Տապակած կարտոֆիլ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տապակած կարտոֆիլը ամենահամեղ ուտեստներից է։ Չնայած նման մթերքի կալորիականությանը, մեզանից յուրաքանչյուրը չի հրաժարվի մեկ ափսե կարտոֆիլից։ Բոլոր տնային տնտեսուհիները ճաշատեսակը պատրաստում են տարբեր ձևերով. Որոշ տապակած կարտոֆիլ փափուկ են, իսկ մյուսները՝ տապակած և խրթխրթան։ Բայց դա միշտ համեղ է։

Դասական բաղադրատոմս

Զրույցը պետք է սկսել տապակած կարտոֆիլի դասական բաղադրատոմսով։ Պալարները մաքրում ենք և անմիջապես իջեցնում ջրով տարայի մեջ։ Այնուհետև կտրեք բարերի մեջ, այնուհետև մանրակրկիտ լվացեք ջրի մեջ: Կրակի վրա դնում ենք թուջե թավան (կամ հաստ հատակով թավան), մեջը մի քիչ ձեթ ենք լցնում ու թողնում, որ կրակի վրա տաքանա։

Չոր կարտոֆիլի կտորները սրբիչներով: Տապակի տաքանալուց հետո աշխատանքային մասը լցնել դրա վրա։ Կարտոֆիլին առաջին հինգ րոպեն չենք դիպչում և միջին ջերմության վրա տապակում ենք։ Այնուհետև լայն սպաթուլայի միջոցով շուռ ենք տալիս բանջարեղենի շերտերը։ Մի կողմից, կարտոֆիլն այդ ժամանակ արդեն պետք է կարմրած լինի։ Եվս չորս րոպե հետո զանգվածը երկրորդ անգամ խառնեք։

Հաջորդը, մենք ստիպված կլինենք նորից շրջել կարտոֆիլը, ապա փորձելպատրաստակամության համար։ Եթե դեռ չի փափկել, ապա մի քիչ էլ պահեք թավայի մեջ։ Աղացրեք ուտեստը հենց վերջում։ Այնուհետև կրակն անջատեք և տապակած կարտոֆիլը շարեք ափսեների վրա։

Խոհարարության ընթացքում կարող է անհրաժեշտ լինել տապակի մեջ ձեթ ավելացնել։ Դա պետք է արվի փոքր մասերում: Ինչ վերաբերում է նավթին, ապա պետք է պահպանել չափավորության սկզբունքը։ Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք ավարտվել չափազանց յուղոտ ուտեստով: Իհարկե, ընթերցողների շրջանում անպայման կգտնվեն յուղոտ սննդի կողմնակիցներ։ Բայց մնացած բոլորին խորհուրդ ենք տալիս ավելացնել բավականին քիչ յուղ։

կարտոֆիլ սնկով

Սնկով տապակած կարտոֆիլի բաղադրատոմսը պարզ է. Բայց միևնույն ժամանակ, ճաշատեսակը աներևակայելի տարածված է իր համի շնորհիվ: Իսկ ճշմարտությունն այն է, թե ինչ կարող է լինել ավելի համեղ, քան անտառի նվերներով տապակած կարտոֆիլը: Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած սունկ՝ անտառային սնկերից մինչև խանութից գնված:

Բաղադրություն՝

• կարտոֆիլ (4 պալար);
• սնկով (135 գ);
• աղ;
• ռաստ. յուղ;
• պղպեղ.

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել հավասար շերտերի: Այնուհետև այն լավ լվացեք հոսող ջրի մեջ: Այնուհետև չորացրեք թղթե սրբիչներով: Տապակը տաքացնել վառարանի վրա, մեջը ձեթ լցնել և շարել կարտոֆիլի շերտերը։ Միաժամանակ սկսում ենք սնկով պատրաստել։ Եթե դուք գնել եք շամպինիոններ, ապա դրանք երկարատև ջերմային բուժում չեն պահանջում և շատ արագ եփում են։ Կտրեք դրանք շերտերով և տապակեք երկրորդ տապակի մեջ՝ բուսական յուղի ավելացումով։ Վերջում մի քիչ ավելացրեքմանր կտրատած սոխը և արտադրանքը միասին եփել մինչև ամբողջովին եփվեն: Թեթև աղացրեք սնկերը։

Եթե ունեք անտառային նվերներ, ապա դրանք նախ պետք է խաշել և հետո միայն տապակել սոխով։

Այնուհետև պատրաստի շամպինիոնները սոխով տեղափոխել կարտոֆիլը, խառնել և եփ գալ ևս մի երկու րոպե։ Մատուցելուց հետո։

Խոհարարները խորհուրդ են տալիս մի պատճառով օգտագործել երկու տապակ, քանի որ եփման ընթացքում սնկերը շատ հեղուկ են թողնում: Հետևաբար, ձեր տապակած կարտոֆիլը կարող է շոգեխաշի վերածվել, եթե բոլոր ապրանքները եփվեն մեկ թավայի մեջ։

Քանթրի ոճի կարտոֆիլ

Country Fried Potatoes-ը շատ պարզ և անհավանական համեղ ուտեստ է: Սոխն ու ձուն այն հիանալի են դարձնում։

Բաղադրություն՝

• կարտոֆիլ (4 պալար);
• մաղադանոս;
• աղեղ,
• մի քանի կտոր խոզի ճարպ;
• աղ;
• 2 ձու.

Պալարները մաքրել և կտրատել շերտերով: Մենք լվանում ենք կարտոֆիլը և չորացնում անձեռոցիկներով։ Տապակը տաքացնում ենք վառարանի վրա, վրան քսում ենք խոզի ճարպի շերտեր։ Հաջորդը, մենք տաքացնում ենք այն նվազագույն կրակի վրա: Ողողվելուց հետո հանել տարայից։ Կարտոֆիլը լցնել տապակի մեջ և տապակել մինչև փափկի, ավելացնել սոխը։ Վերջում աղացրեք բանջարեղենը և լցրեք հարած ձվերի զանգվածով։ Տարայի վերին մասը փակեք կափարիչով և հասցրեք պատրաստի վիճակի։ Սեղանին խոտաբույսերի հետ միասին մատուցվում են պատրաստի տապակած կարտոֆիլը սոխով և ձվով։ Անհավանական համեղ է ստացվում։

Նոր կարտոֆիլ

Սշոգի սկիզբով և երկար ձմռանից հետո առաջին երիտասարդ կարտոֆիլի հայտնվելով, բոլորը փորձում են դրանից համեղ բան պատրաստել: Երիտասարդ պալարների վերաբերյալ որոշակի նախապաշարմունք կա, որ դրանք չպետք է տապակվեն: Իրականում դա ամենևին էլ այդպես չէ։ Այսպիսով, դուք կարող եք ապահով կերպով հաճույք ստանալ երիտասարդ տապակած կարտոֆիլով (լուսանկարը ներկայացված է հոդվածում)՝ օգտագործելով մեր բաղադրատոմսը։

Բաղադրություն՝

• երիտասարդ կարտոֆիլ (980 գ);
• սամիթ;
• կարագ (65 գ);
• աղ.

Խոհարարության համար ավելի լավ է գնել շատ փոքր պալարներ։ Նրանց փոքր չափերը թույլ կտան ավելի արագ եփել։ Լցնել կարտոֆիլը լայն տարայի մեջ և ծածկել այն մի քանի բուռ կոպիտ քար աղով։ Այնուհետև փակեք տապակը կափարիչով և սկսեք թափահարել այն բովանդակության հետ միասին: Մոտ հինգ րոպե հետո պալարները կլինեն մաքուր և առանց կեղևի: Այնուհետև դրանք ուղարկում ենք լվացարան և լավ ողողում հոսող ջրի մեջ։ Չորացրեք կարտոֆիլը սրբիչներով։ Տապակը դնում ենք վառարանի վրա, կարագը տաքացնում ենք, կարտոֆիլը քսում։ Տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի, երբեմն խառնելով սպաթուլայի հետ: Աղ, պղպեղ ավելացնել և մատուցել՝ ցողված թարմ սամիթով։ Տապակած կարտոֆիլը նույնքան համեղ է, որքան խաշած կարտոֆիլը։

ֆրանսիական ֆրի

Ֆրի ֆրին մեզ մոտ հայտնվել է ոչ վաղ անցյալում, բայց հաստատապես տեղ է գրավել արագ սննդի և ռեստորանների մենյուում։ Այն պատրաստվում է հատուկ ձևով։ Բացարձակապես բոլորին դուր է գալիս այս ուտեստը: Իհարկե, այն բավականին կալորիական է, բայց դա չի խանգարում իսկական սիրահարներին։ եփել տապակածկարտոֆիլ ֆրի կարելի է պատրաստել տանը։

Բաղադրություն՝

• յուղ ռաստ. (480 մլ);
• կարտոֆիլ (980 գ);
• աղ.

