Հյութալի շոգեխաշած խոզի միս դանդաղ կաթսայում. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ցանկանու՞մ եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը համեղ և առողջարար ուտեստով: Մենք առաջարկում ենք դանդաղ կաթսայի ձեր սիրած բաղադրատոմսերի խոզաբուծական բանկը համալրել շոգեխաշած խոզի մսով: Մեր հոդվածում ներկայացված են միս պատրաստելու միանգամից մի քանի տարբերակ՝ սեփական հյութով, թթվասերի մեջ, սնկով սերուցքով կամ տոմատի սոուսով, կարտոֆիլով կամ այլ բանջարեղենով։ Դանդաղ կաթսայում խոզի միսը կարելի է նույնիսկ ամբողջությամբ շոգեխաշել. նախաճաշին դուք ստանում եք շատ համեղ և հյութալի խաշած խոզի միս։

Օգտակար խորհուրդներ բաղադրատոմսերի համար

Խոզի թխած միսը դանդաղ կաթսայում ավելի համեղ կստացվի, եթե ճաշատեսակը պատրաստելիս հաշվի առնեք հետևյալ հատկանիշները՝

1. Բաղադրատոմսում նշված եփման ժամանակը պայմանական է։ Կենցաղային տեխնիկայի տարբեր արտադրողների մոդելները տարբեր կերպ են աշխատում: Այդ իսկ պատճառով, կերակուր պատրաստելիս պետք է կենտրոնանալ բազմաբնակարան սարքի հրահանգներում ուղղակիորեն առաջարկվող ժամանակի վրա։ Բայց ծրագիրը պետք է ընտրել ըստդեղատոմս։
2. Ավելի լավ է ընտրել անյուղ միս, իսկ ճարպը նախ կտրատել։ Ուտեստը ավելի համեղ կլինի։
3. Ստորև բերված բաղադրատոմսերի մեծ մասը հարմար է ոչ միայն խոզի, այլև տավարի կամ, օրինակ, հավի թմբուկներ շոգեխաշելու համար: Միսը փափուկ և նուրբ կլինի։

Հեշտ դանդաղ կաթսա խաշած խոզի բաղադրատոմս

Հաջորդ ուտեստը կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով կամ բրնձով գարնիրով։ Խոզի միսը պատրաստվում է շատ պարզ, ստացվում է խելահեղ համեղ և նույնիսկ առողջարար, քանի որ այն շոգեխաշված է իր հյութի մեջ՝ առանց մեկ գրամ ձեթի։ Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• խոզի միս - 700գ;
• սոխ - 2 հատ;
• չորացրած սխտոր - 1 թեյի գդալ;
• խոզի համեմունք - 1 թեյի գդալ;
• աղ - ¼ թեյի գդալ;
• սև պղպեղ - ¼ թեյի գդալ

Խոհարարության ընթացքում խորհուրդ է տրվում հետևել քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին՝

1. Համեղ խաշած խոզի միսը դանդաղ կաթսայում հարմար է փափկամիս, ուսի կամ կոնքի հատվածում:
2. Մաքրեք խոզի միջուկը թաղանթներից, ճարպից և կտրատեք բավականաչափ մեծ:
3. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մարելու ընթացքում այն բառացիորեն կքայքայվի բարակ մանրաթելերի և չի նկատվի, կմնա միայն բույրը։
4. Միսը լցնում ենք բազմաեփ ամանի մեջ, վրան լցնում սոխը։
5. Ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունք և սխտոր։ Լրացուցիչ ջուր ավելացնելու կարիք չկա։ Խոզի միսը շոգեխաշելու է իր հյութերի մեջ։
6. Ընտրեք «Միջում» ծրագիրը։ Մոտավոր եփման ժամանակը կազմում է 1 ժամ 30 րոպե հզորությամբ բազմաբուխ կաթսայի համար700 Վտ. Այս ընթացքում միսը կդառնա փափուկ և նուրբ։

Հյութալի խոզի միս թթվասերի մեջ եփած

Հետևյալ բաղադրատոմսը կարող է շատ նուրբ, հյութալի միս պատրաստել թթվասերի թանձր սոուսում։ Դե, դա անելու ամենահեշտ ձևը դանդաղ կաթսայում է: Խոզի շոգեխաշած մսի բաղադրատոմսը (ինչպես վերևի լուսանկարում) հետևյալն է.

1. Միս (800 գ) կտրատված ոչ շատ մեծ կտորներով, ինչպես գուլաշը։
2. Սոխը կտրատել կես օղակների։
3. Միացրեք բազմաբնակարանը «Թխում» ռեժիմում: Պատրաստման ժամանակը սահմանեք 1 ժամ։
4. Խոզի միսը դնել ամանի մեջ։ Տապակել միսը «Թխելու» ռեժիմով 25 րոպե, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա և կտորները կարմրեն։
5. Ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխը և տապակում ևս 3 րոպե։
6. Մսի վրա լցնել 1 բաժակ ջուր, վրան մի պտղունց աղ ցանել, ավելացնել դափնու տերեւ և փակել մուլտիօջախի կափարիչը, մինչև ձայնը հնչի։
7. Մինչ խոզի միսը եփվում է, պատրաստեք սուսը: Դա անելու համար թթվասերը (6 ճաշի գդալ) խառնել աղի, պղպեղի, համեմունքների և ալյուրի հետ (1 թեյի գդալ):
8. Ավելացրեք սոուսը մսի մեջ ծրագրի ավարտից 10 րոպե առաջ։

Խոզի միս եփած սխտորով կրեմի սոուսով

Համաձայն հետևյալ բաղադրատոմսի, դանդաղ կաթսայում կարող եք պատրաստել զարմանալիորեն նուրբ խոզի շոգեխաշել։ Միսը, ըստ բաղադրատոմսի, թուլանում է կրեմի մեջ։ Սա այն այնքան փափուկ է դարձնում, որ բառացիորեն հալչում է բերանում: Սխտորը համեմունք է հաղորդում խոզի մսին։

Ուտեստը պետք է եփել այդպիսինհաջորդականություն՝

1. Խոզի բուդ (300 գ) երկայնքով կտրատել 1-1,5 սմ հաստությամբ կտորների, դնել ամանի մեջ։
2. Մսին ավելացնել մանր կտրատած սոխը և սունկը (50 գ)՝ կտրատած բարակ ափսեների մեջ։
3. Սխտոր (2 պճեղ) նուրբ թակած։ Ավելացնել մսի մեջ։
4. Աղ, պղպեղ և խառնել։
5. Վերան լցնել 100 մլ թանձր սերուցք։ Կրկին հարեք։
6. Ընտրեք «Շոգեխաշել» ծրագիրը և «Միս» արտադրանքի տեսակը (Ռեդմոնդի բազմաբնակարան սարքի համար): 300 գ խոզի մսի պատրաստման ժամանակը կկազմի 30 րոպե։ Եթե միսը շոգեխաշվի ոչ այնքան հզոր սարքի մեջ, ապա այն պետք է եփել 60-90 րոպե։

Խոզի մսով շոգեխաշած կարտոֆիլ դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսով

Հաջորդ ուտեստը հիանալի տարբերակ է պատահական ճաշի կամ ընթրիքի համար: Պատրաստվում է շատ պարզ՝

1. Միս (0,5 կգ) մանր կտրատած, իսկ կարտոֆիլը (500 գ) մեծ խորանարդի մեջ։
2. Սոխը մանր կտրատել և գազարն քերել։
3. Ամանի մեջ 10 րոպե տապակել խոզի միսը բուսայուղի մեջ (2 ճաշի գդալ): Դա անելու համար ընտրեք «Frying» ծրագիրը: Այնուհետև տապակել սոխն ու գազարը։
4. Կարտոֆիլը դնել մսի և բանջարեղենի հետ։ Լցնել տաք ջրով (1լ)։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ։
5. Ըստ բաղադրատոմսի՝ խոզի միս շոգեխաշած կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում՝ եփած «շոգեխաշել» ռեժիմով։ Եթե այս ծրագիրը նախատեսված չէ սարքում, ապա ընտրեք «Թխում» ծրագիրը շոգեխաշելու համար: Պատրաստման ժամանակը ամենուր նույնն է և 1 ժամ։

Խոզի հյութալի մսի բաղադրատոմստոմատի սոուս մուլտիխոհարարական

Այս համեղ ուտեստն այնքան նուրբ է ստացվում, որ ամոթ չէ այն դնել տոնական սեղանին։ Խորհուրդ է տրվում այն պատրաստել դանդաղ կաթսայում։

Խոզի խաշած մսի բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Խոզի միս շնիցել (1,2 կգ) կտրատված է կես ափի չափի կտորներով։ Միսը դրեք խորը ամանի կամ տարայի մեջ։
2. Խոզի մսի վրա դնել սոխի կամ պրասի կես օղակները (2-3 հատ): Ավելացնել աղ և պղպեղ։
3. Առանձին ամանի մեջ պատրաստել սոուսը։ Դա անելու համար խառնեք տոմատի մածուկը (200 մլ) ջրի հետ (100 մլ):
4. Լցնել սոուսը ամանի մեջ այլ բաղադրիչներով: Խոզի միսը համեմունքներով լավ խառնեք և միսը ուղարկեք սառնարանում մարինացնելու համար առնվազն 3 ժամ։
5. Տապակը յուղով քսել։ Միսը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և փակել կափարիչը։
6. Խոզի միսը եփել 1 ժամ «Շոգեխաշել» ռեժիմով։ Եփելը սկսելուց կես ժամ հետո ամանի պարունակությունը խառնել։

Բանջարեղենով շոգեխաշած խոզի բաղադրատոմս

Հաջորդ ճաշատեսակի համն ավելի հարուստ է դառնում՝ ավելացնելով սոխ, գազար, ցուկկինի, լոլիկ և քաղցր բուլղարական պղպեղ։ Նման խոզի միսը պատրաստվում է տարրական եղանակով՝

