Տաք շոկոլադ՝ բաղադրություն, տնական բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տաք շոկոլադը բուրավետ կազդուրիչ ըմպելիք է, որը թույլ է տալիս արագ վերականգնել ուժերը և ուրախացնել փչացած տրամադրությունը: Նրա պատմությունը սկսվել է 16-րդ դարում։ Այդ հեռավոր ժամանակներում այն համարվում էր արիստոկրատների խմիչք և հասանելի չէր բնակչության մյուս շերտերին: Այսօր այն կարող եք պատվիրել ցանկացած սրճարանում և նույնիսկ պատրաստել ձեր սեփական խոհանոցում։ Այս հրապարակման մեջ մենք կպարզենք, թե ինչ բաղադրիչներ կան տաք շոկոլադի բաղադրության մեջ և ինչպես ճիշտ եփել այն։

Ընդհանուր առաջարկություններ

Նման ըմպելիք ստեղծելու լավագույն հիմքը բարձրորակ սեւ, սպիտակ կամ կաթնային շոկոլադն է։ Այս բաղադրիչի բացակայության դեպքում կարելի է օգտագործել կակաոյի փոշի։

Տաք շոկոլադի մեկ այլ կարևոր բաղադրիչ հեղուկ է: Դա կարող է լինել կաթ, ջուր կամ սերուցք: Որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են հատուկ հավելումներ, ինչպիսիք են օսլան, ձվի սպիտակուցը, լիկյորըկամ Ռոմա.

Բացի այդ, տաք շոկոլադին հաճախ ավելացնում են տարբեր համեմունքներ։ Այս նպատակների համար լավագույնս համապատասխանում են չիլի պղպեղը, հիլը, կոճապղպեղը, վանիլը և դարչինը: Հենց նրանք էլ պատրաստի խմիչքին կտան կծու համ և հարուստ բուրմունք։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ յուրաքանչյուր մատուցում կարելի է զարդարել շոկոլադե չիպսերով և հարած սերուցքով։

Կակաոյով և օսլայով

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայով պատրաստված Խմիչքը իդեալական է հատուկ առիթների համար: Այն ոչ միայն կպահի ձեզ տաք ձմեռային երկար երեկոներին, այլ նաև կօգնի բարելավել ձեր տրամադրությունը։ Տաք շոկոլադ առանց շոկոլադի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300 մլ սերուցք.
• 2 ճաշի գդալ. լ. խմելու ջուր.
• 1 ճ/գ օսլա (կարտոֆիլ).
• 2 ճաշի գդալ. լ. կակաոյի փոշի.
• 1 ճաշի գդալ լ. եղեգնաշաքար։

Հասկանալով, թե ինչ է անհրաժեշտ կուտակել առանց շոկոլադի տաք շոկոլադ պատրաստելու համար, դուք պետք է խորամուխ լինեք հենց գործընթացի բարդություններին: Սկսելու համար, օսլան, շաքարավազը և կակաոն խառնվում են խորը կաթսայի մեջ: Ստացված խառնուրդը լցնում են անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր և տաք սերուցք։ Այս ամենը ուղարկում են վառարան և մի երկու րոպե եփում ամենաթույլ կրակի վրա՝ թույլ չտալով, որ եռա։ Ամբողջությամբ պատրաստված ըմպելիքը լցնում ենք բաժակների մեջ և մատուցում։

Վանիլով

Կազդուրիչ ըմպելիք փորձելու համար ամենևին էլ պարտադիր չէ սրճարան գնալ, քանի որ այն կարելի է պատրաստել տանը։ Տաք շոկոլադը, որի բաղադրատոմսը կներկայացնենք ստորև, ունի լավ շոշափելի վանիլի բույր և հաճելի սերուցքային համ։ Եռակցելու համարմի քանի չափաբաժին, ձեզ հարկավոր կլինի՝

• 200 մլ կովի կաթ.
• 200 մլ սերուցք.
• 30գ մուգ շոկոլադ 70%
• 4 ճաշի գդալ. լ. քաղցրացված կակաո (փոշի).
• Վանիլի պատիճ.
• Շաքար (ըստ ճաշակի).

Տաք շոկոլադի բաղադրատոմսը տանը վերարտադրելու համար ձեզ մի քիչ ազատ ժամանակ և մի քիչ համբերություն կպահանջվի։ Գործընթացը ցանկալի է սկսել վանիլի պատիճը մշակելով։ Այն ազատում են սերմերից և դնում կաթսայի մեջ։ Այնտեղ նույնպես կաթ ու սերուցք են լցնում։ Այս ամենը ուղարկվում է ներառված վառարանին։ Հենց որ տարայի պարունակությունը սկսում է եռալ, այն զտում են մաքուր շորով, լրացնում կակաո, շոկոլադ և շաքարավազ և վերադարձնում կրակին։ Մի քանի րոպե հետո ամբողջությամբ պատրաստված ըմպելիքը լցնում են գեղեցիկ բաժակների մեջ։

Կարագով

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայի համաձայն՝ ստացվում է բավականին բարձր կալորիականությամբ ըմպելիք։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ տաք շոկոլադի բաղադրության մեջ առկա է կարագ։ Դրանք ձեր ընտանիքին տալու համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 4 ճաշի գդալ. լ. կակաո (փոշի).
• 4 ճաշի գդալ. լ. նուրբ շաքար։
• 4 ճաշի գդալ. լ. փափուկ կարագ.

Տաք շոկոլադի պատրաստման գործընթացն այնքան պարզ է, որ ցանկացած սկսնակ կարող է հեշտությամբ տիրապետել դրան: Սկզբից կարագը հալեցնում են ջրային բաղնիքում։ Հենց այն դառնում է հեղուկ, այն լրացնում են շաքարավազով և կակաոյով։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնում են, բերում եռման աստիճանի և լցնում բաժակների մեջ։

Ձվով և դարչինով

Այս բաղադրատոմսը հորինել են մեքսիկացի խոհարարները: Հենց նրանք էլ որոշեցին տաք շոկոլադի բաղադրության մեջ մտցնել դարչինն ու հավի ձուն։ Այս համեղ ըմպելիքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 50գ շաքարավազ (ցանկալի է շագանակագույն):
• 50 գ բնական մուգ շոկոլադ։
• 500 մլ պաստերիզացված կաթ։
• Թարմ ձու.
• 1 ճ/գ վանիլային շաքար։
• 1 ճ/գ դարչին փոշի։
• Պտղունց աղ.

Առաջին հերթին պետք է շոկոլադի հետ գործ ունենալ։ Այն բաժանում են կտորների, այնուհետև լրացնում դարչինով, աղով, սովորական և վանիլային շաքարով։ Այս ամենը լցնում են կաթով և տաքացնում, մինչև բոլոր բաղադրիչները լիովին լուծվեն։ Այնուհետև հում ձուն մտցնում են տաք հեղուկի մեջ և բոլորը միասին եփում ևս հինգ րոպե՝ չմոռանալով խառնել։ Ամբողջությամբ պատրաստված ըմպելիքը լցնում ենք բաժակների մեջ։

Նարնջի կեղևով

Կակաոյից, կաթից և լուծվող սուրճից պատրաստված այս անսովոր տաք շոկոլադի բաղադրատոմսը, անշուշտ, կգնահատվի նրանց կողմից, ովքեր իրենց ընտանիքում դանդաղ կաթսա ունեն: Դրան համապատասխան պատրաստված ըմպելիքն ունի հարուստ համ և թեթև ցիտրուսային բույր։ Նրանց ձեր ընտանիքին վերաբերվելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 լիտր պաստերիզացված կաթ։
• 250 գ բնական մուգ շոկոլադ։
• 4 ճ/գ կակաո (փոշի).
• 1 ճ/գ Լուծվող սուրճ.
• 100 գ շաքարավազ (ցանկալի է փոքր):
• ½ արվեստ. լ. նարնջի մանրացված համը։
• Պտղունց աղացած մշկընկույզ

Հասանելի կաթի կեսն ուղարկվում է բազմաբնակարան, կոտրվածշոկոլադ, շաքար և կակաո: Այս ամենը եփվում է «մարման» ռեժիմում քսան րոպե։ Նշված ժամանակի վերջում սարքի պարունակությունը համալրվում է մշկընկույզով, ցիտրուսների համով, սուրճով և մնացած կաթով։ Նորից եռացրած ըմպելիքը լցնում են գեղեցիկ բաժակների մեջ և մատուցում։

Շոկոլադե քսուքով

Այս ըմպելիքն ունի ընդգծված ընկույզի համ և կծու բույր: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400 մլ կովի կաթ.
• 6 արվեստ. լ. շոկոլադե մածուկ.
• Դարչին, վանիլին և հատիկավոր շաքար (ըստ ճաշակի):
• Հարած սերուցք (զարդարման համար).

Կաթը լցնում են ցանկացած հարմար կաթսայի մեջ և տաքացնում են գրեթե մինչև եռալ: Այնուհետև այն լցնում են շոկոլադե մածուկով, շաքարով, վանիլով և դարչինով: Բոլորը լավ խառնել և պնդել մի քանի րոպե: Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր մատուցում զարդարվում է հարած սերուցքով։

Սպիտակ շոկոլադով

Այս նրբաճաշակ ըմպելիքը դուր կգա նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմաններին, որոնց ինչ-որ բանով զարմացնելը շատ դժվար է: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 բաժակ կաթ։
• 180գ որակյալ սպիտակ շոկոլադ։
• 2 ճ/գ Լուծվող սուրճ.
• 2 ճ/գ վանիլի էքստրակտ.
• Շաքարի փոշի (ըստ ճաշակի).
• Շոկոլադե չիպսեր և հարած սերուցք (զարդարման համար):

Վանիլի էքստրակտը և լուծվող սուրճը լցնում են բլենդերի ամանի մեջ: Այնտեղ ուղարկվում է նաև կոտրված շոկոլադ և նախապես եռացրած կաթ։ Այս ամենը հիմնովին ծեծված էմիատարրություն, շաքարի փոշիով քաղցրացնելով և լցնել գեղեցիկ բաժակների մեջ։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ յուրաքանչյուր չափաբաժին շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով և զարդարել հարած սերուցքով։