Կարկանդակ «Սմետաննիկ». բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կարկանդակ «Սմետաննիկ»-ը հիանալի համով նուրբ խմորեղեն է։ Աղանդերը հորինել են Թաթարստանում։ Երկար տարիներ այն համարվում էր ազգային ուտեստ։ Այժմ համեղ ուտեստի բաղադրատոմսը դարձել է համաշխարհային ժառանգություն: Փորձենք ինքներս պատրաստել։

Կարկանդակ «Սմետաննիկ» դասական. բաղադրիչներ

Այս աղանդերը պատրաստելու համար գերբնական ոչինչ պետք չէ գնել։ «Smetannik»-ը ձեզ հաստատ չի փչացնի, ուստի համարձակորեն համալրեք հետևյալ ապրանքները՝

• ալյուր - 400 գրամ;
• կարագ - մեկ ճաշի գդալ;
• ալյուր - մեկ ճաշի գդալ;
• ձու - մեկ հատ;
• կաթ - 200 միլիլիտր;
• բուսական յուղ - երկու ճաշի գդալ;
• չոր խմորիչ - մեկ թեյի գդալ;
• սոդա - կես թեյի գդալ;
• աղ - մեկ թեյի գդալ.

Լցոնման համար՝

• թթվասեր (15 տոկոս) - 500 միլիլիտր;
• հավի ձու - չորս կտոր;
• շաքար - վեց ճաշի գդալ.

Ինչպեսեփել «Սմետաննիկ» դասական բաղադրատոմսով

1. Նախ պետք է մաղել ալյուրը։ Դա պետք է արվի, որպեսզի նա հագեցած լինի թթվածնով։
2. Այնուհետև ապրանքը պետք է խառնել շաքարավազի, աղի, քացախով ապխտած սոդայի և խմորիչի հետ։
3. Հաջորդը խառնուրդի մեջ լցնել հալած կարագը և տաք (բայց ոչ եռացրած) կաթը։
4. Դրանից հետո անհրաժեշտ է ձուն հարել, միացնել մնացած բաղադրիչների հետ և հունցել խմորը։
5. Այնուհետև այն պետք է գլորել գնդակի մեջ, փաթաթել թաղանթով և թողնել տաք տեղում մեկ ժամ։
6. Հիմա լցոնման ժամանակն է։ Այն ստեղծելու համար հարկավոր է ձուն շաքարավազի հետ հարել բլենդերի մեջ։ Պետք է համասեռ զանգված ստանաք։
7. Հաջորդ քայլը խմորը բարակ շերտով գրտնակելն է և յուղած կլոր ձևով լցնել։ Կախովի եզրերը կարող են մնալ: Դրանից հետո անհրաժեշտ է միջուկը լցնել խմորի ներսում։
8. Այնուհետև, խմորի ծայրերը պետք է ամրացվեն այնպես, որ ստանաք մի բաժակի պես մի բան՝ մի փոքր վերցված եզրերով։ Դա պետք է արվի, որպեսզի միջուկը դուրս չթափվի։
9. Դրանից հետո աղանդերը պետք է ուղարկել ջեռոց և թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Եփելու ժամանակը - 45 րոպե։
10. Նշված ժամկետից հետո «Սմետաննիկ» կարկանդակը կարելի է պատրաստ համարել։ Ձեր առջեւ լուսանկար է, թե ինչպիսին պետք է լինի ավանդական աղանդերը։ Սեղանին հյուրասիրում են ինչպես սառը, այնպես էլ տաք: Ամեն դեպքում, տորթը հիանալի համ ունի:

Օգնեք ինքներդ ձեզ ձեր առողջության համար:

«Սմետաննիկ» չամիչով ևընկույզ՝ բաղադրություն

Եկեք ավելի դժվարացնենք: Դա անելու համար դուք պետք է հեռանաք դասական կանոններից: Ոչինչ, քանի որ փորձերը թույլ են տալիս մեզ իսկապես նոր և գեղեցիկ բան հորինել: Անսովոր Smetannik կարկանդակ պատրաստելու համար բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ ապրանքների օգտագործումը։

Թեստավորման համար՝

• հավի ձու - չորս կտոր;
• շաքար - երկու բաժակ;
• ալյուր - երկու բաժակ;
• չամիչ - մեկ բուռ;
• ընկույզ - մեկ բուռ;
• թթվասեր - 400 գրամ;
• կակաո - երկու ճաշի գդալ;
• կակաչ - երկու ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - երկու ճաշի գդալ;
• փխրեցուցիչ - ըստ ճաշակի.

Սերուցքի համար՝

• շաքարի փոշի - ըստ ճաշակի;
• թթվասեր - 80 գրամ.

Թխում չամիչով և ընկույզով. պրոցեդուրան

1. Առաջին հերթին ձուն շաքարավազի հետ պետք է հարել փափկամազ զանգվածի։
2. Այնուհետև անհրաժեշտ է խառնուրդին ավելացնել կարագ և թթվասեր։
3. Հաջորդում ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և խառնել մաղած ալյուրի և փխրեցուցիչի հետ։
4. Դրանից հետո խմորը պետք է բաժանել չորս մասի։ Յուրաքանչյուրը պետք է խառնել նախապես պատրաստված միջուկով կակաոյից, կակաչի սերմերից, չամիչից և ընկույզից:
5. Այնուհետև տորթերը հերթով դնել ջեռոցում և թխել 15 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
6. Հաջորդ քայլը շաքարի փոշիից և թթվասերից կրեմ պատրաստելն է։ Այստեղ ամեն ինչ պարզ է՝ միացրեք բաղադրիչները և մանրակրկիտ հարեք հարիչով։
7. Դրանից հետո «Սմետաննիկ» կարկանդակի յուրաքանչյուր շերտը պետք է քսել կրեմով։
8. Հիմա մնում է աղանդերը ձևավորել, դնել սառնարանը և թողնել վեց ժամ, որպեսզի թրջվի միջուկով։

Խմորը պատրաստ է։ Դա հեշտ է պատրաստել՝ հետևելով մեր բաղադրատոմսին:

«Սմետաննիկ» կրեմով. անհրաժեշտ ապրանքներ

Մենք արդեն ուսումնասիրել ենք Smetannik կարկանդակի դասական բաղադրատոմսը։ Սա տվյալ թեմայի երկրորդ տարբերակն է: Այսինքն՝ աղանդերը նման է օրիգինալին, բայց պատրաստման տեխնոլոգիան մի փոքր այլ է։ Փորձենք տորթ թխել այս անսովոր ձևով։

թխվածքաբլիթի Բաղադրությունը՝

• թթվասեր - 600 գրամ;
• հավի ձու - երեք կտոր;
• շաքար - մեկ բաժակ;
• ալյուր - 400 գրամ;
• սոդա - կես ճաշի գդալ.

Սերուցքային Բաղադրություն՝

• կաթ - 600 միլիլիտր;
• կարագ - 100 գրամ;
• շաքար - մեկ բաժակ;
• շոկոլադ (զարդարման համար) - ըստ ճաշակի.

«Սմետաննիկ» կրեմով պատրաստելու բաղադրատոմս

Եթե բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, կարող ենք սկսել բարիքներ ստեղծել:

1. Նախ պետք է կրեմ պատրաստել։ Դրա համար կաթը պետք է լցնել ջերմակայուն տարայի մեջ և դնել կրակի վրա։
2. Այնուհետև առանձին ամանի մեջ խառնեք մեկ բաժակ շաքարավազը, երեք ճաշի գդալ ալյուրը և հարյուր միլիլիտր կաթը։
3. Այնուհետև ստացված խառնուրդը պետք է ավելացնել եռացող կաթի մեջ։ Սա պետք է արվի ուշադիր, փոքր չափովչափաբաժիններով՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև զանգվածը պետք է եփել 10-15 րոպե ցածր ջերմաստիճանում մինչև թանձրանա։
4. Դրանից հետո պետք է կրեմի մեջ կարագ քսել, նորից ամեն ինչ լավ խառնել ու սառեցնել։
5. Այժմ պետք է թխվածքաբլիթ պատրաստել: Դրա համար խորը տարայի մեջ հարում ենք ձվերը շաքարով։ Այնուհետեւ ստացված նյութը պետք է խառնել թթվասերի հետ։
6. Այնուհետև ապագա խմորին անհրաժեշտ է ավելացնել քացախով կամ փխրեցուցիչով թխած սոդա։
7. Եզրափակելով՝ պետք է փոքր չափաբաժիններով ալյուր ավելացնել։ Կստացվի մածուցիկ խմոր, որի խտությունը նման է նրբաբլիթի խառնուրդի։
8. Հետևում պետք է կարագով քսել կաղապարը, վրան ցանել ձիաձավար և լցնել խմորով։
9. Դրանից հետո ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և 40 րոպեով ուղարկեք Smetannik կարկանդակը։ Պատրաստությունը կարելի է ստուգել դագանակով։
10. Այնուհետև թարմ թխած տորթը պետք է հանել ջեռոցից, վերևից կտրել և մի կողմ դնել։ Այնուհետև անհրաժեշտ է թխվածքից հանել միջուկը և դնել ամանի մեջ։
11. Այժմ միջուկը պետք է մանր կտրատել դանակով և խառնել կրեմի հետ։
12. Հաջորդը պետք է միջուկով լցնել կարկանդակի հիմքը, որպեսզի մեջը ազատ տեղ չմնա։
13. Հաջորդ փուլում պետք է հիմքը ծածկել «կափարիչով» (այսինքն՝ կարկանդակի կտրած վերևը) և մնացած կրեմը լցնել տորթի վրա։ Գեղեցկության համար այն կարող եք զարդարել մանր կտրատած ընկույզով կամ քերած շոկոլադով։
14. Խմորը պատրաստ է։ Դա իսկական հաճույք կպատճառի ձեր սիրելիներին:

Կարկանդակ «Smetannik» inբազմաբնակարան

Այս ուտեստի պատրաստման ընդհանուր ժամանակը 1 ժամ 15 րոպե է։ Իսկ պատրաստման համար կպահանջվի մոտ կես ժամ։ Այս համեղ և արագ դեսերտը կօգնի հյուրընկալ տանտիրուհուն ցանկացած իրավիճակում։

Բաղադրություն՝

• հավի ձու - երեք կտոր;
• շաքար - մեկ բաժակ (200 գրամ);
• ալյուր - մեկ բաժակ (150 գրամ);
• հաստ թթվասեր - 400 գրամ;
• շաքար - 150 գրամ.

Բոլոր ապրանքները պատրաստելուց հետո անհրաժեշտ է անել հետևյալը.

1. Նախ անհրաժեշտ է ձուն և շաքարավազը հարել թանձր փրփուրի մեջ։
2. Այնուհետև ամբողջ զանգվածին աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը։ Դա պետք է անել անընդհատ խառնելով՝ փորձելով խմորը միատարր դարձնել։
3. Այնուհետև այն պետք է ուղարկել յուղապատ բազմաբուխ ամանի մեջ և թխել 45 րոպե «Թխում» ռեժիմով։
4. Մինչ թխվածքաբլիթը պատրաստ է, կարող եք կրեմ պատրաստել։ Պաղեցրած թթվասերի մեջ լցնել շաքարավազի 3/4 մասը և հարիչով հարել ամենաբարձր արագությամբ։ Գործընթացը պետք է տևի մոտ 10 րոպե: Արդյունքը կլինի փարթամ ու քաղցր զանգված։
5. Դրանից հետո թխվածքաբլիթը պետք է հանել մուլտիօջախից, սառեցնել, հորիզոնական կտրատել երկու մասի, քսել կրեմով և զարդարել շոկոլադով։
6. Այսպես է պարզապես պատրաստվում «Սմետաննիկ» կարկանդակը. Լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ խուսափել տհաճ թյուրիմացություններից ճաշ պատրաստելիս։

Եզրակացություն

Կարևոր չէ, թե ինչ բաղադրատոմսով կհայտնվեքընտրել ծայրերը. Կարկանդակ «Smetannik»-ը լավ է ցանկացած ներկայացման մեջ։ Բայց շատերը սիրահարվեցին դրան հենց որպես թաթարական խոհանոցի ազգային ուտեստ: Ուստի խորհուրդ ենք տալիս գոնե մեկ անգամ օգտագործել դասական բաղադրատոմսը։ Բարի ախորժակ: