Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետնի աղցան եգիպտացորենով. բաղադրիչներ, դասական բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հայտնվելով ոչ այնքան վաղ անցյալում մեր խանութների դարակներում՝ ծովախեցգետնի ձողիկները սիրահարվեցին բազմաթիվ տնային տնտեսուհիների։ Ոչ մի տոնական խնջույք ամբողջական չէ առանց սպիտակ սուրիմի ձկան ձողերով աղցանների: Դրանք վաճառվում են պատրաստի վիճակում, տանտիրուհուն մնում է միայն հալեցնել ձկնամթերքը, մաքրել այն պոլիէթիլենային թաղանթից և կտրատել փոքր շրջանակների կամ խորանարդիկների։ Բացի այդ, ծովախեցգետնի ձողիկները լավ համադրվում են աղցանների ցանկացած այլ ապրանքի հետ: Հաճախ դրանք օգտագործում են երշիկի կամ մսի փոխարեն Օլիվիե պատրաստելու համար, ինչպես նաև փաթաթում են տարբեր խորտիկների մեջ և փռում ռուլետներով մեծ ուտեստի վրա։

Հոդվածում ընթերցողներին կներկայացնենք ծովախեցգետնի ձողիկներով ուտեստների օրիգինալ բաղադրատոմսեր։ Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել ծովախեցգետնի աղցան եգիպտացորենով և առանց եգիպտացորենով, հավի ձվերով և բրնձով, կարտոֆիլով և գազարով, վարունգով՝ թարմ և թթու դրած: Պատրաստի աղցանը կարող եք քսել տոնական սեղանի վրա՝ խառը ձևով մեծի մեջաղցանի աման կամ շերտ-շերտ շարել հարթ ուտեստի վրա։

Դասական բաղադրատոմս

Շատ սիրված է Խեցգետնի աղցան եգիպտացորենով։ Այն պատրաստելը բավականին հեշտ է: Քանի որ այն բրինձ է պարունակում, նախօրոք եռացրեք այն, որպեսզի այն սառչի մինչև աշխատանքը սկսելը։ Եկեք մանրամասն նայենք, թե ինչ բաղադրիչներ է այն պարունակում՝

• Խեցգետնի ձողիկներ - 300 գրամ.
• 1 պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն:
• 4 խաշած ձու.
• 2 միջին թարմ վարունգ։
• Կես բաժակ բրինձ.
• 1 սոխ.
• Կանաչիներ - սամիթ կամ մաղադանոս (ըստ ցանկության):
• Հարուստի համար՝ մայոնեզ, աղ, ցանկության դեպքում՝ սև պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետնի աղցան եգիպտացորենով, մենք կքննարկենք հոդվածում:

Ուտեստի պատրաստում

Աղցանի համը կախված է դրա բաղադրիչների որակից, ուստի ծովախեցգետնի ձողիկներ գնելիս վերցրեք միայն ապացուցված ապրանքներ։ Բրինձը պետք է լինի փափուկ և սպիտակ: Աղցանի համար ամենահարմարն է այն գնել տուփերում, որոնց ներսում փաթեթավորված հացահատիկային մի քանի տոպրակներ կան: Նրանց մեջ բրինձը եփվում է և շատ համեղ է ստացվում, բացի այդ, հատիկը լավ է առանձնանում հատիկից։

Ձուն պինդ եփում են։ Չմոռանաք անմիջապես դրանք լցնել սառը ջրով ավելի հեշտ և արագ գնդակոծելու համար։

Վարունգը պարզապես լվանում և կտրատվում է խորանարդի մեջ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ մաքրում են դրանք և սերմերով հանում հյութալի մասը։ Թողեք միայն ամուր միջուկ, բայց սա կամընտիր է:

Սոխը կարելի է օգտագործել սոխ. Դա անելու համար մաքրեք այնմաքրել, լվանալ և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Գեղեցիկ թարմացնող կանաչ սոխով աղցանի գույն: Այս քանակի բաղադրիչների համար բավարար կլինի 1 փունջ։ Այն լվանում և կտրում են հավասար փոքր կտորների, ինչպես մնացած կանաչիները։

Ընտրեք մանր և քաղցր եգիպտացորեն։ Պահածոյան բացելուց հետո հեղուկը լցնել լվացարանի մեջ, իսկ եգիպտացորենն ինքնին լցնել աղցանամանի մեջ։ Մնացեք ծովախեցգետնի աղցան բրնձով, եգիպտացորենով և ձվով աղ, պղպեղ և համեմեք 2-3 ճաշի գդալ մայոնեզով։ Ստացվում է աներևակայելի համեղ, հագեցնող և թարմացնող գարնանային աղցան։ Լցնել այն գեղեցիկ աղցանամանի մեջ և զարդարել ձեր ճաշակով։ Դուք կարող եք թողնել մի քանի դեղնուց՝ վերևից ցողելու համար, կամ մի քանի ճյուղ կանաչի՝ այն զարդարելու համար։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ծովախեցգետնի աղցան եգիպտացորենով ըստ դասական բաղադրատոմսի: Սակայն աղցանների մեջ դեռևս կան շատ հետաքրքիր համադրություններ: Եկեք նայենք դրանցից մի քանիսին։

Խորտիկ աղցան

Շատ արագ և հեշտ պատրաստել աղցան ծովախեցգետնի ձողերով, ձուով և կանաչ սոխով: Բավական է խաշել 3-4 ձու, մանր կտրատել 200 գրամանոց խեցգետնի ձողիկներն ու մի քանի ճյուղ կանաչ սոխ-փետուր։ Ամեն ինչ մանրացնել, լցնել ամանի մեջ, աղ, ցանկության դեպքում ավելացնել մի պտղունց սև պղպեղ և համեմել մայոնեզով։

Խառնել, և պատրաստ է ծովախեցգետնի ձողիկներով՝ առանց եգիպտացորենի համեղ աղցան: Այն կարելի է դնել ափսեի մեջ մսով և շիլաով կամ կարտոֆիլի պյուրեով, քսել մի կտոր հացի վրա՝ նախաճաշին կամ ընթրիքին՝ թեյի հետ։

Աղցան առանց բրնձի

Աղցանի այս տարբերակը պարունակում է մեզ արդեն ծանոթ դասական բաղադրատոմսըբաղադրիչները, միայն այն չի ներառում բրինձ, խոտաբույսեր և սոխ: Այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

Խեցգետնի ձողիկներ - 300 գրամ

• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա.
• 3-4 ձու.
• 2 թարմ վարունգ.
• 3 ճաշի գդալ. լ. մայոնեզ սոուս.
• Համեմունքներ - աղ և սև պղպեղ.

Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետնի աղցան եգիպտացորենով

Ուտեստը պատրաստվում է անհավանական պարզ և արագ։ Հավի ձվերը նախապես կոշտ եփել և սովորական սեղանի պատառաքաղով կտրատել տախտակի վրա։ Հեռացրեք պաշտպանիչ փաթեթավորումը ծովախեցգետնի ձողերից և կտրեք փոքր կտորներով: Եգիպտացորենը քամոցով քամեք տարայի միջից՝ ավելորդ հեղուկից ազատվելու համար։ Վարունգը լվանալ, ծայրերը կտրել և նաև մանր կտրատել։

Ուղարկեք բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ, աղ, պղպեղ և համեմեք սոուսով: Այս համեղ և թեթև աղցանն անկասկած կուրախացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին։

Պանրի տարբերակ

Հետևյալ աղցանը օրիգինալ համ ունի. Այն ներառում է հետևյալ ապրանքները՝

• 200 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ.
• 2 միջին գազար։
• Կես բանկա քաղցր եգիպտացորեն.
• 100 գրամ ձեր սիրած պինդ պանիրը:
• 4 ձու.
• Մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ.
• Համեմունքներ - աղ, պղպեղ.
• Մաղադանոս - մի քանի ճյուղ։

Պատրաստում ենք աղցան

Խեցգետնի եգիպտացորենով աղցան պատրաստելուց առաջ գազարն ու ձուն առանձին տարաներում եփեք։ Երբ արտադրանքը սառչում է, կտրատեք դրանք և լցրեք աղցանների ամանի մեջ։ Կոշտ պանիրը լավագույնս քերած էխոշոր grater. Խեցգետնի ձողիկները նախապես հանեք սառցախցիկից, որպեսզի ժամանակ ունենան առանց ջրի հալեցնելու։ Պոլիէթիլենային փաթեթավորումը հանում ենք և մանր կտրատում։

Բացեք եգիպտացորենի տարաը և անցքերով գդալով լցրեք դրա կեսը, որպեսզի հեղուկը չմտնի աղցանի ամանի մեջ։ Մնում է ամեն ինչ աղել, ցանկության դեպքում սև պղպեղ ցանել և խառնել մայոնեզով։ Աղցանի գագաթը զարդարում ենք մաղադանոսի ճյուղերով։ Եթե ցանկանում եք ավելացնել կանաչիների քանակը, ապա մի մասը կտրատեք հենց աղցանի մեջ։

Puff տարբերակ

Աղցան կարտոֆիլով, խեցգետնի ձողերով և եգիպտացորենով կարելի է մատուցել շերտերով թափանցիկ լայն բաժակներում։ Յուրաքանչյուր շերտ հիանալի տեսանելի է տեսողականորեն և ավելացնում է ներկայացման գեղագիտությունը: Նախ պատրաստեք անհրաժեշտ ապրանքները.

