Բարակ բլիթներ կաթով. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ո՞րն է կաթով բարակ բլիթների բաղադրատոմսը: Ի՞նչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ դրա համար: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Մեր մեջ նրբաբլիթները սիրելի ուտեստ են։ Նրանք ցավալիորեն համեղ են և լավ տաք են: Նուրբ, բուրավետ, ծածկված մանր անցքերով, բարակ. ինչ կարող է ավելի լավ լինել:

Բլիթներ են թխում ինչպես տոնական, այնպես էլ աշխատանքային օրերին։ Իսկ Շրովետայդն առանց նրանց ընդհանրապես անհնար է պատկերացնել։ Ասում են, որ տոնական շաբաթվա ընթացքում որքան շատ բլիթ ուտեք, այնքան ավելի հարուստ և լավ կլինի հաջորդ տարին։ Հետեւաբար, մարդիկ փորձում են դրանք ավելի շատ թխել։ Եվ ի վերջո, ոչ ոք չի հոգնում նրբաբլիթ ուտելուց, իսկ ոմանք նույնիսկ ափսոսում են, որ տոնն արագ ավարտվում է։ Նրանք միշտ ողջունելի են ցանկացած օր: Հետևաբար, մենք կքննարկենք կաթով բարակ բլիթների մի քանի բաղադրատոմսեր:

Գաղտնիքներ

Կաթով բարակ նրբաբլիթների բաղադրատոմսերը ոչ բոլորին են հայտնի։ Շատ տնային տնտեսուհիներ չգիտեն, թե ինչպես թխել ամուր և բարակ բլիթներ, կամ, ընդհակառակը, չամրացված և փափուկ: Եկեք բացահայտենք ձեզ մի քանի գաղտնիք:

• Հանունբլիթներ պատրաստելը ավելի լավ է օգտագործել ցորենի ալյուրը: Եթե սիրում եք փափուկ բլիթներ, ապա կարող եք վերցնել հնդկաձավար կամ վարսակի ալյուր։
• Խմորի մեջ գնդիկներից խուսափելու համար ալյուրը փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք՝ անընդհատ խառնելով։
• Ցանկանու՞մ եք նուրբ ապրանքներ: Ալյուրը երեք անգամ մաղել։
• Ջուրը հիմք է ամուր և բարակ նրբաբլիթների համար։ Բայց եթե դրանք կաթով եփեք, շատ ավելի համեղ կլինեն։ Համեղ և դիմացկուն արտադրանքի համար խառնեք ջուրն ու կաթը։
• Բլիթներ թխելու համար ավելի լավ է ունենալ առանձին տապակ։
• Բլիթները փարթամ դարձնելու համար եփեք դրանք խմորիչ խմորի կամ կեֆիրի վրա։

Դասական բաղադրատոմս

Այնպես որ, հաշվի առեք կաթով բարակ բլիթների կատարյալ բաղադրատոմսը: Ձեր արտադրանքը կստացվի համեղ և բուրավետ, դրանք չեն կպչի տապակին և չեն պատռվի։ Վերցրեք՝

• երեք արվեստ. կաթ;
• մեկ ճաշի գդալ. լ. շաքար;
• երեք ձու;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• մեկուկես փ. կաթ;
• երկու արվեստ. լ. բուսական յուղ + տապակած յուղ։

Ուրեմն կատարեք հետևյալ քայլերը՝

• Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ բարակ նրբաբլիթների համար կաթում խմորը պետք է եփել այսպես. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և աղ։ Եթե ցանկանում եք ավելի քաղցր բլիթներ պատրաստել, ապա շաքարավազի քանակը հասցրեք 3 ճաշի գդալի։ Հիշեք, որ եթե շատ շաքար դնեք, արտադրանքը շատ տապակված կստացվի, ինչը անցանկալի է։ Եվ եթե մոռանաք այս բաղադրիչի մասին, ձեր նրբաբլիթները գունատ կլինեն։
• Բովանդակությունը հարում ենք հարելով։
• Լցնում ենք ½ կաթի մեջ տան ջերմաստիճանում, անընդհատ խառնելով։
• Ալյուրը մաղեք այս խառնուրդի մեջ։
• Լավ հարում ենք հարածով, որպեսզի ստանանք նույն տեսակի զանգված։
• Այժմ ավելացրեք մնացած կաթը զանգվածին և նորից խառնեք։
• Այս խմորը պետք է լինի թանձր սերուցքի նույնական: Այն առաձգական է, մածուցիկ և ամբողջովին ազատ։ Այստեղ կարևոր է հավատարիմ մնալ ոսկե միջինին: Եթե խմորը շատ բարակ է, ապա նրբաբլիթները կպատռվեն, և դուք դժվարությամբ կշրջեք դրանք։ Եթե խմորը խիտ է, ապա դուք կստանաք հաստ արտադրանք: Նրանք օդափոխիչ և թեթև չեն լինի, և դրանց վրա անցքեր չեք տեսնի։ Հասկանալու համար, թե ինչպիսին պետք է լինի խմորը, պետք է ինքներդ բլիթներ թխել առնվազն երկու անգամ։
• Պատրաստի խմորի մեջ լցնել բուսական յուղ, խառնել մինչև միատարր և թողնել թրմվի 20 րոպե (կարող եք գիշերը թողնել սառնարանում):
• Պատրաստեք տապակը. Այն պետք է լինի ցածր կողքերով։
• Տապակը դնել ուժեղ կրակի վրա և տաքացնել մինչև թույլ ծխի: Ի դեպ, առաջին նրբաբլիթը կարող է գնդիկավոր ստացվել, քանի որ տապակը բավականաչափ տաք չէ։
• Տապակը յուղով քսում ենք և խմորը շերեփով լցնում վրան։ Միաժամանակ այն պետք է շուռ տալ, որպեսզի խմորը բարակ հավասար շերտով բաժանվի։
• Նրբաբլիթը թխում ենք այնքան, մինչև արտադրանքի եզրերը մի փոքր չորանան, և խմորի վերին մասը հաստ դառնա: Հաջորդը, դանակը անցկացրեք արտադրանքի եզրին, որպեսզի այն հեշտությամբ վերցվի: Շրջեք նրբաբլիթը ձեր ձեռքերով կամ սպաթուլայի միջոցով:
• Թխել նրբաբլիթը մինչև պատրաստ լինի մյուս կողմից:
• FoldԲլիթները դնել ափսեի մեջ՝ յուրաքանչյուրը յուղով քսել (եթե ցանկանում եք մատուցել դրանք այս բաղադրիչով):
• Մատուցեք պատրաստի նրբաբլիթները թթվասերով, ջեմով, կարագով կամ մեղրով։

Նաև այս ապրանքների մեջ կարող եք փաթաթել ցանկացած միջուկ: Եվ դրանք կարող են լինել նաև նրբաբլիթ տորթերի և կարկանդակների հիմքը։

Բարակ բլիթներ կաթով

Ձեզ ենք ներկայացնում ևս մեկ զարմանալի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ կաթի մեջ բարակ նրբաբլիթների լուսանկարով։ Հայտնի է, որ նրբաբլիթի համար խմոր կարելի է պատրաստել սոդայի ավելացումով, առանց դրա և փխրեցուցիչով։ Փորձենք այս ուտեստը պատրաստել վերջին բաղադրիչով։ Վերցրեք՝

• 900 մլ կաթ;
• մի քանի արվեստ. լ. շաքար;
• կես կիլոգրամ ալյուր;
• մի քանի ձու;
• մեկ թեյի գդալ. փխրեցուցիչ;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• հինգ ճաշի գդալ. լ. բուսական յուղ;
• Կովի կարագ քսելու համար.

Այնպես որ, կաթի մեջ եփեք համեղ և բարակ բլիթներ։ Բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ քայլերը՝

1. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ: Ժամանակից շուտ հանեք դրանք սառնարանից, որպեսզի դրանք լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։
2. Ավելացնել աղ, շաքարավազ և հարել լավ հարել։
3. Փխրեցուցիչը մաղել ալյուրի հետ և մի փոքր մաս ուղարկել ձվի զանգվածին։ Լավ հարում ենք, որ մածուցիկ հաստ զանգված ստացվի։
4. Ավելացրեք մի քիչ կաթ տան ջերմաստիճանում, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք հարածով։
5. Աստիճանաբար փոխարինելով, աստիճանաբար ավելացնել ամբողջ ալյուրը և լցնել կաթի մեջ։ Խմորի մեջ գնդիկներ չպետք է լինեն։
6. Ավելացնել բուսական յուղ ևնորից խառնել։ Խմորը թանձր սերուցքի խտությամբ թողնում ենք կես ժամ։
7. Տապակը դնել վառարանի վրա և տաքացնել մինչև թույլ ծխի։
8. Թավայի մեջ լցնում ենք մի քիչ խմոր և այն թափահարելով բարակ շերտով տարածում ամբողջ մակերեսով։ Նրբաբլիթները թխել 15-20 վայրկյան։
9. Բլիթի ծայրը դանակով կպցնելով, ձեռքերով կամ սպաթուլայի միջոցով շրջեք այն։ Հետևի կողմում թխել այն նաև 15 վայրկյան։
10. Մթերքը հանեք թավայից և քսեք հալած կովի կարագով։ Ծալեք քառորդ մասի և դրեք ափսեի մեջ։

Մատուցեք նրբաբլիթներ և կերեք տաք վիճակում։

Կրեմի բլիթներ եռացող ջրի մեջ

Դիտարկենք կաթով եփած բարակ բլիթների բաղադրատոմսը։ Այստեղ խմորը եփում են տաք կաթով կամ եռման ջրով։ Արդյունքում այն դառնում է օդային և ծակոտկեն։ Տապակելու ժամանակ դրա մակերեսին օդային պղպջակներ են հայտնվում, որոնք պայթում են։ Արդյունքում առաջանում են բազմաթիվ անցքեր։ Պետք է գնել՝

• կաթ (250 մլ);
• 350 մլ եռման ջուր;
• մեկուկես փ. ալյուր;
• երկու ձու;
• 30գ կովի կարագ;
• շաքար (մեկուկես ճաշի գդալ);
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• մեկ թեյի գդալ. փխրեցուցիչ;
• արևածաղկի ձեթ (տապակելու համար).

Կաթի մեջ անցքերով բարակ բլիթների այս բաղադրատոմսը հիանալի է: Ճաշատեսակը պետք է եփել այսպես՝

• Կաթը մի փոքր տաքացրեք, որպեսզի հետո ձվերը չփչանան։
• Լցնում ենք կաթի, աղի և շաքարավազի մեջ, թափահարում ենք հարածով։
• Ավելացնում ենք ձվերը և զանգվածը հարում ենք մինչև նույն վիճակը:
• Ավելացնել նախապեսկովի կարագը հալված ջրային բաղնիքում: Յուրաքանչյուր նոր բաղադրիչ ավելացնելիս մի մոռացեք խառնուրդը լավ խառնել։
• Ալյուրը փխրեցուցիչի հետ մաղում ենք և ավելացնում զանգվածին։ Կրկին հարեք, մինչև գնդիկներ չմնան։
• Թեյնիկը դնել տաքանալու համար, որպեսզի ստանաք 350 մլ եռման ջուր։
• Խմորի մեջ լցնել ճիշտ քանակությամբ եռման ջուր և արագ խառնել պարունակությունը։
• Խմորը թողնում ենք թրմվի 20 րոպե։
• Տապակը դնել կրակի վրա և տաքացնել այնքան, մինչև մի փոքր ծխի։ Եթե նրբաբլիթները թխում եք չոր տապակի մեջ, ապա դրանք ավելի կալորիական կլինեն։ Եթե այն յուղեք բուսական յուղով, ապա այն ավելի ժանյակավոր և գեղեցիկ կլինի։
• Այսպիսով, մի քիչ խմոր լցնել յուղած կամ չոր տապակի վրա և շրջելով այն, պարունակությունը բարակ հավասար շերտով բաժանել։
• Թխել բարձր ջերմության վրա։ Դանակով զգուշորեն շրջեք ապրանքները։
• Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը մյուս կողմից: Պատրաստի արտադրանքը հանել թավայից և դնել ափսեի մեջ՝ կույտով։

Մատուցեք ձեր նախընտրածով։ Նման նրբաբլիթները նույնպես լավ է լցնել տարբեր միջուկներով։ Կերեք տաք թեյի հետ և վայելեք նուրբ ու համեղ ուտեստը։

Եռած կաթով կրեմ (առանց ձվի)

Հրավիրում ենք ուսումնասիրել կաթի մեջ անցքերով բարակ բլիթների ևս մեկ բաղադրատոմս։ Շատերը կարծում են, որ առանց ձվի հնարավոր չէ բլիթներ պատրաստել։ Բայց նրանք սխալվում են։ Այսպիսով, դուք պետք է ունենաք՝

• կաթ (1 լ);
• 70մլ ջուր (ըստ ցանկության);
• կես կիլոգրամ ալյուր;
• 100գ կովի կարագ;
• շաքար (երեք ճաշի գդալ.l.);
• 1 ճ/գ աղ;
• սոդա (երկու երրորդ թեյի գդալ);
• մի երկու թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
• անյուղ յուղ (տապակելու համար).

