Ժուլիեն թթվասերով. բաղադրիչներ և բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սնկով ժուլիենը շատերի կողմից շատ հայտնի և սիրելի ուտեստ է։ Այն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ ցանկացած հավելումներով։ Այս հոդվածը պատմում է, թե ինչպես պատրաստել ախորժելի և հագեցնող կերակուր թթվասերով։ Վերոնշյալ բաղադրատոմսերից որևէ մեկը կատարյալ է ինչպես սովորական ընթրիքի, այնպես էլ տոնական խնջույքի համար:

Ճաշատեսակ մարինացված սնկով և հավով

Հիմնական բաղադրիչներից հավի միս ավելացնում են ժուլյենին՝ թթվասերով։ Բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչների ծավալը հետևյալն է.

• 300 գրամ հավի ֆիլե;
• ինչքան թթու սունկ;
• երեք սոխ;
• 250 գրամ թթվասեր;
• երեք ճաշի գդալ ալյուր;
• մի երրորդ թեյի գդալ աղացած սպիտակ պղպեղ;
• աղ;
• ձիթապտղի յուղ.

Ինչպե՞ս պատրաստել ժուլյեն թթվասերով այս բաղադրատոմսով

Իրականացում

Խոհարարություն սկսելուց առաջ պետք է խնամել միսը։ Դա անելու համար՝

1. Հավի ֆիլե պետք էեռալ.
2. Եփելուց հետո թողեք քամվի, ապա մանր կտրատեք։
3. Մաքրեք սոխը և նաև մանր կտրատեք կամ օգտագործեք մանր կտրատիչ։
4. Պահածոյացված սունկ կտրված փոքր խորանարդի մեջ.
5. Այնուհետև տապակել դրանք սոխի հետ միասին տապակի մեջ տասնհինգ րոպե։
6. Հիմա պետք է թթվասերով պատրաստել ժուլյենի համար նախատեսված սոուսը։ Դա անելու համար թթվասերով ուտեստներ պատրաստեք։ Տապակել անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուրը տապակի մեջ, մինչև ստացվի սերուցքային երանգ։ Խառնել թթվասերի հետ և խառնել մինչև համասեռ խտության խառնուրդ ստացվի։ Այնուհետեւ ավելացնել աղ եւ սպիտակ պղպեղ։ Կրկին լավ խառնել։ Համոզվեք, որ գնդիկներ չլինեն: Այնուհետև եփեք խառնուրդը երեք-հինգ րոպե՝ առանց խառնելուց դադարելու։
7. Այնուհետև տապակի մեջ լցնում ենք պատրաստի միսն ու սոխի ու սնկի խառնուրդը։ Խառնել մինչև հավասարաչափ բաշխվել և տապակել տասը րոպե։
8. Դրանից հետո ավելացնել նախապես պատրաստված սոուսը։ Ստացված զանգվածը քսել պատրաստի կաղապարների մեջ։
9. Յուրաքանչյուրը շաղ տալ քերած պանիրով և եփել ջեռոցում 25 րոպե մինչև բաց դարչնագույնը։

Ստորև ներկայացնում ենք սնկով և թթվասերով ժուլյենի ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս։

Շամպինյոն ձիթապտուղով ուտեստ

Այսպես պատրաստված ուտելիքը հյութալի է և նուրբ։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• մեկ կիլոգրամ շամպինիոն;
• չորս սոխ;
• 400 գրամ թթվասեր;
• երեք ճաշարանգդալ ալյուր;
• կես թեյի գդալ պապրիկա;
• 300 գրամ պանիր;
• 50 գրամ կարագ;
• նույնքան սև ձիթապտուղ;
• աղ.

Ինչպե՞ս իրականացնել սնկով և թթվասերով ժուլյենի դասական բաղադրատոմսը.

Խոհարարության գործընթաց

Ընդհանուր առմամբ, ընթացակարգը շատ չի տարբերվում նախորդ դեպքում նշված ալգորիթմից: Նախ պատրաստեք ձեր բաղադրիչները՝

• Սոխը պետք է մաքրել և կտրատել օղակների կիսով չափ: Հետո - տապակել տապակի մեջ տասնհինգ րոպե։
• Սունկը լվանալ և մանր կտրատել։ Ստացվածը կարագով տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
• Հիմա պետք է պատրաստել սոուսը։

• Նախ անհրաժեշտ է ձիթապտուղները շատ փոքր կտորներով կտրատել։ Դրանից հետո դրանք պետք է մի ամանի մեջ խառնել ալյուրի, թթվասերի, աղի և պապրիկայի հետ։ Ամեն ինչ խառնել, մինչև միատարր զանգված ստացվի։ Այնուհետև պետք է տասը րոպեով գործը դնել թավայի մեջ։
• Պատրաստի սոուսը խառնել սնկով, մինչև բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն։ Այժմ դուք պետք է ամեն ինչ տարածեք թխման ափսեների մեջ։
• Սնկով և թթվասերով ժուլյենի դասական բաղադրատոմսի վերջին քայլը բլանկների վրա քերած պանիր ավելացնելն է և տասնհինգ րոպե թխել ջեռոցում:

Խոհարարության ևս մեկ եղանակ

Կարող եք փորձել նաև ժուլյեն պատրաստել տապակի մեջ։ Հարկ է նշել, որ այս տարբերակը նույնպես դասական է համարվում։ Սա կպահանջի հետևյալըապրանքներ:

• կես կիլոգրամ շամպինիոն;
• երկու միջին հավի ազդր;
• 300 գրամ թթվասեր;
• երեք ճաշի գդալ ալյուր;
• երեք սոխ;
• 50 գրամ կարագ;
• 200 գրամ պանիր;
• մի երրորդ թեյի գդալ աղացած սպիտակ պղպեղ;
• փունջ սամիթ.

Ուտեստի պատրաստում

Թթվասերով ժուլյեն ստեղծելու համար նախ պետք է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները՝ ժամանակի ավելորդ վատնում կամ արտադրանքի փչացում կանխելու համար։ Դա անելու համար՝

• պանիրը պետք է մանր քերած լինի;
• խաշել հավի բուդը, եփելուց հետո հովացնել և մանր կտրատել;
• սոխը մաքրել և կտրատել;
• լվանալ սունկը և բաժանել փոքր խորանարդի;

• խառնել պատրաստի բանջարեղենը թավայի մեջ և տապակել 15 րոպե;
• այնուհետև պատրաստեք սոուսը. թթվասերով ամանի մեջ ավելացնել ալյուրը, աղը և պղպեղը, խառնել մինչև հարթ և եփ գալ տապակի մեջ երեք րոպե;
• այս ժամանակից անմիջապես հետո ավելացնել միսը և բանջարեղենի խառնուրդը, շարունակել ամեն ինչ եփել ևս հինգ րոպե, ամբողջ թավայի վրա հարթեցնելուց և քերած պանրի շերտը ցանելուց հետո;
• ծածկել և եփ գալ տասնհինգ րոպե։

Անսովոր ուտեստի տարբերակ

Ստորև ներկայացնում ենք միդիայով և թթվասերով ժուլյենի բաղադրատոմսը։ Հարկ է նշել, որ սա հիանալի միջոց է ձեր ընտանիքին և հյուրերին փայփայելու արտասահմանյան նման նրբագեղությամբնրբություն. Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• 200 գրամ սունկ;
• 300 գրամ սերուցք;
• 200 գրամ թթվասեր;
• 300 գրամ միդիա;
• հարյուր գրամ կարագ;
• նույն քանակությամբ կոշտ պանիր;
• չորս ճաշի գդալ ալյուր;
• աղ և պղպեղ.

Ինչպես պատրաստել?

Նախ պետք է պատրաստել ժուլյենի բոլոր բաղադրիչները թթվասերով և միդիաներով։ Դա անելու համար՝

• պանիրը քերել խոշոր քերիչով;
• հալեցնել ծովամթերքը և չորացնել սենյակային ջերմաստիճանում, կիսով չափ կտրել;
• լվանալ սունկը, չորացնել և մանր կտրատել խորանարդի մեջ;

• տապակել երկու բաղադրիչները մինչև ոսկե դարչնագույնը;
• խառնել ալյուրն ու կարագը թավայի մեջ, եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը;
• ավելացնում ենք սերուցք, թթվասեր և համեմունքներ, ամեն ինչ խառնում ենք մինչև ստացվի միատարր խտության զանգված;
• հարել պատրաստի սոուսը և միացնել սնկով և ծովամթերքով;
• ձևը, որով կպատրաստվի ժուլյենը թթվասերով և միդիաներով, յուղով քսում ենք և լցնում դատարկը;
• վերևում ավելացնել պանիր;
• տաքացնել վառարանը;
• եփել ճաշատեսակը, մինչև հայտնվի ընդերքը, ապա բաժանել մասերի և մատուցել։

Վերջին տարբերակը

Ինչպիսի՞ն է թթվասերով ժուլյենի բաղադրատոմսը tartlets-ում։ Այս ուտեստը չափազանց համեղ կլինի ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Բացի այդ, դա շատ գոհացուցիչ է։ Խոհարարության համարՁեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները՝

• վեց tartlets;
• 250 գրամ սունկ;
• երկու սոխ;
• բաժակ թթվասեր;
• ճաշի գդալ մայոնեզ;
• մի թեյի գդալ օսլա;
• 40 գրամ պինդ պանիր;
• սամիթ և մաղադանոս;
• սև պղպեղ և համեմունքներ.

Խոհարարություն ժուլիեն թարթելների մեջ

Ինչպես միշտ, նախ պետք է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները:

• պանիր քերել;
• մաքրեք և լվացեք սունկը, այնուհետև կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ և սկսեք տապակել կարագով տապակի մեջ;
• հաջորդը, կեղևացրեք և մանր կտրատեք երկու սոխը;

• խառնել դրանք կարագի և սնկի հետ, եփել մինչև այս բաղադրիչը դառնա փափուկ;
• սամիթը և մաղադանոսը մանր կտրատել;
• ավելացրեք խոտը նախապես պատրաստված բանջարեղենին և շարունակեք տապակել՝ չմոռանալով երբեմն խառնել;
• առանձին ամանի մեջ միացրեք թթվասերն ու մայոնեզը;
• նույնին ավելացնել օսլա և խառնել մինչև համասեռ խտության խառնուրդ ստացվի;
• ստացված սոուսը թավայի մեջ ավելացնել մնացած բաղադրիչներին, միևնույն ժամանակ ավելացնել համեմունքներ;
• խառնել բովանդակությունը մինչև բոլոր ապրանքները հավասարաչափ բաշխվեն;
• տարածել մշակված կտորը տառատեսակների մեջ և վրան ցանել քերած պանիր։

Բարի ախորժակ.