Անսովոր ուտեստներ սովորական ապրանքներից՝ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ձեր ընտանիքին համեղ բան մատուցելու համար հարկավոր չէ թանկարժեք գուրման բաղադրիչներով համալրել: Իսկապես, փորձառու խոհարարի ձեռքում նույնիսկ ծանոթ ապրանքները վերածվում են իսկական խոհարարական գլուխգործոցի: Այսօրվա հրապարակման մեջ կանդրադառնանք անսովոր ուտեստների մի քանի օրիգինալ բաղադրատոմսերի։

սկումբրիա ռուլետ

Այս գեղեցիկ և համեղ ուտեստը ոչ միայն կփոխարինի ամբողջ ընտանիքի լիարժեք ընթրիքին, այլև կզարդարի ցանկացած տոն։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 սկումբրիա դիակ.
• 150գ գազար.
• 100գ սոխ.
• Աղ, համեմունքներ և բուսական յուղ։

Այս անսովոր ուտեստը պետք է սկսել ձկան վերամշակմամբ։ Մաքրված և լվացված դիակները կտրատում են ֆիլեների մեջ, աղում և ցողում համեմունքներով։ Լրացվում է կարմրած սոխից և տապակած գազարից պատրաստված միջուկով: Ստացված բլանկները փաթաթվում են և փաթաթվում փայլաթիթեղի մեջ։ Թխել դրանք կես ժամ չափավոր տաքացրած ջեռոցում։ Մատուցելուց առաջ ռուլետները բաժանվում են մասերի։

Խեցգետնի փայտիկի կոտլետներ

Սաանսովոր համեղ ուտեստը հիանալի համադրվում է բազմաթիվ կողմնակի ճաշատեսակների հետ և կդիվերսիֆիկացնի սովորական ճաշացանկը: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 220 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ.
• 150 մլ կեֆիր.
• 100 գ կոշտ պանիր.
• Հավի ձու.
• 4 ճաշի գդալ. լ. ցորենի թեփ.
• Աղ, բուսական յուղ և համեմունքներ.

Աղած հարած ձու՝ համակցված կեֆիրի, ցորենի թեփի և համեմունքների հետ։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև մանրացված ծովախեցգետնի ձողիկներ, տապակած սոխ և պանրի չիպսեր։ Ստացված զանգվածը լավ խառնում ենք, կոտլետներ ենք ձևավորում և տապակում յուղած տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Բուսական ֆրիտատա

Այս բաղադրատոմսը փոխառվել է իտալացի խոհարարներից և, անշուշտ, կհետաքրքրի նրանց, ովքեր պատրաստվում են անսովոր ձվով ուտեստ պատրաստել: Դա ձեր սեփական խոհանոցում կրկնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 5 հավի ձու.
• 100գ պանիր.
• Սոխի գլուխ.
• Երիտասարդ ցուկկինի.
• Մսային բուլղարական պղպեղ.
• 2 հասած լոլիկ.
• 100 գ սպանախ.
• Մի բուռ թարմ կանաչ ոլոռ:
• Աղ, խոտաբույսեր և ձիթապտղի յուղ։

Մանրացված սոխը տապակվում է յուղած տապակի մեջ։ Գույնը փոխելուն պես վրան ավելացնում են կտրատած ցուկկինի, պղպեղի կտորներ։ Այս ամենը եփում են այնքան, մինչև բանջարեղենը փափկի, իսկ հետո ավելացնում են լոլիկի, կանաչ ոլոռի, մանրացրած սպանախի, քերած պանրի և աղի հարած ձվերի շրջանակներ։ Եվս տասնհինգ րոպե հետո ֆրիտատան հանվում էվառարանից հանել և մատուցել։

Սոխի ջեմ

Սա ամենաարտասովոր ուտեստներից է։ Այն այնքան բազմակողմանի է, որ կարող է օգտագործվել որպես մսի ուղեկցություն կամ որպես կարկանդակների միջուկ։ Այս ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 կգ սոխ.
• 50 մլ բալզամիկ քացախ.
• 500մլ սպիտակ գինի.
• 2 ճաշի գդալ. լ. շաքարավազ.
• Աղ, բուսական յուղ և համեմունքներ.

Մաքրած և լվացած սոխը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ, դնել հաստ հատակով յուղած տապակի մեջ և տապակել մինչև թափանցիկ լինի։ Այնուհետև այն համեմում են համեմունքներով, քաղցրացնում, լցնում գինիով և շարունակում եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։ Թանձրացած և մգացած մուրաբան լրացնում են աղով և բալզամիկ քացախով և կարճ ժամանակով տաքացնում են վառարանի վրա՝ չմոռանալով անընդհատ խառնել, որպեսզի սոխը չայրվի։

Ավոկադո Բրաունի

Այս անսովոր ուտեստը, անկասկած, դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են համեղ աղանդեր: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 4 ձու.
• 250 գ ավոկադո.
• 2 բաժակ շաքարավազ։
• ½ բաժակ ալյուր.
• 1 ¼ բաժակ կակաո.
• ½ թեյի գդալ աղ.
• 1 ճ/գ վանիլի էքստրակտ.
• Շաքարի փոշի (ցողելու համար).
• Կարագ կամ բուսական յուղ.

Մեծ ամանի մեջ միացրեք ձուն և շաքարավազը: Ամեն ինչ լավ հարում են հարածով, իսկ հետո լրացնում են վանիլի մզվածքով, աղով, ալյուրով և կակաոյով։ Վերջնական փուլում ստացված զանգվածը ներարկվում էավոկադոյի խյուս. Պատրաստի սերուցքային խմորը լցնում են յուղապատ կաղապարի մեջ, խնամքով հարթեցնում և ջերմային մշակում։ Բրաունիները եփում են առնվազն հիսուն րոպե չափավոր տաքացվող ջեռոցում։ Հենց որ արտադրանքն ամբողջությամբ թխվի, այն կտրատում են հավասար քառակուսիների և ցողում շաքարի փոշի։

Հավի կոտլետներ բրոկկոլիով

Այս անսովոր ուտեստը պատրաստվում է սովորական մթերքներից, որոնք միշտ ունենում են ցանկացած խոհեմ տնային տնտեսուհի։ Այս կոտլետների հիմնական առանձնահատկությունը հաճելի կանաչավուն երանգն է և հետաքրքիր, չափավոր կծու համը։ Ձեր մտերիմներին նման ընթրիքով կերակրելու համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 400գ հավի ֆիլե.
• Բրոկկոլի գլուխ.
• Մի կտոր կոճապղպեղի արմատ.
• 3 պճեղ սխտոր։
• Աղ, համեմունքներ և բուսական յուղ։

Լվացված հավը մանրացնում են մսաղացի միջոցով՝ խաշած բրոկկոլիի, սխտորի և կոճապղպեղի արմատի հետ միասին։ Այս ամենը աղում են, լրացնում են համեմունքներով և մանրակրկիտ հունցում։ Պատրաստի աղացած միսից ստացվում են կոկիկ կոտլետներ և կարմրում տաքացրած բուսական յուղի մեջ։

Tart Tatin

Անսովոր ուտեստի այս բաղադրատոմսը, որի լուսանկարը կտեղադրենք հենց ներքեւում, հորինել են ֆրանսիացի խոհարարները։ Ըստ այդմ պատրաստված աղանդերը գլխիվայր շրջված կարկանդակ է՝ քաղցր խնձորի միջուկով։ Թաթին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ առանց խմորիչի շերտավոր խմոր։
• 1 կգ խնձոր.
• 200 գ շաքարավազ։
• 100գ կարագ։
• 1 ճաշի գդալ լ. վանիլին.
• ½ թեյի գդալ աղացած դարչին.

Կարամելացված շաքարավազը լցնում ենք համապատասխան ձևի հատակի մեջ և դնում ենք կեղևավորված խնձորի շերտերը։ Վերևում բաժանվում են կարագի, վանիլինի և դարչինի կտորներ։ Այնուհետև պտուղը խնամքով ծածկում են գլորված խմորով և դնում ջեռոցում՝ տաքացնելով մինչև ստանդարտ ջերմաստիճան։ Մոտ երեսունհինգ րոպե հետո տորթը հանում են ջեռոցից, սառչում և միայն դրանից հետո հանում կաղապարից, որպեսզի կարամելային շերտը վրան լինի։

Parfait

Իտալական խոհանոցի սիրահարներին խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնել ևս մեկ անսովոր ուտեստի վրա։ Պարֆեի լուսանկարը, որը քաղցր հարած սերուցքի վրա հիմնված աղանդեր է, կարելի է դիտել մի փոքր ավելի ցածր, իսկ այժմ նայենք դրա բաղադրությանը։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250գ սերուցքային պանիր.
• 6 արվեստ. լ. շաքարավազ.
• 250գ թանձր սերուցք.
• 1 ճ/գ վանիլին.
• Ցանկացած հատապտուղ կամ միրգ.

Սերուցքային պանիրը նախապես հանում ենք սառնարանից, որպեսզի հասցնի տաքանալ մինչև սենյակային ջերմաստիճանը, այնուհետև խառնում ենք շաքարավազի և վանիլինի հետ։ Ստացված զանգվածը խառնում են թանձր հարած սերուցքով, լցնում բաժին բաժակների մեջ և լրացնում հատապտուղներով կամ մրգի կտորներով։ Այս ամենը համառոտ դրվում է սառնարանում։

Գրատին

Այս անսովոր ուտեստն ունի չափազանց պարզ բաղադրություն։ Այն պատրաստվում է կարտոֆիլի հիման վրա՝ մի քանի օժանդակ բաղադրիչների ավելացմամբ։ Այս գրատին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 120գ պանիր.
• 1 կգ կարտոֆիլ։
• 3 պճեղ սխտոր։
• 200 մլ սերուցք.
• Աղ, մշկընկույզ, ձեթ և պղպեղ։

Լվացված և կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատում են բարակ շերտերով և քսում շերտերով յուղած խորը ձևով՝ չմոռանալով լցնել ճզմած սխտորից, աղած սերուցքից և համեմունքներից պատրաստված սոուսը։ Այս ամենը թխում են հիսուն րոպե չափավոր տաքացրած ջեռոցում։ Գործընթացի ավարտից քիչ առաջ գրատինը շաղ են տալիս պանրի չիպսերով և վերադարձնում ջեռոց։

Fricase

Այս անսովոր ուտեստը մսով շոգեխաշած է սպիտակ սոուսով: Այն հիանալի համադրվում է փխրուն բրնձի հետ և, ցանկության դեպքում, կարելի է մատուցել ոչ միայն ընտանեկան ընթրիքի, այլ նաև ընթրիքի համար: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 750 գ հավի ֆիլե.
• Սոխի գլուխ.
• 200 մլ սերուցք.
• 100 մլ չոր սպիտակ գինի.
• 1 ճաշի գդալ լ. ալյուր.
• Աղ, սխտոր, սամիթ, համեմունքներ և կարագ։

Պետք է գործընթացը սկսել հավի մսի վերամշակմամբ. Այն լվանում են, չորացնում և կտրում միջին չափի կտորների։ Այսպես պատրաստված ֆիլեը կարմրում են հալած կարագի մեջ՝ չմոռանալով երբեմն հարել։ Հենց որ այն պատվում է ոսկե կեղևով, վրան ավելացնում են սոխի կես օղակներ, ճզմած սխտոր, աղ և համեմունքներ։ Բառացիորեն մի քանի րոպե անց չոր սպիտակ գինին լցնում են թավայի մեջ և սպասում, որ ալկոհոլը գոլորշիանա։ Դրանից հետո միսը լրացնում են սերուցքով և ալյուրով, այնուհետև կարճ ժամանակով շոգեխաշում են մարմանդ կրակի վրա և ցանում մանրացված խոտաբույսերով։

Paella

Այս գուրման իսպանական ճաշատեսակը պատրաստված է պարզ և հեշտությամբ մատչելիիցբաղադրիչներ, որոնք կարելի է ձեռք բերել ցանկացած գաստրոնոմիական բաժանմունքում։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Մեկ բաժակ կլոր բրինձ.
• 500գ հավի միս.
• 5 բաժակ տաք արգանակ։
• 2 սոխ.
• 3 պճեղ սխտոր։
• 6 հասած լոլիկ.
• Քաղցր պղպեղ.
• ½ բաժակ սառեցված ոլոռ։
• Աղ, ձիթապտղի յուղ, մաղադանոս և համեմունքներ.

Լվացված և չորացրած հավը կտրատում ենք միջին չափի կտորների և տապակում յուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Շագանակագույն միսը տեղափոխում են մաքուր ափսեի մեջ, իսկ թակած սոխն ու թակած սխտորն ուղարկվում են ազատված թավայի մեջ։ Մի քանի րոպե անց կեղևավորված լոլիկն ավելացնում են կարմրած բանջարեղենին և կարճ ժամանակով շոգեխաշում են մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև հավը վերադարձվում է ընդհանուր ամանի մեջ և շարունակում է տաքանալ։ Վերջնական փուլում պաելային լրացնում են քաղցր պղպեղի կտորներ, թակած խոտաբույսեր, ոլոռ, լվացած բրինձ, տաք արգանակ, աղ և համեմունքներ։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնվում է և հասցվում լիակատար պատրաստության։

Ռատատույ

Այս անսովոր ֆրանսիական ուտեստը մեծ քանակությամբ տարբեր բանջարեղենից բաղկացած շոգեխաշած է։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ դդում.
• 500գ կապույտ։
• 950գ լոլիկ.
• 200 գ քաղցր պղպեղ։
• Սոխի գլուխ.
• 3 պճեղ սխտոր։
• Աղ, շաքար, կծու պղպեղ, բուսական յուղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ։

Սոխը և սխտորը տապակում են յուղած տապակի մեջ։ Հենց կարմրում են, դրանց վրա ավելացնում են քաղցր պղպեղի կտորներ ևլոլիկի խյուս, որը պատրաստված է առկա լոլիկի կեսից։ Այս ամենը լրացվում է աղով, շաքարով, համեմունքներով և եփում տասնհինգ րոպե։ Պատրաստի սոուսը լցնում են խորը կաղապարի մեջ։ Հերթական կերպով դրեք սմբուկի շրջանակներ, ցուկկինի օղակներ և լոլիկի կտորներ: Այս ամենը լցնում են զտված յուղի, ճզմած սխտորի, կծու պղպեղի և թակած խոտաբույսերի խառնուրդով։ Ռատատուիլը թխում են մեկ ժամ 150 աստիճան ջերմաստիճանում։