1. Լվացեք մեկ ֆունտ միսը, չորացրեք թղթե սրբիչներով և կտրեք կտորների:
2. Լցնել մի քիչ բուսական յուղ սարքի ամանի հատակին: «Frying» ռեժիմում լավ տաքացնել, ապա շարել խոզի մսի կտորները։ Եփել դրանք 20 րոպե, մինչև երկու կողմից կարմրեն։
3. Այս պահին կտրատել սոխն ու գազարը,և ցուկկինի (200 գ), պղպեղ (½ հատ) և խորանարդի մեջ կտրատած 2 լոլիկ։
4. Տապակած մսին ավելացնել սոխն ու գազարը, իսկ 5 րոպե հետո ավելացնել մնացած բանջարեղենը։ Ամեն ինչ միասին եփել ևս 10 րոպե։
5. Մուլտիօջախի մեջ լցնել 80 մլ ջուր, ավելացնել աղ և համեմունքներ։
6. Խոզի միսը եփեք 60 րոպե՝ ընտրելով դրա համար ավելի հարմար ռեժիմ։
7. Խոհարարության վերջում ճաշատեսակին ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոս, 2 պճեղ սխտոր և բուրավետ դափնու տերեւ։

Խոզի միս բազմաբնակարանից՝ թևով եփած

Պարկով շոգեխաշած միսը հետևյալ բաղադրատոմսով խելահեղ համեղ է։ Հեշտ է փոխարինել խանութից գնված ցանկացած նրբերշիկ։ Քանի որ բաղադրատոմսում օգտագործվում են նվազագույն համեմունքներ, նույնիսկ երեխաները կարող են նման խոզի միս ուտել։

Խոհարարություն պատրաստելիս հետևեք այս ընթացակարգին.

1. 1,5 կգ կշռող խոզի միջուկը պետք է լավ լվանալ հոսող ջրի տակ, այնուհետև լավ չորացնել։
2. Վերցրեք 1 թեյի գդալ աղի և պղպեղի խառնուրդ և խառնեք դրանք փոքր ամանի մեջ։
3. Սխտորը (5 պճեղ) սեղմում ենք մամուլով, որպեսզի ստացվի միջուկ:
4. Մի կտոր միջուկը բոլոր կողմերից քերել նախ չոր խառնուրդով, իսկ հետո սխտորի զանգվածով։ Խոզի միսը փաթաթեք սննդի թաղանթի մեջ և ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանում։
5. Սեղանին դրեք թթու սառեցված միսը։ Կպցրեք այն խոհանոցային թելով՝ գեղեցիկ տեսք հաղորդելու համար:
6. Միսը դնել թեւքի մեջ, կապել այնպես, որ եփելու ժամանակ հյութը պարկից դուրս չհոսի։
7. Խոզի միսը 120 րոպե եփեք թևի մեջ։ Ձայնից հետոմիսը դանդաղ կաթսայի մեջ թողնել ևս 40 րոպե, ապա տեղափոխել ամանի մեջ։ Երբ հյութն ամբողջությամբ ցամաքեցվի, խոզի միսը պետք է փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և ուղարկել սառնարան առնվազն 4 ժամով։ Պաղեցրած միսն ավելի լավ կպահի իր ձևը, երբ կտրատվի։

Խոզի միս շոգեխաշած կաթի մեջ ամբողջական կտոր

Հետևյալ բաղադրատոմսով պատրաստված միսը չի կտրվում կտորների կամ ափսեների մեջ։ Խոզի միսը եփում է մեկ կտորով։ Եվ միայն դրանից հետո միսը բաժանվում է մասերի։ Այն կարող եք մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ որպես նախուտեստ։

Ըստ բաղադրատոմսի, դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած խոզի միսը պատրաստվում է հետևյալ կերպ..

1. Մսի կտոր 700 գ քաշով, մաքրված երակներից և թաղանթներից։
2. Փոքր ամանի մեջ խառնել համեմունքները՝ աղ, համեմ և օրեգանո (յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ), քրքում (½ թեյի գդալ), սև պղպեղ:
3. Միսն ամբողջությամբ քերել համեմունքներով։
4. Կաթը (500 մլ) եռացրեք վառարանի վրա։ Պետք է տաք լինի։
5. Սարքի ամանի մեջ «Frying» ռեժիմով հալեցնում ենք 20 գ կարագ։ Երբ լավ տաքանա, ավելացրեք ևս 2 ճաշի գդալ բանջարեղեն։
6. Սխտորը (3 հատ) կտրատել բարակ շերտերով և լցնել յուղային զանգվածի մեջ։ Տապակել 2-3 րոպե։
7. Միսը դնել սխտորի վրա և անմիջապես վրան լցնել տաք կաթ։
8. Խոզի միսը եփել «շոգեխաշել» ռեժիմով 2 ժամ։ Եփելը սկսելուց 60 րոպե հետո կտորը շուռ տալ մյուս կողմի վրա։