Խոհարարության համար պահանջվում է ապրանքների նվազագույն հավաքածու: Ճիշտ է, տապակելու համար ստիպված կլինեք սովորականից շատ ավելի շատ ձեթ օգտագործել։ Մաքրում ենք կարտոֆիլի պալարները, կտրում փոքր հաստության հավասար շերտերով։ Հաջորդը, լվացեք կարտոֆիլը, որպեսզի հեռացնեք ավելորդ օսլան և չորացրեք: Պատրաստման համար վերցրեք փոքր տրամագծով շերեփ, մեջը ձեթ լցրեք և մանրակրկիտ տաքացրեք։ Կարտոֆիլը սկսում ենք տապակել միայն ձեթը լավ կալցինացված լինելուց հետո։

Հաջորդը, կարտոֆիլի շերտերը փոքր մասերում դնել կաթսայի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի շերտերը կտրատած գդալով հանում ենք և դնում թղթե սրբիչների վրա։ Մատուցելուց առաջ աղացրեք կողմնակի ճաշատեսակը։ Ինչպես տեսնում եք, տապակած կարտոֆիլի բաղադրատոմսը (լուսանկարը՝ հոդվածում) շատ պարզ է։

Տապակած կարտոֆիլ

Կա խորոված կարտոֆիլը եփելու ևս մեկ արտասովոր միջոց։ Պալար վարդերը կարող են լինել ոչ միայն համեղ կողմնակի ճաշատեսակ, այլև զարդարել ճաշատեսակները կամ ծառայել որպես դեկոր ֆրի ֆրիի համար։

Բաղադրություն՝

• կարտոֆիլ (5 պալար);
• բուսական յուղ;
• աղ.

Խոհարարության համար ավելի լավ է օգտագործել խոշոր պալարներ։ Մաքրում ենք կեղևից, երկու մասի կտրատում, ապա բարակ շերտ-կիսաշրջանների։ Նրանցից յուրաքանչյուրը ապագա վարդի թերթիկ է։ Վերցրեք մի կտոր և գլորեք այն խողովակի մեջ: Հաջորդը, երկրորդ կտորը փաթաթեք դրա շուրջը: Այսպիսով, մենք աստիճանաբար հավաքում ենք վարդը,սեղմելով ծաղկաթերթերը հիմքում: Փայտե դագանակով կտրատում ենք։

Վառարանը դնում ենք բարձր, բայց ոչ լայն թավան, մեջը շատ ձեթ ենք լցնում ու վառում։ Հաջորդը, յուրաքանչյուր վարդազարդ թաթախված է եռացող յուղի մեջ: Եփել կարտոֆիլը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այն բանից հետո, երբ այն հանում ենք կտրած գդալով և դնում անձեռոցիկների վրա։ Մատուցելուց առաջ աղացրեք վարդերը։

Բեկոն և սնկով կարտոֆիլ

Տնական կարտոֆիլ բեկոնով և սնկով՝ ախորժելի և համեղ ուտեստ։

Բաղադրություն՝

• կարտոֆիլ (750 գ);
• 2 լամպ;
• բեկոն (95 գ);
• ձու (երեք կտոր);
• չաման;
• պղպեղ;
• կանաչ սոխ;
• սնկով (320 գ) և աղ.

Պալարները կեղևազրկեք և կտրատեք, օրինակ, շրջանակների։ Խոհարարության գործընթացում մենք կօգտագործենք բեկոն: Այս ապրանքը լավ է շատ ուտեստների, այդ թվում՝ տապակած կարտոֆիլի համար: Բեկոնը կտրատել բարակ շերտերով։ Ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ և մի փոքր հարել՝ ավելացնելով աղ և համեմունքներ։ Խոզապուխտը դնել տաք տապակի մեջ և տապակել։ Այնուհետև սունկը կտրատել և տապակել թավայի մեջ։ Հետո հանում ենք ու դնում ափսեի մեջ։ Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տապակել կարտոֆիլը մինչև եփվի։ Համոզվեք, որ աղացրեք ուտեստը: Ավելացնել սոխ և եփել կարտոֆիլով։ Եփելու վերջում ճաշատեսակը լցնել ձվի զանգվածով և եփ գալ ևս յոթ րոպե։ Պատրաստի կարտոֆիլը մատուցեք սեղանին սնկով և կանաչ սոխով։ Ճաշատեսակն ունի ապշեցուցիչ գեղեցիկ տեսք և արտազատում յուրահատուկ բուրմունք։

կարտոֆիլ դդումով

Եթե դուքԵթե ցանկանում եք պատրաստել անսովոր կողմնակի ճաշատեսակ, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել մեր բաղադրատոմսը։ Դդմի հետ տապակած կարտոֆիլը շատ անսովոր և համեղ ուտեստ է։ Այն մատուցվում է որպես մսի, կոտլետների կամ ձկան կողմնակի ճաշատեսակ։

Բաղադրություն՝

• կարտոֆիլ (480գ);
• դդում (480գ);
• համեմունքներ;
• աղ.

Խոհարարության համար բանջարեղենն ընդունում են հավասար քանակությամբ։ Մենք կտրեցինք դրանք մոտավորապես հավասար շերտերով: Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել կարտոֆիլը, ավելի ուշ ավելացնել դդումը։ Պատրաստի ենք բերում բանջարեղենը։ Վերջում աղացրեք դրանք և համեմեք ռեհանով կամ այլ համեմունքներով։ Պահքի ժամանակ ընտանիքին կարելի է կողմնակի ճաշատեսակ մատուցել։

կարտոֆիլ ջեռոցում

Համեղ և պարզ ուտեստների բոլոր սիրահարներին խորհուրդ ենք տալիս տապակած կարտոֆիլ պատրաստել ջեռոցում։

Բաղադրություն՝

• աղեղ (2 հատ);
• չոր խոտաբույսեր;
• աղ;
• կարտոֆիլ (480գ);
• պղպեղ;
• ռաստ. յուղ.

Պալարները մաքրում ենք և կտրատում կտորների: Սոխը մանր կտրատել։ Այնուհետև վերցրեք տապակը և ներքևում մի քիչ ձեթ լցրեք։ Կարտոֆիլի կեսը քսում ենք ու վրան սոխ ցանում, հետո լցնում ենք կարտոֆիլի երկրորդ մասը։ Մենք տապակը ուղարկում ենք ջեռոց և տապակում, ամեն յոթ րոպեն մեկ խառնելով: Պատրաստի կողմնակի ճաշատեսակը մատուցեք սեղանին։

Կարտոֆիլի կարկանդակ

Կարտոֆիլից կարող եք պատրաստել շատ համեղ խորտիկ, որը մատուցվում է ցանկացած սոուսի հետ։ Գարեջրի սիրահարները հատկապես կգնահատեն ուտեստը։ Կարտոֆիլով կարկանդակն ավելի վատ չէ, քան չիփսերը, և այն եփվում է անհավատալիարագ։

Բաղադրություն՝

• կարտոֆիլ (280 գ);
• աղ;
• -ն աճում է. ձեթ (250 մլ).

Կարտոֆիլի պալարները կեղևազրկեք, այնուհետև քերեք դրանք կորեական գազարի համար: Կարտոֆիլի զանգվածը տեղափոխեք քամոց և լվացեք ջրով։ Այն բանից հետո, երբ թողնում ենք, որ այն քամվի։

Փոքր կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը վառարանի վրա։ Կարտոֆիլը փոքր չափաբաժիններով թաթախեք տաք ճարպի մեջ և տապակեք մինչև ինտենսիվ ոսկեգույն երանգ հայտնվի: Այնուհետև դրեք այն թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

Խոհարարական խորհուրդներ

Տապակած կարտոֆիլն ինքնին լավ է: Բայց ամենից հաճախ այն մատուցվում է ձկան և մսային ուտեստների, ինչպես նաև բանջարեղենի հետ։ Մի մոռացեք նաև սոուսների մասին։ Խոհարարները խորհուրդ են տալիս չանտեսել նման համեղ հավելումը։ Նույնիսկ սովորական կետչուպը բազմազանություն է բերում։ Կարող եք մատուցել նաև թթվասերի և սխտորի սոուս։ Նույն adjika-ն լավ համադրվում է կարտոֆիլի հետ: Ընդհանրապես, բացարձակապես ցանկացած սոուսներ օգտակար կլինեն:

Շատ առումներով պատրաստի ճաշատեսակի համը կախված է նրանից, թե ինչ յուղով եք այն պատրաստելու։ Խոհարարների մեծ մասը նախընտրում է օգտագործել սովորական զտված յուղ: Ոչ մի դեպքում շուկայի անուշաբույր յուղով բանջարեղեն մի տապակեք, որը կարող է փչացնել ցանկացած ուտեստի համը։

Յուղոտ և բարձր կալորիականությամբ մթերքների սիրահարները նախընտրում են եփել խոզի կամ ճարպի վրա: Նման տապակած կարտոֆիլը շատ համեղ է, բայց աներեւակայելի բարձր կալորիականությամբ։ Եվ մեզանից յուրաքանչյուրը չի կարողանա նման յուղոտ ուտելիքներ ուտել։ Սկզբունքորեն, ճաշ պատրաստելու համար ճարպի ընտրությունը կախված է ձեր անձնական նախասիրություններից: Բայց տապակել կարագի դիետոլոգների մեջկտրականապես հուսահատվում է, քանի որ այն ազատում է վնասակար նյութեր։

Հուսով ենք, որ մեր բաղադրատոմսերը կդիվերսիֆիկացնեն ձեր սովորական ճաշացանկը նոր ուտեստներով: