Բաղադրատոմս. Կուպատի վրացերեն

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Կուպատները երշիկ են, որոնք պատրաստվում են ճարպոտ խոզի մսից՝ բեկոնի, համեմունքների և սոխի ավելացումով։ Այսօր այս ուտեստը կարելի է գնել գրեթե յուրաքանչյուր սուպերմարկետում։ Այնուամենայնիվ, տնական երշիկները շատ ավելի համեղ են և ավելի նուրբ: Հիմնական բանը բաղադրատոմսն իմանալն է։ Կուպատին դասական տարբերակում ներառում է մեխակի, չաման, կիլանտրո, սունելի գայլուկի և աղացած սև պղպեղի օգտագործումը որպես համեմունք: Այս հոդվածում ես կխոսեմ, թե ինչպես ճիշտ և համեղ պատրաստել մսային երշիկեղենը։

Օգտակար խորհուրդներ

Երշիկեղենի համար նախատեսված միսը ամենալավն է ճարպ ընտրել: Խոզի աղիքները լցնում են աղացած միսով։ Այնուամենայնիվ, դրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և մշակվեն: Սառեցված աղիքները պետք է որոշ ժամանակ թրջել ջրի մեջ, ապա մի քանի անգամ մանրակրկիտ լվանալ։ Հետո դրանք պետք է դուրս գան, որից հետո այս պրոցեդուրան պետք է նորից անել։ Աղիքները լվանալուց հետո խորհուրդ է տրվում երկու-երեք ժամ թրմել տաք ջրի մեջ՝ քացախի ավելացումով։ Այնուհետև երշիկները կարող են սկսել եփել, ինչպեսասում է բաղադրատոմսը. Կուպատին, որպես կանոն, մատուցում են պիտայի հացով, ինչպես նաև աղցանով կամ կտրատած բանջարեղենով։ Ճաշատեսակը հիանալի համադրվում է ցանկացած տաք սոուսի հետ։ Որպեսզի երշիկները տապակելիս չփռվեն, նախ պետք է երեք րոպե թաթախել տաք ջրի մեջ։

Կուպատի. Տնային բաղադրատոմսեր

Երշիկեղեն ցուկկինիով

Բաղադրությունը՝ մեկ միջին ցուկկինի, երկու լոլիկ, չորս նրբերշիկ, երկու բուլղարական պղպեղ, մեկ սոխ, 100 գ պանիր և աղ։

Բաղադրատոմս

Կեղևավորված ցուկկինը կտրատել երկայնքով, այնուհետև կիսով չափ: Հեռացրեք միջնամասը և աղը: Ներդրեք նրբերշիկը կենտրոնում։ Լոլիկը կտրատել շերտերով, պղպեղն ու սոխը՝ օղակների։ Կուպատիի վրա դրեք բանջարեղենի կտորներ։ Լցոնած ցուկկինին պանրով շաղ տալ։ Ավելի լավ է այս նախուտեստը թխել օդային գրիլի վրա: Եփելու ժամանակը – 40 րոպե։

Բաղադրատոմս. Կուպատի վրացերեն

Բաղադրությունը՝ մեկ կիլոգրամ միս, 10 գ գինու քացախ, աղիքներ, երկու գլուխ սոխ, մի քանի պճեղ սխտոր, դարչին, մշկընկույզ, մեխակ, սունելի գայլուկ, աղ։

Բաղադրատոմս

Սխտորը, խոզի միսը և սոխը շրջել մսաղացի միջով: Աղացած միսին ավելացնել աղ, քացախ, հարմարություններ և ամեն ինչ լավ խառնել։ Խանութում գնված մշակված աղիները ներծծվում են մի քանի ժամով: Դրանից հետո լվացեք դրանք և մի կողմից մի հանգույց կապեք։ Աղիները լցնել աղացած միսով։ Երբ մոտ 20 սանտիմետր երկարությամբ երշիկ ունեք, ամրացրեք պատյանի ծայրը: Նույն կերպ պատրաստում ենք կուպատի մնացած մասը։ Հում երշիկները պայտաձև ձևավորեք և տապակեք երկու կողմից։

Բաղադրատոմս. Կուպատի լոլիկի մեջսոուս բանջարեղենով

Բաղադրությունը՝ ութ նրբերշիկ, բուսական յուղ, չորս գազար, սխտոր, սոխ, 400 գ պահածոյացված լոլիկ, թարմ մաղադանոս, 200 մլ մրգային խնձորօղի (չոր), 100 մլ արգանակ։

Խոհարարություն

«Կուպատի բանջարեղենով տոմատի սոուսում» բաղադրատոմսը բավականին պարզ է։ Նրբերշիկները տապակել ծանր հատակով տապակի մեջ։ Դրանից հետո դրանք տեղափոխեք անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։ Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Կտրել գազարը շերտերով: Բանջարեղենը տեղափոխեք թավայի մեջ և եփեք տասը րոպե։ Այնուհետեւ կարող եք ավելացնել խնձորօղի, լոլիկ եւ արգանակ։ Խառնուրդը պետք է հասցնել եռման։ Դրանից հետո դուք կարող եք երշիկները հետ տեղափոխել և շարունակել եփ գալ։ Վերջում ավելացնել աղացած պղպեղ և մանր կտրատած խոտաբույսեր։ Եփելուց հետո ուտելը թողեք մի քանի րոպե ևս մնա։