• 300 գրամ սուրիմի ձողիկներ;
• 4-5 միջին կարտոֆիլ;
• 3 հյութալի գազար;
• 4 պինդ խաշած ձու;
• պահածոյացված եգիպտացորեն;
• շերտերը քսելու համար՝ մայոնեզ։
• աղ և պղպեղ (ըստ ճաշակի).

Աղցան պատրաստում

Բանջարեղենը խոզանակով լվանալ հողի մնացորդներից և դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և եփել մինչև փափկի: Երբ պատառաքաղն ազատորեն մտնում է կարտոֆիլի մեջ, ապա այն պատրաստ է։ Այնուհետև ջուրը քամում են, և թավան կափարիչով դնում են սեղանին, որ սառչի։ Երբ բանջարեղենը սառչում է, մաքրվում է կեղևով և մանր կտրատում խորանարդի մեջ։ Շերտավոր աղցանի համար շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են դրանք քսել խոշոր քերիչով։

Հավկիթի կեղևը լվանալ կեղտաջրերի տակ, այնուհետև եռացնելԵռալուց հետո 3-4 րոպեի ընթացքում։ Կրակը անջատելուց հետո ջուրը քամեք և ձվերը դրեք սառը ջրի հոսքի տակ։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի կեղևը հեշտությամբ մաքրվի։ Այնուհետև դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից և կտրատեք առանձին տարաների մեջ։

Եգիպտացորենով ծովախեցգետնի աղցանի համար սուրիմիի ձողիկների շերտերը բնական հալեցրեք՝ առանց ջրի մեջ թրջելու: Դա անելու համար դրանք նախապես հանեք սառցախցիկից։ Հալվելուց հետո յուրաքանչյուր ձողից հանեք պոլիէթիլենային թաղանթը և դանակով կտրեք փոքր կտորների։

Եգիպտացորենը լցնում ենք քամոցի մեջ՝ հեղուկից ազատվելու համար։ Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվեն, աղցանը շերտ-շերտ դրեք մատուցվող բաժակների մեջ։

Շերտերի պատվեր

Պահածոյացված եգիպտացորենի շերտավոր աղցան բաժակներով ծովախեցգետնի ձողիկներով տպավորիչ տեսք ունենալու համար, բոլոր պատրաստված և թակած մթերքները շարված են նույն հաստության շերտերով և փոփոխվող գույներով:

1. Կարտոֆիլները դրվում են բաժակի հատակին որպես առաջին շերտ։
2. Վառ նարնջագույն գազարի հաջորդ հերթը։
3. Դրեք սկյուռի կողքին։
4. Հաջորդ շերտը պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն է։
5. Շաղ տալ մանրացված ծովախեցգետնի ձողիկներ։
6. Վերին զարդարված է դեղնուցի մանր փշրանքներով։

Յուրաքանչյուր շերտը (բացի եգիպտացորենից) աղում են և, ցանկության դեպքում, պղպեղացնում։ Այնուհետեւ քսել մայոնեզի բարակ շերտով։ Եթե ցանկանում եք աղցանի ավելի թեթեւ տարբերակ, ապա կարող եք հավասար համամասնությամբ թթվասերը խառնել մայոնեզի հետ։ Հրաշալի մատուցման համար կարող եք յուրաքանչյուր բաժակի վերին շերտի վրա դնել սամիթի կամ մաղադանոսի մի ճյուղ կամ խաշած գազարից մի ծաղիկ կտրատել։

Աղցան հետլոլիկ

Եգիպտացորենով և թարմ վարունգով ծովախեցգետնի աղցանների բաղադրատոմսեր հաճախ են հանդիպում, բայց ոչ պակաս համեղ է ձկան ձողիկների համադրությունը լոլիկի հետ։ Նման աղցանն արտաքինով գեղեցիկ է ստացվում և բավականին հյութալի։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 200 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 2 լոլիկ (կարող եք վերցնել մեկ կարմիր, իսկ երկրորդը դեղին);
• կոշտ պանիր - 100 գրամ;
• 2 պճեղ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ. լ. պահածոյացված եգիպտացորեն;
• մայոնեզ ըստ ճաշակի.

Աղցան պատրաստվում է ընդամենը մի քանի րոպեում, քանի որ բոլոր բաղադրիչներն արդեն պատրաստ են։ Մնում է միայն մանր կտրատել դրանք մեծ աղցանամանի մեջ։ Լոլիկը կտրատում են մատուցելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի հյութը չկաթի։ Պանիրը քսում են խոշոր քերիչով։ Սխտորը սխտորագործի միջոցով քամում են մայոնեզի մեջ, խառնում, և միայն դրանից հետո աղցանը համեմվում է։ Լոլիկի պատճառով այն հյութալի է ստացվում, ուստի մի քիչ սոուս կպահանջվի։ Աղ կարելի է ավելացնել ընդհանրապես կամ շատ քիչ։ Եթե սիրում եք կծու աղցաններ, համեմեք այն ցանկացած համեմունքներով։ Ցանկության դեպքում սեզոնի ընթացքում կարելի է թարմ խոտաբույսեր ավելացնել։

Պանրով աղցան

Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները ծովախեցգետնի ձողիկի և եգիպտացորենի աղցանի համար.

• 4 ձու;
• 200 գրամ սուրիմի ձողիկներ;
• 1 հալած պանիր;
• կես բանկա եգիպտացորեն;
• 1-2 թարմ վարունգ;
• մի քանի ճյուղ կանաչ սոխ;
• սամիթի կանաչի - կես փունջ;
• 2 ճաշի գդալ. լ. մայոնեզ;
• աղ ըստ ճաշակի.

Ձվերը նախապես խաշելկոշտ խաշած և հոսող ջրի տակ հովացնել: Կտրեք դրանք խորանարդի մեջ և ուղարկեք աղցանների ամանի մեջ: Խեցգետնի ձողիկներն ու վերամշակված պանիրը մանրացրեք մոտավորապես նույն չափի։ Որպեսզի լավ կտրված լինի, մի քիչ պահեք սառնարանում։ Երբ բոլոր բաղադրիչները ավելացվեն, լցնել մայոնեզը, աղը և լավ խառնել։ Աղցանը հարուստ է վիտամիններով և գարնանային տեսք ունի, ստացվում է շատ նուրբ և թարմացնող։

Մսային աղցան կրուտոններով

Դուք կստանաք համեղ օրիգինալ աղցան, եթե խեցգետնի ձողիկներին և եգիպտացորենին ավելացնեք ապխտած հավ: Դուք կարող եք օգտագործել ֆիլե կամ սովորական ոտք, պարզապես հեռացնել մաշկը և կտրել ճարպի և երակների բոլոր մնացորդները: Դուք պետք է լրացուցիչ գնեք հետևյալ ապրանքները՝

• 300 գրամ ապխտած միս;
• 200 գրամ սուրիմի ձողիկներ;
• մի բաժակ կրեկեր;
• 4 ճաշի գդալ. լ. ճաշի գդալ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• մայոնեզ.

Հավի միսը կտրատում են խորանարդիկների, ինչպես ծովախեցգետնի ձողիկներն են։ Կրեկերները կարելի է պատրաստի գնել հացաբուլկեղենի խանութից, կամ թարմ սպիտակ հացը կարելի է կտրել խորանարդի մեջ և չորացնել ջեռոցում։

Խրթխրթան կտորները լցնում են աղցանամանի մեջ այլ մթերքների հետ։ Եգիպտացորենը պահածոյից հանեք անցքերով գդալով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը թափվի: Քանի որ բոլոր ապրանքները ձեռք են բերվում պատրաստի վիճակում, աղցանին աղ ավելացնելու կարիք չկա։ Ամեն ինչ խառնել մայոնեզի հետ։ Թողեք մնա առնվազն 10 րոպե, որպեսզի կրուտոնները թրջվեն սոուսի մեջ և պատրաստ լինեն մատուցման։

Չինական կաղամբով աղցան

Պեկինյան կաղամբը շատ ավելի փափուկ է, քան սպիտակ կաղամբը, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է աղցաններ պատրաստելու համար:Հաշվի առեք այն բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են սկսելու համար.

• Պեկինյան կաղամբ, բարակ կտրատած - 100 գրամ;
• 200 գրամ խեցգետին. Chopsticks;
• կես բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 2 պինդ խաշած ձու;
• 1 թարմ վարունգ;
• աղ և մայոնեզ հագնվելու համար.

Ձվերը նախապես խաշել և հոսող ջրի տակ հովացնել։ Մաքրեք կեղևը և պատառաքաղով կտրատեք տախտակի վրա: Աղցանի ամանի մեջ ավելացնելուց առաջ մատներով սեղմեք կաղամբը, որպեսզի փափկի։ Ձողիկներն ու վարունգը կտրատել հավասար մասերի։ Եգիպտացորենը քամում ենք քամոցի միջով։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել մի պտղունց աղ և մի երկու ճաշի գդալ մայոնեզ։ Խառնել և անմիջապես մատուցել։

Այժմ դուք գիտեք ծովախեցգետնի ձողերով և եգիպտացորենով աղցան պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր: Կարող եք ստեղծագործել և ավելացնել ձեր սիրած ուտելիքները, օրինակ՝ սունկը կամ խնձորը: Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին նոր աղցաններով և բարի ախորժակով: