2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Գիտե՞ք, թե ով է հորինել, թե ինչպես պատրաստել տաք շոկոլադ տանը: Մեքսիկացի միանձնուհիներ! Գիշերային արթնություններով ու աղոթքներով լցված դաժան առօրյան լուսավորելու համար նրանք մտածում էին կակաոյի փոշին կաթով նոսրացնել և այնտեղ եղեգնաշաքար ավելացնել։ Ստացված ըմպելիքը հիանալի աշխուժացնում է, սնուցում, տաքացնում։ Բացի այդ, նա ուրախություն պատճառեց ճգնավորների միապաղաղ կյանքին: Շուտով ըմպելիքի բաղադրատոմսը դուրս եկավ վանքի վանքերից և հարստացավ նոր նրբություններով: Այժմ տաք շոկոլադ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Ահա լավագույնները։
Նախքան տանը տաք շոկոլադ պատրաստելը, դուք պետք է ձեզ հետ ունենաք հիմնական ապրանքներ։ Կաթը պետք է լինի ցածր յուղայնությամբ և թարմ: Երբեք մի օգտագործեք փոշի կամ երկարատև պահեստավորում: Եթե որոշել եք չօգտագործել կակաոփոշի, և սալիկ շոկոլադ, վերջինս պետք է լինի ամենաբարձր որակի։ Այսինքն՝ առանց արմավենու յուղի և այլ քիմիական նյութերի խառնուրդի, ինչպես նաև առանց լցոնիչների։ Կակաոյի համամասնությունը պետք է լինի առնվազն 70%: Շաքարավազի բացակայության դեպքում թույլատրվում է սովորական, ճակնդեղի շաքարավազ։
Հիմա պատրաստման գործընթացի մասին: Տանը տաք շոկոլադ պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը պահանջում է աղացած սուրճի մեջ սալիկ մանրացնել: Դա կարելի է անել բլենդերով կամ քերիչով։
Եթե օգտագործում եք կակաոյի փոշի, կարող եք բաց թողնել պատրաստման այս քայլը: Ջուրը լցնել մեծ կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Եռացող հեղուկի մեջ դնում ենք երկաթե աման, որի մեջ լցնում ենք մեկ բաժակ կաթ։ Խոհարարության մեջ այս տեխնիկան կոչվում է «ջրային բաղնիք»: Թասը չպետք է դիպչի թավայի հատակին։ Իսկ կաթը պետք է միայն ուժեղ տաքացնել՝ առանց եռալու։
Այնուհետև ևս մեկ աման պետք է ընկղմել նույն եռման ջրի մեջ՝ թակած շոկոլադի կամ կակաոյի փոշու հետ։ Մինչ այս դրանք պետք է մի փոքր նոսրացնել մի քանի ճաշի գդալ կաթով։ Պահել ջրային բաղնիքում, մինչև կտորները դառնան հեղուկ։ Հեռացրեք կրակից և մի քանի րոպե հունցեք՝ անընդհատ շրջանաձև շարժումներ անելով մեկ ուղղությամբ։ Ավելացնել մնացած կաթը, ավելացնել երկու ճաշի գդալ (կակաոյի փոշու համար) շաքարավազ։ Մանրակրկիտ խառնումը տանը տաք շոկոլադ պատրաստելու հիմնական կանոնն է: Զանգվածը նորից լցրեք ջրային բաղնիքի մեջ։ Երեք րոպեն բավական է։
Դրանից հետո ավելացրեքսիրելի համեր՝ դարչին, մշկընկույզ, վանիլին, համ: Կրկին հարեք և թողեք ըմպելիքը թրմվի 10 րոպե։ Ցանկության դեպքում արդեն բաժակների մեջ կարող եք այնտեղ ավելացնել զանազան զարդեր՝ հարած սերուցք, աստղային անիսոն կամ մարշմելոու։ Նման տաք շոկոլադը, որի լուսանկարը տեսնում եք, չի ամաչում դեսերտ մատուցել բանկետների սեղանին։
Եվ վերջում՝ դասական բաղադրատոմս։ Կաթի փոխարեն ջուր ենք օգտագործում։ Տաքացնում ենք ու լցնում մանրացված 100 գրամանոց շոկոլադե սալիկի մեջ։ Խառնել մինչև հարթ լինի և հարել ձվի դեղնուցը: Երբ զանգվածը սկսում է թանձրանալ, նոսրացրեք այն փոքր քանակությամբ թթվասերով։ Վերջում ավելացրեք մի քանի կաթիլ լիկյոր։ Եվ դուք կարող եք պատրաստել մեքսիկական ոճով: Կաթով և մի պտղունց դարչինով սուրճ ենք պատրաստում, մեջը հալեցնում շոկոլադը։ Խառնել մինչև հարթ լինի, ավելացնել շաքարավազը։ Մեկ այլ ամանի մեջ հարում ենք ձուն մինչև փրփրանա՝ աստիճանաբար ավելացնելով տաք զանգվածին, որպեսզի սպիտակուցը չփչանա։ Ահա թե ինչպես են պատրաստում վիեննական տաք շոկոլադը տանը։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տաք աղցաններ. Տաք հավի աղցան. Տաք ձողաձկան աղցան
Տաք աղցանները, որպես կանոն, սիրված են հատկապես ձմեռային սեզոնին, երբ միշտ ցանկանում եք հյուրասիրել ձեզ համեղ, տաք և սրտառուչ ուտեստ։ Սակայն ամռանը պատշաճ ուշադրություն են դարձնում նրանց։ Օրինակ, ընթրիքի համար հիանալի տարբերակ կարող է լինել հավով կամ ձկով տաք աղցանը: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում նման ուտեստներ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս։
Ինչպես պատրաստել տաք շոկոլադ տանը
Ի՞նչ է տաք շոկոլադը: Ինչպե՞ս պատրաստել այն տանը: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Շոկոլադը աշխարհի ամենասիրված աղանդերն է: Երկար ժամանակ այն հասանելի էր միայն խմիչքի տեսքով։ Հնում տաք շոկոլադը համարվում էր «աստվածների ըմպելիքը», և այն կարող էին վայելել միայն քահանաներն ու բարձրագույն ազնվականները։
Ինչպե՞ս պատրաստել տաք շոկոլադ տանը՝ օգտագործելով տարբեր բաղադրիչներ և գործիքներ:
Թե՛ անձրևոտ աշնանը, և թե՛ ցրտաշունչ ձմռան օրերին տաք շոկոլադը համարվում է տաքանալու և ուրախացնելու լավագույն միջոցներից մեկը։ Հենց այս պատճառով է, որ ըմպելիքն այդքան տարածված է Եվրոպայի հյուսիսային մասում, որտեղ շատ ավելի շատ անձրևոտ օրեր են լինում, քան լավը: Թեև հարավային լայնություններում նույնպես այս քաղցրության սիրահարները շատ են։ Հետևյալ հոդվածը այն մասին է, թե ինչպես պատրաստել տաք շոկոլադ տանը։ Ի վերջո, այն ամենը, ինչ ստեղծվել է սեփական ձեռքերով, ավելի համեղ է, ավելի առողջարար և ավելի լավ տաքանում:
Ինչպես պատրաստել տաք շոկոլադ տանը. առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսեր և ակնարկներ
Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել տաք շոկոլադ տանը, թեև այս ըմպելիքը անհավանական տարածված է Ռուսաստանում և ԱՊՀ երկրներում: Այն սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները, բացի այդ, ի տարբերություն սուրճի, այն կարելի է խմել նույնիսկ քնելուց առաջ։ Նման խմիչքը առավել կծու դարձնելու համար գուրմանները նախընտրում են դրան ավելացնել աղացած դարչին, մշկընկույզ, անանուխ և նույնիսկ կծու չիլի պղպեղ։
Ինչպե՞ս պատրաստել տաք գինի տանը: Համեմունքներ տաք գինու համար. Ո՞ր գինին է լավագույնը տաք գինու համար
Գլինգին ալկոհոլային տաքացնող ըմպելիք է: Այն մատուցվում է ձմռանը բոլոր հեղինակավոր հաստատություններում։ Բայց այս ըմպելիքը վայելելու համար պարտադիր չէ ռեստորան գնալ։ Դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել այն ինքներդ: Ինչպես պատրաստել տաք գինի տանը, մանրամասն կքննարկվի հոդվածում:
