունց աղով և կիտրոնաթթուով: Կայուն և թանձր փրփուրի ձևավորումից հետո դրանք ավելացնում ենք շոկոլադե խմորին։
8. Թխելու տարայի մեջ մագաղաթյա թուղթ դնել, յուղով քսել, խմորը տեղափոխել։
9. Թխում ենք 30 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ստուգեք թխվածքաբլիթի պատրաստությունն այս բաղադրատոմսով «Սատանայի սնունդ» տորթի համար.օգտագործելով համընկնում։
10. Պատրաստի թխվածքաբլիթը թողնում ենք սառչի, ապա հանում կաղապարից։

Համեղ սերուցքային տորթ

Տորթի համար նուրբ կրեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

1. Հալեցրեք ևս 200 գրամ շոկոլադ։
2. Դրանից հետո 200 մլ սերուցքը տաքացնում ենք և ավելացնում շոկոլադի մեջ։ Այնուհետեւ դրեք եւս 200 մլ այս ապրանքից, բայց արդեն սառը: Կրեմի բաղադրիչները մանրակրկիտ հարում ենք։
3. Քսուքը ծածկում ենք թաղանթով և ամբողջ գիշեր դնում սառնարան։
4. Տորթի զարդարանք պատրաստելու համար միացրեք 250 գրամ հալած շոկոլադը և մեղրը, ավելացրեք եփած սերուցքը։ Զանգվածը սառչելուց հետո լցնում ենք 150 գրամ ձեթ, խառնում։
5. Սերուցքը հարիչով հարում ենք, որ այն ավելի փարթամ ու ծավալ ավելանա։

Տորթը հավաքելու համար տորթերը կտրատում են կտորների, քսում գանաշով։ Վերևը զարդարված է կրեմով։ Թող աղանդերը եփվի։

Devil's Food տորթ պատրաստելու հիմնական խորհուրդը որակյալ շոկոլադն է։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս բաղադրատոմսի համար դուք պետք է կերակուր ընդունեք առնվազն 72 տոկոս կակաոյի զանգվածով:

Տորթ թթվասերով և գլազուրով

Տորթի այս տարբերակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները՝

• երեք ձու;
• 125 գրամ ալյուր;
• հարյուր գրամ կարագ;
• բաժակ թթվասեր;
• կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• քառորդ թեյի գդալ աղ;
• 180 գրամ շոկոլադ;
• 150 գրամ շաքար;
• 1, 5 թեյի գդալ խմորի սոդա։

Համեղ գլազուրի համար պետք է պատրաստել՝

• հարյուր գրամկարագ;
• մեկուկես բաժակ կակաո;
• կես բաժակ տաք ջուր;
• երկու բաժակ շաքարի փոշի;
• կես թեյի գդալ աղ;
• հապալասով ջեմ տորթը պատելու համար։

Ըստ ակնարկների՝ այս բաղադրատոմսով թխվածքաբլիթը ամենաքնքուշն է։ Այն թթվասերն է, որը տալիս է նրան հատուկ կառուցվածք և քնքշություն։ Իսկ հարած ձվերի պատճառով խմորը ծակոտկեն և օդային է դառնում։

Տորթերի պատրաստման գործընթացը

1. Երեք ձու լցնում ենք հարիչի ամանի մեջ, ավելացնում շաքարավազ։ Մանրակրկիտ հարում ենք զանգվածը մեծացնելու համար։
2. Շոկոլադն ու կարագը հալեցնում են ջրային բաղնիքում։
3. Թեթևակի սառեցրեք: Լցնել հարիչի մեջ, արդեն հարած ձվերի վրա։ Զանգվածը միջին արագությամբ հարում ենք, որպեսզի բաղադրիչները խառնվեն։ Այնուհետև ավելացնել թթվասերը և նորից մանրակրկիտ խառնել։
4. Ալյուրը, աղը, սոդան և փխրեցուցիչը մաղել ամանի մեջ: Կրկին խառնել։ Արդյունքում խմորի մեջ գնդիկներ չպետք է մնան։
5. Թխելու ամանը պատում ենք թխելու թղթով, յուղ քսում, խմորը լցնում։
6. Տորթը եփել մոտ երեսուն րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում, պատրաստությունը ստուգել լուցկիով։

Խոհարարական ջնարակ աղանդերի համար

1. Կարագը նախապես փափկում ենք, դնում հարիչի ամանի մեջ, ավելացնում կակաո։
2. Հարել ցածր արագությամբ։ Այնուհետև տաք ջուր են ներարկում և առանց դադարեցնելու փոշի են ներարկում։

Պատրաստի տորթը սառչում է։ Կտրել երկայնքով երկու մասի, քսել հապալաս մուրաբա։ Դրանք իրար վրա են դնում։ Ծածկեք վերևիցկակաոյի զանգված.

Այս հայելային ջնարակի բաղադրատոմսը պարզ է, բայց զանգվածը հավասարաչափ քսելու համար որոշակի հմտություն է պահանջվում: Պատրաստի տորթը թույլատրվում է եփել սառնարանում։

Համեղ շոկոլադե բիսկվիթը նույն հարուստ սերուցքով կոչվում է «Սատանայի սնունդ»։ Ամերիկան համարվում է նրա հայրենիքը։ Ի վերջո, հենց այնտեղ է, որ այս աղանդերը հատկապես հայտնի է: Այս տորթը իսկապես համեղ է։ Տորթերին ավելացնում են կակաո կամ իսկական շոկոլադ և պատրաստվում գանաշ կրեմով կամ գլազուրով։ Սկզբունքորեն, տորթերը կարելի է յուղել ցանկացած կրեմով: Բայց հենց այս տարբերակներն են թույլ տալիս ստանալ իսկական նրբություն։