2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Բալի մասկարպոնե տորթը համեղ աղանդեր է, որը հարմար է ընկերների և ընտանիքի հետ թեյ խմելու և տոնակատարության համար: Բուժումը բաղկացած է մի քանի շերտերից. Բալը տորթին տալիս է հաճելի թթվություն, որը հիանալի համադրվում է բոլոր թխված ապրանքների քաղցրության հետ:
Cake Products
Բալի մասկարպոնե տորթի բաղադրիչները բաժանված են չորս մասի.
թխվածքաբլիթ՝
- հավի ձու - 3 հատ;
- բարձր կարգի ալյուր - 150 գ;
- հատիկավոր շաքար - 150 գ.
կրեմ:
- մասկարպոնե պանիր - 250 գ;
- հատիկավոր շաքար - 150 գ;
- սերուցք առնվազն 30% յուղայնությամբ - 250 մլ.
ներծծում:
- զտված ջուր առանց գազի - 70 մլ;
- հատիկավոր շաքար - 60 գ;
- կոնյակ կամ «Amaretto» - 10-15 մլ.
Լրացում՝
- սառեցված կամ պահածոյացված բալ առանց կորիզների - 500 գ;
- սև շոկոլադ - 50գ
Բոլոր ապրանքները լավագույնս անմիջապես բաժանվում են մասերի՝ պահանջվող քանակով: Սա մեծապես կպարզեցնիպատրաստման գործընթացը։
Խոհարարություն
Բալի մասկարպոնե տորթը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել քայլ առ քայլ հրահանգներով.
- Խորը ամանի մեջ ձվերը խառնում են շաքարավազի հետ և հարում են հարիչով կամ հարիչով, մինչև վերջինս ամբողջությամբ լուծվի։ Հարելուց հետո զանգվածը պետք է մոտավորապես կրկնապատկվի։
- Մաղած պրեմիում ալյուրը շաքարավազի հետ ավելացնում են ձվերին և արագ հարում հարիչով մինչև հարթ: Միաժամանակ խմորի մեջ չպետք է լինի գնդիկներ և չոր ալյուր։
- Թխելու համար նախատեսված աման (ավելի լավ է օգտագործել անջատվողը) առատորեն յուղում են կարագով և լցնում խմորով։ Այն պետք է ձգվի ներքևից մոտավորապես 3 սմ:
- Ձևը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։ Պատրաստությունը հեշտությամբ կարելի է ստուգել ատամի մածուկով։ Եթե թխվածքաբլիթը ծակելիս խմորը չի կպչում, ապա տորթը կարելի է հանել և սառեցնել։
- Ջուրն ու շաքարավազը խառնում են փոքրիկ շերեփի մեջ։ Ամեն ինչ տաքացվում է թույլ կրակի վրա, մինչև հատիկները լուծվեն և եռանան։ Պատրաստի օշարակը սառչում են, և ավելացնում կոնյակ կամ Ամարետո։ Ալկոհոլը չի զգացվի, բայց տորթին հաճելի բուրմունք և անսովոր համ կհաղորդի։
- Պատրաստի հիմքը հավասարապես թաթախված է օշարակի մեջ։
- Բալը հալեցնում են (եթե սառած է եղել), տեղափոխում են քամոց։ Երբ հեղուկը թափվում է, հատապտուղը հավասարապես շարվում է տորթի վրա և ցանում մի փոքր քերած շոկոլադով։ Չի կարելի բալը մինչև վերջ հալեցնել և ավելացնել տորթի մեջ, բայց հետո այն նույնպես կստացվի.«թաց».
- Սերուցքը պատրաստելու համար հարկավոր է սերուցքը սառեցնել և հարել շաքարավազի հետ, մինչև ստանանք թանձր թթվասերի խտությամբ զանգված։ Ավելացնում ենք մասկարպոնե պանիրը և մանրակրկիտ խառնում գդալով, մինչև ստացվի համասեռ բաղադրություն։
- Ստացված կրեմը տեղափոխվում է հատապտուղների վրա և հավասարաչափ բաշխվում ամբողջ մակերեսով։
- Մնացած թակած շոկոլադը հավասարաչափ բաշխում ենք կրեմի վրա, իսկ պատրաստի տորթը 3-4 ժամով հանում ենք սառը տեղում։
Այն բանից հետո, երբ այն պետք է խնամքով հանել կաղապարից, կտրատել բաժանված կտորներով և մատուցել։
Խոհարարական խորհուրդներ
Թարմ հատապտուղները կարելի է փոխարինել պահածոյացված կեռասով: Շատերն օգտագործում են կոմպոտից մնացած միրգը կամ թխելու համար հատուկ պատրաստում են բլանկներ։
Թարմ բալը կարելի է հեշտությամբ և արագ բաց թողնել կոկտեյլի ծղոտի միջոցով: Նա պետք է ծակի պտուղը հենց կենտրոնում՝ վերևից ներքև: Սա բառացիորեն կստիպի ոսկորները դուրս գալ, և դա կարելի է անել ընդամենը 5 րոպեում:
Խոհարարության գործընթացը արագացնելու համար կարող եք օգտագործել խանութից կամ խոհարարականից գնված պատրաստի տորթեր: Նրանք պարզապես պետք է ուշադիր ընտրվեն: Նրանք պետք է թարմ լինեն: Բայց բավականին խնդրահարույց է տորթի համար պարզ և հոյակապ թխվածքաբլիթ գնելը:
Խմորը պատրաստելիս զանգվածը երկար չխառնել։ Հակառակ դեպքում այն կնստի, և տորթը փարթամ ու փափուկ չի ստացվի։
Հատապտուղները տեսք ունենալու համարախորժելի և պահպանելով իրենց ձևը, դրանք պետք է եփվեն։ Դրա համար դրանք տեղափոխում են կաթսա, ծածկում շաքարավազով և դնում դանդաղ կրակի վրա։ Երբ պտուղները հյութ են տալիս, դրանց վրա ավելացնում են 3 ճաշի գդալ օսլայի և ջրի խառնուրդ։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնում են և բերում թույլ եռման։ Երբ օշարակը թափանցիկ դառնա, կաթսան հանեք կրակից և սառչեք։
Քսուքն ավելի օդային դարձնելու համար կարող եք օգտագործել ոչ թե հատիկավոր շաքար, այլ փոշի։ Սա թեթև քաղցր համ կտա, և տորթը չի փխրուն: Cherry Mascarpone Cake-ի բոլոր բաղադրիչները պետք է թարմ լինեն։
Որպեսզի պատրաստի դելիկատեսն ավելի լավ պահպանի իր ձևը, այն պետք է ավելի երկար պահել սառը վիճակում։ Իդեալական կլինի այն գիշերը դնել սառնարանում։
Այս պարզ խորհուրդները Mascarpone Cherry Cake-ի պատրաստման համար այն կդարձնեն ավելի հեշտ և համեղ:
Տորթերի ներծծման տարբերակներ
Իրականում կարելի է օգտագործել ոչ միայն կոնյակի ներծծումը։ Սպիտակ գինին կամ սուրճի օշարակը կատարյալ է այս տորթի համար:
Սպիտակ գինիով
Օշարակի համար անհրաժեշտ է ընդունել՝
- սպիտակ մրգային գինի - 30 մլ;
- շաքար - 40 գ;
- բալի հյութ - 50 մլ.
Սպիտակ գինի` խառնած հատապտղի հյութի և շաքարավազի հետ։ Էմալապատ ամանի մեջ այն մի փոքր տաքացնում են, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի և հավասարաչափ լցնում թխվածքաբլիթի վրա։
Սուրճի խանութ
Պատրաստման պատրաստման համար անհրաժեշտ է՝
- թարմ աղացած սուրճ - 14 գ;
- շաքար - 90 գ;
- առանց ջրիգազ - 200 մլ.
Ջուրը (100 մլ) խառնում են սուրճի հետ և եփում, որից հետո պետք է թրմել 15 րոպե տաք տեղում։ Մնացած ջուրը խառնում են շաքարավազի հետ, իսկ օշարակը եռացնում են մարմանդ կրակի վրա։ Դրանից հետո երկու մասերը միացնում են, խառնում և սառչում սենյակային ջերմաստիճանում։ Այս օշարակով կարող եք թրջել տորթը։
Եթե տորթը պատրաստվում է երեխաների համար, ապա պետք է օգտագործել ոչ ալկոհոլային ներծծում։ Մեծահասակների համար և՛ կոնյակը, և՛ գինու օշարակը կատարյալ են։
Զարդարում
Պարզ առաջարկություններն ու ֆանտազիան կօգնեն հյուրասիրությունը ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ դարձնել: Բալի մասկարպոնե տորթը զարդարելը կարող է բոլորովին այլ լինել: Դասական տարբերակում օգտագործվում են պարզ շոկոլադե չիպսեր։ Այն ուղղակի շաղ են տալիս բարիքների վրա և այս ձևով մատուցում սեղանին։ Բայց այս տեսարանը հարմար չէ տոնակատարության և ընկերների հանդիպման համար, թեև բավականին լավ է կիրակնօրյա թեյախմության համար։
Տոնակատարության համար կարող եք օգտագործել կեռաս, անանուխ, շոկոլադի կտորներ և ծղոտներ։ Կենտրոնում դրված է հատապտուղների շրջանակ, որը զարդարված է անանուխի տերևներով, որպեսզի դրանք մի փոքր բարձրանան։ Շոկոլադի կտորներն ու խողովակները դրված են եզրերի շուրջ։
Եթե կողքերը քսել են կրեմով, ապա բալի մասկարպոնե տորթի շուրջը կարելի է կպցնել շոկոլադե կամ վաֆլի ռուլետներ (կրեմի վրա):
Դուք կարող եք նաև օգտագործել M&M's զարդարման համար: Օրինակ, դուք կարող եք դրանք տեղադրել քաոսային կարգով կամ ձևավորել գույների գեղեցիկ խճանկար:
Կա ևս մեկ գեղեցիկ տարբերակ. Տորթը կարող եք զարդարելթարմ հատապտուղներ կամ մրգեր: Օրինակ՝ կեռաս, ելակ, հապալաս կամ հաղարջ։ Բանանի կտորները նույնպես հիանալի են։
Ընդհանրապես, եթե ֆանտազիայի խնդիր չկա, ապա կարելի է զարդարել տորթը, որպեսզի այն երկար մնա։
Բալի մասկարպոնե տորթը բավականին հեշտ է պատրաստվում՝ չնայած բաղադրիչների մեծ քանակին։ Նրա համը կարող է տարբեր լինել և կախված է ներծծումից և ձևավորումից: Բայց միշտ ստացվում է աներևակայելի համեղ, քաղցր և մի փոքր թթվայնությամբ։ Տորթը կատարյալ է ընկերներին հանդիպելու, ծննդյան տարեդարձերի և ընտանեկան պարզ հավաքույթների համար՝ մի բաժակ թեյի շուրջ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Լյարդի տորթ առանց կաթնամթերքի. բաղադրիչներ, բաղադրատոմս, խոհարարական խորհուրդներ
Լյարդով թխվածքը բավականին անսովոր, հետաքրքիր և աներևակայելի համեղ ուտեստ է, որը հաճույքով կուտեն նույնիսկ նրանք, ովքեր միշտ հրաժարվում են առանձին ուտել խոհարարության մեջ օգտագործվող մթերքները։ Հետագայում նյութում կդիտարկվեն այս ուտեստի մի քանի ոչ այնքան ստանդարտ բաղադրատոմսեր: Եզակիությունը կայանում է նրանում, որ դրա ստեղծման մեջ կաթ չի օգտագործվի։
Տորթ «Devil's Food»՝ բաղադրատոմս, բաղադրիչներ, խոհարարական խորհուրդներ, ակնարկներ
«Սատանայի կերակուր» անունով տորթը բավականին տարածված է Ամերիկայում։ Դա մուգ կրեմով շոկոլադե տորթեր է՝ նույնպես հիմնված այս նրբության վրա։ Այն դուր կգա բոլոր շոկոլադի սիրահարներին։ Չնայած վախեցնող անվանը, Devil's Food տորթի բաղադրատոմսը պարզ է:
Տորթ թթվասերով և մրգերով. բաղադրիչներ, բաղադրատոմս, խոհարարական խորհուրդներ
Ժամանակակից հրուշակագործները պատրաստում են ամենահիասքանչ քաղցրավենիքները։ Դրանց մեջ արժանի տեղ են զբաղեցնում թթվասերով ու մրգերով տորթերը։ Նման հրուշակեղենը միշտ ստացվում է շատ համեղ և աներևակայելի քնքուշ:
Տորթ «Փողով պարկ». բաղադրիչներ, բաղադրատոմս, խոհարարական խորհուրդներ
Ամենահետաքրքիր ու զարմանալի աղանդերից մեկը փողի պարկի տեսքով տորթն է։ Այն ոչ միայն արտասովոր է իր տեսքով, այլև գոհացնում է իր ոչ բարդ բաղադրատոմսով: Նման դեսերտը ցանկացած տոնի ժամանակ շփոթություն կառաջացնի, ինչպես նաև կլինի իդեալական նվեր։ Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել տոպրակ փողի տորթ:
Տորթ «Պանի Վալևսկայա». բաղադրիչներ, բաղադրատոմս, խոհարարական խորհուրդներ
Տարբեր տորթերի և աղանդերի հսկայական բազմազանության մեջ կա մեկը, որի բաղադրատոմսը եկել է Լեհաստանից մի քանի դար առաջ: Տորթ «Պանի Վալևսկան» լեհերի սիրելի աղանդերն է։ Որո՞նք են դրա պատրաստման առանձնահատկությունները:
