Սուրճ Ամերիկանո. բաղադրատոմս, բաղադրություն, կալորիա

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ի՞նչ է ամերիկանո սուրճի բաղադրատոմսը: Ինչպե՞ս իրականացնել այն: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Կաթով ուժեղ տոնիկ ամերիկանոն այսօր համարվում է օրվա դասական: Շատ սուրճի սիրահարներ այն խմում են առավոտյան։

Նման կազդուրիչ ըմպելիք պատրաստելու բաղադրատոմսը որոշակի հմտություն է պահանջում անփորձ բարիստայից: Սակայն ջանքերը խրախուսվում են գրավիչ ըմպելիքով, որի էներգետիկ արժեքը թույլ է տալիս ակնթարթորեն միանալ աշխատանքային օրվան: Ստորև ներկայացված են Americano սուրճի մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր։

Որտեղից սկսել?

Քչերը գիտեն Americano սուրճի բաղադրատոմսը: Նախ, եկեք պարզենք, թե ինչպես է պատրաստվում էսպրեսսոն: Հարկ է նշել, որ ամերիկյան ոճի բուրավետ սուրճի հիմնական բաղադրատոմսը կարող է տիրապետել սուրճի կաթիլային սարքի յուրաքանչյուր սեփականատեր: Ընտրությունն այս սրճեփի վրա է, քանի որ այնտեղ ջուր է մատակարարվում առանց ճնշման, և ըմպելիքը թունդ դուրս չի գալիս։ Էսպրեսսոն պատրաստվում է ոչ ավելի, քան 25 վայրկյան 85 ° C ջերմաստիճանում: Նրա բաղադրատոմսը ամերիկյան պայմանական տարբերակում այսպիսի տեսք ունի. Վերցրեք՝

• 220 մլ մաքրված ջուր;
• սուրճի հատիկներ - 2 ճ.գ. լ.

Արտադրական գործընթաց՝

1. Հացահատիկները մանրացրեք։ Պետք է ստանաք 15-16 գ մանրացված հումք։
2. Ավելացրեք ջուր և եփեք էսպրեսսո։

Կարող եք նաև էսպրեսսո պատրաստել թուրքերենով։ Այս ըմպելիքի կալորիականությունը ցածր է (մոտ 2 կկալ), եթե չավելացնեք մեղր կամ շաքար։ Խմիչքի նոսրացման պատճառով ուժեղ դառնությունը անհետանում է, ամրոցը նվազում է։ Քանի որ առաջնային ըմպելիքը լրացվում է ջրով, սպիտակ փրփուրն անհետանում է։ Ի դեպ, էսպրեսսոն ջրով նոսրացնելիս կոֆեինի քանակը մնում է նույնը։

Իտալական բաղադրատոմս

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում իտալական Americano սուրճի բաղադրատոմսը։ Խմիչքի առաջնային բաղադրությունը նույնն է, փոխվում է միայն ջրի ավելացման եղանակը։ Կալորիաները կարող են մի փոքր ավելի բարձր լինել, քանի որ որոշ բարիստաներ ավելացնում են կաթ կամ անանուխի լիկյոր:

Կատարեք հետևյալը.

1. Նախ պատրաստեք էսպրեսսո 100-120 մլ ջրով և 16 գ թարմ աղացած սուրճով:
2. Այնուհետև հիմքը նոսրացրեք մինչև 92°C տաքացրած ջրով 1:1 հարաբերակցությամբ։ Այսինքն՝ խմիչքի ծավալը հասցրեք 220 մլ։

Իտալական Americano ստեղծելիս էսպրեսսոյին ջուր են ավելացնում, ինչը նշանակում է, որ փրփուրը քայքայվում է։ Բայց այստեղ դուք կարող եք օգտագործել մի փոքրիկ հնարք, որը բաղկացած է զգուշորեն ջուր լցնելուց՝ առանց փրփուրը վնասելու։ Այդ նպատակով կարելի է նեղ ժայթքող սափոր վերցնել, որից ջուրը կհոսի բաժակի կողքով։

Պահպանված փրփուրը կհաղորդի գրավիչ տեսք և կպահպանի թարմ եփած սուրճի բույրը։

Շվեդական բաղադրատոմս

Ինչպե՞ս պատրաստել շվեդական Americano սուրճ:Այս ըմպելիքն առանձնանում է աննշան մանրամասներով։ Նախ անհրաժեշտ է թունդ էսպրեսսո պատրաստել։ Կազմում նոր բաղադրիչներ պետք չէ ավելացնել։ Ճանապարհին տաքացրեք ջուրը, որը խառնելու պահին պետք է լինի 92°C։

Հագեցած պատրաստի ըմպելիքը զգուշորեն խառնել մի բաժակ ջրի հետ։ Նախորդ բաղադրատոմսը տարբերվում է նրանով, որ ջուրը լցնում էին էսպրեսսոյի մեջ։ Նոր փոփոխությունը ներառում է ջրի մեջ ըմպելիք ավելացնելը: Այս դեպքում փրփուրը պահպանվում է։ Կալորիականության պարունակությունը նույնն է լինելու, քանի որ հավելումներ չկան: Որոշ բարիստաներ ավելացնում են յուղալիությունը՝ ավելացնելով տաք կաթ կամ սերուցք։

Երրորդ տարբերակ

Ամերիկանոյին մատուցելու ևս մեկ տարբերակ կա: Էսպրեսսոն մատուցվում է առանձին՝ տաք ջրով, անհրաժեշտ ջերմաստիճանում։ Ավելին, յուրաքանչյուր հաճախորդ ինքն է որոշում, թե ստեղծման որ տարբերակն ու ինչ համամասնություններով է նախընտրում: Իսկ սառը ամերիկանոյի համար մատուցվում է սառցե ջուր։

Համեր և կաթ

Սիրու՞մ եք Americano սուրճ կաթով, թե առանց կաթի: Հաշվի առեք այս զարմանալի ըմպելիքի համային հավելումները: Հայտնի է, որ բոլորիս ծանոթ սուրճի համի որակը կախված է տարբեր գործոններից։ Եթե ըմպելիքը պատրաստված է չափազանց թունդ կամ չափազանց եփած հումքից, ապա դառը, սուր հետհամ կառաջանա: Այս տհաճ գործոնը կարող եք վերացնել տարբեր հավելումների օգնությամբ։

Տիպիկ ամերիկանոյի բաղադրատոմսը պահանջում է ջրի և հացահատիկի առկայություն: Բայց շատ գիտակներ բերում են բազմազանության նոտաներ այսպիսի տարրերով՝

• Անանուխի լիկյոր - թարմացնում է հիմնական ծաղկեփնջի ընկալումը:
• Կրեմ, կաթ - սերուցքային համը սուր էբույրը հարթեցնում է։
• Դարչին - ավելացնում է համեմունք, ավելացնում է բազմազանության նոտա:
• Մրգային լիկյորներ - բացի քաղցրությունից, դրանք տարբեր երանգներ են հաղորդում։

Բազմազան հավելումների ընդգրկումը փոխակերպում է սուր համը: Ի վերջո, նրանք ընդգծում են սուրճի բազմազանության խլացված նոտաները։ Սակայն միևնույն ժամանակ աճում է Americano-ի կալորիականությունը, ինչը պետք է հաշվի առնեն նրանք, ովքեր պաշտպանում են իրենց կազմվածքը։

Այս ըմպելիքն առանձնանում է ստեղծման դեմոկրատական գործընթացով։ Քանի որ դրա ուժը նվազում է նոսրացման արդյունքում, շատերն օրը սկսում են այս ըմպելիքի մեկ բաժակով: Մի փոքր պրակտիկայի դեպքում դուք հեշտությամբ կարող եք դառնալ դրա պատրաստման մասնագետ:

Մի քիչ պատմություն

Խմիչքի անունը, որը մենք դիտարկում ենք, հորինել են իտալացիները Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ։ Ամերիկացի զինվորները հաճախ էին այցելում բարեր, որտեղ մեծ բաժակ սուրճ էին խնդրում: Իտալիայի բարիստաները զարմացել են, քանի որ սովոր են ուտել փոքր չափաբաժիններ։

Օկուպացված իտալացիները խելացի էին և սկսեցին պարզապես եռացող ջուր ավելացնել սովորական դասական էսպրեսսոյին: Ըմպելիքի բաղադրությունը մնացել է անփոփոխ։ Փոխվել է միայն կոֆեինի կոնցենտրացիան։ «Ամերիկանո» անվանումը ստեղծվել է որպես անբարեխիղճ ամերիկացիների ծաղր:

Ինչպե՞ս կարող էին այդ ըմպելիքի մշակողները իմանալ, որ այս սուրճն այդքան հայտնի կդառնա: Տուն վերադառնալով՝ ամերիկացի զինվորներն իրենց հետ տարել են իրենց հավանած խմիչքը։ Ճիշտ է, բաղադրատոմսը փոքր-ինչ փոխվել է՝ Americano սուրճի ծավալը 250 մլ-ից նվազել է 150 մլ-ի։ Խմիչքի չափաբաժնի կրճատումը բերեց ավելի նրբագեղություն և համ:

Վնաս և օգուտ

Americano-ի ազդեցությունը չի տարբերվում պարզ բնական սուրճի ազդեցությունից: Դրա օգտակար հատկություններն են՝

• հակաօքսիդանտ ազդեցություն;
• աշխուժացնող ազդեցություն;
• բարելավել թոքերի ֆունկցիան;
• Ալցհեյմերի հիվանդության և շաքարախտի կանխարգելում;
• մարսողական համակարգի և իմունային համակարգի նորմալացում և շատ ուրիշներ:

Բացասական ազդեցության տեսքով արժե նշել.

• արյան ճնշման բարձրացում;
• ջրազրկող և միզամուղ ազդեցություն;
• Կոֆեինի չափից մեծ դոզայի ռիսկ (նշաններն են՝ հոգնածություն, հյուծվածություն, քնկոտություն, ցնցում):

Եվ այնուամենայնիվ, դասական սուրճի բաժակի համեմատ Americano-ն ունի մեկ առավելություն. Խոսքը մեկ չափաբաժնի մեջ կոֆեինի շատ ավելի փոքր կուտակման մասին է։ Բայց պետք է հիշել, որ հատիկների քանակը մնում է նույնը, ինչը նշանակում է, որ չարժե Americano-ն ավելի օգտակար հայտարարել։

Կալորիականության հաշվարկ

Կալորիական ամերիկանո մոտավոր: Հաշվարկելիս հաշվի են առնվում լրացուցիչ բաղադրիչներ. Դասական ըմպելիքը թույլատրվում է նույնիսկ դիետայի ժամանակ, քանի որ դրա կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 2-3 կկալ/100 գ:Այստեղ խոսքը Americano սուրճի մասին է՝ առանց շաքարի։

Կաթով բաղադրատոմսը կունենա բարձր կալորիականություն՝ մոտ 40 կկալ: Եթե ըմպելիքին շաքար ավելացնեք, էներգիայի արժեքը կավելանա ևս 10-15 կկալով։

Տարբերություններ

Եկեք ավելի մանրամասն նայենք Americano-ի և էսպրեսսո սուրճի տարբերություններին:

• Americano-ն շատ ավելի շատ ջուր է պարունակում, քան էսպրեսսոն: Իհարկե, այս ըմպելիքների համն ամբողջությամբ էտարբեր. Այսպիսով, էսպրեսսոյում այն ավելի արտահայտված է, մինչդեռ Americano-ում կոնցենտրացիան ավելի ցածր է։ Սակայն դա չի ազդում կազդուրիչ հատկությունների վրա։ Երկու ուտեստներն էլ հավասարապես աշխուժացնող և կազդուրիչ են:
• Էսպրեսոն ունի շատ թանձր փրփուր, որը բնորոշ չէ երկրորդ խմիչքին։
• Մատուցվում է այլ կերպ: Փոքրիկ բաժակը օգտագործվում է էսպրեսսոյի համար, իսկ մեծ բաժակը՝ ամերիկանոյի համար:
• Էսպրեսոն սովորաբար խմում են տաք վիճակում՝ մատուցելուց անմիջապես հետո։ Բայց ամերիկանոյի հետ դուք կարող եք ավելի երկար ձգել հաճույքը:

Համաձայն եմ, Americano սուրճն ու էսպրեսսոն զգալի տարբերություններ ունեն։

Տնական Americano

Խոհարար ամերիկանոն տանը այսպես՝

1. Թուրքի մեջ լցնել 220 մլ ջուր։ Եռացնել և մի փոքր հովացնել։
2. Շաղ տալ 1 ճ.գ. լավ աղացած սուրճ և այն հետ ուղարկեք վառարանի մոտ: Եփել մարմանդ կրակի վրա, բայց չհասցնել եռման։
3. Պատրաստի ըմպելիքը հանում ենք վառարանից, մի կողմ դնում, որ կանգնի։
4. Երբ սուրճի մրուրը նստի հատակին, ըմպելիքը լցնել բաժակի մեջ։

Եթե սիրում եք ըմպելիքի մեծ չափաբաժիններ, պատրաստեք կրկնակի Americano սուրճ: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է կրկնապատկել բաղադրիչների քանակը (սա վերաբերում է ինչպես աղացած սուրճին, այնպես էլ ջրին):

Marshmallows

Անսովոր, բայց բերանը ջրող ըմպելիքների սիրահարների համար կարող եք ամերիկանո պատրաստել մարշմելոուով: Այս նրբագեղությունը դուր կգա քաղցր ատամ ունեցողներին, ովքեր անդադար կխմեն այն։ Դուք կարող եք այն պատրաստել տանը։ Վերցրեք՝

• 200մլ ջուր;
• մարշմելոու - 50 գ;
• լավ հող կամ հացահատիկսուրճ - 2 ճ/գ.

Իսկական քաղցր ատամը երբեմն շաքարավազ է ավելացնում, բայց հիմնականում մարշմելոուի քաղցրությունը բավական է: Այս ըմպելիքը ստեղծելու համար ավելի լավ է վերցնել սուրճի հատիկներ, որոնք պետք է աղալ անմիջապես պատրաստելուց առաջ։ Խմիչքը հարուստ դարձնելու համար հումքը պետք է լավ մանրացնել։

Հետևեք այս քայլերին.

1. Նախ պատրաստեք Americano սուրճը նախորդ բաղադրատոմսով։ Այնուհետև քամել և լցնել մեծ բաժակի մեջ։
2. Խմիչքի վրա դրեք marshmallows, և դրանք անմիջապես կսկսեն հալվել: Այդ իսկ պատճառով խմիչքը պետք է տաք լինի։

Հենց որ զեֆիրները հալվեն, ըմպելիքը մատուցեք սեղանին։