Այս բաղադրատոմսով կաթի մեջ անցքեր ունեցող բարակ բլիթները պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

1. Կաթը բաժանել երկու հավասար մասերի։ Մասերից մեկի մեջ մաղել ալյուրը, ավելացնել սոդա, շաքարավազ, աղ և օսլա։ Ամեն ինչ լավ թափահարեք հարածով։ Եթե խմորը շատ հաստ է, ապա լցնել մի փոքր տաք ջուր (100 մլ): Ի դեպ, եգիպտացորենի օսլայի փոխարեն կարելի է կարտոֆիլի օսլա վերցնել։
2. Կաթի երկրորդ կեսը լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա, մեջը լցնել կովի կարագ և եռացնել։
3. Խմորի վրա ուղարկեք եռման կաթ և արագ խառնեք մինչև նույն վիճակը։ Խմորի խտությունը պետք է նույնական լինի թանձր կրեմին։ Ավելի բարակ նրբաբլիթների համար ավելացրեք մի քիչ տաք ջուր։
4. Թավան լավ տաքացնել։ Եթե ցանկանում եք, կարող եք յուղել։
5. Խմորը լցնել շերեփի մեջ, քսել բարակ հարթ շերտով և թխել արտադրանքը երկու կողմից։ Երբ դրանք տապակվեն, վրան շատ պղպջակներ կհայտնվեն, որոնք շատ արագ կպայթեն։ Արդյունքում առաջանում են փոքր և մեծ անցքեր։

Մատուցում ենք պատրաստի նրբաբլիթները կարագով կամ թթվասերով։ Տաք կերեք։

Բլիթներ կաթով և կոնյակով

Եվ հիմա հաշվի առեք կոնյակով կաթի մեջ անցքերով բարակ բլիթների շատ անսովոր բաղադրատոմս: Այս ուտեստը պատրաստվում է առանց սոդայի։ Այն ստեղծելու համար անհրաժեշտ է ունենալ՝

• կես լիտր կաթ;
• 100մլ ջուր (ըստ ցանկության);
• կոնյակ (չորս ճաշի գդալ);
• ալյուր (250 գ);
• երեք ձու;
• 60գ կովի կարագ (ըստ ցանկության);
• մի պտղունց աղ;
• շաքար (1 ճաշի գդալ);
• անյուղ յուղ (տապակելու համար).

Ըստ այս բաղադրատոմսի, կաթի մեջ անցքեր ունեցող բարակ նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել կարագով կամ առանց կարագի։ Ընտրեք տարբերակը ինքներդ: Եթե եփում եք ձեթով, ապա ձեզ ջուր պետք չի լինի։ Եթե չավելացնեք, ապա մի քիչ ջուր օգտագործեք, այլապես շատ թանձր խմոր կստանաք։ Այս ուտեստը պատրաստեք այսպես՝

1. Մաղեք ալյուրը մեծ ամանի մեջ։
2. Դանդաղ լցնել ոչ սառը կաթի մեջ՝ պարունակությունը հարելով հարելով։ Փորձեք կոտրել բոլոր կոշտուկները։
3. Խմորի մեջ հարում ենք նախապես սառնարանից շարված ձվերը։ Ավելացնել աղ, կոնյակ և շաքարավազ։ Կոնյակի փոխարեն կարող եք օղի ավելացնել։
4. Մանրապես հարում ենք հարածով և ավելացնում ձեթ։ Եթե եփում ենք առանց յուղի, ապա մի քիչ թթվասեր դրեք։ Կրկին խառնել։ Զանգվածը պետք է նույնական լինի թանձր սերուցքին։
5. Խմորը մեկ ժամով մի կողմ թողեք։ Չնայած 15 րոպեն բավական կլինի (եթե շտապում եք):
6. Տապակը տաքացնել կրակի վրա, քսել բուսայուղով։ Վրան բարակ շերտով մի քիչ խմոր լցնել։ Տապակել մինչև ներքևի կողմը կարմրի։
7. Նրբաբլիթը շրջեք մյուս կողմից և շարունակեք տապակել։
8. Խցանեք իրերը ափսեի մեջ և մատուցեք ձեր ուզածի հետ։

Ալկոհոլի շնորհիվ արտադրանքը ձեռք է բերում ավելի հարուստ համ և դառնում նուրբ։ Ի դեպ, դա դուք նրբաբլիթում չեքզգալ.

Թխած կաթի վրա

Քչերին է հայտնի թխած կաթով պատրաստված անցքերով բարակ բլիթների բաղադրատոմսը։ Նա իսկապես արժանի է ուշադրության։ Ի վերջո, շատերի համար թխած կաթը ասոցացվում է ռուս տատիկի վառարանի և գյուղի մասին հիշողությունների հետ։ Դուք պետք է ունենաք՝

• 0,5 լ թխած կաթ;
• երեք ձու;
• մի քանի արվեստ. լ. շաքար;
• մի քանի բաժակ ալյուր;
• երեք արվեստ. լ. բուսական յուղ;
• մեկ թեյի գդալ. փխրեցուցիչ;
• 1 տուփ վանիլային շաքար (ըստ ցանկության):

Կաթով համեղ բարակ բլիթների լուսանկարով այս բաղադրատոմսով կերակուրը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Ձուն հարում ենք վանիլինի և սովորական շաքարի հետ հարիչով կամ հարիչով մինչև փրփուրը փրփրանա։
2. Զանգվածը հարելիս աստիճանաբար ավելացնել ամբողջ կաթը, ապա բուսայուղը։
3. Ալյուրն ու փխրեցուցիչը մաղով մաղել, ավելացնել զանգվածին և լավ խառնել մինչև հարթ լինի։
4. Բլիթները թխում ենք տաք տապակի մեջ։

Այս նրբաբլիթների համար կարող եք պատրաստել կարամելային միջուկ։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• շաքար (4 ճաշի գդալ);
• 30մլ կովի կարագ;
• երկու խնձոր.

Պատրաստեք լցոնումը այսպես.

1. Տաքացրեք կարագը տապակի մեջ, ապա վրան ավելացրեք շաքարավազ և հասցրեք եռման աստիճանի չափավոր կրակի վրա։ Եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը, երբեմն խառնելով:
2. Խնձորները մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ և անմիջապես ուղարկել թավայի մեջ։ Եփել մինչև փափկի։
3. Բլիթները լցնել կարամելով, վրան խնձոր դնել,համեմել թթվասերով և մատուցել։

Բուրավետ և համեղ դեսերտ պատրաստ է!

Խմորիչ բլիթներ

Շատ լավ բաղադրատոմս խմորիչով պատրաստված բարակ և քաղցր կաթնային բլիթների համար։ Այս ուտեստը ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 900 մլ կաթ;
• չոր խմորիչ (10գ);
• երկու ձու;
• կես կիլոգրամ ալյուր;
• շաքար (2 ճաշի գդալ);
• մի քանի արվեստ. լ. բուսական յուղ + տապակած յուղ;
• 1 ճ/գ աղ.

Համաձայն եմ՝ սա կաթով բարակ բլիթների զարմանալի բաղադրատոմս է։ Քայլ առ քայլ պատրաստումը ներառում է հետևյալ քայլերը՝

• Նախ պատրաստեք խմորը։ Կաթը տաքացրեք կաթսայի մեջ մինչև տաքանա։
• Խմորիչը լցնել փոքրիկ ամանի մեջ, ավելացնել մեկ գդալ շաքարավազ և թափահարել։ Ապա լցնել քառորդ բաժակ ոչ սառը կաթի մեջ։ Խառնուրդն ուղարկեք տաք սենյակ, որպեսզի խմորիչը սկսի իր աշխատանքը: Ձայնը պետք է մի քանի անգամ ավելանա։
• Այժմ սկսեք ստեղծել թեստը: Դա անելու համար ալյուրը մաղեք մեծ ամանի մեջ։
• Առանձին տարայի մեջ ավելացնել աղը և մնացած շաքարը, ինչպես նաև պատառաքաղով հարած ձվերը։
• Այժմ ավելացրեք կաթը և հարեք հարումով մինչև գնդիկներ չլինեն։
• Խմորը ուղարկեք համասեռ խմորի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք։
• Հիմա լավ խառնեք բուսայուղի մեջ։
• Պատրաստի խմորը ծածկել շորով և ուղարկել տաք սենյակ։ Երբ սկսում է ծավալը մեծանալ, հարում ենք։ Եվ այսպես, դուք պետք է անեք երեք կամ չորս անգամ: Թաթախման ժամանակը կախված է խմորիչի որակից և թարմությունից։
• Սկսելթխել բլիթներ, երբ խմորը չորրորդ անգամ բարձրանա: Դա անելու համար կրակի վրա տաքացրեք յուղով յուղած տապակը։ Խմորի մի մասը լցնել վրան, որպեսզի բարակ հավասար շերտ ստանաք։
• Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:
• Լցնել հալած կովի կարագի վրա և մատուցել տաք վիճակում։

Այս նրբաբլիթները անսովոր նուրբ և բուրավետ են: Դրանք ծածկված են հսկայական քանակությամբ մանր և մեծ անցքերով։

Կաթի և խմորիչի մասին. պարզ բաղադրատոմս

Շատ հեշտ է եփել բարակ բլիթները կաթով այս բաղադրատոմսով՝ լուսանկարով։ Այստեղ թեստի համար խմոր ստեղծելու կարիք չկա։ Իսկ նրբաբլիթները զարմանալի են։ Բաղադրիչների քանակի ճիշտ հաշվարկի համար անհրաժեշտ է օգտագործել 420 մլ ծավալով չափիչ բաժակ։

Ալյուրի հետ կապված կաթի քանակը պետք է լինի երկուսից մեկ։ Բայց դա չի նշանակում, որ մեկ լիտր կաթի համար պետք է մեկ ֆունտ ալյուր ընդունել։ Ավելի քիչը տեղադրվում է չափիչ գավաթում: Ուստի կշեռքի վրա չծանրանալու համար հիմք վերցրեք բաժակը։ Եթե ունեք 250 մլ հասարակ բաժակ, ապա վերցրեք չորս ճաշի գդալ: կաթ և երկու ճ.գ. ալյուր. Դուք, անշուշտ, հասկանում եք, թե ինչպես դա անել: Այսպիսով, մենք վերցնում ենք՝

• 1 մաս ալյուր;
• 2 մաս կաթ (840 մլ);
• 1 ճաշի գդալ լ. շաքար;
• մեկ ձու;
• քառորդ թեյի գդալ աղ;
• մեկ թեյի գդալ. չոր լուծվող խմորիչ;
• մի քանի արվեստ. լ. բուսական յուղ.

Եփեք այս ուտեստը այսպես.

1. Ալյուրը մաղով անցկացնել ամանի մեջ, խառնել խմորիչի, շաքարավազի և աղի հետ։ Խառնել։
2. Դանդաղ լցնել տաք կաթի կեսը և խառնել այնքան, մինչև գնդիկներ չլինեն։
3. Հիմա ավելացրեք մնացած կաթն ու ձուն: Լավ հարեք։
4. Դուք ստացե՞լ եք ծեծ: Մի վախեցեք, քանի որ դա նորմալ է: Ծածկեք շորով և մեկ ժամով դրեք տաք սենյակում։ Այս ընթացքում մի քանի անգամ խառնել, որպեսզի չոր խմորիչը ամբողջությամբ լուծվի։ Խմորը չպետք է ծավալով ավելանա։ Այն կմնա հեղուկ։
5. Մեկ ժամ հետո հանում ենք անձեռոցիկը և յուղը լցնում խմորի մեջ, խառնում։
6. Տաքացնել յուղապատ տապակը։ Եթե դա չուգուն է, ապա յուղեք այն միայն առաջին արտադրանքը պատրաստելուց առաջ: Եթե պարզ է, ապա անընդհատ յուղեք:
7. Խմորը ամեն անգամ նոր բաժին լցնելուց առաջ խառնել:
8. Բլիթները տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Մատուցել թթվասերով կամ կարագով։ Կամ փաթաթեք դրանց մեջ ցանկացած միջուկ։

Lacy pancakes

Եկեք պարզենք, թե ինչպես արագ պատրաստել բարակ բլիթները կաթով։ Ժանյակով նրբաբլիթների բաղադրատոմսը դուր կգա բոլորին։ Այս ապրանքները նուրբ են, թափանցիկ, ծածկված մանր անցքերով։ Դրանք ստեղծելու համար անհրաժեշտ է մեկ լիտր կաթը տաքացնել մինչև 40 ° C, ավելացնել երեք ձու, 0,5 թ.գ. աղ, երեք ճ.գ. լ. շաքարավազ.

Խմորը հարում ենք բլենդերով մինչև փրփրուն փրփուրը, ապա մեջը լցնում մեկ թեյի գդալ ապխտած սոդա և 3 ճ.գ. ալյուր. Շարունակեք հարել այնքան, մինչև բոլոր գնդիկները չվերանան։ Հաջորդը խմորին ուղարկեք մի քանի ճաշի գդալ։ լ. բուսական յուղ, խառնել։ Ստացված խառնուրդը թողեք 1 ժամ։

Այն պետք է հագեցած լինի թթվածնով, թրմվի և դառնա էլ ավելի փրփրացող։ Տաքացրեք տապակըկարագ և տապակել բլիթները: Եփելու ժամանակ շրջեք, երբ անցքեր հայտնվեն։

Խմորիչով փքված բլիթներ

Այս ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստվում։ 30 գ թարմ խմորիչը տրորել, լուծել 50 մլ ոչ սառը կաթի մեջ (քառորդ բաժակի մեջ), ավելացնել աղ (մի պտղունց), 1 ճ.գ. շաքարավազ և խմորն ուղարկել տաք սենյակ։

Կես ժամ հետո մի երկու ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ (երկու ճաշի գդալ), խառնում ենք եփած խմորի հետ և լավ խառնում։ Այնուհետև զանգվածի մեջ լցնել 950 մլ ոչ սառը կաթ և լցնել մեկ ֆունտ մաղած ալյուր։

Զանգվածը հարում ենք բլենդերով։ Լցնել դրա մեջ մի երկու ճաշի գդալ։ լ. բուսական յուղ. Թասը խմորով ծածկել շորով և թողնել 3 ժամ։ Խմորը 40 րոպեն մեկ խառնում ենք, հենց որ այն սկսում է մեծանալ։ Այնուհետև տապակել բլիթները նախապես յուղած տապակի մեջ։

Տատիկի բլիթներ կաթով

Հրավիրում ենք ձեզ ուսումնասիրելու ևս մեկ հրաշալի բաղադրատոմս։ Կաթով բարակ տատիկի նրբաբլիթները ապացուցել են, որ շատ համեղ, բերանում հալվող ուտեստ են: Վերցրեք՝

• կաթ 2,5% (700 մլ);
• 1 ճաշի գդալ լ. աղ;
• երեք ձու;
• շաքար (մեկ ճաշի գդալ);
• ալյուր (յոթ ճաշի գդալ);
• 0,5 թեյի գդալ սոդա;
• 1 ճ/գ քացախ;
• արևածաղկի ձեթ (մի քանի ճաշի գդալ).

Այս ուտեստը ստեղծելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Կաթը տաքացնել և մաղել ալյուրը։
2. Ձուն աղով և շաքարով հարել պատառաքաղով կամ հարել։
3. Դրանց մեջ լցնել կես լիտր տաք և լավ կաթխառնել։
4. Սոդան հանգցնում ենք քացախով և ուղարկում արդեն պատրաստված խառնուրդի մեջ։ Կրկին հարեք։
5. Այժմ ալյուրը ուղարկեք փոքր չափաբաժիններով՝ զանգվածը հարելով հարելով։
6. Այժմ զանգվածի մեջ լցնել բուսական յուղը, մնացած կաթը և հարել։ Խմորի խտությունը պետք է նույնական լինի հաստ թթվասերին։
7. Տապակել նրբաբլիթները յուղապատ, տաք տապակի մեջ։ Կրակը իջեցրեք միջինի։

Պատրաստի նրբաբլիթները սլայդով դնել լայն հարթ ուտեստի վրա և ծածկել սրբիչով։ Ծառայել դրանք թթվասերով, մեղրով, սերուցքով կամ ջեմով, ինչպես ցանկանում եք։ Կերեք ձեր առողջության համար: