Կարագի և շաքարավազի կրեմ թխվածքաբլիթի համար. բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պատշապես և համեղ պատրաստված թխվածքաբլիթի կրեմը կարող է ձեր տնական տորթը վերածել հրուշակեղենի մի ամբողջ գլուխգործոցի՝ անմոռանալի դարձնելով քաղցր հյուրասիրությունը ձեր ընտանիքի կամ հյուրերի համար: Կարագի և շաքարավազի կրեմ պատրաստելու շատ տարբեր տարբերակներ կան։ Այս հոդվածում մենք կքննարկենք դրանցից ամենահամեղը։

Խոհարարության կանոններ

Նախքան կարագից և շաքարավազից կրեմ պատրաստելը, դուք պետք է ծանոթանաք այս խառնուրդի պատրաստման հիմնական կանոններին։ Առաջին հերթին պետք է հոգ տանել անհրաժեշտ բաղադրիչների առկայության մասին տանը։ Դուք նաև պետք է հետևեք բոլոր հրահանգներին, որոնք նշված են բաղադրատոմսում։ Ուշադրություն դարձրեք այն հիմնական կետերին, որոնք պետք է հաշվի առնել նման կարագի և շաքարավազի կրեմ պատրաստելիս՝

1. Պատրաստի թխվածքաբլիթի կրեմի խտությունը պետք է չափավոր հաստ լինի, որպեսզի լավ կպչի տորթի վրա։
2. Խառնուրդի հյուսվածքն ավելի օդային և նուրբ դարձնելու համար այն պետք է հարել հարիչով կամ հարիչով։
3. Ցանկացած յուղային կրեմ ևշաքարավազը կարելի է համալրել այլ բաղադրիչներով և բուրավետիչներով՝ ըստ ձեր ճաշակի:

Custard classic

Համարվում է ամենաթեթև, ամենաաննկատ և նուրբ կրեմներից մեկը: Այն պատրաստվում է կաթի հիման վրա և լավ ներծծում ու խոնավեցնում է տորթերը՝ կրեմով թխվածքաբլիթին տալով զարմանալի բուրմունք և համ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս խառնուրդը կարող է օգտագործվել նաև էկլեր պատրաստելու համար։

Բաղադրիչներ

Այսպիսով, ի՞նչ է ձեզ անհրաժեշտ այս համեղ հյուրասիրությունը պատրաստելու համար։ Եթե ցանկանում եք թխվածքաբլիթով տորթ պատրաստել կաթի, շաքարավազի և կարագի հիման վրա կրեմով, ապա դրա համար տանը պետք է հոգ տանել հետևյալ ապրանքների մասին՝

• 1լ ամբողջական կաթ;
• 300գ հատիկավոր շաքար;
• չորս հավի ձու;
• 120 գ ցորենի ալյուր;
• 20գ կարագ;
• 10 գ վանիլին։

Խոհարարություն

Այնպես որ, սկսենք համեղ կրեմի պատրաստման նկարագրությունը։ Կաթը պետք է տաքացվի մինչև եռալ, այնուհետև լուծարվի 300 գ հատիկավոր շաքարի հեղուկի մեջ։ Ձվերը պետք է խառնել ալյուրի հետ։ Ձվի զանգվածին ավելացրեք մոտ 2 շերեփ ամբողջական կաթ, ապա հարեք և լցրեք ընդհանուր տարայի մեջ։ Ինչպե՞ս հարել սերուցքը կարագից: Այս նպատակով ավելի լավ է օգտագործել հարիչ, որպեսզի խառնուրդն ավելի օդափոխիչ լինի:

Այնուհետև պարունակությունը պետք է տաքացնել անընդհատ խառնելով, մինչև բաղադրությունը թանձրանա։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է կարագ ավելացնել, տեղափոխելսերուցքը ամանի մեջ, ավելացնել վանիլին, ամեն ինչ նորից լավ խառնել և թաղանթի տակ թողնել սառչի: Կարագի և շաքարավազի կրեմը կաթով պատրաստ է։ Խառնուրդը կարող եք օգտագործել տորթերը քսելու համար։

Կաթնաշոռ

Ի՞նչ այլ բաղադրատոմսեր կան կարագով և շաքարով թխվածքաբլիթի կրեմ պատրաստելու համար: Տորթերի պատրաստման համար շատերը նախընտրում են օգտագործել կաթնաշոռային խառնուրդներ։ Միեւնույն ժամանակ, դրանց պատրաստումը դժվար չի լինի։ Նման օդային կրեմը կարող եք լրացուցիչ զարդարել մրգերի, հատապտուղների կամ չորացրած մրգերի կտորներով։ Այս դեպքում հիմք կդրվի կաթնաշոռը, որը նախ պետք է քերել նուրբ մաղով կամ մանրացնել բլենդերով, մինչև մանր հատիկներն անհետանան, և բաղադրությունը ստանա նուրբ ու փափուկ հյուսվածք։

Պահանջվող ապրանքներ և պատրաստման նկարագրություն

Այս համեղ կաթնաշոռային կրեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• մեկ բաժակ շաքարի փոշի;
• 400 գ կաթնաշոռ;
• 200գ կարագ;
• համեր ըստ ճաշակի.

Առաջին հերթին պետք է պատրաստել կաթնաշոռը, ինչպես նկարագրված է վերևում։ Անհրաժեշտ է հասնել զանգվածի միատեսակության։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է կարագը շաքարավազի հետ բլենդերով հարել։ Դա արվում է 5 րոպե, որից հետո ավելացվում է համը։

Այնուհետև պատրաստի կաթնաշոռը լցնում ենք չափաբաժիններով։ Համեղ թխվածքաբլիթային կրեմը հարում ենք այնքան, մինչև խառնուրդը հարթ խտություն ունենա։

Կարագ սերուցք

Եթե ուզում եք թրջվելթխվածքաբլիթով տորթեր, ապա որպես կրեմ կարող եք օգտագործել կրեմային: Դեղնուցները, որոնք օգտագործվում են ըստ բաղադրատոմսի, ավելի նուրբ են դարձնում դելիկատեսի կառուցվածքը, իսկ օշարակը տալիս է հաճելի քաղցրություն և հաստություն։ Որոշիչ պահը կլինի օշարակի պատրաստումը, որի պատրաստությունը կարելի է որոշել ջերմաչափով կամ ջրի մեջ փափուկ գնդակի վրա փորձարկելով։

Անհրաժեշտ ապրանքներ և պատրաստման գործընթաց

Բաղադրատոմսը օգտագործում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• 250գ կարագ;
• երեք դեղնուց;
• մեկ փաթեթ վանիլին;
• 150գ հատիկավոր շաքար;
• 6 ճաշի գդալ մաքրված ջուր։

Առաջին հերթին պետք է օշարակ պատրաստել շաքարավազից և ջրից։ Դրա համար զանգվածը տաքացնում են 120 աստիճան ջերմաստիճանի, որից հետո վառարանն անջատում են։ Առանձին-առանձին պետք է հարել դեղնուցները, պատրաստի տաք կարամելը շարունակել հարել մինչև սառչի՝ ավելացնելով մի պարկ վանիլային շաքար։ Եզրափակելով՝ անհրաժեշտ է բաղադրիչներին ավելացնել փափուկ կարագ։ Կարագը հարիչով հարում ենք շաքարավազի, ինչպես նաև դեղնուցների հետ մինչև համասեռ խտություն ստացվի։

Բանանի կրեմ

Շատ արագ կարող եք պատրաստել համեղ բիսկվիթ՝ օգտագործելով բանան։ Այս խառնուրդը ցանկացած խմորեղենի հաղորդում է անհավատալի բուրմունք, ինչպես նաև հիանալի համ։

Որպեսզի զանգվածը կատարյալ պահի իր ձևը, կրեմը պատրաստելու համար պետք է օգտագործել ավելի խիտ միջուկով չհասած բանան։ Իսկ կրեմը պատրաստելուց առաջ կարագը պետք է մի քիչ հանել սառնարանից, որպեսզի այնդարձավ փափուկ, բայց չհալվեց։

Սերուցքի հաճելի բաց երանգը պահպանելու համար ավելի լավ է բանանի միջուկը ցողել կիտրոնի հյութով։ Այն նաև կարողանում է փափկեցնել կրեմի քաղցրությունը՝ տալով նրան բացակայող թթվայնությունը։

կրեմի բաղադրիչներ

Այս դելիկատեսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չեն այնպիսի ապրանքներ, որոնք ստիպված կլինեն գնալ քաղաքի ծայրը։ Պարզապես համոզվեք, որ ունեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• 2 բաժակ պյուրե բանան;
• 200գ կարագ;
• 2 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
• 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 4 բաժակ շաքարի փոշի։

Ինչպես պատրաստել?

Ինչպես արդեն հասկացաք, անհրաժեշտ է բանանի խյուս պատրաստել։ Դրա համար կպահանջվեն այդքան շատ մրգեր 2 բաժակ փափկած բանան ստանալու համար: Այնուհետև կարագը պետք է հարել երկու բաժակ շաքարի փոշիով։ Դա պետք է արվի 5 րոպեի ընթացքում: Այնուհետև բանանի միջուկին ավելացնում են կիտրոնի հյութ, որից հետո բաղադրիչները հարում են բլենդերով։

Վերջում կարագի խառնուրդը խառնում ենք բանանի խյուսի հետ, վրան ավելացնում մնացած շաքարի փոշին։ Բոլոր բաղադրիչները նորից մանրակրկիտ հարում են, որից հետո կրեմը կարող է օգտագործվել նախատեսված նպատակի համար։

Ելակի կրեմ շոկոլադով

Այս կրեմի բաղադրատոմսը օգտագործում է սպիտակ շոկոլադ և ելակ: Խառնուրդը շատ անսովոր է, մինչդեռ շատ համեղ է։ Այն կարող եք օգտագործել ոչ միայն տորթերի քսելու համար, այլ նաև որպես առանձին ուտեստ, որըկարելի է մատուցել բլիթներով, բլիթներով, բլինչիկներով։ Այսպիսով, եկեք անցնենք բաղադրատոմսին:

Անփոխարինելի ապրանքներ և ելակի կրեմի պատրաստում

Այս ելակի սպիտակ շոկոլադե կրեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200գ շաքարի փոշի;
• 200գ կարագ;
• 200գ սպիտակ շոկոլադ;
• 100գ թարմ ելակ.

Նախ ելակը պետք է մանր կտրատել, ապա դնել կաթսայի մեջ, շոգեխաշել։ Պահել կրակի վրա, մինչև ամբողջ հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Դրանից հետո տապակը պետք է հանել կրակից, ելակը հովացնել։

Սպիտակ շոկոլադը պետք է կտրատել, ապա հալեցնել ջրային բաղնիքում՝ երբեմն խառնելով։ Հաջորդը - հանել կրակից և մի կողմ դնել, որ սառչի։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ. մինչ շոկոլադը հալչում է ջրային բաղնիքում, կարագը կարող եք հանել սառնարանից, որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի: Փափկած կարագը շաքարավազի հետ հարում ենք հարիչով մինչև փարթամ դառնալը։ Դա արեք 5-10 րոպե։

Այնուհետև զանգվածին ավելացնում ենք հովացրած հալած շոկոլադը, բոլոր բաղադրիչները նորից մանրակրկիտ խառնում ենք։ Եզրափակելով՝ անհրաժեշտ է արտադրանքին ավելացնել ելակ, հարել բլենդերով։ Կրեմը պատրաստ է օգտագործման համար։

Սերուցք «Charlotte»

Այս կրեմը կարելի է անվանել ունիվերսալ, այն կարելի է օգտագործել ինչպես բիսկվիթի, այնպես էլ այլ աղանդերի համար։ Բացի այդ, խառնուրդը լավ է պահում իր ձևը, այնպես որ կարող եք օգտագործել այն ծաղիկներ և այլն ստեղծելու համարզարդեր.

կրեմի բաղադրիչներ

Այս ֆրանսիական կրեմի հիմնական բաղադրիչներն են կարագը և կաթ-ձվի օշարակը: Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ կարագ, առնվազն 73% յուղ;
• 180 մլ կաթ;
• մեկ հավի ձու;
• 3 գ վանիլին;
• 240գ հատիկավոր շաքար;
• 20 մլ կոնյակ (ըստ ցանկության):

Ֆրանսիական կրեմի պատրաստում

Յուղը նախ պետք է հանել սառնարանից, որպեսզի այն լինի սենյակային ջերմաստիճանի։ Ձուն մանրացնում են հատիկավոր շաքարով և վանիլով, որից հետո վրան կաթ են ավելացնում։ Խառնուրդով տարան պետք է կրակի վրա դնել և անընդհատ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։ Օշարակը եփում ենք 5 րոպե, մինչև թանձրանա։

Այնուհետև խառնուրդը հասցնում են սենյակային ջերմաստիճանի։ Պարբերաբար կրեմը պետք է հարել, որպեսզի վրան ընդերք չառաջանա։ Հարմարության համար կարող եք տարան ծածկել թաղանթով։

Փափուկ կարագը հարում ենք հարիչով, որ փարթամ լինի։ Ընթացքում փոքր մասերում ավելացնում են սառեցված օշարակ։ Կարող եք նաև կոնյակ ավելացնել։ Այսպիսով, տորթի համար նախատեսված ֆրանսիական կրեմը պատրաստ է։