Տորթի «Աննա» տարատեսակներ և բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Տորթերի համար պարզապես անհավանական քանակությամբ տարբերակներ կան, որոնցում Աննա անունը կա: Նրանցից ոմանք նման են միմյանց և ունեն միայն չնչին տարբերություններ, որոնք պարզապես փոխում են համը: Իսկ մյուս աղանդերի բաղադրատոմսերը լիովին յուրօրինակ են։ Այսպիսով, Աննա տորթ. բաղադրատոմսեր ձեր ընտրությամբ։

Շոկոլադե տորթ

Այս հիանալի DIY աղանդերը պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալ ապրանքատեսակը՝

• 250գ մուգ շոկոլադ;
• 200գ կարագ (կարագ);
• 8 ճ/գ կովի կաթ;
• 200 գ շաքար;
• 125գ ալյուր;
• 5 ձու (նախապես առանձնացնել դեղնուցները սպիտակուցներից);
• 100 գ օսլա;
• 1 ճաշի գդալ լ. հատուկ փխրեցուցիչ խմորի համար;
• 125 գ կարագ սերուցքի համար (նաև կարագ);
• 2 ճ/գ կակաո լուծված 1 ճ.գ. լ. եռացող ջուր;
• 225 գ շաքարի փոշի սերուցքի համար;
• 250գ մուգ շոկոլադ գանաշի համար;
• 300 մլ սերուցք (որքան ճարպ, այնքան լավ) գանաշի համար;
• 125 գ կաթնային շոկոլադ գանաշի համար։

Շոկոլադե տորթ Աննա Հրահանգներ

Շոկոլադանհրաժեշտ է հալեցնել ջրային բաղնիքում և լցնել կաթը։ Խառնուրդը պետք է հարել մինչև համասեռ դառնա։ Զանգվածը պետք է սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Կարագը պետք է հարել շաքարավազի հետ, լցնել դեղնուցների մեջ և այնտեղ ավելացնել շոկոլադ-կաթնային խառնուրդը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։

Մաղած ալյուրն այժմ ավելացվում է նույն ամանի մեջ։ Ամեն ինչ նույնպես խառնվում է մինչև հարթ: Այժմ հարեք ձվի սպիտակուցները, մինչև պնդանան։ Մենք նույնպես դրանք ավելացնում ենք խմորին և նրբորեն հունցում։ Կարող եք զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ և թխել։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 աստիճան։ Թխելու ժամանակը - 45-55 րոպե: Պատրաստությունը ստուգվում է տորթը փայտե փայտով ծակելով։

Մինչ աշխատանքային մասը գտնվում է ջեռոցում, կարող եք սկսել կրեմի պատրաստումը: Դրա համար փափուկ կարագը, շաքարի փոշին և կակաոն լավ հարել։ Տորթը թխվելուց և սառչելուց հետո անհրաժեշտ է երկայնքով կտրատել 2 մասի և կրեմով քսել։

Խոհարարական գանաշ. Դա անելու համար սերուցքը եռացնում ենք եւ ավելացնում ենք կտորների կտրտած շոկոլադը։ Երբ ամեն ինչ լուծվի, կարող եք կրակն անջատել և սպասել, մինչև մի փոքր սառչի։

Տորթի վրա լցնել գանաշի կեսը և սպասել, որ գլազուրը եփվի։ Երբ դա տեղի է ունենում, մնացորդները նույնպես լցվում են հյուրասիրության վրա: Այսպիսով, աղանդերը շատ լավ և խիտ ջնարակված կլինի։

Տորթի վրայի կրեմով զարդարեք ձեր ճաշակով։ Դա անելու համար նպատակահարմար է օգտագործել հրուշակեղենի ներարկիչ կամ տոպրակ: Եթե չկա, ապա կտրված անկյունով պայուսակը կկատարի: Դեսերտն անհատականացնելու համար հարկավոր է վերեւում գրել Աննա անունը։

Քաղցր տորթ«Աննա»

Տորթի այս տարբերակի համար անհրաժեշտ է համալրել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 1 հավի ձու;
• 1 ճաշի գդալ լ. ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• 2 ճ/գ հատիկավոր շաքար;
• 8 ճ/գ ցորենի ալյուր;
• 10գ թխում փոշի;
• 350գ կարագ (կարագ);
• 0, 5 լ ավելի յուղոտ թթվասեր (սերուցքի համար);
• 2 ճ/գ հատիկավոր շաքար (սերուցքի համար);
• 100գ մուգ շոկոլադ;
• 1 բաժակ ընկույզ;
• 5 ճաշի գդալ. լ. կակաոյի փոշի;
• 4 ճ/գ հատիկավոր շաքար (գանաշի համար);
• 6 ճ/գ թթվասեր (գանաշի համար);
• 6 ճ/գ կովի կաթ;
• 300 գ կարագ (գանաշի համար).

Խոհարարություն

Տարայի մեջ խառնել թթվասերը, շաքարավազը, ձուն և փխրեցուցիչը։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, հունցել սառը, բայց մի փոքր կպչուն խմոր։

Այժմ այն պետք է բաժանել վեց հավասար մասերի, որպեսզի դրանցից ստեղծվեն միմյանց նույնական երկու տորթեր: Տորթերը հարթեցնելու համար կարող եք օգտագործել կլոր ափսե կամ ցանկացած այլ ձև։ Մնացածը չի կարելի այդքան խնամքով կտրել, այլ թխել այնպես, ինչպես դուրս է գալիս։

Յուրաքանչյուր տորթ պետք է թխել 10 րոպեից ոչ ավել (մինչև ոսկեգույն դառնա) 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Դուք կարող եք դա անել սիլիկոնե գորգի վրա կամ յուղած թխման թերթիկի վրա:

Մինչ տորթերը սառչում են, պատրաստում ենք կրեմը։ Դա անելու համար կրակի վրա տաքացրեք կարագը, շոկոլադը, թթվասերն ու շաքարավազը։ Ավելացնել նաև մանր կտրատած ընկույզը։ Ավելի ընդգծված համի համար դրանք պետք է մի քիչ տապակվեն։

Հիմա պետք է մարել կրեմի տակի կրակը և այնտեղ կոտրել չորս անհարթ տորթեր։ Սպասում ենք 15 րոպե, մինչև ամբողջ զանգվածը թրջվի։ Զանգվածը կոկիկորեն թափվում է մնացած տորթերից մեկի վրա, իսկ մյուսը ծածկվում է։ Ծայրերը, իհարկե, պետք է կաղապարված լինեն։ Այժմ «Աննա» տորթը պետք է ծածկել թաղանթով կամ պարկով և մի փոքր քաշով սեղմել ներքև, բայց որպեսզի չհարթվի։

Այսպիսով, գրեթե պատրաստ աղանդերը կմնա մոտ 2 ժամ: Մենք ցրտահարություն ենք պատրաստում: Կակաոն, թթվասերը, շաքարավազն ու կաթը խառնում ենք ու բերում եռման աստիճանի։ Ավելացնում ենք ձեթը, խառնում ենք մինչև հարթ լինի։

Այժմ տորթը պետք է ծածկել գլազուրով և կողքերից: Թերությունները թաքցնելու համար կողքերը պատում ենք մանր կտրատած ընկույզով։ Դուք կարող եք զարդարել նրբությունը, ինչպես ձեր հոգին է պատվիրում:

«Աննա Պավլովա»

Կա նաև ռուս բալերինա Աննա Պավլովայի անունով տորթ։ Այն բավականին տարածված աղանդեր է ամբողջ աշխարհում։ Այն պատրաստվում է ամենահայտնի խոհարարների կողմից։ Աննա Պավլովա տորթի մի քանի բաղադրատոմսեր կան, բայց հիմքը ոչ թե սովորական խմորն է, այլ բեզեն: Բացի այդ, ընդունված է այն լրացնել տարբեր մրգերով, այն էլ՝ առատաձեռն։

Ինչու՞ է տորթը այս տաղանդավոր կնոջ անունը։ Այս մասին երկու լեգենդ կա. Առաջինն այն պատմությունն է, որ բալերինան մի անգամ հյուրախաղերի է եղել Նոր Զելանդիայում, և հյուրանոցի խոհարարը, որտեղ նա հանգրվանել է, ստեղծել է նրա համար այս աղանդերը։ Մեկ այլ վարկածի համաձայն (շատ նման է) խոհարարական մասնագետ Բերտ Սաշեն հատուկ պարուհու համար մրգեր է ավելացրել նաև բեզեի մեջ։ Լեգենդներից որն է ավելի մոտ ճշմարտությանը, ըստ երևույթին, հավերժ կմնա առեղծված։ Բայց չնայած դրան, մենք կարող ենքվայելել Աննայի անվան զանազան դելիկատեսներ՝ հայտնի թե անհասկանալի, դա նշանակություն չունի: Հուսով ենք, որ ձեզ դուր կգա Աննա տորթերի մեր կարծիքը և ցանկանում եք զարդարել ձեր տոնական սեղանը այս աղանդերից մեկով: