Շագանակագույն խոզի միս. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մալարով խոզի միսն իսկական դելիկատես է մսի սիրահարների համար։ Ցանկանու՞մ եք իմանալ, թե ինչ է դա: Ինչպե՞ս պատրաստել նման ուտեստ: Հոդվածը պարունակում է առաջարկություններ և մանրամասն հրահանգներ: Մաղթում ենք ձեզ խոհարարական հաջողություններ։

Ընդհանուր տեղեկություններ

Մեզնից շատերը լսել են «ուղեղով խոզի միս» արտահայտությունը։ Ինչ է դա նշանակում? Ամեն ինչ չափազանց պարզ է. Այսպես կոչվում է ջեռոցում եփած խոզի միս։ Այս ուտեստի համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Դրանցից մի քանիսը թվարկված են ստորև։

Ենթադրենք որոշել եք, որ այսօր ճաշի կամ ընթրիքի համար խոզի միսը բրոյլեր է: Դիակի ո՞ր մասն է լավագույնը: Դա կարող է լինել պարանոց, փափկամիս կողերով, խոզապուխտ կամ ուսի շեղբ:

Շագանակագույն խոզի բաղադրատոմս

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• սխտոր - մի քանի պճեղ;
• 800 գ խոզի փափկամիս կողերով;
• մեխակ լցոնման համար;
• սիսեռ համեմունք.

Համեղ սոուսի համար՝

• շաքար 1 թեյի գդալ;
• համեմունքներ;
• 1 ճաշի գդալ լ. մանանեխի փոշի;
• սոյայի սոուս - ½ բաժակ բավական է։

Գործնական մաս

1. Մսի կտորի ամբողջ մակերեսով փոքրիկ ծակումներ ենք անում։Դրանց մեջ դնում ենք մեխակ, պղպեղի հատիկներ և սխտորի կտորներ։
2. Հիմա պատրաստեք սոուսը։ Մի ամանի մեջ միացրեք մանանեխը սոյայի սոուսի, շաքարավազի և համեմունքների հետ: Աղ.
3. Ծածկեք թխման թերթիկը փայլաթիթեղով կամ մագաղաթով: Ես լցոնած խոզի միս եմ դրել։ Շաղ տալ ավելի վաղ պատրաստված սոուսով։
4. Մսով թխում թերթիկ ենք ուղարկում նախապես տաքացրած ջեռոց։ Եկեք քննարկենք որոշ կետեր. Առաջին 20 րոպեների ընթացքում ջեռոցում խոզի միսը պետք է թխել 220°C-ում։ Մի մոռացեք դրա վրա պարբերաբար սոուս լցնել։ Կրակը նվազեցնում ենք մինչև 190-200 ° C: Մենք նկատում ենք 25-30 րոպե: Շարունակում ենք մսի վրա լցնել սոուսը, ինչպես նաև թխելու ընթացքում գոյացած հյութը։ Խոզի մսի պատրաստությունը որոշվում է սովորական պատառաքաղի միջոցով։ Խորացրեք միջուկը: Եթե արյունը գնացել է, ապա միսը դեռ պետք է լինի ջեռոցում։ Եթե այն արդեն պատրաստ է, ապա կրակն անջատեք։

Ստացանք ջեռոցում չորացրած խոզի բուրավետ միս։ Ինչ պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակի համար: Առաջարկում ենք ձեզ հետևյալ տարբերակները՝ շոգեխաշած բանջարեղեն, կարտոֆիլի պյուրե, խաշած բրինձ կամ քինոա։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դա կբարձրացնի ճաշատեսակի կալորիականությունը:

Խոզի ջեռոցի բաղադրատոմս՝ կարտոֆիլով

Մթերային հավաքածու՝

• 300գ սոխակ;
• 2-ական ճյուղ խնկունի և ուրց;
• կարտոֆիլ - բավական է 0,8 կգ-ի համար;
• ծովի աղ (կոպիտ);
• խոզի կոտլետներ - 4 հատ;
• համեմունքներ;
• 50մլ ձիթապտղի յուղ.

Մանրամասն հրահանգներ

Քայլ 1. Միսը լվանում ենք ծորակի ջրով։ Առայժմ մի կողմ դնելով։

Քայլ 2. Խնկունի և ուրցի ճյուղերը քսում են՝ զուգակցելով ձեթի և համեմունքների հետ։ Աղ. Ստացված խառնուրդըքսել մսի յուրաքանչյուր կտոր: Կես ժամով կոտլետները հանում ենք սառնարանի միջին դարակից։

Քայլ 3. Մենք տաքացնում ենք ջեռոցը։ Առաջարկվող ջերմաստիճանը 300°C է։

Քայլ 4. Մաքրած և լվացած կարտոֆիլը կիսով չափ կամ 4 մասի կտրատված։ Դուք կարող եք պարզապես կտրատել սոխը։

Քայլ 5. Թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել մի կտոր կարագով։ Ես դրեցի կարտոֆիլ և սոխ: Այս ամենը ուղարկվում է ջեռոց 25 րոպեով։

Քայլ 6. Մենք վերադառնում ենք կոտլետներին: Մենք դրանք հանում ենք սառնարանից։ Դրեք սոխի և կարտոֆիլի վրա: Կրկին ձևը ուղարկում ենք ջեռոց։ Այս անգամ 20 րոպե: Կարտոֆիլով շոգեխաշած խոզի միսը հիանալի տարբերակ է ճաշի և ընթրիքի համար։ Այս ուտեստը հարմար է ինչպես աշխատանքային, այնպես էլ տոնական օրերին։

Վայրի խոզի միս մանանեխի կեղևով

Ապրանքների ցանկ (պատրաստում է 7-8 չափաբաժին):

• համեմունքներ;
• մանանեխի լոբի;
• 0,7 կգ խոզի ֆիլե;
• սխտոր - 5-6 պճեղ։

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Հանեք կեղևը սխտորից։ Յուրաքանչյուր մեխակ կտրատել 2-4 մասի։
2. Մի կտոր խոզի միսում կտրվածքներ ենք անում։ Լցնել սխտորի մեխակները։ Սա դեռ ամենը չէ: Ֆիլեները քսում ենք աղով և պղպեղով։ Բոլոր կողմերից մանանեխով քսել։
3. Վառարանը նախապես տաքացնելը.
4. Վերցնում ենք թխելու աման։ Նրա հատակը ծածկում ենք փայլաթիթեղով (ուղղանկյուն կտավ՝ լուսանցքով)։ Ես խոզի միս եմ դնում: Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Ձևը մսի հետ միասին ուղարկում ենք ջեռոց։ Դուռը ամուր փակիր։ 180°C-ում 1,5 ժամխոզի միսը կթխվի. Բաղադրատոմսը ներառում է ճաշատեսակը ինչպես տաք, այնպես էլ սառը ուտել: Ամեն դեպքում շատ համեղ է ստացվում։ Դուք ինքներդ կարող եք տեսնել։

Եվս մեկ բաղադրատոմս

Բաղադրություն՝

• սերուցք կամ կաթ - ½ բաժակ բավական է;
• 1 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը կծու (պատրաստի) մանանեխ և աղ;
• մեկ գլուխ սխտոր;
• 1 կգ խոզի միս (ավելի լավ է վերցնել վիզը կամ խոզապուխտը):

Գործնական մաս՝

1. Հանեք կեղևը սխտորից։ Յուրաքանչյուր մեխակ անցկացնում ենք հատուկ մամլիչով։ Ի՞նչ է հաջորդը: Կաթը կամ սերուցքը լցնել ամանի մեջ։ Մենք այնտեղ մանրացված սխտոր ենք ուղարկում։ Այս բաղադրիչները հարում ենք բլենդերի մեջ։ Եթե դուք չունեք այս սարքը, ապա կարող եք յոլա գնալ սովորական հարելով։
2. «սխտոր կաթի» մեջ լցնել մանանեխ։ Աղ. Մենք խառնում ենք։ Հենց որ աղի հատիկները լիովին լուծվեն, մենք անցնում ենք խառնուրդի զտմանը։ Այդ նպատակով մենք օգտագործում ենք խիտ գործվածք։ Պետք է ստանանք 50-60 մլ հեղուկ։ Ինչ վերաբերում է հաստ մնացորդներին, ապա դրանք աղբարկղը նետելու կարիք չունեն։ Մնացորդները զգուշորեն տեղափոխեք ափսեի մեջ։
3. Մենք վերցնում ենք մեկանգամյա օգտագործման բժշկական ներարկիչ։ Մենք դրա մեջ ֆիլտրացված հեղուկ ենք հավաքում: Մի կտոր մսի «ներարկումներ» ենք անում։ Զգույշ եղեք, որ հեղուկը չթափվի։ Ընդհանուր առմամբ, անհրաժեշտ է կատարել մոտ 30-40 ծակոց։
4. Քամելուց հետո մնացած հաստից մի քիչ լցնում ենք փայլաթիթեղի վրա։ Վրան ուղղակիորեն խոզի վիզ կամ խոզապուխտ ենք դնում։ Մնացած հաստով պատում ենք կտորը։ Շաղ տալ սև և սպիտակ պղպեղով։ Խոզի միսը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։Մենք համոզվում ենք, որ օդը թափանցող անցքեր չլինեն։
5. Փայլաթիթեղը պարունակությամբ սկուտեղի վրա դնել և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը։ Առաջարկվող ջերմաստիճանը 220-230°C է: Տապակման ժամանակը - 60 րոպե։
6. Մենք պատրաստի միսը չենք հանում փայլաթիթեղից, քանի դեռ ընտանիքի բոլոր անդամները չեն հավաքվել սեղանի շուրջ: Խոզի միսը կտրատել ու շարել ափսեների վրա։ Նա շատ ախորժելի տեսք ունի, բայց պարզապես աստվածային հոտ է գալիս:

Եզրակացություն

Խոսեցինք, թե ինչպես է խոզի միսը եփում։ Ինչ է նշանակում այս արտահայտությունը, այժմ դուք նույնպես գիտեք. Ձեր ընտանիքը, անշուշտ, կգնահատի այս ուտեստի համը և կխնդրի ավելին: